Tortul furnicilor este unul dintre cele mai faimoaseprăjituri de casă. Mulți oameni îl numesc un tort din copilărie, ceea ce nu este surprinzător, deoarece acest tort a fost extrem de popular în vremurile glorioase ale legendarei Uniuni Sovietice, iar pentru multe, multe fete (acum crescute), a fost primul culinar sau mai mult. mai exact, experiență în cofetărie. Prajitura Ant Hill este usor de preparat, simplu la aspect, placut la gust, satios si versatil in scop. Deoarece acest tort se poate face doar pentru că ți-ai dorit ceva gustos, îl poți pregăti pentru orice sărbătoare (va fi și un răsfăț) sau pentru o întâlnire prietenoasă a fetelor (și, în același timp, discuta cine dintre cei prezenți pregătește ea și cum anume). Exact despre asta vom vorbi – cum să facem tortul „furnicar”. Procesul simplu de realizare a unui tort atât de minunat poate fi împărțit în etape, iar fiecare dintre aceste etape ascunde câteva secrete și nuanțe. Așadar, să pregătim o prăjitură nostalgică, o prăjitură „pentru orice ocazie”, o prăjitură pentru toate timpurile – prăjitura Furnicarului.

Aluatul de gătit

La început, firesc, ca pentru oricine altcinevaprajitura, vom pregati aluatul. De obicei, prăjitura Anthill este făcută din aluat scurt, care este pregătit chiar de tine. Adevărat, unele gospodine nu deosebit de zeloase nu se deranjează cu frământarea aluatului și coacerea semifabricatului pentru prăjitura „Anthill”, ci iau prăjituri sfărâmicioase gata făcute. Aceasta, apropo, este una dintre nuanțele acestei etape: adică nu trebuie să pregătiți deloc aluatul, ci să utilizați produsele fabricilor de cofetărie. Cu toate acestea, pentru o prăjitură cu furnici adevărată (care este „ca în copilărie”) trebuie să pregătiți aluatul. Și pentru asta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3,5 cesti de faina;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• 200 g (sticlă) de smântână;
• 200 g (ambalaj) de margarină sau unt sau rașină;
• Un vârf de sare;
• O jumatate de lingurita de praf de copt.

Preparare:Se cerne făina albă de grâu printr-o sită fină. Apropo, dacă nu practici această tehnică în activitățile tale culinare, riști să obții produse de panificație fără gust sau de proastă calitate. Nu numai că făina cernută este îmbogățită cu oxigen (și tocmai acest fapt afectează calitatea excelentă a coacerii), dar și tot felul de resturi (boabe, puf, bulgări) rămân în sită și nu migrează din punga de făină. în aluat. Deci, cerneți făina și apoi adăugați margarina moale, smântâna, zahărul, sare și praful de copt. Apropo, nu refuzați niciodată un astfel de ingredient precum sarea pentru copt dulce. În astfel de produse, sarea nu conferă o aromă proprie aluatului, ci „funcționează” ca un potențiator de aromă. Adică, de exemplu, puteți coace un pandișpan fără sare sau puteți adăuga un praf când bateți ouăle. În al doilea caz, biscuitul va avea un gust mai bogat și mai „luminos”. Așadar, adăugând toate celelalte ingrediente în făină, frământăm aluatul. Puteți folosi, desigur, un mixer și accesorii cu lame cu șurub pentru asta, puteți amesteca aluatul cu o lingură, dar cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile (curat, desigur!). Bucătarii cu experiență spun că aluatul este capabil să absoarbă energia lumii din jurul său, inclusiv energia mâinilor umane. Cum afectează exact acest fapt calitatea și gustul produselor de panificație este dincolo de înțelegerea noastră, dar faptul că acest fapt are loc a fost verificat! Așadar, frământați aluatul până obțineți o masă omogenă, densă, netedă și plăcută la atingere care să nu se lipească de mâini și de părțile laterale ale vasului. Dacă în timpul procesului de frământare vă dați seama că nu este suficientă făină, atunci mai adăugați puțin: cantitatea de făină poate varia în funcție de conținutul de grăsime și de grosimea smântânii. Dupa ce am framantat aluatul, il dam la frigider si incepem sa pregatim crema pentru prajitura noastra.

Crema de gatit

Crema pentru prăjitura „Anthill” este, de asemenea, un produsrealitatea exclusiv sovietică. O astfel de delicatesă precum laptele condensat fiert era foarte populară în acele vremuri de lipsă totală și, în plus, era foarte ușor să se pregătească laptele condensat fiert. Așadar, crema de unt cu lapte condensat fiert a devenit a doua componentă principală a prăjiturii „Anthill”. Și pentru asta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat fiert;
• 1 pachet de unt.

Preparare:Dacă aveți de gând să faceți un tort Anthill adevărat, atunci trebuie să folosiți ingrediente reale și pentru cremă. Și anume: unt natural fără aditivi vegetali și lapte condensat integral real. Prin urmare, atunci când cumpărați aceste produse, citiți cu atenție etichetele: untul trebuie să conțină numai smântână de lapte, iar o cutie de lapte condensat trebuie să fie etichetată „întreg”. Deci, mai întâi trebuie să pregătiți lapte condensat. Luăm o cratiță mai înaltă decât înălțimea cutiei de lapte condensat. Punem lapte condensat în el (într-o cutie metalică închisă) și îl umplem cu apă, astfel încât recipientul să fie complet acoperit cu apă. Acum puneți tigaia la foc mic și gătiți laptele condensat timp de o oră și jumătate până la două (nu mai puțin!). În timpul procesului de gătire, monitorizăm apa, care va fierbe în mod natural, și adăugăm periodic apă în tigaie. După timpul necesar, scoateți tigaia de pe foc și răciți laptele condensat sub jet de apă rece. Dacă gătiți lapte condensat în avans, lăsați pur și simplu borcanul să se răcească la temperatura camerei. Important! Nu încercați niciodată să deschideți o cutie fierbinte de lapte condensat! Laptele condensat din el este sub presiune și riști să te arzi grav (și dureros!) de laptele condensat fierbinte, pe care cutia îl va scuipa literalmente de îndată ce o străpungi cu un deschizător de conserve. Acum vom pregăti crema în sine. Pentru a face acest lucru, luați untul, care ar trebui să fie ușor topit și înmuiat, și bateți-l puțin cu un mixer la viteză medie (literal câteva secunde). Și apoi, continuând să bată, adăugați în unt laptele condensat fiert complet răcit în mai multe etape. Când masa devine omogenă și capătă o culoare plăcută maro deschis sau bej, crema poate fi considerată gata. Punem crema la frigider și trecem la următoarea etapă, și anume: începem să pregătim semifabricatul pentru prăjitură și să asamblam însuși „furnicul”.

Coaceți și colectați tort

Să începem pregătirea semifabricatului prin pregătirea aluatului.pentru coacere. Pentru a face acest lucru, o scoatem din frigider si pregatim o masina de tocat carne, din care scoatem cutitele si punem un gratar cu gauri largi. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt și/sau ungeți-o cu ulei vegetal sau margarină. De asemenea, vom aprinde cuptorul în avans. Acum luați aluatul și treceți-l printr-o mașină de tocat carne în porții mici și întindeți uniform tăițeii rezultati peste foaia de copt. După ce am trecut tot aluatul prin mașina de tocat carne, punem tava de copt la cuptor și coacem așa-numita prăjitură. Coaceți-l aproximativ douăzeci de minute, până când aluatul devine maro auriu. După aceasta, scoateți foaia de copt din cuptor și, cât este încă caldă, zdrobiți „tortul” în firimituri folosind mâinile sau un mașină de piure. Lăsați firimiturile rezultate să se răcească complet. În continuare, scoateți crema din frigider și începeți să o întindeți în pesmeturile: prima jumătate, apoi încă două-trei porții. De ce nu poți pune toată crema deodată? Dacă crezi că este prea mult? Prin întinderea cremei în părți, puteți controla consistența viitorului tort Anthill. Se pune mai putina frisca si prajitura va fi mai uscata se pune mai multa crema si prajitura va fi mai suculenta, dar si mai calorica. Acum nu mai rămâne decât să așezi masa rezultată pe un vas plat și lat, să-i dai forma unui furnicar adevărat și să o decorați după cum doriți. Mai întâi, lăsați prăjitura finită la loc cald timp de jumătate de oră, astfel încât aluatul să fie înmuiat în cremă, apoi puneți-l la frigider pentru încă o oră. Acesta este tot procesul de preparare a prăjiturii Anthill. Și acum – nuanțele și secretele promise.

Secretele și nuanțele

Aluatul pentru tort "Anthill" poate fi preparat pe chefir. Apoi, doar în loc de un pahar de smantana pune în aluat patru linguri de kefir și trei ouă.

Aluatul pentru "tort" nu poate fi măcinat numai cu un mașină de măcinat cu carne, dar, de asemenea, poate fi trecut printr-o răzătoare convențională (numai pentru a se răci înainte de acesta) sau chiar să-l rupă în bucăți mici.

puteți adăuga în crema „Anthill“ tort și miere încă, și ca un agent de aromatizare folosit coniac, vanilie sau coaja de lamaie.

Puteți asambla acest tort nu numai sub forma unui con, ci și să sculptați din el orice altă figură: un inel, o inimă, o floare. Cu toate acestea, atunci deja și numele pentru aceasta va trebui să vină cu alta.

Decorați acest tort și în moduri diferite. Convențional, în general, aceasta nu decora, dar pentru cei care preferă să gătească, nu doar delicioase, dar, de asemenea, tort frumos, asigurați-vă că pentru a utiliza mac, nuci zdrobite sau chips-uri de ciocolata pentru topping tort, frisca si glazura de ciocolata pentru pete.

Special zateynitsam poate încerca să "revitalizeze"tort "Anthill". Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți (sau să cumpărați) zahăr mastic și să mucegăiți furnici, precum și ciuperci, flori și iarbă. Într-o astfel de performanță, tortul va deveni o decorare eficientă a sărbătorii copiilor.

Pentru ocazii speciale, încercați în loc de un fel de mâncareLuați o oglindă în cadru și puneți-l direct pe el "The Anthill". Apropo, pe acest fel de oglindă puteți pune de asemenea trandafiri (sau alte flori vii) sau puneți câteva lumânări mici. Efectul va fi magic!

Acum știi cum să faci o prăjitură"Muşuroi de furnici". Sarcina, sincer vorbind, nu este una dintre cele mai dificile. Orice gospodină poate pregăti acest desert, chiar și unul cu puțină experiență sau care abia începe să stăpânească subtilitățile artei cofetăriei de casă. Deci acest tort poate fi un început bun și reușit: simplu, rapid, gustos, impresionant! Gătește cu plăcere. Și bucurați-vă de mâncare! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii