Ce sărbătoare de casă face fără tort?La fel s -a întâmplat că tortul este un atribut al oricărei vacanțe. Puteți, desigur, să cumpărați un tort finit sau chiar să comandați un fel de capodoperă culinară, dar tortul de acasă va fi întotdeauna mai gustos. Și chiar dacă nu aveți timp pentru a vă bate cu aluatul, puteți cumpăra întotdeauna prăjituri gata (biscuiți, nisip, waffle) sau colectați o prăjitură din prăjiturile obișnuite. Principalul lucru este să pregătești o cremă delicioasă. Crezi că este dificil să faci un tort pentru o prăjitură acasă? Dar nu! Cu toate acestea, încercați să vedeți singur.

Crema cremoasă

Crema cremă este potrivită pentru absolut oricetort. Stratul de cremă din prăjiturile cu biscuiți este deosebit de gustos. Și ceea ce este de remarcat, o astfel de cremă poate fi preparată în mai multe moduri chiar și acasă. Cremă pe ingrediente cu lapte condensat:

• 1 pachet de unt;
• 1 cutie de lapte condensat.

Pregătire:Înainte de a pregăti crema, lăsați ceasul să fie cravată. Ar trebui să devină moale, dar nu ar trebui să curgă. Apăsați cu degetul Briquett de ulei. Dacă uleiul este ușor împins, dar nu se răspândește - cel mai mult. Acum tăiați uleiul în cuburi și puneți -l într -o cratiță adâncă (într -un bol înalt, crema este mai convenabilă). La viteze mici ale mixerului, rezolvați uleiul într -o masă omogenă (literalmente cinci secunde), iar acum începeți să doborâți crema, turnând lapte condensat în ea. În același timp, puneți mixerul la viteză mare și adăugați lapte condensat în porții mici (una sau două linguri). Crema este gata când începe să se îndepărteze cu ușurință de pereții tigaiei, lăsând urme pe ea. Notă: Dacă uleiul din cremă devine prea cald, puneți crema timp de câteva minute în frigider, apoi continuați să o bateți. Dacă luați o fierbere în loc de un lapte condensat convențional, puteți face o cremă adevărată. Cream Charlott Ingrediente:

• Un pahar de lapte proaspat;
• Sticlă incompletă de zahăr;
• Făină de lingură;
• Un pachet de unt.

Pregătire:Principiul gătirii cremei Charlotte este același cu crema din laptele condensat. Doar în loc de lapte condensat, vom folosi crema. Pentru a -l găti, turnați lapte într -o cratiță, dizolvați zahărul în el, fierbeți și răciți puțin. Diluează făina cu lapte rece pentru a obține un gruel lichid fără bulgări, apoi o turnăm într-un sirop de lapte-saicar și o aducem la fierbere la foc mic. Drept urmare, crema se va îngroșa, dar nu uitați că, în același timp, trebuie să fie agitat constant. Acum trebuie să răcim complet baza de cremă și, să o turnăm în unt, să batem crema. Acest lucru trebuie făcut în același mod ca în primul caz, adăugând cremă de cremă în porții mici și biciul cu un mixer. Notă: Adăugați o linguriță de coniac, rom, vodka sau orice lichior la crema de ulei: crema va deveni mult mai gustoasă și aromată. Ca aromă, puteți folosi și vanilină sau esență de fructe.

crema de ou

Crema de cremă este excelentă pentru nisipPrăjitură și puf de patiserie. În plus, merge bine cu cremă. Doar că nu frământați prăjituri cu waffle cu această cremă - vor deveni acri. Catedrala de acasă poate fi făcută pe baza laptelui sau a smântânii și folosește făina, amidonul sau ouăle ca îngroșare. Ingrediente:

• Un pahar de lapte;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• 2 gălbenușuri de ou;
• Făină de lingură;
• Un vârf de vanilină sau o linguriță de zahăr de vanilie.

Pregătire:Separați gălbenușurile de proteine ​​și amestecați -le cu făină, zahăr și vanilie. După aceea, frecăm bine totul. În timp ce facem acest lucru, puteți da foc laptelui: trebuie să fiarbă. Răciți laptele fiert puțin și în gălbenușuri, fără a uita să amestecați masa, astfel încât să nu se adune în bulgări. Apoi, puneți lapte cu gălbenușuri pe un foc lent și gătiți crema timp de aproximativ cinci minute până când se îngroașă. Notă: astfel încât crema noastră să nu ardă, trebuie să o agitați tot timpul, iar pentru gătit nu trebuie să luați feluri de mâncare emailate.

Proteină cremă

Aceasta este bezea bine cunoscută - cea mai delicată, cea mai ușoarăCremă de aer. Este perfect pentru decorarea tortului, dar pentru un strat de prăjituri este mai bine să nu -l folosești. Pentru a face cremă de proteine ​​acasă, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 albusuri de ou;
• Un pahar de zahăr pudră;
• Câteva picături de suc de lamaie.

Pregătire:Pentru a pregăti bezea, luăm doar proteine ​​răcite: atunci va fi garantat un rezultat excelent. Și un punct mai important. Este necesar să separați cu atenție proteinele de gălbenușuri: chiar și partea slabă a gălbenușului care a căzut în proteine ​​vă poate nega toate eforturile. Așadar, turnați proteinele într -o cratiță, adăugați câteva picături de suc de lămâie și bateți -le într -o spumă magnifică groasă. Pregătirea proteinelor biciuite la domiciliu poate fi determinată în mai multe moduri. Luați furculița, lipiți -o într -o spumă proteică. Dacă furculița merită, atunci veverițele sunt gata. Sau încercați să întoarceți cu atenție tigaia în sus: dacă spuma nu se târăște de -a lungul pereților și, contrar atracției pământești, rămâne în tigaie, puteți trece la următoarea etapă de pregătire a bezea. Acum trebuie să adăugăm pudră de zahăr la proteinele bătute. Facem acest lucru treptat, turnând pulberea pe o linguriță și, de fiecare dată, bateți bezea până când pulberea de zahăr se dizolvă în proteine. Veți vedea că proteinele libere se transformă într -o bezea groasă, strălucitoare și vâscoasă. Bate crema la vârfuri moi (starea spumei, când este ferm ținută pe bici sau pe lamele mixerului și nu cade). O bezea bine bătută ar trebui să se dovedească umedă și genială.

Smântână

Smântâna cu smântână este foarte comună în gătitul acasă.arta cofetăriei. Acesta este unul dintre cele mai ușor de făcut glazură de prăjitură. Mai mult, este universal: este potrivit pentru aproape orice tip de prajitura. Ingrediente:

• Un kilogram de smantana;
• Un pahar de zahăr.

Preparare:Pentru aceasta crema ai nevoie doar de smantana grasa, nu mai putin de 15%: cu cat smantana este mai grasa, cu atat crema va fi mai pufoasa. Este dificil să cumperi smântână bună în zilele noastre (are diferiți aditivi sau este prea lichidă). Prin urmare, este necesar să faceți următoarele. Smântâna trebuie mai întâi aruncată într-o sită tapetă cu un prosop curat, legați prosopul în nod și lăsați-l la frigider peste noapte. Ca urmare a acestor manipulări, excesul de lichid se va scurge, iar conținutul de grăsime și densitatea smântânii vor crește. După aceasta, transferați smântâna într-o cratiță, adăugați zahărul și bateți cu un mixer până devine pufoasă. Rețineți că pentru a obține o cremă groasă de înaltă calitate, trebuie să bateți smântâna cu zahăr timp de cel puțin cincisprezece minute la viteza maximă a mixerului. După cum puteți vedea, a face cremă de prăjitură acasă nu este atât de dificil. Tot ce aveți nevoie este dorința, un mixer sau un tel și ingredientele cerute de rețetă. Gătește cu plăcere: pentru propria ta bucurie și pentru dulceața celorlalți. Pofta buna si succes in creativitatea ta culinara! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii