Una dintre principalele preparate georgiane de panificație,este khachapuri. Vin rotunde, închise și în formă de barcă. Dar, în general, acesta este o prăjitură cu brânză. Cum să gătești khachapuri acasă și să-l gătești în așa fel încât să fie cu adevărat gustos? Și iată câteva rețete despre cum să gătești khachapuri cu brânză:

Khachapuri cu brânză

Ingrediente:

• 200 ml. lapte
• 10 gr. uscat drojdie
• 400 ml. de apă
• 2 linguri. linguri ulei vegetal
• 1 ou
• ulei vegetal pentru lubrifiere
• făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
• sare

Umplere:

• 600 gr. Brânză Adyghe
• 300 gr. suluguni
• 2 linguri. linguri de smantana
• 2 linguri. linguri de unt
• 200 gr. spanac
• 1 ou

Metoda de gatire:Gătitul khachapuri cu brânză în cuptor începe cu faptul că trebuie să diluați drojdia în lapte cald, să adăugați făină, ou, apă, ulei vegetal și sare. Frământați aluatul. Mai mult, este necesar să ne amintim că aluatul pentru khachapuri cu brânză trebuie să fie moale. Se pune la loc cald timp de 1 ora pana creste aluatul. Răziți brânza Adyghe pe răzătoarea fină, iar brânza Suluguni pe o răzătoare grosieră. Spanacul se spala si se fierbe in apa clocotita timp de 5 minute. Apoi pune spanacul intr-o strecuratoare si lasa sa se raceasca. Se toaca spanacul racit si se amesteca cu untul si smantana. Se amestecă bine. Așezați aluatul pe masă și apoi împărțiți-l în jumătate. Rulați aluatul în bile și apoi întindeți mult. Puneți un amestec de brânză și spanac pe una dintre tortilla rezultate, acoperiți cu o a doua tortilla și întindeți. Puneți khachapuri-ul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, ungeți cu gălbenuș de ou și puneți la cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. După ce pâinea este gata — se unge cu unt. Rețeta Khachapuri cu brânză este foarte neobișnuită, dar foarte gustoasă. Poftă bună!

Khachapuri în Adjarian

Ingrediente:

• 1 kg. făină
• 4 ouă
• 30 gr. uscat drojdie
• 500 ml. lapte
• 4 linguri. linguri de unt
• ulei vegetal pentru lubrifiere
• 1 lingura. o lingură de zahăr
• sare

Umplere:

• 10 ouă
• 800 gr. suluguni
• 3 linguri. linguri de unt
• sare

Metoda de gatire:Rețeta Adjarian khachapuri este destul de neobișnuită, dar în același timp foarte gustoasă. Pentru a pregăti barca khachapuri, trebuie să diluați drojdia în lapte cald, să adăugați ou, ulei vegetal, făină, zahăr și sare și apoi amestecați bine. Lăsați aluatul rezultat timp de 1 oră. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 10 părți egale și rulați în prăjituri ovale. Pune branza rasa fin in mijlocul fiecaruia. Îndoiți marginile pâinii astfel încât să formeze o „barcă”. Puneți khachapuri pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și introduceți la cuptor. Coaceți până când sunt fierte pe jumătate. După aceasta, scoateți foaia de copt din cuptor și bateți 1 ou în fiecare khachapuri. Bateți ouăle cu grijă pentru a nu deteriora gălbenușul. Sărați ouăle și puneți tava din nou la cuptor. Coaceți până când albușurile sunt gata. Khachapuri în Adjara - gata! Când serviți, puneți deasupra bucăți de unt. Poftă bună!

Khachapuri în stil imeretian

Ingrediente:

• 500 ml. iaurt
• 700 gr. făină
• 1 lingura. o lingură de zahăr
• 2 linguri. linguri ulei vegetal
• 20 gr. uscat drojdie
• sare

Umplere:

• 400 gr. brânză
• 200 gr. suluguni
• 2 cartofi
• 1 ou

Metoda de gatire:Pentru a pregăti khachapuri în stil imerețian, trebuie să diluați drojdia în chefir, să adăugați ulei vegetal, făină, zahăr și sare și apoi amestecați bine. Lăsați aluatul rezultat timp de 1 oră. Aluatul trebuie să fie moale. Fierbeți cartofii și apoi dați-i pe răzătoare fină. Răziți și brânza. Amestecați cartofii și brânza și adăugați oul. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Întindeți fiecare dintre ele, făcând prăjituri de dimensiunea unei farfurii de ceai. Puneți umplutura de brânză și cartofi în mijlocul fiecărei pâine, apoi uniți toate marginile pentru a forma o pungă. Când obțineți mai multe pungi identice, frământați-le cu mâinile, dar cu mare grijă pentru ca aluatul să nu se rupă. Rezultatul va fi khachapuri de aproximativ 2 centimetri grosime. Apoi coaceți fiecare dintre ele într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, întorcându-le din când în când. Se prăjește timp de 5-7 minute. Khachapuri în stil imeretian - gata! Poftă bună!

Khachapuri cu brânză de vaci și brânză

Ingrediente:

• 250 gr. brânză de vaci
• 1 lingurita de zahar
• 100 gr. unt
• 1 ou
• făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
• sare

Umplere:

• 200 gr. brânză tare
• 2 ouă (1 pentru lubrifiere)
• 3-4 catei de usturoi
• 1 lingura. o lingură de smântână

Metoda de gatire:Khachapuri cu brânză de vaci și brânză este o rețetă de care copiii se vor bucura fără îndoială. Pentru a pregăti khachapuri cu brânză de vaci și brânză, trebuie să topiți untul, apoi să adăugați zahăr, ou și brânză de vaci, apoi să adăugați făină. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru a face un aluat moale. Apoi puneți aluatul într-un loc răcoros pentru o jumătate de oră. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se bate oul, se adaugă usturoiul tocat, smântâna și se amestecă bine. Rulați aluatul în aproximativ 20 de bile identice și apoi rulați-le în prăjituri plate. Ungeți o foaie de copt cu unt sau ulei vegetal și puneți pe ea 10 prăjituri plate. Asezati umplutura de branza in mijlocul fiecaruia, apoi acoperiti blatul cu tortilla ramase si ciupiti marginile. Ungeți fiecare khachapuri cu gălbenuș de ou. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute până când khachapuri devine maro auriu. Khachapuri cu branza de vaci este o reteta foarte simpla care poate fi combinata cu orice tip de branza. Poftă bună!

Khachapuri Megrelian

Ingrediente:

• 750 gr. făină
• 100 gr. unt
• 250 ml. lapte
• 1 ou
• 20 gr. uscat drojdie
• ulei vegetal (pentru lubrifiere)
• sare

Umplere:

• 200 gr. suluguni
• 50 gr. unt
• 1 ou

Metoda de gatire:Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga untul, sarea, ou si treptat adaugam faina. Frământați aluatul și puneți-l la loc cald timp de 1 oră, frământându-l periodic. Răziți brânza pe răzătoarea medie, adăugați unt moale și ou. Se amestecă bine. Se intinde aluatul si se aseaza pe o tava unsa cu ulei vegetal. Îndoiți marginile aluatului pentru a forma un cerc. Deasupra se pune umplutura de branza si se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Mingrelian Khachapuri – gata! Poftă bună!

Khachapuri puf

Ingrediente:

• 750 gr. făină
• 250 ml. lapte
• 10 gr. uscat drojdie
• 1 ou
• 150 gr. unt
• 2 linguri. linguri de zahăr
• sare

Umplere:

• 300 gr. Brânză Adyghe
• 150 gr. suluguni
• 150 gr. brânză de vaci
• 3 linguri. linguri de smantana
• 1 ou
• 1 ciorchine de patrunjel
• sare

Metoda de gatire:Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă oul, zahărul, sarea, apoi se adaugă treptat făina și se frământă aluatul. Aluatul trebuie să fie moale. Se lasă o jumătate de oră. Apoi rulați-l într-un dreptunghi, ungeți-l cu unt și rulați-l. Răsuciți sulul rezultat într-o frânghie și rulați-l într-o spirală. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se amestecă cu brânza de vaci. Adăugați acolo ierburi tocate și smântână. Tăiați bucăți mici din aluat, cântărind aproximativ 100 de grame. Rulați fiecare bucată într-un tort plat și puneți în mijloc umplutura de brânză și caș. Ciupiți marginile pentru a face o pungă. Frământați fiecare pungă cu mâinile, puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și ungeți cu gălbenuș de ou. Coaceți timp de 20 de minute. Puneți pâinele finite într-o stivă. Puff khachapuri - gata! Poftă bună!

Khachapuri cu carne

Ingrediente:

• 400 ml. de apă
• 200 ml. lapte
• 1 gr. uscat drojdie
• 1 ou
• 1 lingura. o lingura de ulei vegetal
• făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
• sare

Umplere:

• 1 kg. pulpă de carne de vită sau de porc
• 2 cepe
• 1 oră lingura de coriandru la sol
• 1 lingură de schinduf
• 100 gr. unt
• sare

Metoda de gatire:Pentru a pregăti khachapuri cu carne, trebuie să: diluați drojdia în lapte cald, adăugați ou, ulei vegetal, apă și adăugați treptat făină. Aluatul trebuie să fie moale. Tocați carnea de vită sau de porc sau tocați-o. Adăugați schinduf, sare, coriandru și unt înmuiat. Se amestecă bine. Așezați aluatul pe masă și apoi împărțiți-l în jumătate. Rulați aluatul în bile și apoi întindeți mult. Așezați umplutura de carne pe una dintre pâinele rezultate, acoperiți cu a doua turtă și întindeți. Puneți khachapuri-ul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, ungeți cu gălbenuș de ou și puneți la cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. După ce pâinea este gata — se unge cu unt. Khachapuri cu carne — gata! Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii