Ce este dulceata?Aceasta este o metodă specifică de conservare a alimentelor, în care principalul conservant este zahărul. Când faceți dulceață, cel mai important lucru este să mențineți raportul zahăr și fructe, iar acest lucru este necesar pentru ca dulceața să nu devină confiată. Este gătit din fructe, fructe de pădure, precum și dovlecei, morcovi, dovleac și rubarbă. Pentru a face dulceata neobisnuita si deosebit de gustoasa, i se adauga miere, nuci, coaja de lamaie etc. Să ne uităm la câteva rețete populare pentru a face dulceață acasă:

Blocați din conuri

Ingrediente:

• 1 kg. conuri de pin
• 1 kg. zahăr

Mod de preparare:Cum se face gem de conuri de pin? Pentru a face acest lucru, conurile trebuie curățate și spălate bine sub jet de apă. Puneți conurile spălate într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi conurile. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert la foc mic. Fierbeți conurile timp de 7 minute, apoi adăugați zahăr. Se amestecă bine și se fierbe dulceața, eliminând periodic spuma cu o lingură cu fantă, timp de 2 ore. Dulceata de pin este gata! Această dulceață este excelentă pentru răceli, bronșită și dureri de gât. Poftă bună!

Zmeură de zmeură

Ingrediente:

• 1 kg. zmeură
• 1 kg. zahăr
• 600 ml. de apă

Mod de preparare:Pentru a face gem de zmeură de casă, trebuie să îndepărtați tulpinile din zmeură, să le acoperiți cu apă și apoi să stropiți cu zahăr. Se fierb boabele timp de 5-7 minute, apoi se răcesc la o temperatură de aproximativ 20 de grade. Puneți gemul răcit înapoi pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește din nou. Repetați aceeași procedură de încă 2 ori. Turnați dulceața de zmeură finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Gem de căpșuni

Ingrediente:

• 1 kg. zahăr
• 1 kg. căpșune

Mod de preparare:Scoateți frunzele de căpșuni și spălați-le bine. Se pune apoi intr-o cratita si se presara zahar. Lasă tigaia cu căpșuni 5-6 ore. După ce căpșunile și-au eliberat zeama, se pune tigaia pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 5 minute. Se ia gemul de pe foc, se raceste si se pune din nou pe foc. Repetați procedura în același mod de trei ori. Turnați dulceața de căpșuni finită în borcane sterilizate și rulați. Ține minte! În timp ce gătiți dulceața, nu uitați să îndepărtați spuma. Poftă bună!

Cireșele se păstrează

Ingrediente:

• 3 kg. cireșe
• 2 kg. zahăr
• 2 pachete de zahăr de vanilie

Mod de preparare:Cum să faci sakura sau dulceață de cireșe? Pentru a face acest lucru, cireșele trebuie spălate și fără sâmburi. Puneți cireșele într-o cratiță, stropind fiecare strat cu zahăr, apoi lăsați 5 ore pentru ca boabele să-și elibereze zeama. După aceasta, puneți tigaia pe foc, aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 10 minute. Apoi puneți deoparte tigaia cu fructe de pădure și răciți. Repetați această procedură în același mod de încă 2 ori. A treia oara se lasa dulceata pe foc 15 minute, apoi se adauga zahar vanilat, care ii va da o aroma foarte placuta. Turnați dulceața de cireșe finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Gem de nuci

Ingrediente:

• 1 kg. tinere nuci
• 1 kg. zahăr
• 500 ml. lichid din fructe cu coajă lemnoasă (rămas de la opărire)

Mod de preparare:Pentru a face dulceață de nucă, trebuie să străpungeți de mai multe ori nucile tinere cu un băț de lemn. Apoi turnați apă rece peste nuci și lăsați 1 săptămână. În plus, apa trebuie schimbată de două ori pe zi. După o săptămână, turnați apă clocotită peste nuci și apoi puneți-le în apă rece. Adăugați zahăr în lichidul cu care au fost opărite nucile, apoi fierbeți siropul. Puneți nucile într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă complet, apoi puneți-le într-o cratiță și turnați siropul de zahăr pregătit și lăsați 12 ore. După aceasta, scurgeți siropul de nuci și aduceți-l la fiert. Gatiti 15-20 de minute. Se răcește siropul finit, apoi se toarnă peste nuci și se lasă 48 de ore, apoi se scurge din nou siropul, se fierbe, apoi se adaugă nucile și se gătesc până se termină (suma nu se mai formează). Turnați dulceața de nuci finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Amestec din portocale

Ingrediente:

• 5 portocale
• 1 kg. zahăr
• 750 ml. de apă
• 1 lingurita de suc de lamaie
• pinch de vanilină

Mod de preparare:Dulceața de portocale se prepară astfel: portocalele se curăță de coajă și se pun la fiert într-o cratiță până când sunt gata, și anume până se pot străpunge ușor. Apoi se scurg portocalele într-o strecurătoare și se taie în opt bucăți. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă siropul. După aceasta, puneți portocalele în sirop și gătiți până sunt gata. Pentru a adăuga picant gemului, adăugați suc de lămâie și vanilină la sfârșitul gătitului. Turnați dulceața de portocale finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Amestec din mădule de legume

Ingrediente:

• 1 kg. dovlecei
• 1 kg. zahăr
• 2 portocale
• 1 lămâie
• 250 ml. de apă

Mod de preparare:Cum se face gem de dovlecei? Dovleceii trebuie curatati de coaja si fara samburi. Curățați portocalele de coajă și miez și apoi tăiați-le în cuburi. Tăiați și dovlecelul. Se pun ingredientele tocate intr-un vas emailat, se acopera cu jumatate din zahar si se lasa 10 ore. Apoi adăugați apă în vas și puneți-o pe aragaz. Se fierbe 10 minute, apoi se răcește și se pune din nou pe aragaz, adăugând zahărul rămas. La fel – se răcește și se pune înapoi pe aragaz – se face de 3 ori. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați în dulceață lămâia tocată și curățată și amestecați bine. Turnați dulceața de dovlecei finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună!

Kiwi gem

Ingrediente:

• 1,5 kg. zahăr
• 1, 5 kg. kiwi

Mod de preparare:Kiwi-ul se curăță și se taie în bucăți mici subțiri, apoi se pune într-o cratiță, se stropește cu zahăr și se lasă o jumătate de oră să elibereze zeama. Se pune tigaia la foc mic si se fierbe, amestecand continuu, pana se dizolva zaharul. După ce zahărul s-a dizolvat complet, dulceața trebuie scoasă de pe foc și răcită. Apoi se pune din nou pe foc și se fierbe timp de 5 minute. Turnați dulceața de kiwi finită în borcane sterilizate și rulați. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii