Oricât de tentant ar fi să înveți să găteștimâncăruri de restaurant gourmet sau încercați o rețetă de la un bucătar celebru, uneori doriți să gătiți ceva foarte simplu. Simplu nu în sensul investiției minime de timp și efort, ci în sensul simplității compoziției și metodei de preparare. De exemplu, o rețetă de tăiței de casă cu pui poate fi atât de simplă. Dacă credeți că pentru a pregăti astfel de tăiței trebuie doar să fierbeți bulion de pui și să puneți vermicelli în ea, atunci vă înșelați profund. Pentru a face această supă bogată și groasă, nu numai că trebuie să știi cum să selectezi și să gătești puiul pentru a obține un bulion perfect și bogat, ci și cum să faci tăiței de casă. Cu toate acestea, vă sugerăm să alegeți o rețetă și să o aduceți la viață.

Taitei tradiționale de pui

Rețetă în stil minimalist.Dar exact așa se prepară supa tradițională de pui cu tăiței, cu un set minim de produse. Această rețetă este bună și pentru că toate ingredientele pentru ea sunt doar fierte și nu necesită nicio prăjire prealabilă. Ingrediente:

• Carne de pui;
• 1 morcov;
• 1 ceapă.

Pentru taitei:

• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 ou;
• Apă la consistența dorită a aluatului;
• Sare.

Preparare:Pentru tăițeii de casă, cel mai bine este să folosiți supă de pui. Carnea ei este mai densă, va dura mai mult să se gătească, dar bulionul va fi mai gustos, mai bogat și mai aromat decât bulionul de pui broiler. Opțiunea ideală ar fi un pui domestic sau chiar un cocoș. Așadar, spălăm bine pasărea, îndepărtăm măruntaiele, dacă există și înțepăm carcasa dacă este necesar. Puneti puiul intr-o cratita de marime potrivita si umpleti-o cu apa rece. Puneti cratita pe foc si fierbeti bulionul la foc foarte mic. O supă de pui sau un cocoș va dura aproximativ două ore, în timp ce un pui la carne nu trebuie gătit mai mult de o oră. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte ca bulionul să fie gata, adăugați un morcov întreg (curățat și spălat) și o ceapă întreagă decojită. Gătiți bulionul într-o cratiță cu capacul deschis. În timp ce bulionul se gătește, faceți tăițeii. Pentru a face acest lucru, amestecați mai întâi un aluat tare din făină, ou și apă. Apropo, puteți pune mai mult de un ou. Așadar, turnați făina cernută într-un castron, amestecați-o cu sare (unul sau două vârfuri) și strângeți-o în grămadă. Facem o adâncime în movila de făină, spargem un ou în ea și începem să frământăm aluatul, adăugând treptat apă caldă. Frământați bine aluatul. Ar trebui să fie mișto, dar flexibil. Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați să crească cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, glutenul se va umfla și aluatul va deveni mai moale și mai flexibil. După aceasta, stropiți masa cu făină și întindeți aluatul într-un strat subțire. Mai rămâne doar să-l tăiați în tăiței. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Dacă ai un cuțit special, folosește-l. Dacă nu aveți unul, puteți tăia tăițeii cu un cuțit obișnuit și, pentru a uniformiza fâșiile de aluat, tăiați-le de-a lungul unei rigle. Pentru a economisi timp, puteți împărți stratul în mai multe părți, le stropiți cu făină și le stivuiți, apoi începeți să tăiați fâșii de aluat. Sau puteți rula stratul presărat cu făină într-o rolă și apoi îl puteți tăia pe secțiune transversală. În orice caz, fâșiile de aluat ar trebui să fie foarte înguste - nu mai late de cinci milimetri. Lăsați aluatul tăiat în tăiței să se usuce aproximativ o jumătate de oră. Scoateți puiul din bulionul preparat și împărțiți-l în porții sau chiar separați fileul de oase. Puneți bucățile de pui sau fileul îndepărtat înapoi în bulion și scoateți morcovii și ceapa din el - nu vom mai avea nevoie de legume. Se pune bulionul pe foc si se lasa sa fiarba. După aceasta, adăugați tăiței în supă și gătiți la foc mediu până când tăițeii sunt moi. Adăugați sare și condimente la sfârșitul gătitului.

Taitei de casa cu dulceuri de pui

O rețetă pentru iubitorii de băuturi de pui. Pentru aceasta supa puteti folosi inimioare de pui si masca. Este chiar mai bine să luați inimile, stomacurile și ficatul în proporții egale. Ingrediente

• Dibluri de pui - o lira;
• Ceapă - 1 cap;
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 2 bucati;
• Unt - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Pentru taitei:

• Făină - 1 pahar;
• Ou - 1 bucată;
• Sare - jumatate de lingurita;
• Apă - până la consistența dorită a aluatului.

Preparare:Facem tăițeii în avans, deoarece această rețetă nu necesită pregătirea prealabilă a bulionului. Așadar, amestecăm aluatul dintr-un pahar cu făină, sare, ou și apă. Mai întâi, turnați făina (cernută) într-un bol, adăugați sare și ou. După aceasta, începem să adăugăm treptat apă, frământând aluatul. Lăsați aluatul timp de aproximativ treizeci de minute, acoperindu-l cu un prosop, apoi întindeți-l într-un strat subțire și tăiați tăiței. Lăsăm și tăițeii să se usuce, întinzându-i pe o masă de tăiat. Acum punem o oală cu apă pe foc. Spălăm și uscăm măruntaiele, apoi le prăjim în ulei vegetal. Când apa din tigaie fierbe, puneți în ea mărunțișurile prăjite și reduceți focul. Spalam si curatam legumele. Tăiați ceapa cât mai fin și dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Topiți untul într-o tigaie și adăugați ceapa, prăjiți-o două-trei minute. După aceasta, adăugați morcovii în ceapă și continuați să prăjiți încă cinci minute. Între timp, tăiați cartofii fâșii și puneți-i în bulionul care ar trebui să fiarbă deja. Aduceți morcovul și ceapa să fie gata și adăugați-l în supă. Adaugam si sare si condimente dupa gust, asteptam sa fiarba din nou bulionul si adaugam taiteii. Gatiti supa inca cinci minute si opriti focul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați tăițeii noștri de pui cu mărunțiș.

Taitei de pui cu vermicelli

Dacă sunteți în căutarea unei rețete de pui cu adevărat simplătăiței, atunci aceasta este opțiunea ta. Desigur, nu ar fi în întregime corect să numim această supă tăiței de pui de casă, dar ca opțiune expresă această rețetă este destul de potrivită. Ingrediente:

• Drop de pui - 1 kilogram;
• Vermicelli - 2 mâini;
• Cartofi - 2 bucati;
• Morcovi - 1 bucată;
• Sare și condimente.

Preparare:Gătim bulion obișnuit din setul de supă de pui. In functie de calitatea ingredientelor din acest set, fie lasam bucatile de carcasa in supa, fie separam carnea de oase. Puneți bulionul înapoi pe foc. În timp ce fierbe, curățați ceapa, cartofii și morcovii. Tăiați morcovii în cercuri și adăugați-i mai întâi în bulion – durează mai mult să se gătească decât ceapa. Imediat ce supa fierbe din nou, se adauga ceapa tocata. În al treilea rând, condimentăm supa cu cartofi, pe care îi tăiem fâșii. Când cartofii sunt aproape gata, puneți vermicelli în tigaie. Apropo, pentru tăițeii de casă, cel mai bine este să folosiți vermicelli din pânză de păianjen. Totuși, rețineți că se gătește foarte repede. Deci este mai bine să-l gătiți puțin și să-l lăsați să se termine de gătit în supă fierbinte. Dacă gătiți prea mult vermicelli, riscați să obțineți ceva ca jeleu de pui în loc de tăiței de casă frumoși și gustoși. După cum puteți vedea, rețeta de tăiței de pui de casă este destul de accesibilă. Poți găti varianta clasică cu tăiței din aluat de casă, poți folosi vermicelli subțiri sau chiar spaghete obișnuite. Totuși, dacă sunteți în căutarea unei rețete de tăiței de pui de casă, nu vă zgâriți cu timp și efort. Un bulion bogat de supa de pui si taiteii facuti manual sunt ingrediente esentiale ale acestui fel de mancare. Gatiti cu placere si pofta buna!

Comentarii

comentarii