Retete de aperitive, feluri principale si salate careintenționați să o puneți pe masa de vacanță, ar trebui să o selectați cu mare atenție. În primul rând, este necesar să se țină cont de numărul de invitați pentru ca nimeni să nu fie foame. În al doilea rând, formatul viitorului eveniment joacă un rol important. Dacă plănuiți un festin mare cu o schimbare de feluri de mâncare, atunci puteți pregăti gustări ușoare, de exemplu, kebab cu legume, tartine, salate de fructe, clătite cu ceapă și multe altele. Și dacă vacanța va fi un bufet, atunci trebuie să vă concentrați pe mâncăruri mai satisfăcătoare, care va fi convenabil să le mâncați „în mișcare”. De asemenea, nu uitați că nu toată lumea mănâncă carne. Pentru astfel de oameni, este necesar să puneți gustări separate pe masă. În general, tu, în calitate de gazdă ospitalieră și responsabilă, ar trebui să te pregătești din timp - află nu numai despre preferințele alimentare ale oaspeților tăi, ci chiar și despre religia lor. Deci trebuie să muncești din greu. Dar totul nu este atât de înfricoșător pe cât ar părea la prima vedere. Principalul lucru este o atitudine pozitivă, rețete bune și produse de calitate. Te vom ajuta să creezi un meniu original pentru vacanța ta!
Legume proaspete în aluat
Pregătesc pentru sărbătoarea festivă și cautretete potrivite pentru salate delicioase si alte preparate? Atunci să începem cu aperitivele, pentru că sunt cele care sunt menite să intrigă și să „provoce” oaspeții pentru a-i uimi complet cu preparatele ulterioare. Vă sugerăm să faceți legume prăjite în aluat. De obicei peștele sau carnea se prepară astfel, dar ne vom îndepărta de meniul tradițional. Ingrediente:
- patru vinete medii
- un ardei gras
- morcovi - o singură bucată
- 300 mililitri de ulei vegetal
- 25 de grame de busuioc
- ou - o singură bucată
- ardei gras - lingurita
- ¼ de linguriță de sare
- trei linguri de făină
- apă fiartă - un pahar
Metoda de gatire:Pe masa se aseaza legumele spalate si se imparte ardeiul gras in opt parti, mai intai se scoate centrul, precum si morcovii si se taie vinetele in bucatele mari. Pentru a prepara aluatul se bate un ou de gaina si busuiocul tocat intr-un bol, asezonand totul cu sare si boia dulce daca se doreste, se poate adauga piper negru (adica macinat); Acum adăugați făina și amestecați bine toate ingredientele. Apoi, treptat, fără a înceta să folosiți lingura, turnați un pahar cu apă și faceți un aluat subțire. Înmuiați legumele tăiate în el și puneți-le în ulei rafinat încălzit. Cand sunt acoperite cu o crusta, este timpul sa scoatem mancarea din tigaie. Vă rugăm să rețineți că vasul se dovedește a fi destul de gras, așa că pentru confortul oaspeților este mai bine să așezați produsele finite pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Dacă doriți să le serviți ca o gustare, atunci căutați prin rețete interesante de sosuri pentru legume. Acest fel de mâncare poate fi și o garnitură pentru cotlete suculente.
Morcovă rolă cu brânză
Starea de vacanță nu poate fi mai bunăinsotita de mancare delicioasa, asa ca pentru a nu cadea cu fata in fata oaspetilor, ai nevoie doar de retete bune. Despre prepararea salatelor vom vorbi puțin mai târziu, dar acum să fim atenți la felul de mâncare cu morcovi. Aperitivele sub formă de rulou se prepară de obicei din ficat sau pate, iar noi vom face un preparat de legume cu brânză. Ingrediente:
- o jumătate de kilogram de morcovi
- patru ouă
- 50 de grame de unt proaspăt
- fascicul de coriandru
- 175 de grame de brânză de cremă (am folosit "Philadelphia")
- buchet de mărar proaspăt
- 4 grame de sare și aceeași cantitate de piper măcinat (negru)
Metoda de gatire:Mai întâi, aveți grijă de morcovi - dați-i pe răzătoare medie, apoi prăjiți-i în unt, asigurați-vă că îi amestecați în mod regulat cu o lingură. Acum se iau ouale, se bat albusurile cu telul intr-un vas, iar galbenusurile intr-un altul, apoi se toarna ambele produse separat in morcovii sotati si se amesteca bine. Cat despre sare si piper, adauga-le dupa gust. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade, apoi acoperiți o foaie de copt cu hârtie specială și puneți morcovii pe ea, astfel încât să obțineți o crustă. Coaceți produsul, urmărind constant pentru a vă asigura că nu arde, timp de aproximativ 20 de minute. Acum începeți să pregătiți umplutura de brânză. Scoateți frunzele din verdeața spălată și bateți-le într-un blender, apoi adăugați-le în brânza caldă și amestecați până se omogenizează. Cand stratul de morcovi este gata, il scoatem din cuptor, asezam o noua foaie de pergament pe masa, iar deasupra prajiturii, care este acoperita cu hartia pe care a fost copt si un prosop umed. După ce totul s-a răcit, ungeți crusta cu umplutura de brânză și rulați-o într-un rulou. Se răcește la frigider pentru aproximativ o oră, apoi se taie produsul în cercuri medii și se servește. Pe lângă salate și aperitive, va trebui să ai grijă de pregătirea mâncărurilor calde. Căutați prin cărți de referință culinare și creați un meniu original pentru următoarea dvs. vacanță.
Sfeclă marinată
Multe gospodine, alcătuind un meniu pentru vacanțămasă, includ salate de sfeclă. Ele constau adesea din produse ieftine, dar, cu toate acestea, se dovedesc a fi foarte ușoare și apetisante. Vă sugerăm să experimentați puțin și să pregătiți sfecla murată, care poate fi servită ca aperitiv pentru preparate din cartofi, carne sau legume. Ingrediente:
- sfecla - 500 de grame
- două becuri violete
Marinada:
- piper ardei
- proaspăt ghimbir - 30 de grame
- șapte bucăți de cuișoare
- 8 grame de sare
- piper - 7 grame
- două frunze de laur
- două pahare de apă caldă
- oțet - 150 de mililitri
- 100 de grame de miere de aur
Metoda de gatire:Fierbeți sfecla în apă din abundență, apoi scurgeți lichidul, răciți legumele și îndepărtați coaja. Acum tăiați ceapa dulce și sfecla în inele subțiri. Se fierbe apa pentru marinata si se toarna in ea toate condimentele specificate in reteta, apoi se adauga miere aromata si ghimbir, taiate fasii subtiri. După cincisprezece minute, scoateți tigaia de pe aragaz și turnați în ea oțet obișnuit, apoi amestecați totul bine și răciți. Apoi turnați amestecul rezultat peste legume și lăsați-le să stea la cald timp de o oră, după acest timp, puneți sfecla la frigider; Puteți alege propriile condimente pentru această gustare sau pur și simplu le puteți completa pe cele indicate în rețetă. Gustul viitor al felului tău de mâncare depinde de ele.
Salată ușoară cu sfecla și prune
Vă recomandăm să o pregătiți pentru masa de sărbătorimai multe salate ușoare de legume și câteva din carne. La urma urmei, cina va fi din belșug și satisfăcătoare, așa că pentru a preveni oaspeții tăi să mănânce în exces și să-și mențină starea de spirit, dă-le posibilitatea de a alege. Unora le va plăcea un preparat cu pui, iar doamnele vor prefera probabil o salată de sfeclă roșie și prune, rețeta pentru care o vom împărtăși cu voi. Ingrediente:
- două sfecla mare
- o mână de prune
- grămadă de ceapă verde
- Condimente, precum și sare - la gustul tău
- trei catei de usturoi
- salata frunze
- două linguri de oțet (utilizați balsamic)
- ulei de nuc - 15 grame
Metoda de gatire: Rețetele de salate de sfeclă sunt atât de variate încât nu este întotdeauna ușor să alegi una sau alta. Vă recomandăm un preparat cu prune uscate, care se potrivesc perfect cu legumele fierte. Oaspeții tăi cu siguranță le vor adora! Așadar, fierbeți două sfecle (aceasta va dura aproximativ 40 de minute), apoi clătiți-le cu apă rece și curățați-le cu un cuțit. Acum se rade legumele și se taie prunele uscate, pre-înmuiate în apă caldă, în mai multe bucăți. Se toacă mărunt ceapa verde și se toacă usturoiul cu un cuțit. Acum amestecați toate ingredientele într-un castron adânc, adăugați sare de masă și condimentele după gust și pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul și oțetul balsamic și amestecați totul. Acum turnați amestecul rezultat peste vas. Pune frunzele de salata verde pe o farfurie mare, iar deasupra - vasul finit, presarat cu ceapa ramasa. Uneori, rețetele conțin ingrediente care nu sunt întotdeauna disponibile. În acest caz, cumpărați doar produse analogice. De exemplu, în loc de ulei de măsline, folosiți un alt ulei vegetal și înlocuiți brânza de elită cu o varietate mai economică. În general, abordați meniul de sărbători cu înțelepciune și cu o doză de practic!
Salata italiană din legume
Rețete chiar și pentru cele mai standard salate din legumele obișnuite pot fi originale, așa că merită să vă decoreze masa de sărbători. Mâncarea pe care o oferim cu un dressing suculent și aromat din ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi se va potrivi perfect cu preparatele din carne. Ingrediente:
- trei roșii mari
- ceapa - o singură bucată
- un castravete
- o salată de cap
Alimentare cu combustibil:
- o jumătate de lămâie
- o lingura de ulei
- măsline fără gropi - zece bucăți
- usturoi - două denticule
- sare - la discreția ta
Decorare: 30 de grame de ierburi proaspete (recomandăm să luați busuioc sau pătrunjel) Mod de preparare: Se demontează cu mâinile capul de salată spălat în frunze, iar roșiile se toarnă alternativ cu apă fierbinte și apoi rece, astfel încât să fie ușor de curățat. Din cauza diferenței de temperatură, coaja legumei se va sparge și o puteți îndepărta cu ușurință. Acum taiati pulpa de rosii in cuburi mici si ceapa in rondele subtiri. Astfel de rețete de salată implică adesea folosirea de legume cu ceapă albă. Dar dacă se poate, cumpărați ceapă mov, sunt mult mai dulci și felul de mâncare din ele iese mai gustos. Daca dai peste un castravete amar, curata-l de coaja si taie-l in felii mici. Acum fiți atenți la dressing, care este foarte simplu de preparat: adăugați unul sau două praf de sare în uleiul de măsline și stoarceți zeama de la lămâie. Amestecați toate ingredientele sosului și turnați-l peste legumele, pe care le-ați combinat în prealabil într-un singur bol. Serviți preparatul pe masă într-un castron frumos de salată, presărat cu ierburi tocate și ornat cu măsline. Acum ești cu siguranță gata pentru o cină festivă! 
Salata de ciuperci cu pui
Lasă deoparte rețetele persoanei dragi pentru un timp toate „Hering sub o haină de blană” și tradiționalul „Olivier”. Lasa de data aceasta salatele tale de sarbatori sa fie necunoscute nimanui. Crede-mă, asta îi va face pe oaspeții tăi să dorească să le încerce și mai mult. Vă sugerăm să puneți pe masă un preparat din ciuperci și pui, asezonat cu un sos apetisant. Ingrediente:
- masline (este de dorit ca acestea au fost pitched) - 10 bucati
- 150 de grame de cartofi proaspeți
- brânză tare - 200 de grame
- 250 de grame de fileu fiert
- un galbenus
- ardeii grași - dacă doriți
- o lingurita de muștar
- otet de vin - o lingura (sala de mese)
- ulei vegetal
- Sare și zahăr - la gust
- trei linguri de iaurt natural
Metoda de gatire: Cu jumătate de oră înainte de gătit, fierbeți fileul de pui, apoi scurgeți lichidul inutil și dezasamblați carnea în fibre subțiri. Dacă ați cumpărat măsline fără sâmburi, atunci nevoia de a le elimina pe acestea din urmă dispare de la sine. Acum tăiați șampioanele în felii mici, brânza tare în cuburi și măslinele în două părți. Pune aceste ingrediente, precum și puiul, într-o farfurie adâncă și amestecă. Rețetele de sosuri de salată sunt uneori uimitoare: pot fi la fel de simple ca maioneză sau ulei de floarea soarelui sau mai complexe. Încercați această combinație: muștar ascuțit, oțet de vin, gălbenuș de pui și suc de lămâie. Adăugați puțină sare și piper la aceste ingrediente și amestecați-le, apoi adăugați treptat ulei vegetal, amestecând regulat până când masa se îngroașă. Acum adauga aici cantitatea de iaurt indicata in reteta. Se toarnă sosul preparat în salată, se amestecă totul cu o lingură de mai multe ori — si poti servi. Meniul de sărbători ar trebui să fie complet diferit de ceea ce pregătești pentru o sărbătoare modestă în familie. La urma urmei, aici amploarea este mai mare, numărul de invitați și atmosfera în sine sunt propice creativității. Folosind rețetele noastre, faceți aperitive originale și salate neobișnuite, aveți grijă să pregătiți feluri principale copioase și acordați atenția cuvenită servirii. Amintiți-vă că multe depind de prezentarea și decorarea mesei! Nu degeaba cina la restaurant este mult mai plăcută decât mâncarea acasă. Vă recomandăm să citiți:
