О тонкостях приготовления домашних пельменей s-au scris multe cărți, s-au publicat un milion de articole în reviste și câte emisiuni TV s-au filmat... Datorită unor astfel de „ajutoare” terțe și exercițiilor practice, fiecare gospodină dezvoltă un fel de pușculiță de sfaturi utile. Desigur, toate acestea vin cu experiență. Dar de ce să aștepți când poți acționa chiar acum? Pe site-ul nostru veți găsi o mulțime de sfaturi utile care vă vor ajuta nu numai să învățați să gătiți, ci și să o faceți profesional. Astăzi ne vom concentra pe găluștele de casă - un fel de mâncare pe care aproape toți bărbații îl adoră. Este convenabil în primul rând pentru că poate fi păstrat în congelator o perioadă lungă de timp, astfel încât să ai mereu la îndemână o posibilă opțiune pentru cină sau prânz. Cel mai important lucru este că nu trebuie să-l gătiți mult timp - doar aduceți apa la fiert și gătiți articolele din ea. De acord, este foarte simplu și convenabil, mai ales pentru o persoană care lucrează. Rețetele de găluște fragede sunt variate: poți face umplutura din orice carne (vită, porc, pui, curcan) sau „amestecă” ingredientele. Ceapa adaugă suculenta, iar câțiva căței de usturoi, zdrobiți cu o presă, adaugă o aromă incredibilă. Produsele se servesc cu unt, smantana, ketchup, iar daca doriti puteti pregati un sos apetisant, reteta pentru care o gasiti usor pe site-ul nostru. Stăpânirea artei de a face găluște delicioase de casă nu este dificilă - totul depinde de practică și pricepere, nu de magie. De ce să cumpărați dintr-un magazin un produs fabricat din fabrică de o calitate îndoielnică dacă puteți face singuri același fel de mâncare, doar mai gustos și mai sănătos? Un dispozitiv special, așa-numitul pistol sau un aparat special de găluște va ajuta la ușurarea procesului de turnare. Acesta din urmă, apropo, va fi util pentru gătit frecvent acasă - accelerează semnificativ procesul de ciupire a marginilor aluatului. De obicei, dispozitivul este o placă de metal sau plastic cu găuri identice tăiate în ea. Acum să aruncăm o privire mai atentă la cele mai interesante rețete.

Pelmeni "stil de casă" cu curcan

Numiți cel mai simplu fel de mâncare care poate fi făcutgătești în doar câteva minute? Omleta, pastele și, bineînțeles, găluștele sunt în frunte. Avantajul incontestabil al acestuia din urmă este procedeul rapid de sculptare. Al doilea avantaj al vasului este termenul de valabilitate lung. Potrivit experților, produsele pot fi păstrate congelate aproximativ trei luni, dar nu mai mult. Există diferite rețete de găluște: unii preferă umplutura de vită, alții aleg carne tocată de porc. Puteți adăuga chiar și pește, există o mulțime de opțiuni, precum și păreri, și tot ce trebuie să faceți este să alegeți preparatul perfect pentru dvs. Să începem? Poate că acesta este felul de mâncare de care vă veți bucura. Ingrediente: Pentru aluat:

• de la cinci la șase pahare de făină albă cernută
• o lună și jumătate de linguri de linguri (fără o alunecare) de sare
• 260 mililitri de apă fiartă cu răcire
• două ouă de pui
• 15 mililitri de ulei vegetal

Pentru umplutura:

• două becuri (alegeți dimensiunea medie)
• sare
• 1000 grame de carne proaspătă de curcan
• piper negru pe baza - la gust

Pentru sos:

• o lingura de zahar granulat
• apă caldă
• zece mililitri de oțet de masă
• violet bulb
• sare de masă

Mod de preparare: Если вы впервые взялись за рецепт пельменей и немного сомневаетесь в своих кулинарных способностях, дадим один совет — отбросьте прочь все мысли. Освоить блюдо под силу каждому, даже новичку. Тесто делать очень легко — в этом вы убедитесь чуть позже, — а чтобы не мучиться долго с начинкой, купите фарш в ближайшем магазине. Мы предлагаем приготовить пельмени с индюшкой, пикантности ради можно использовать не сметану, с которой обычно подается кушанье, а сделать соус самостоятельно — соевый или с уксусом. Ниже рассмотрим второй вариант. Итак, начать лучше с теста: для этого в стакане тёплой воды растворите большую ложку соли. Чтобы процесс замешивания прошел быстрее и не образовалось слишком много комков, обязательно просейте муку с помощью обычного мелкого сита. Затем постепенно, потихоньку, высыпая небольшими порциями, введите ее к вышеуказанным ингредиентам. В отдельной пиале взбейте вилкой яйца в пышную пену, соедините их с растительным маслом, перемешайте и вылейте полученную смесь в будущее тесто. Активно работая венчиком, добейтесь однородной эластичной массы. Пока она настаивается, самое время заняться фаршем. Для начала предлагаем изучить «ленивый» рецепт начинки. Итак, все довольно просто: хорошо разотрите вилкой индюшку, посолите ее на свой вкус, приправьте молотым перцем. По желанию можете добавить немного специальных сушеных специй. Затем очистите от шелухи сладкий лук и порубите его мелкими кубиками. Способов приготовления фарша два. Самый быстрый — соединить мясо с овощами и тщательно перемешать все руками. Теперь можете смело лепить пельмени. Однако второй вариант лучше, ведь в этом случае изделия получаются более нежными и сочными. После того как разомнете фарш и порубите лук, пропустите оба продукта через мясорубку. Сделать это следует два раза. Вот увидите, блюдо выйдет безумно аппетитным. Кстати, овощи можно натереть на тёрке. Осталось слепить пельмени, только сначала раскатайте тесто в несколько тонких пластов высотой от трех до пяти миллиметров. Чтобы они не приставали к поверхности стола, присыпьте их мукой. Потом выложите первую лепешку обработанной стороной на круглую пельменницу. В каждую ячейку добавьте по маленькой ложке нежного фарша и накройте второй частью теста. Затем с силой прижмите шарики вниз рукой, а сверху опять-таки раскатайте скалкой, чтобы изделия выпали из прибора. Точно так же приготовьте следующую партию пельменей, пока полностью не израсходуете все ингредиенты. Хорошо посыпьте небольшой противень или разделочную доску мукой, сюда же выложите готовые домашние пельмени с мясом и отправьте посуду на верхнюю полку в холодильнике. Как только изделия схватятся и не будут липнуть к рукам, переложите их в плотный полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку, доставайте по мере надобности и отваривайте. Для этого закипятите подсоленную воду, выложите в нее пельмени и готовьте на медленном огне около семи-десяти минут. Когда они всплывут, достаньте шумовкой, полейте сметаной и посыпьте перцем. Приятного аппетита! Именно пельмени являются для многих мужчин одним из самых любимых блюд. Что касается подачи, то очень часто в качестве соуса ставят на стол сливки или майонез. Если вам захочется изменить эту традицию, можете воспользоваться следующим рецептом. Смешайте немного охлажденной кипяченой воды с уксусом, сюда же добавьте четыре грамма соли и сахар. Перемешайте до полного растворения последних ингредиентов, затем в полученную заправку высыпьте мелкорубленный лук. Подавайте этот соус с горячими ароматными пельменями — вот увидите, его тоже оценят.

Carne de vită pentru întreaga familie

Galuste umplute cu carne singuredelicioase, dar dacă le adaugi maioneză de casă, va fi pur și simplu perfectă. Următoarea rețetă va atrage iubitorii de preparate copioase - vă sugerăm să faceți produse delicioase cu tocat dublu. Pentru asta vom folosi carne de vita si porc. Daca iti plac condimentele, adauga cateva condimente, acestea vor da creatiei tale o aroma deosebita. Ingrediente: Pentru găluște (aluat plus umplutură):

• 700 de grame de făină bine cernută
• ușor mai puțin de 300 de mililitri de apă caldă
• două ouă mari selectate
• sare - la discreția ta
• 100 de grame de unt proaspăt
• 380 de grame de carne de porc
• cateva felii de paine de secara (aveti nevoie de aproximativ 100 de grame)
• 17 grame de pătrunjel proaspăt sau de mărar
• piper negru
• Condimente uscate - opțional
• 170 de grame de carne de vită ofertă

Pentru maioneza de casa:

• ou - o singură bucată
• 180 mililitri de ulei de măsline rafinat
• ¼ mustar de lingură
• doisprezece mililitri de suc de lamaie (ar trebui să fie proaspăt stoarse)
• sare de masă - pentru gust
• nouă grame de zahăr granulat

Mod de preparare:Dacă cineva a spus că acest fel de mâncare durează prea mult pentru a se prepara, nu-l crede. Deci pur și simplu nu ai încercat să o faci. Realizarea de produse din aluat precum vareniki sau pelmeni nu este o procedură foarte dificilă, mai ales dacă exersați corect mai întâi. Doar de două sau trei ori și vei învăța cum să gătești un fel de mâncare în aproximativ o jumătate de oră. Dar ce plus semnificativ - găluștele congelate pot fi păstrate mai mult de o săptămână. Acum vei avea mereu ceva de gustat. În plus, trebuie să fiți de acord că gustul și aroma produselor cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu cele de casă. Prin urmare, vă sugerăm să lăsați totul deoparte și să studiați următoarea rețetă. Procedura culinară începe cu frământarea aluatului pentru găluște - trebuie să fie elastic și moderat dens. Amintiți-vă, prea multă făină face aluatul prea dens, ceea ce, la rândul său, îngreunează mult procesul de sculptare a produselor. Pentru a evita astfel de incidente, urmați rețeta (urmați instrucțiunile) și cernați făina. Odată ce ați terminat-o pe ultima, faceți o mică adâncitură în amestecul de grâu uscat rezultat. Turnați în ea jumătate din porția specificată de apă. Se adauga apoi ouale, batute cu sare. Folosind mișcări viguroase de tel, frământați aluatul până devine moderat tare. Apoi se acopera cu o farfurie si se lasa deoparte o jumatate de ora. Doar nu puneți amestecul la frigider! Este timpul să începem pregătirea cărnii tocate. Uscați carnea spălată cu un prosop de hârtie și tăiați-o în cuburi medii. Tăiați grăsimea, filmați, în general, tot ce nu este necesar, apoi curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit și turnați o cantitate mică de apă peste pâine. Când este înmuiat, combinați toate ingredientele și pisați-le într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți ca umplutura să fie perfect fragedă și suculentă, tocați carnea de două ori. Adăugați condimente, sare și 100 de mililitri de apă, apoi frământați cu mâinile. Să revenim la aluat: împărțiți-l în două părți și puneți fiecare pe o masă înfăinată. Întindeți prăjiturile subțiri plate cu un sucitor și, folosind un pahar, tăiați cercuri. Umpleți-le cu o cantitate mică de carne tocată, prindeți cu grijă marginile și rulați produsele într-o semilună. Se fierbe in apa cu sare, se adauga cate o bucata de unt, smantana sau maioneza la fiecare portie, se orneaza cu ierburi tocate. Apropo, ultimul sos îl puteți face singur, va fi mai gustos și mult mai sănătos. Este destul de simplu: puneți un ou, zahăr și muștar nu prea fierbinte într-un bol de blender. Adăugați un praf de sare și bateți ingredientele într-o masă groasă, omogenă. Acum, fără a opri funcționarea dispozitivului, turnați treptat uleiul și zeama de lămâie. Vă rugăm să rețineți că ultimele produse trebuie introduse treptat, câte câteva picături, altfel maioneza se va separa și se va strica. Sperăm că ești convins că a face găluște delicioase acasă nu este atât de dificil, așa că pune în practică cunoștințele acumulate. Bucurați-vă de experimentele și preparatele delicioase! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii