Nu -ți place Pike?Pur și simplu nu știi cum să -l gătești! Pike -ul ticălos este un pește prădător. Etern flămând, ea se aruncă în spații deschise în râu și lac în căutarea unei alte pradă. Swift, fără milă, neobosit, nu cunoaște alți dușmani, cu excepția unei persoane. Iar persoana, care apreciază demnitatea acestui pește, a făcut rapid un element popular din meniul său de pește. Este păcat că doar carnea de la Pike (datorită stilului său de viață mobil) nu este uscată - nici grăsime suplimentară în ea, nici excesul de suc. Așadar, suntem sofisticate, reflectăm asupra modului de a găti știucul: la cuptor, într -o tigaie, într -o tigaie, zdrobiți sau faceți tăieturi de pește? Așadar, să ne uităm la câteva opțiuni pentru a face Pike, când se dovedește doar „linge -ți degetele”.
Pike Pike
Ei bine, ce poate fi pregătit de la Pike în primulCoadă dacă nu pește prăjit? Aceasta este cea mai răspândită rețetă de știucă. Rezultatul este un pește suculent, cu un crocant. Pentru o astfel de știucă prăjită, cel mai bine este să luați mici exemplare (până la două greutăți de kilo). Ingrediente:
- Piciorul carcasei
- Făină, sare și mirodenii pentru gătit
- Ulei vegetal pentru prăjire
Pregătire:Peștele meu este curățat de solzi și gutting. Tăiați capul, coada și aripioarele. Clătiți carcasa bine din interior și uscați. Apoi tăiem peștele de -a lungul carcaselor în bucăți porționate (aproximativ doi centimetri grosime) și îi pulverizăm cu suc de lămâie. Pregătim făină pentru panoramare: amestecați -o cu sare (undeva o linguriță de sare pe un pahar de făină) și mirodenii. Ca condimente, puteți utiliza condimente de pește gata pregătite. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de pesmet sau semolă la făină. Apoi am pus tigaia pe foc, turnăm ulei vegetal în ea, care ar trebui să fie atât de mult încât bucăți de pește stivuite în tigaie, „înecate” în ea aproape jumătate. Dăm ceasul la cald și să se pună rapid într -o tigaie, bucăți de știucă înfășurate în pâine. Le -am pus în mod vag și le -am prăjit mai întâi (zece secunde) la foc mare, iar apoi în medie, trei sau patru minute. Și astfel prăjiți peștele de pe ambele părți. Totul - Pike Fried este gata! Puteți începe o masă. Gustos?
Pike umplute
Mâncare regală! Pregătirea dintr -o știucă întreagă cu cap și coadă! Arată uimitor și nu este mai puțin gustos. Ingrediente:
- Ciorchine de pui (1,5-2 kg)
- Prunele (pumnii)
- Unt (50 g)
- 2 ouă
- Orez (sticlă)
Pregătire:Cum să gătești știucul umplut? Curățăm peștele, intestinul meu, tăiem branhii și îl scoatem cu un prosop. Pentru umplutură, înmuiați orezul, fierbeți ouăle, mine și tocați prunele fin. Amestecați ouăle tocate, orez umflat, prune, o lingură de unt moale, puțină sare și piper alb. Umpleți -vă cu acest amestec un abdomen de pește și coaseți -l peste margine cu un fir dur obișnuit. Ne coacem la cuptor aproximativ o oră și jumătate, punându -l într -un brazier (întorcându -se cu un inel) sau pe o foaie de copt. Înainte de coacere, înveliți carcasa cu un amestec de unt, mirodenii și biscuiti la sol.
Picătură în folie
Există multe opțiuni cu privire la modul de pregătire a unui știuc în folie. Dar vă oferim cel mai simplu și rapid. În plus, este rapid și simplu, este și gustos! Ingrediente:
- știucă
- lămâie
- bec
- 2-3 roșii
- verdeață
- Ulei vegetal
- maioneză
- Sare și condimente
Pregătire:Înainte de a găti știuca în folie, curățați carcasa de pește, intestin, tăiați branhii și spălați -l. În exterior și în interior, frecați -l cu sare și condimente și, de asemenea, ungeți -l cu maioneză. Abdomenul Pike poate fi „umplut” cu verzi și felii de lămâie, dar poți face fără el. Puneți știuca pregătită pe folie întinsă pe o foaie de copt și unsă cu ulei. Deasupra peștilor, așezați inelele de ceapă și roșii și înfășurați folia, strâns „înfășurați” peștele. Cum să gătești știuca în folie pentru a deveni suculent și gustos? Este necesar să vă asigurați că sucul nu curge din folie. Mai întâi ar trebui să coaceți peștele în folia învelită și după douăzeci de minute după folie, extindeți -vă ușor și coaceți peștele încă zece minute. În acest timp, va avea timp să se rumenească și să arate și mai apetisant.
Cuiburi din stiuca
Aceasta este o oportunitate excelentă de a pregăti un știucă mare. Tăieturile de pește cu știucă sunt suculente și parfumate. Și cât de gustos este! Mai mult, atât cald, cât și rece. Ingrediente:
- Pike (2-3 kg)
- Ceapa (2-3 buc.)
- Grăsime de porc (300 g)
- Pâine albă sau pâine (trimestrul saika)
- Lapte (sticlă)
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Sare și piper
Gătit: Cum să gătești tăieturile de știucă?Am tăiat peștele purificat și gutat pe file și liber de oase și piei. Am tăiat în bucăți și ne -am răsucit într -o râșniță de carne de două ori. Ceapa și untura sunt, de asemenea, printr -o râșniță de carne. Amestecați peștele răsucit cu untura și ceapa și puneți -l pe lateral. Pâine o firimitură, puneți într -un bol și turnați lapte. De îndată ce pâinea absoarbe laptele, frământați -o, strângeți -o și adăugați la carnea tocată. Mică carnea tocată, pune puțin piper și se frământă bine. Formăm tăieturi din carne tocată și pe ambele părți în ulei vegetal. Se va dovedi mai suculent și mai gustos dacă adăugați puțin lapte sau apă la tigaie la capăt și furați tăieturile de pește sub un capac închis timp de aproximativ zece minute.
"Spicy Plov" în cuptor
Un fel de schiță culinară pe subiectul „Cum să faci un gust gustos de bucătărie”. Sau o interpretare gratuită a unei rețete PILAF pentru pește. Pentru această metodă de a face Pike, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Pește (aproximativ un kilogram)
- Ceapa (2 buc.)
- Morcovi (1-2 bucăți)
- Orez (sticlă)
- Sare și condimente (la gust)
- Unt (100 g)
Pregătire:Tăiem peștele, fără oase mici și mari și am tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Grizați știucul cu sare și mirodenii și așezați -vă într -o formă unsă cu unt. Am pus bucăți mici de ulei între bucăți de pește și umplem orezul spălat deasupra. Pe orez, așezați o friptură de legume de morcovi și ceapă. Turnăm toate acestea cu apă, astfel încât să acopere centimetri „Pike Pilaf” pentru un centimetri și jumătate. Punem prăjirea în cuptor și așteptăm. Determinăm disponibilitatea prin moliciunea orezului: de îndată ce a devenit „comestibilă”, ascultăm Pilaf de la cuptor și servim. Serviți fierbinte, condimentați cu ierburi proaspete și lămâie. Pike -ul pregătit în acest fel nu va părea uscat (uleiul își face treaba!).
Pike în smântână
Pește foarte suculent cu gust delicat. Dacă nu ați pregătit niciodată o știucă în funcție de o astfel de rețetă, atunci fiți atenți atunci când scoateți proba. Înghițirea limbii nici măcar - este gustoasă! Ingrediente:
- Pui de fileu (aproximativ un kilogram)
- 3-4 capete de ceapă
- Smantana (sticla)
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
- Sare și condimente
Pregătire:Dacă nu puteți achiziționa fileul finisat, atunci înainte de a găti știucul în funcție de această rețetă, întregul pește trebuie să „corecteze”: curățați, intestinați, îndepărtați oasele coloanei vertebrale și costale. Pentru a face acest lucru, tăiați carcasa de -a lungul crestei și tăiați fileul din spate în abdomen. Filetul finisat este tăiat în bucăți mai mici. După aceea, frecăm fiecare bucată de pește cu sare și condimente și prăjiți în ulei fierbinte. Prădăm doar pe o parte (unde pielea), lăsând pielea să devină doar alb. Punem bucăți de știucă într -o prăjire ridicată. Am pus ceapa tocată cu jumătate de inele deasupra peștilor și am turnat totul din abundență cu smântână. Închideți sacoul cu un capac, dați foc și stingeți peștele timp de șapte minute. Dacă este necesar, adăugând apă, aduceți știucul la pregătire. După cum puteți vedea, răspundeți la întrebarea ce poate fi pregătit de la Pike — Este ușor. Și dacă sunteți jenat de o posibilă știucă „uscată”, atunci nu veți avea de ales decât să pregătiți o știucă în smântână. Bucătar! Vă sfătuim să citiți:
