O varietate de feluri de mâncare gătite în casă, cum ar fi friptură,este extrem de popular în majoritatea familiilor. Nu, vi se va servi friptură într-un restaurant, dar, în mare, este totuși mâncare gătită în casă pe care toate gospodinele o prețuiesc, în primul rând, pentru gustul și sațietatea ei. Și, de asemenea, pentru că acest fel de mâncare poate hrăni întreaga familie, poate fi pregătit din timp și astfel rezolvă problema nu doar a unei cine, ci a mai multor. La urma urmei, schimbând garnitura, obțineți de fiecare dată un fel de mâncare nou. Deci, să începem cu cum să gătim corect friptura de vită. Înainte de a da rețeta, aș dori să mă opresc asupra următorului punct. Pentru ca friptura să fie gustoasă, suculentă și fragedă, este necesar nu doar să cunoaștem câteva secrete ale preparării sale, ci și să alegeți bucata de carne potrivită. După cum spun bucătarii cu experiență, cele mai bune părți pentru tocănire sunt omoplatul, crupa, marginea groasă a spatelui și tija.

Roșie carne de vită în franceză

Ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită (cea mai potrivită coadă sau partea de umăr a scapulei)
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 30 de grame de țelină (rădăcină)
• 1 lingură de pastă de roșii
• 100 mililitri de vin roșu uscat
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 150 mililitri de bulion (carne de vită sau de legume)
• Sare, piper (negru și parfumat), frunze de dafin, alte condimente
• 1 mustață de lingură
• 1 lingurita de amidon din cartofi

Mod de preparare:Tăiați carnea pregătită în cuburi mari, acoperiți cu muștar, piper și lăsați la marinat câteva ore. Apoi sărați carnea și prăjiți până se rumenește. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa tocată, morcovul, țelina, adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă carnea, se toarnă vinul, bulionul, se adaugă sare, toate condimentele, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic cel puțin o oră și jumătate. La final, se ingroasa cu amidon - se dilueaza o lingurita de amidon intr-o cantitate mica de bulion rece. Ca garnitură pot fi serviți cartofi fierți, orez, hrișcă etc. Notă: În general, rețeta clasică pentru acest fel de mâncare presupune prăjirea tuturor ingredientelor în unt topit. Deci alegerea este a ta. Doar că fripturile gătite în ulei de măsline sunt mai ușoare.

Roșiți acasă

Ingrediente:

• 300 de grame de gât de porc cu conținut scăzut de grăsime
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• rădăcini albe (telina, patrunjel, păstrăv)
• sare, piper, frunze de dafin, alte condimente
• mai multe ciuperci uscate
• 1 făină de lingură
• 3 cartofi mari
• 1 lingură de lingură sau ulei vegetal
• 150 mililitri de bulion de ciuperci

Mod de preparare:Înmuiați mai întâi ciupercile și apoi fierbeți-le. Se spală carnea, se usucă, se adaugă sare, piper, se rulează în făină și se prăjește ușor, apoi se adaugă ceapa tocată, morcovii, rădăcinile și ciupercile fierte și se prăjesc totul împreună. Puneți totul într-o oală de ceramică. Prăjiți cartofii și, de asemenea, transferați-i în oală. În tigaia eliberată se fierbe bulionul de ciuperci, se adaugă sare, piper, condimente și se toarnă peste carne și cartofi. Se fierbe la cuptor la 180 de grade până când sunt complet fierte – carnea și cartofii trebuie să fie complet moi. Notă: Este mai bine să gătiți friptură de casă pentru o singură masă, așa cum se spune. Chestia este că cartofii incluși în preparat sunt buni când sunt fierbinți și își pierd rapid gustul. Dacă vă place friptura de porc, o puteți găti după rețeta descrisă mai sus, dar fără a adăuga cartofi. Îl poți servi cu orice garnitură: aceiași cartofi (fierți cu ierburi sau piure), orez, paste etc.

Friptură de curcan cu șampioane

Ingrediente:

• 500 de grame de carne de curcan (coapse)
• 200-300 de grame de campioni
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1-2 linguri ulei vegetal
• rădăcini albe
• sare, piper, frunze de dafin, curry
• 100 mililitri de vin alb
• 1 lingurita de amidon din cartofi

Mod de preparare:Se spală carnea, se usucă, se scoate de pe oase și se taie. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți medii. Se spală ciupercile, se curăță și se toacă grosier. Prăjiți toate condimentele în ulei încins, apoi adăugați ceapa, morcovul, rădăcinile și gătiți 5 minute carnea, adăugați sare, piper și prăjiți bine împreună cu legumele și condimentele, apoi adăugați ciupercile și prăjiți încă 5-7 minute. La final, turnați vinul. Adăugați sare după gust. Pune totul într-un recipient potrivit și fierbe la 180 de grade timp de 40 de minute. Se îngroașă cu amidon. Foarte gustos cu orez, tăiței de orez, tagliatelle și alte paste. V-am spus cum să gătiți friptură de casă, friptură franțuzească și friptură de curcan. Acestea sunt rețete de bază, pe baza cărora puteți veni cu propria rețetă de carne înăbușită delicioasă în variante complet diferite, deoarece principiul principal de preparare vă este cunoscut. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii