Pilaf cu ceapa si morcovi: cea mai rapida reteta
Această rețetă va fi un mare succes cu cei dintre voi careSunt obisnuita sa economisesc timp si in acelasi timp vreau sa mananc mancare gustoasa si sanatoasa. Va deveni indispensabil persoanelor implicate în sport. Acest fel de mâncare este o opțiune grozavă dacă ești în post sau ești un susținător al principiilor nutriției vegetariene. Reteta de pilaf este foarte simpla, iar daca faci totul bine, gustul de orez si legume va depasi toate asteptarile tale. Ingrediente:
- ceapa mare - 3 bucati
- morcovi mijlocii - 3 bucăți
- orez - 2 cupe
- Ulei de floarea-soarelui - 200 mililitri
- sare, condimente - pentru gust
Mod de preparare:În cazul pilafului de post, o atenție deosebită trebuie acordată alegerii orezului. Chestia este că dacă în varianta cu carne nu este ingredientul principal, atunci aici calitatea întregului fel de mâncare depinde de gustul acestuia. Nu ar trebui să cumpărați orez care se numește prefiert, deoarece tratamentul termic l-a făcut deja, ca să spunem așa, neutru. Este mai bine să acordați atenție cerealelor cu boabe rotunde albe. Desigur, și orezul cu bob lung va funcționa, dar s-ar putea să nu devină sfărâmicios. Așadar, iată rețeta despre cum să gătești pilaf sănătos de legume. Clătiți bine orezul; apa scursă din acesta ar trebui să devină limpede. Apoi înmuiați-l și lăsați-l deoparte timp de o oră și jumătate. În acest moment, curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Încercați să nu o subțiați prea mult, pentru că este important să fie prăjită cât mai puțin în timpul procesului de gătire. Dar morcovii, dimpotrivă, trebuie tăiați în fâșii groase de chibrit, pentru a se fierbe mai repede. Putem spune că ți-au fost deja dezvăluite secretele tocatului corect al legumelor, pe care le oferă rețeta de pilaf de post. Acum trebuie să alegi preparatele potrivite în care să gătești acest fel de mâncare. Dacă ai un ceaun sau o cratiță cu pereți groși, ia-o. În plus, recipientul trebuie să fie spațios, astfel încât apa să nu „fuge”, ci să se transforme treptat în abur, datorită cărora orezul se va găti. Se toarnă ulei vegetal în ceaun, iar când este bine încălzit, se adaugă ceapa tăiată în jumătate de rondele și se fierbe la foc iute. Este foarte important să evitați prăjirea sau arderea excesivă. Așa că amestecați constant ceapa până devine translucidă și ușor aurie. Apoi adăugați fâșiile de morcov în ceaun și continuați să gătiți până devin moi. Nu este nevoie să-l prăjiți, așa că nu încetați să amestecați zirvak-ul de legume. Când a fiert suficient, puteți strecura orezul. Turnați apă clocotită în ceaun pentru această cantitate de ingrediente veți avea nevoie de aproximativ 3 căni. Acum adăugați sare și condimentați sosul. Faceți-i gustul bogat cu condimente, zirvak ar trebui să fie sărat. Acum puneți orezul în ceaun și acoperiți cu un capac. Este timpul să trecem la secretele controlului temperaturii, datorită cărora pilaful nu se va transforma niciodată în mush. Deci, rețeta necesită gătirea felului de mâncare în 12 minute. Primele 3 dintre ele sunt la foc mare, apoi alte 7 la foc mediu, iar ultimele 2 minute la foc mic. În acest timp, din cazan nu trebuie să iasă aburi. Prin urmare, dacă capacul nu se potrivește foarte strâns, puneți deasupra un prosop. După 12 minute, scoateți pilaful de pe aragaz, dar nu îl deschideți. El trebuie, după cum se spune, să „atingă” sau să se „odihnească”. Și după 20 de minute poți admira rezultatele muncii tale. Dacă doriți, adăugați usturoi tocat mărunt în farfurie sau stropiți farfuria cu ierburi când serviți. Dacă ați făcut totul corect și nu ați încălcat rețeta de gătit, atunci orezul vă va surprinde prin sfărâmiciozitatea și gustul său excelent. Și dacă nu funcționează prima dată, ce te împiedică să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să încerci din nou?
Pilaf plin cu stafide
Aceasta este o rețetă, judecând după numărul de ingrediente enumerate în ea.ingrediente, concepute pentru o companie mare. Poate fi o garnitură excelentă și poate completa meniul de sărbători. Acest pilaf poate fi folosit pentru a hrăni oaspeții neaștepți într-un mod consistent și gustos, deoarece se prepară destul de repede și ușor, iar fiecare gospodină are de obicei toate ingredientele necesare. Apropo, rețeta acestui fel de mâncare îi va atrage pe cei cărora le place să se relaxeze în sânul naturii și, în același timp, să mănânce delicios fără efort suplimentar și costuri financiare. Și dacă doriți să gătiți acest pilaf pentru cină pentru o familie mică, atunci reduceți cantitatea de ingrediente. Fă-o în așa fel încât să nu deranjezi proporțiile. Ingrediente:
- orez - 1 kilogram
- stafide - 150 de grame
- ceapa mare - 3 bucati
- morcovi - 500 de grame
- Ulei de floarea-soarelui - 250 grame
- brânză brună - 2 lingurițe
- piper negru - 1 lingurita
- sare - 2 lingurite
Mod de preparare: Se curata si se spala legumele.Tăiați morcovii în fâșii nu mai groase de 3 milimetri, iar ceapa în jumătate de rondele. Luați un ceaun, turnați ulei în el și puneți-l pe foc să se încălzească. Când apare primul fum, adăugați ceapa în tigaie și prăjiți până se rumenește ușor. Vă rugăm să rețineți că culoarea pilafului va depinde de cât de bine este prăjită ceapa. Apoi adăugați morcovii și gătiți până se înmoaie. Pentru a vă asigura că legumele din ceaun se gătesc uniform, nu uitați să le amestecați (de cel puțin 3-5 ori pe parcursul întregului proces de prăjire). Când zirvak a ajuns în starea dorită, adăugați aproximativ 2 litri de apă rece, sare, piper negru măcinat și chimen. Sosul ar trebui să aibă un gust sărat și bogat. Adăugați și stafidele pre-spălate și uscate în ceaun. Clătiți orezul în apă caldă, scurgându-l până devine limpede și puneți-l deasupra legumelor și stafidelor. Această rețetă nu necesită înmuierea acum obișnuită a cerealelor. Se netezește stratul de orez și se dă focul de sub ceaun la maxim pentru ca toată apa să se scurgă de la suprafață. Acum trebuie să faci ceea ce fac de obicei gospodinele uzbece. Adunați orezul de la margini spre centru într-o movilă și folosiți un cuțit pentru a face găuri în el, ajungând până la fundul cazanului. Lăsați umiditatea rămasă să fiarbă. Acoperiți apoi ceaunul cu un prosop, apoi puneți un capac deasupra și reduceți focul la mic. Acest lucru va împiedica scăparea rapidă a aburului din ceaun, asigurându-se că orezul este gătit corect. De obicei, procesul durează aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, pilaf-ul trebuie amestecat și așezat pe o farfurie mare. Serviți-l cu o salată și spălați-l cu ceai verde. Poftă bună!
Pilaf fără carne cu șampanie
Gospodine cu care au gătit vreodată pilafciuperci, vor spune cu încredere că sunt un înlocuitor excelent pentru carne. Este important să alegeți orez de înaltă calitate, să nu vă zgarciți cu condimente și legume și să mențineți toate proporțiile și etapele necesare de preparare. Atunci cei dragi vor aprecia felul de mâncare pe care îl serviți la cină și cu siguranță vor cere mai mult. În ciuda faptului că rețeta de pilaf de post cu ciuperci este simplă, gustul acestui fel de mâncare este bogat și intens. Citiți mai jos pentru a afla cum să realizați acest lucru. Ingrediente:
- Orez cu granulație lungă - 900 de grame
- ceapa mare - 3 bucati
- morcovi mari - 3 bucăți
- șampițe - 800 de grame
- Ulei de floarea soarelui - 300 mililitri
- usturoi - 2 capete mici
- un amestec de condimente (boia de ardei, coriandru, ardei rosu) - la gust
- cireș negru
- sare - la gust
Ca de obicei, începeți cu legumele:le spala si curata. Scoateți toate coajele de usturoi. Tăiați morcovii fâșii subțiri și ceapa în jumătate de rondele. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți destul de mari, de preferință în jumătăți. Dacă sunt foarte mari, atunci în bucăți mai mici. Spălați foarte bine orezul și apoi puneți-l la înmuiat în apă rece pentru aproximativ 30 de minute Luați un ceaun, încălziți uleiul vegetal în el și începeți să pregătiți zirvak. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa în ea la foc mediu până se rumenește, apoi morcovii până se înmoaie. Adăugați amestecul de sare și condimente. După aceasta, adăugați ciupercile în ceaun și măriți focul. Prăjiți ciupercile timp de 3-4 minute, amestecând continuu. Ar trebui să absoarbă aroma condimentelor. Apoi turnați 1,5 căni de apă clocotită în ceaun, puneți usturoiul în el și lăsați zirvakul la fiert la foc mediu-mic timp de aproximativ 20 de minute țin cont că nu trebuie adăugată sare la orez. Nu uitați să scoateți usturoiul din zirvak, pentru că deja și-a emanat toată aroma. Strecurați crupele de orez și întindeți-le într-un strat uniform peste legume și ciuperci. Adăugați cu grijă apă pentru ca ingredientele să nu se amestece prea devreme. Abia ar trebui să acopere orezul. Dati focul sub ceaun la maxim. Apa, urcând de jos, va trece prin toate straturile viitorului pilaf și o va găti, ca să spunem așa, cu abur. Dacă orezul nu este aburit uniform, rețeta vă permite să-l amestecați cu o spatulă. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu atinge zirvak. Când observați că cerealele au devenit transparente și apa a scăzut la nivelul legumelor și ciupercilor, acoperiți ceaunul cu un capac. Înainte de aceasta, strângeți orezul de pe margini într-o movilă și înfigeți usturoiul în el, presărați chimen deasupra și dați focul la mic. Pentru a preveni scăparea prea repede a aburului, acoperiți ceaunul cu încă câteva prosoape. După 30 de minute pilaful este gata. Se amestecă și se servește rapid pe un platou mare și frumos.
Pilaf vegetarian cu fasole rosie
Pentru cei care sunt cel puțin puțin familiarizați cu vegetarianismulbucătărie, am întâlnit adesea mâncăruri care includeau leguminoase în rețetele lor. Și acest lucru este destul de natural, deoarece datorită utilizării lor este posibil să se pregătească alimente foarte satisfăcătoare și gustoase. Pilaful de post cu fasole este considerat o mâncare tradițională indiană. Este foarte util, neobișnuit și arată foarte apetisant, așa că va decora orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi. Rețeta pentru acest fel de mâncare este atât de simplă încât chiar și o persoană fără talent culinar special o poate stăpâni cu ușurință. Ingrediente:
- cu orez cu bob lung "Basmati" - 500 de grame
- roșu fasole roșie - 350 de grame
- morcovi - 300 de grame
- ceapa mare - 1 cap
- usturoi - 1 cap
- stafide - 100 de grame
- Ulei de floarea-soarelui - 50 grame
- sare - la gust
Mod de preparare:Fasolea trebuie să fie înmuiată în apă rece peste noapte. Acest lucru îi va permite să gătească mai repede mai târziu. Clătiți bine orezul și lăsați-l, de asemenea, în apă rece, dar numai pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, spălați și curățați legumele. Ca întotdeauna, pentru pilaf, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar pentru morcovi, rețeta necesită o metodă foarte neobișnuită de tocare. Trebuie ras, si pe razatoarea fina. Acest lucru este necesar pentru a da pilafului o culoare frumoasă. Luați o cratiță cu fundul gros, turnați în ea ulei de floarea soarelui, apoi aranjați fasolea strecurată, morcovii rasi, jumătate de rondele de ceapă și stafide. Adăugați sare în fiecare strat. După cum puteți vedea, rețeta nu prescrie nicio prăjire preliminară a ingredientelor și practic nu există condimente. Prin urmare, felul de mâncare poate fi numit dietetic, deoarece există și foarte puțin ulei vegetal în el. După ce ați așezat toate ingredientele în straturi într-un ceaun sau o cratiță, întindeți cu grijă orezul deasupra, amintindu-vă să scurgeți mai întâi apa. Infigeti usturoiul in el, despartind capul in catei, dar fara a indeparta pielea. Acum turnați apă clocotită peste viitorul pilaf, astfel încât orezul să fie acoperit de aproximativ 2 degete. Gatiti 40 de minute la foc mediu fara a amesteca. După timpul specificat, utilizați o spatulă de lemn pentru a lega straturile între ele și așezați pilaful vegetarian cu fasole pe o farfurie mare. Se serveste cu salata de legume. După cum puteți vedea, puteți găti pilaf chiar și fără zirvak tradițional. Dacă vă îndoiți că va ieși bine, asigurați-vă că încercați să stăpâniți această rețetă și, ca urmare, veți fi foarte surprins de cât de delicios poate fi acest preparat simplu de orez. În țara noastră, respectarea posturilor religioase ortodoxe a devenit recent din ce în ce mai populară. Unii oameni consideră că aceasta este o modalitate de curățire spirituală, în timp ce alții, sub un pretext atât de plauzibil, încearcă să scape de excesul de greutate și pur și simplu folosesc un factor de descurajare semnificativ. Dar atât în primul cât și în al doilea caz, oamenii se confruntă cu monotonia meniului lor. Trebuie să recunoașteți că inventarea capodoperelor dintr-o listă foarte limitată de produse este incredibil de dificilă. Aproape fiecare rețetă familiară include carne sau pește. Prin urmare, pilaful de Post, care poate fi preparat cu ușurință urmând exemplele descrise mai sus, va deveni cu siguranță felul de mâncare semnătură al dietei tale, pentru o perioadă de timp, slabă. A fost apreciat și de vegetarieni, care, datorită convingerilor lor, refuză complet carnea și produsele din pește. Prin urmare, nu este nevoie să suspine dezamăgiți încă o dată, sufocându-se cu fulgi de ovăz plictisitor. Este mai bine să alegi o rețetă care îți place și să începi să prepari mâncare delicioasă, deși de post.
