Una dintre principalele mâncăruri georgiene de panificație,este khachapuri. Ele sunt rotunde, închise și sub formă de "barcă". Dar vorbind în general, este un tort de brânză. Cum să gătești khachapuri la domiciliu și să gătești așa încât sa dovedit cu adevărat delicios? Iată câteva rețete despre cum să gătești khachapuri cu brânză:
Khachapuri cu brânză
ingrediente:
- 200 ml. lapte
- 10 gr. uscat drojdie
- 400 ml. de apă
- 2 linguri. linguri ulei vegetal
- 1 ou
- ulei vegetal pentru lubrifiere
- făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
- sare
umplere:
- 600 gr. Brânză Adyghe
- 300 gr. suluguni
- 2 linguri. linguri de smantana
- 2 linguri. linguri de unt
- 200 gr. spanac
- 1 ou
Metoda de preparare: khachapuri Prepararea cu brânză în cuptor, începe cu faptul că este necesar să se dizolve drojdia, se adauga faina, oua, apa, uleiul și sarea în lapte cald. Frământați aluatul. Și este necesar să ne amintim că aluatul pentru khachapuri cu brânză trebuie să fie moale. Pentru a pune 1 ora într-un loc cald pe care aluatul a abordat-o. Grătarul de brânză Adygei pe un răzuitor fin, și brânza suluguni - pe o răzătoare mare. Spanacul se clătește și se fierbe în apă fiartă, timp de 5 minute. Apoi spinati spanacul intr-o santina si lasati sa se raceasca. Spanacul tocat se spală bine, se amestecă cu unt și smântână. Se amestecă bine. Aluatul se așeză pe bord, apoi se împarte în două. Din bilele de testare, apoi rotiți foarte mult. Pe una dintre prăjiturile rezultate se pune un amestec de brânză și spanac, se acoperă cu un al doilea tort și se rostogolesc. Puneți khachapuri pe o foaie de copt unsă, ungeți cu gălbenușul de ou și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. După ce tortul este pregătit - ungeți cu unt. Khachapuri cu brânză rețetă este foarte neobișnuit, dar foarte gustos. Bon apetit!
Khachapuri în Adjarian
ingrediente:
- 1 kg. făină
- 4 ouă
- 30 gr. uscat drojdie
- 500 ml. lapte
- 4 linguri. linguri de unt
- ulei vegetal pentru lubrifiere
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- sare
umplere:
- 10 ouă
- 800 gr. suluguni
- 3 linguri. linguri de unt
- sare
Metoda de preparare: Khachapuri în conformitate cu rețeta Adjarian este destul de neobișnuit, dar în același timp foarte gustos. Pentru a pregăti barca khachapuri, trebuie să se încălzească lapte pentru a dizolva drojdia, se adaugă ou, ulei vegetal, făină, zahăr și sare, apoi se amestecă bine. Lăsați aluatul rezultat timp de 1 oră. După ce aluatul sa apropiat, împărțiți-l în 10 părți identice și rotiți-l în prăjituri ovale. În mijlocul fiecăruia, puneți brânza rasă pe o răzătoare fină. Marginile învelișului tortilla, astfel încât "barca" a ieșit. Puneți khachapuri pe o foaie de copt unsă și puneți-le în cuptor. Coaceți până la jumătate gătite. După aceea, scoateți tava de copt din cuptor și conduceți 1 ou în fiecare khachapuri. Gătiți ouă cu atenție, pentru a nu deteriora gălbenușul. Presați ouăle și coaceți din nou în cuptor. Coaceți până când proteina este gata. Khachapuri în Adjarian - gata! Când serviți, puneți bucăți de unt pe masă. Bon apetit!
Khachapuri în stil imeretian
ingrediente:
- 500 ml. iaurt
- 700 gr. făină
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- 2 linguri. linguri ulei vegetal
- 20 gr. uscat drojdie
- sare
umplere:
- 400 gr. brânză
- 200 gr. suluguni
- 2 cartofi
- 1 ou
Metoda de preparare: Pentru gătit khachapuri în stil imeretic, este necesar să se dilueze drojdia în kefir, se adaugă ulei vegetal, făină, zahăr și sare, apoi se amestecă bine. Lăsați aluatul rezultat timp de 1 oră. Aluatul ar trebui să fie moale. Se fierb cartofii și apoi se gatesc pe o răzătoare. Brânza este de asemenea frecată. Cartofii și brânza se amestecă și se adaugă oul. Aluatul este împărțit în mai multe bucăți. Fiecare dintre ele se rostogoleste, în același timp ar trebui să obțineți prăjituri plate de mărimea unei farfurie de ceai. În mijlocul fiecărui tort, puneți brânza și umplutura de cartofi, apoi conectați toate marginile astfel încât punga să iasă. Când obțineți mai multe pungi identice, întindeți-le cu mâinile, dar foarte atent, astfel încât aluatul să nu se rupă. Ca rezultat, khachapuri va avea o grosime de aproximativ 2 centimetri. Apoi fiecare dintre ei se coace într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, întorcându-se periodic. Se prăjește timp de 5-7 minute. Khachapuri în stil imeretic - gata! Bon apetit!
Khachapuri cu brânză de vaci și brânză
ingrediente:
- 250 gr. brânză de vaci
- 1 lingurita de zahar
- 100 gr. unt
- 1 ou
- făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
- sare
umplere:
- 200 gr. brânză tare
- 2 ouă (1 pentru lubrifiere)
- 3-4 catei de usturoi
- 1 lingura. o lingură de smântână
Metoda de preparare: Khachapuri cu brânză de vaci și brânză este o rețetă pe care copiii o vor dori cu siguranță. Pentru gătit khachapuri cu brânză de vaci și brânză, este necesar să se topească untul, apoi se adaugă zahăr, ouă și brânză de vaci la ea, apoi se toarnă în făină. Trebuie să adăugați făină atât de mult pentru a face o coacere moale caș. Apoi puneți aluatul într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. Branza de brânză pe un răzuitor mic, conduceți în ou, adăugați usturoi zdrobit, smântână și amestecați bine. Din rola de testare aproximativ 20 de bile identice, apoi rolați-le în prăjituri plate. Ungeți tava cu unt sau ulei vegetal și puneți-l pe 10 tortilla. În mijlocul fiecarei - umplutura de brânză, apoi acoperiti partea de sus cu restul prăjiturilor și protejați marginile. Fiecare grăsime de khachapuri cu gălbenuș de ou. Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute până când khachapurile sunt aurii. Khachapuri cu brânză de vaci este o rețetă foarte simplă, care poate fi combinată cu orice fel de brânză. Bon apetit!
Khachapuri Megrelian
ingrediente:
- 750 gr. făină
- 100 gr. unt
- 250 ml. lapte
- 1 ou
- 20 gr. uscat drojdie
- ulei vegetal (pentru lubrifiere)
- sare
umplere:
- 200 gr. suluguni
- 50 gr. unt
- 1 ou
Metoda de preparare: În laptele cald se dizolvă drojdia, se adaugă ulei, sare, ou și se toarnă treptat făina. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră, întinzându-l periodic. Branza de brânză pe răzuitorul mediu, adăugați untul și oul moale. Se amestecă bine. Aluia se rostogolește și se pune pe o foaie de copt, uleiul cu ulei vegetal. Tăiați marginile aluatului astfel încât să faceți un cerc. Se toarnă cu brânză și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Khachapuri Megrelian - gata! Bon apetit!
Khachapuri puf
ingrediente:
- 750 gr. făină
- 250 ml. lapte
- 10 gr. uscat drojdie
- 1 ou
- 150 gr. unt
- 2 linguri. linguri de zahăr
- sare
umplere:
- 300 gr. Brânză Adyghe
- 150 gr. suluguni
- 150 gr. brânză de vaci
- 3 linguri. linguri de smantana
- 1 ou
- 1 ciorchine de patrunjel
- sare
Metoda de preparare: În laptele cald, se diluează drojdia, se adaugă oul, zahărul, sarea și apoi se toarnă treptat făina și se frăgește aluatul. Aluatul ar trebui să fie moale. Lăsați o jumătate de oră. Apoi rotiți-l într-un dreptunghi, ungeți cu unt și curl. Cilindrul rezultat a fost rulat într-un fascicul și a fost rulat sub formă de spirală. Se toarna brânza pe o răzătoare și se amestecă cu brânza. Se adaugă, de asemenea, ierburi zdrobite și smântână. Din testul tăiat bucăți mici, cântărind aproximativ 100 de grame. Fiecare bucată se rostogolește într-un tort plat și în mijloc se pune umplutura brânzei. Taie marginile pentru a face o pungă. Fiecare astfel de pungă se întinde pe mâini, se așează pe o foaie de coacere unsă și se lubretează cu gălbenușul de ou. Coaceți timp de 20 de minute. Terminate plăcinte plate stivuite. Khachapuri puf - gata! Bon apetit!
Khachapuri cu carne
ingrediente:
- 400 ml. de apă
- 200 ml. lapte
- 1 gr. uscat drojdie
- 1 ou
- 1 lingura. o lingura de ulei vegetal
- făină (o astfel de cantitate pentru a obține un aluat moale)
- sare
umplere:
- 1 kg. pulpă de carne de vită sau de porc
- 2 cepe
- 1 oră lingura de coriandru la sol
- 1 lingură de schinduf
- 100 gr. unt
- sare
Metoda de preparare: Pentru a face khachapuri cu carne, este necesar: în lapte de drojdie, se diluează drojdia, se adaugă oul, uleiul vegetal, apa și se toarnă treptat făina. Aluatul ar trebui să fie moale. Carnea de vită sau carnea de porc se taie sau trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați schinduf, sare, coriandru și unt moale. Se amestecă bine. Aluatul se așeză pe bord, apoi se împarte în două. Din bilele de testare, apoi rotiți foarte mult. Pe una din prăjiturile rezultate pentru a întinde umplutura de carne, acoperiți cu un al doilea tort și se rostogoleste. Puneți khachapuri pe o foaie de copt unsă, ungeți cu gălbenușul de ou și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de 20 de minute. După ce tortul este pregătit - ungeți cu unt. Khachapuri cu preparate din carne! Bon apetit! Vă sfătuim să citiți:
