Să vorbim astăzi despre un asemenea minunatplăcintă, ca puiul. Aceasta este cea mai faimoasă plăcintă rusească, care este, fără îndoială, regele plăcintelor până în prezent. De zeci de ani, kurnik a fost una dintre principalele delicii la nunți, iar în prezent este coaptă nu numai pentru ocazii speciale, ci și așa - fără motiv. Cum este el? Aceasta este o plăcintă închisă, în formă de cupolă, care poate avea umpluturi absolut diferite și pe care le vom lua în considerare în continuare. Reteta Kurnik este simpla si in acelasi timp solemna si foarte gustoasa. Deci mai departe?
Kornik cu cartofi
Ingrediente:
- 200 gr. făină
- 200 gr. unt
- 500 gr. făină
- 3 ouă
- 5 cartofi
- 300 gr. file de pui
- 1 ceapă
- 1 lingurita de praf de copt
- 150 ml. bulion
- zahăr 12 lingurițe
- 4 linguri. linguri ulei vegetal
- piper, sare
Metoda de gatire:Se cerne făina printr-o sită, apoi se amestecă cu praful de copt. Se separă gălbenușurile de albușuri (albușurile pot fi folosite la prepararea unui alt preparat) și se bat cu sare și zahăr, se adaugă făina și se amestecă bine. Apoi, amestecand continuu, adaugam smantana, apoi faina cu praf de copt si bulion. Frământați masa rezultată într-un aluat și puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. Intre timp se fierb cartofii, se racesc si se dau pe razatoare. Sare şi piper. Spălați și uscați fileul de pui. Tăiați în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele. Împărțiți aluatul răcit în 2 părți: faceți una dintre ele mai mare, lăsați a doua mai mică. Cu ajutorul unui sucitor se întinde o porție mare din aluat în cerc și se pune într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Mai mult, nu uitați că atunci când așezați aluatul, este necesar să formați părțile laterale. Pune apoi cartofii rasi pe aluat, ceapa deasupra, iar apoi un strat de file de pui prajit. Întindeți aluatul rămas și acoperiți deasupra umplutura. Folosește o furculiță pentru a face găuri în tort pentru a permite aburului să iasă. Bateți gălbenușul de ou și ungeți plăcinta. Se da la cuptor si se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Aceasta reteta de pui de pui cu cartofi este foarte simpla! Poftă bună!
Creamer de clătite
Ingrediente:
- 500 gr. făină
- 3 ouă
- 150 ml. de apă
- 250 ml. lapte
- 4 linguri. linguri de zahăr
- 12 lingurițe de sifon stins
- 250 gr. ciupercă
- 250 gr. file de pui
- 1 ceapă
- 3 ouă (pentru umplere)
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri. linguri de smantana
- 2 linguri. linguri de maioneza
- 100 gr. brânză tare
- 3 linguri. linguri ulei vegetal
- unt pentru clătite
- piper, sare
Metoda de gatire:Rețeta de clătite de pui începe cu prăjiturile de copt, și anume clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți laptele, să adăugați zahăr, sifon stins, ouă, 1 lingură. lingură de ulei vegetal și amestecați bine până se formează o masă omogenă. Apoi adăugați treptat făina, amestecând continuu. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu ulei vegetal. După copt, ungeți fiecare clătită cu unt. După ce clătitele sunt gata, să începem să umplem:
Pentru ca puiul să fie suculent,sos necesar. Se amestecă smântâna și maioneza. Sare şi piper. Pentru picant, puteți adăuga usturoi tocat în sos. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal sau tapetați-o cu hârtie specială de copt. Apoi așezați câteva clătite. Stropiți cu puțină brânză mărunțită. Trebuie să o așezați în așa fel încât o margine a clătitei să atârnă ușor din tava de copt, iar a doua să fie în centru. Rezultatul va fi un fel de „floare” de clătite. Ungeți clătitele cu maioneză și sos de smântână, apoi adăugați umplutura de pui. Acoperiți cu următorul strat în același mod în care a fost așezat primul strat. Se unge din nou cu sos si se adauga umplutura de ciuperci, care este acoperita si cu un strat de clatite. Se presară cu brânză. Se adauga apoi umplutura de ou si ceapa in acelasi mod. După ce au fost așezate toate straturile, întoarceți toate părțile „lipite” în interior, ungeți-le din nou cu sos și acoperiți cu ultima clătită, care se unge și ea cu sos. Se da la cuptor si se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Această rețetă de clătite cu pui va atrage întreaga familie și va deveni, fără îndoială, un decor pentru orice sărbătoare! Poftă bună!
Cornice cu orez
Ingrediente:
- 200 gr. făină
- 200 gr. unt
- 500 gr. făină
- 3 ouă
- 250 gr. orez
- 300 gr. file de pui
- 1 ceapă
- 1 lingurita de praf de copt
- 150 ml. bulion
- zahăr 12 lingurițe
- 4 linguri. linguri ulei vegetal
- piper, sare
Metoda de gatire:Se cerne făina printr-o sită, apoi se amestecă cu praful de copt. Se separă gălbenușurile de albușuri (albușurile pot fi folosite la prepararea unui alt preparat) și se bat cu sare și zahăr, se adaugă făina și se amestecă bine. Apoi, amestecand continuu, adaugam smantana, apoi faina cu praf de copt si bulion. Frământați masa rezultată într-un aluat și puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră. Fierbeți orezul și clătiți. Sare şi piper. Spălați și uscați fileul de pui. Se taie cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenește. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele. Împărțiți aluatul răcit în 2 părți: faceți una dintre ele mai mare, lăsați a doua mai mică. Cu ajutorul unui sucitor se întinde o porție mare din aluat în cerc și se pune într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal. Când așezați aluatul, trebuie să formați părțile laterale. Se pune apoi orezul pe aluat, ceapa deasupra, iar apoi un strat de file de pui prajit. Întindeți aluatul rămas și acoperiți deasupra umplutura. Folosește o furculiță pentru a face găuri în tort pentru a permite aburului să iasă. Bateți gălbenușul de ou și ungeți plăcinta. Se da la cuptor si se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Aceasta reteta de pui cu orez poate fi preparata si cu adaos de ciuperci. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
