Kurnik — Acesta este un preparat tradițional rusesc.Cel mai adesea a fost făcut cu mai multe straturi, înalt, sub forma unei „șapcă a lui Monomakh”. Kurnik a fost servit pe mesele regale pe vremea lui Ivan cel Groaznic. Marile sărbători bisericești nu erau complete fără acest fel de mâncare. Le plăcea în special să gătească acest fel de mâncare de Paște și Trinity. Toată lumea se pregătește în ajunul sărbătorii, agitați cu astfel de sentimente strălucitoare. Toată casa miroase a clătite (baza puiului este clătită). Trebuia să fie și pe masa nunții. Plăcinta era pregătită atât în ​​familia mirelui, cât și în familia miresei. Rețeta pentru a face kurnik din clătite a fost transmisă din generație în generație. Kurnik — un fel de mâncare tradițional de sărbători în multe familii. Ingredientul principal al kurnikului este carnea de pui (de unde și numele). Ingredientele dintr-o rețetă de plăcintă au propriul lor sens. Pui si ou — simbol al fertilităţii, al procreării, al făinii — baza de viata, cereale — simbol al prosperității și armoniei. Se crede că cel mai delicios kurnik este făcut într-un cuptor rusesc și întotdeauna pe bușteni de mesteacăn. În zilele noastre, rețetele de pui au devenit mai simple, unii nici măcar nu coac clătite și nici nu folosesc cereale. Unii oameni înlocuiesc cerealele cu cartofi. Există multe rețete pentru gătit pui. Acest fel de mâncare constă din clătite cu trei umpluturi diferite. Ingrediente pentru clătite:

• 500 ml. lapte,
• 1-2 oua,
• 2 tabel. linguri de zahăr,
• 0,5 lingurițe de sodă,
• 3 tabel. linguri de ulei vegetal,
• , 5-2 cesti de faina,
• sare.

Gătit clătite pentru o tortilla

Veți avea nevoie de 9 până la 15 clătite.Depinde de gustul tău dacă vrei sau nu un kurnik înalt. Rețeta pentru a face clătite este simplă, trebuie să bateți ouăle cu sare, zahăr, să adăugați lapte, ulei vegetal și la sfârșit — făină cu sifon. Lăsați aluatul să stea 15 minute pentru ca făina să prindă viață. După ce aluatul de clătite «a prins viață» coacem clătite. Apoi pregătim ingredientele pentru umplutură. Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de file de pui,
• 1 cap de ceapa mare,
• 0,5 kg de ciuperci,
• 150 ml de ulei vegetal,
• 1 lingurita de sare,
• 1 lingurita pulbere de piper negru,
• 4 oua de fierte,
• 200 gr. orez fiert.

Pregătiți umplutura pentru curc

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie și tăiațiîn bucăți. Separat, prăjiți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie. Apoi prăjiți ciupercile. Ciupercile pot fi orice după gustul tău. Dacă acestea sunt ciuperci, atunci le puteți prăji imediat, dar dacă acestea sunt ciuperci sălbatice, atunci trebuie să le fierbeți mai întâi. Se amestecă jumătate din ceapa prăjită cu ciuperci, se amestecă cealaltă jumătate cu fileul de pui, se adaugă condimente. Tăiați ouăle mărunt, amestecați cu ierburi și ceapa verde; Aveți trei tipuri de umplutură. Această rețetă este diferită prin faptul că are și sos, care conferă puiului un gust delicat. Pentru sos veți avea nevoie de:

• 100 gr. unt,
• 1 litru de lapte,
• 4 tabel. linguri de făină,
• sare,
• un vârf de piper negru,
• vârf de nucșoară.

Pregătirea sosului curry

Trebuie să luați o tigaie cu fund gros șise topeste untul, se adauga faina. Când masa devine omogenă, se toarnă treptat un pahar cu lapte fierbinte (exact fierbinte, ca să nu fie cocoloașe), se amestecă și se adaugă laptele rămas. Se condimentează cu condimente și se fierbe la foc mic timp de cinci minute, se răcește. Sosul poate fi inlocuit cu smantana. Să trecem la pregătirea kurnik-ului în sine. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul foietaj și așezați-l pe fundul formei, astfel încât marginile aluatului să atârnă de formă. Se unge în prealabil tava de copt cu ulei. Forma kurnikului depinde de forma în care vei coace: dreptunghiulară sau rotundă. Pentru a ușura îndepărtarea prăjiturii, este recomandat să folosiți o tavă cu arc. De asemenea, este bine să folosiți o matriță din silicon. Puneți prima clătită și acoperiți cu sos, de obicei, un strat durează două clătite. Puneți deasupra umplutura de ciuperci și ungeți cu sos, apoi următoarele două clătite + umplutură de pui + sos, apoi următoarele două clătite + umplutură de ouă + sos și așa mai departe. Ultimul strat trebuie facut din clatite, il ungem si noi cu sos si acoperim deasupra cu aluat foietaj. Ciupește marginea foietajului care atârna din tavă și marginea stratului superior de aluat. Este indicat să decorezi blatul cu diverse figuri de foietaj. Tăiați flori, stele etc. Arată frumos când oala de pui este făcută în formă de pui, iar figurile de pui sunt așezate de-a lungul marginilor plăcintei. Se unge cu galbenus si se da la cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute. la o temperatură de 180 de grade. Deasupra poți presara brânză rasă și apoi așezi decorațiunile. Totul depinde de gustul și preferințele tale. Poate că vei adăuga propria ta întorsătură rețetei. Cand crusta este rumenita, placinta este gata. Se poate servi cu bulion de pui care ramane dupa fierberea puiului. Iar pentru a face bulionul gustos și aromat, atunci când gătiți puiul trebuie să adăugați o ceapă (fără tăiere) și o frunză de dafin. Această rețetă minunată de pui te va încânta pe tine și pe prietenii tăi. Poftă bună!

Comentarii

comentarii