Ce ingrediente și inventar vor fi necesare?
Înainte de a începe să gătiți shish kebab în cuptor, este recomandat să pregătiți ingredientele în avans, lista acestora este următoarea:
- arcul — 4 bucăți;
- pulpă proaspătă de porc — 2 kg;
- turmeric — 2 ciupituri;
- carne de porc proaspătă -1 kg;
- sare, piper roșu și negru măcinat — la gust;
- condiment chimion uscat — 1 praf;
- lamaie -1 bucată;
- otet de masa — 2 linguri;
- coriandru — 1 praf.
De asemenea, veți avea nevoie de următoarele echipamente:
- placă de tăiere;
- adâncime;
- cuțit;
- folie de alimente;
- grătar mare;
- tava de copt;
- grătarul din cuptor;
- antena plata;
- lingură;
- frigarui:
- bastoane din lemn;
- suporturi de bucătărie;
- prosoape de hartie.
Pregătirea cărnii, a grăsimii, a cepei
În primul rând, luați carnea de porc și spălați-osub apă curgătoare. Apoi puneți-l pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a îndepărta venele, grăsimea și pelicula de pe carne. Acum tăiați-o în bucăți mici. Trebuie să aibă aceeași dimensiune pentru a permite kebab-ului să se coacă bine în cuptor și să se rumenească pe toate părțile. Apoi transferați carnea într-un bol. Apoi untura se ia si se spala sub apa. Apoi, ștergeți-l cu prosoape de hârtie și așezați-l pe o placă de tăiat pentru feliere. Bucățile sale ar trebui să fie puțin mai mici ca dimensiune decât carnea. După aceasta, untura trebuie și ea transferată într-un castron. Acum puteți începe să procesați ceapa. Mai întâi, se curăță de coajă și apoi se spală sub apă. Apoi fiecare ceapă se rade pe o răzătoare grosieră. Odată făcut acest lucru, ceapa finită poate fi transferată într-un bol cu untură și carne. Pentru a face kebab-ul la cuptor este gustos, trebuie marinat înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, adăugați piper negru și roșu, sare și condimente precum turmeric, coriandru și chimen într-un castron cu ingredientele tocate anterior. Adăugați imediat oțet de masă și suc de lămâie, care vor da preparatului un gust picant. După aceasta, trebuie să amestecați bine toate ingredientele într-un bol cu mâinile curate. Trebuie să distribuiți uniform marinada peste carne. Acoperiți apoi vasul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
Gătit și servit shish kebab
Odată ce carnea este bine marinată,Conectați cuptorul și preîncălziți-l la 250°C. După aceasta, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie alimentară. Este important să îl așezi cu partea strălucitoare în sus. Apoi, așezați grătarul cuptorului pe tava de copt. Acum luați frigăruile de kebab și clătiți-le bine sub apă. Apoi ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Acum puteți începe să înșirați carne și untură pe ele, faceți asta pe rând. În același timp, nu trebuie să apăsați piesele prea strâns, altfel nu se vor putea prăji bine. În continuare, frigăruile cu shish kebab trebuie așezate pe grătar. Lăsați o distanță mică între ele. Acum puteți începe să gătiți vasul în cuptor. Asezati tava de copt cu kebab-ul la nivelul superior si inchideti usa. In 10-15 minute untura va incepe sa se topeasca si sucul de carne se va scurge. Este important să monitorizați procesul de gătire în cuptor. Când observați că partea de sus a kebab-ului este deja rumenită, trebuie să deschideți ușa și să întoarceți frigăruile pe cealaltă parte. După aceasta, după câteva minute vei putea observa cum grăsimea din untură și carne începe să fumeze. Nu ar trebui să vă fie frică de acest proces, deoarece aceasta este cea mai importantă etapă. Fumul va permite afumarea cărnii, astfel că gustul ei va fi același ca și cum ar fi gătită pe grătar. De îndată ce vezi că cealaltă parte a cărnii s-a rumenit, stinge cuptorul și întoarce frigăruile din nou. După câteva minute, scoateți foaia de copt cu grătar și lăsați-o deoparte. Luați o farfurie și puneți pe el kebabul terminat. Dacă doriți, îl puteți stropi cu rondele de ceapă pretăiate, mărar tocat și pătrunjel. Maioneza, sosul gratar si ketchup-ul sunt perfecte pentru a dresa acest fel de mancare. Poftă bună! Sfaturi utile Când pregătiți un astfel de fel de mâncare, pur și simplu nu vă puteți lipsi de sfaturi utile. Deci, dacă intenționați să faceți shish kebab într-un cuptor electric, atunci așezați foaia de copt la nivelul mijlociu și cu 5 minute înainte ca mâncarea să fie gata, porniți convectorul. Acest lucru va permite cărnii să se rumenească mai bine. Dacă aveți un cuptor cu grătar, atunci este recomandat să puneți foaia de copt pe nivelul cel mai de jos, iar apoi (după 10-15 minute) este recomandat să o puneți sub grătar. Pentru a preveni arderea cărnii în timpul gătitului, puneți un recipient cu apă fierbinte pe fundul cuptorului timp de 10 minute după 7-8 minute de coacere. După ce a trecut timpul specificat, scoateți-l și continuați să gătiți vasul. Pe lângă carnea de porc, puteți folosi carne de miel sau vițel pentru a face kebab. Dar trebuie să alegeți carnea tăiată din partea superioară a coapsei, este mai potrivită pentru un astfel de fel de mâncare.
