Plăcintă cu mere, exact ca cea pe care o fac eubunica - ce poate fi mai gustos! Mai mult, chiar și o gospodină începătoare, nu foarte experimentată, poate pregăti cu ușurință o astfel de delicatesă. Rețetele leneșe de plăcintă cu mere sunt destul de variate, printre ele se numără celebra charlotte, plăcintă cu mere cu chefir și multe alte rețete minunate.

Luptă Charlotte cu mere

Veți avea nevoie de:

• 4 mere (mijlocii),
• 4 ouă,
• 250 g zahăr (1 pahar),
• 150 g de făină (puțin mai mult de jumătate de sticlă).

A face plăcinta după această rețetă nu esteva dura mult timp. Acest desert va fi la îndemână dacă trebuie să pregătiți ceva mai gustos și mai rapid. Mai întâi trebuie să pregătiți merele, cel mai bine este să folosiți soiuri dulci și acrișoare. Aluatul în sine este destul de dulce, așa că puțin acrișor va da plăcintei o aromă suplimentară. Merele trebuie spălate, uscate cu un prosop de bucătărie și curățate de coajă. Tăiați felii, având grijă să nu tăiați miezul. Pentru a preveni schimbarea culorii merelor, este indicat să le stropiți cu suc de lămâie. În continuare, urmând rețeta, luați ouăle și separați cu grijă albușurile și gălbenușurile. Pune albusurile la congelator pentru un minut, astfel incat sa ajunga la temperatura ideala pentru batut. Adăugați puțină sare la ele (acesta este un alt secret pentru biciuirea rapidă). Mai întâi, bateți doar albușurile, iar după ce s-a format spuma, începeți să adăugați zahăr (câte o lingură). Astfel, chiar si cu telul, poti obtine albusuri perfect batute spuma intr-un timp minim. Când masa proteică se transformă într-o spumă groasă, în picioare, începeți să adăugați gălbenușurile unul câte unul (continuând să bateți). Apoi adăugați cu grijă făina, bucată cu bucată. Aluatul este gata, trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna groasă. Există două moduri de a face Charlotte: leneș, în care merele sunt plasate direct în aluat și obișnuit - Fundul tigaii este tapetat cu mere, apoi aluatul este turnat. Trebuie spus că ambele metode sunt destul de bune, charlotte iese grozav. Cel mai bine este să coaceți această plăcintă într-o tavă de tort, care trebuie unsă cu o bucată de unt (smântână) și stropită cu făină. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți charlotte aproximativ 30-40 de minute. Este destul de ușor să determinați dacă o plăcintă este gata sau nu. În primul rând, acest lucru se poate face prin aroma aluatului finit, care nu poate fi confundat cu nimic. Și, desigur, trebuie să străpungeți mijlocul Charlottei cu o scobitoare - vârful ar trebui să iasă uscat. Placinta se scoate din tava numai dupa ce s-a racit complet. Dacă doriți, îl puteți stropi cu scorțișoară amestecată cu zahăr pudră. Acest condiment special se potrivește bine cu mere.

Lapte plăcut cu umplutură de mere

Veți avea nevoie de:

• 4-5 mere (de dimensiuni medii),
• 250 g zahăr (1 pahar),
• 250 g de făină (1 pahar),
• 3 ouă,
• 2-3 linguri de smantana (smantana),
• sifon,
• scorțișoară.

Spălați merele, uscați-le, curățați-le,tăiați felii, stropiți cu zeamă de lămâie (pentru a nu se întuneca). Acum trebuie să pregătiți aluatul, cel mai bine este să faceți acest lucru într-un bol de sticlă sau emailat. Mai întâi, puneți ouăle, adăugați zahăr și un praf mic de sifon și bateți totul cu un mixer sau un tel. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. In continuare, dupa reteta, adaugam smantana, adaugam faina (cernuta printr-o sita fina) si batem totul din nou. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă. Ungeți o tavă de copt cu unt (smântână), stropiți cu gris sau pesmet. Pe fundul tigaii se aseaza merele in cerc, incepand de la mijloc si ajungand treptat la margini, se presara cu scortisoara si se toarna aluatul. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Placinta lenesa cu mere se coace aproximativ o jumatate de ora. Pregătirea este determinată exact în același mod ca cel descris mai sus. După ce s-a copt plăcinta cu mere, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Apoi acoperiți forma cu o farfurie mare sau vas deasupra și întoarceți-o, stropiți cu zahăr pudră. Puteti chiar decora o masa festiva cu o placinta lenesa cu mere pregatita dupa aceasta reteta.

Fast plăcintă cu gris și mere

Veți avea nevoie de:

• 5-6 mere (mijlocii),
• 250 g de făină (1 pahar),
• 250 g zahăr (1 pahar),
• 250 g de grâu (1 pahar),
• o jumătate de sac de praf de copt pentru aluat,
• scorțișoară,
• 1 lămâie,
• 100 g de unt (cremoase).

Reteta acestei placinte ii poate surprinde chiar si pe cei care stiuexperți culinari. Se prepară într-un mod foarte interesant și rapid. Mai întâi trebuie să spălați merele, să le curățați de coajă, apoi să le radeți cu o răzătoare grosieră. Stropiți așoanele de mere cu suc de lămâie, adăugați scorțișoară și coaja de lămâie, amestecați bine, împărțiți umplutura în două părți. Apoi, urmând rețeta, cerneți făina, amestecați-o cu grisul, praful de copt și zahărul, amestecați totul bine. Aluatul trebuie împărțit în trei părți. Luați o tavă de copt cu laturile înalte, tapetați-o cu hârtie de copt sau ungeți-o cu o bucată de unt și stropiți cu făină. Acum începe partea distractivă: o parte din aluat (amestecul uscat) se toarnă pe tava de copt, apoi se pune un strat de umplutură de mere. Urmează din nou amestecul uscat (partea a doua) și din nou merele. Stratul superior este format din aluat uscat, pe care se așează bucăți mici de unt (smântână) trebuie să fie distribuite uniform pe toată tava de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade, iar plăcinta leneșă cu mere trebuie coaptă aproximativ 40-50 de minute. Când plăcinta este coptă, scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească, apoi tăiați plăcinta în bucăți pătrate sau dreptunghiulare. Dacă începeți să tăiați plăcinta în timp ce este fierbinte, poate părea că este crudă și nu este coaptă, trebuie să îi dați timp să „își revină în fire”.

Placinta plin de ciocolata si mere

Veți avea nevoie de:

• 4-5 mere,
• 200 g (1 pachet) de unt,
• 2 cesti de faina,
• 1 ou,
• 1 lingura de otet,
• apă (rece).

Pentru umplere:

• 200 g de smântână,
• 100 g de zahăr,
• 2 linguri de amidon,
• 3 ouă,
• 1 pachet de zahăr de vanilie.

Din aceasta se poate coace placinta dupa aceasta retetaaluat foietaj gata făcut din magazin, dar este mult mai gustos și mai interesant să îl faci singur. Mai mult, nu este deloc dificil, dacă, bineînțeles, știi câteva nuanțe. Untul trebuie pus mai intai la congelator, iar cand s-a intarit suficient, il dam pe razatoarea grosiera. Făina se cerne acolo, se freacă totul în firimituri, apoi se adaugă oul, se toarnă puțină apă (neapărat rece), se adaugă oțet (va da elasticitate aluatului). Framantam bine aluatul, trebuie sa fie destul de elastic si in acelasi timp flexibil. Înveliți aluatul foietaj în folie sau folie și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți aluatul, întindeți-l, pliați-l într-un plic și întindeți-l din nou. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori. Apoi tăiați aluatul rulat subțire în fâșii de aproximativ 5-7 cm lățime și lungimea întregii lățimi a tigaii (este mai bine să luați unul dreptunghiular cu laturile înalte). Spălați merele, ștergeți-le cu un prosop de bucătărie, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii. Pentru această rețetă, decojirea pielii nu este necesară. Umplutura este foarte importantă în această plăcintă. Pentru a o pregăti, spargeți ouăle într-un bol de sticlă, bateți-le cu zahărul, adăugați smântână, amidonul și vanilina. Luați o tavă dreptunghiulară, ungeți-o cu unt și stropiți cu făină. Tapetați fundul tavii cu fâșii de aluat foietaj, apoi așezați un strat de mere pe rânduri, stropiți-le cu zahăr și acoperiți cu fâșii de aluat. Inca un strat de mere, si tot asa pana la final. Stratul superior trebuie făcut din aluat. Turnați umplutura pe plăcintă, aceasta ar trebui să ocupe cea mai mare parte din tavă (aproape până la margini). Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți plăcinta cu mere. Cand aluatul s-a rumenit suficient, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Transferați plăcinta pe o farfurie, tăiați-o bucăți, serviți, stropiți cu zahăr pudră deasupra. Plăcintele în straturi sunt de obicei sărace în zahăr, așa că pentru cei cu dinte de dulce, puteți crește cantitatea de zahăr din umplutură.

Lakes cașul cu mere

Veți avea nevoie de:

• 4-5 mere (de dimensiuni medii),
• stafide,
• 500 g de brânză de vaci,
• 200 g unt (cremă),
• 200 g de zahăr,
• făină (atât cât ia aluatul, aproximativ 2 căni),
• sifon.

Curățați merele și tăiați-le felii,stropiți cu suc de lămâie. Se spală stafidele, se toarnă peste ele apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi se scurg într-o sită și se usucă pe un prosop de hârtie. Adăugați o lingură de făină în stafide, acest lucru este necesar pentru o mai bună aderență la aluat. Cel mai bine este să folosiți brânză de vaci de casă pentru această rețetă, dar dacă nu aveți, vă puteți descurca cu ușurință cu cumpărarea din magazin. Topiți untul pe foc, adăugați zahăr, apoi brânza de vaci și sifon, amestecați totul bine. Adăugați merele și stafidele. Adăugați făină puțin câte puțin, deoarece poate avea diferite niveluri de gluten, trebuie să vedeți cât „iține” aluat. Consistența sa nu trebuie să fie nici prea groasă, nici prea curgătoare. Ungeți tava cu unt, apoi stropiți-o cu făină și transferați aluatul. Setați cuptorul la 180 de grade și coaceți aproximativ 30-40 de minute. Placinta cu caș finită cu mere este acoperită cu glazură de lămâie, pentru prepararea căreia trebuie să amestecați o lingură de suc de lămâie și o jumătate de pahar de zahăr pudră. Trebuie să acoperiți tortul cu glazură când este fierbinte, pentru ca fondantul să adere mai bine la suprafață. Se scoate din matriță după ce s-a răcit complet.

Lapte de mere de la patiserie scurtă

Veți avea nevoie de:

• 5-6 mere (mijlocii),
• 2-3 linguri de zahăr (pentru umplere),
• 200 g unt,
• 1,5 cesti de faina.

Mai întâi trebuie să pregătiți pesmeturile.Untul trebuie pus mai întâi la congelator, apoi ras pe răzătoarea grosieră. Cerneți făina în unt printr-o sită fină și frecați totul până se formează firimituri. Acesta va fi aluatul. Acoperiți vasul cu pesmeturile cu folie (alimente) sau folie și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Merele se curăță de coajă, se taie felii și se stropesc cu zeamă de lămâie. Se unge o tavă rotundă de copt cu unt, se presară cu făină și se presară cu un strat de pesmet (aproximativ 1 cm). Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți în ea forma cu firimituri pentru aproximativ 7 minute. Dacă nu faceți acest lucru, aluatul plăcii va fi lipicios. Scoateți tava din cuptor, adăugați un strat de mere, stropiți cu zahăr și scorțișoară (opțional). Se presara deasupra un strat de firimituri. Ridicați temperatura la 170 de grade și coaceți plăcinta pentru aproximativ 35 de minute. Placinta finita se taie in bucati direct in tava, altfel se poate sfarama. Smântâna merge foarte bine cu plăcintele cu mere.

Lapte plăcintă cu mere pe chefir

Veți avea nevoie de:

• 250 g de chefir,
• 3 ouă,
• 250 g de făină,
• soda (arsa cu otet),
• 4 mere (nu foarte mari),
• 200 g de zahăr,
• lamaie.

Curățați merele și scoateți miezul.se taie felii de marime medie, se stropeste cu zeama de lamaie. Pune ouăle și zahărul într-un castron și bate totul cu un mixer până când amestecul devine alb și crește de câteva ori de dimensiuni. Apoi turnați chefirul, adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet și adăugați coaja de lămâie. Cerneți făina printr-o sită direct în bolul cu aluatul și amestecați ușor. Consistența aluatului nu trebuie să fie nici prea lichidă, nici prea groasă. Ungeți o tavă de tort cu unt și stropiți-o cu făină. Așezați merele pe fundul cratiței și turnați aluatul peste ele. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți plăcinta cu mere cu chefir pentru aproximativ 40-50 de minute. Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Apoi acoperiți forma cu un vas sau o farfurie mare, întoarceți-o și scoateți forma. Se presară blatul plăcintei cu zahăr pudră. Se serveste fie cu smantana, fie cu frisca.

Comentarii

comentarii