Tortul cu ficat a fost acum câțiva anio noutate, iar acum și-a câștigat ferm locul pe masa de gustare. Îl poți găti din orice ficat, dar astăzi vom vorbi despre carnea de porc. Particularitatea sa este că este amar. Este ușor să scapi de această nuanță - trebuie doar să tăiați toate căile biliare și să le înmuiați în laptele său timp de o oră sau două. Această procedură simplă va înmuia gustul ficatului chiar și al unui porc în vârstă. Când cumpărați un produs congelat, acordați atenție culorii: cu cât tăietura este mai deschisă, cu atât produsul este mai tânăr și mai bun. Pentru a pregăti aluatul, folosiți făină sau gris, dar adăugați câte 1 lingură pentru a nu adăuga prea mult, altfel prăjitura va ieși uscată și tare. Coacem prajiturile intr-o tigaie preincalzita, turnand aluatul cu o oala, exact ca si clatitele. Fă-le cât mai subțiri, astfel încât tortul să fie fraged și suculent. Unele gospodine folosesc cuptorul pentru a coace prăjituri pentru a reduce conținutul de calorii al gustării. Daca te hotarasti sa folosesti cuptorul, coace-le la o temperatura medie de 180 de grade, timp de 10 minute fiecare prajitura. Așadar, v-am dezvăluit toate secretele realizării cu succes a prăjiturii cu ficat - este timpul să treceți de la vorbe la fapte și să pregătiți o gustare magnifică!

Cake tort cu crema de usturoi

Umplutura cu crema pentru aceasta prajitura are o aroma picanta de usturoi. Apropo, îi puteți varia cantitatea după cum doriți - nu există cerințe stricte pentru picantitatea felului de mâncare. Ingrediente:

• 500 de grame de ficat de porc
• 100 de grame de smantana
• 3 ouă
• 350 de grame de maioneză
• 3 cepe
• 1/2 ceașcă de făină
• 4 morcovi
• o pereche de cuișoare de usturoi
• sare, piper negru
• buchet mare de verdețuri proaspete

Mod de preparare: Spălați ficatul, curățați-l bine de pelicule și tăiați-l. Cel mai bine este să folosiți un blender pentru aceasta, dar dacă nu aveți unul, o mașină de tocat carne vă va ajuta. Adăugați oul, smântâna groasă, sare, piper, făina cernută, amestecați totul bine pentru a evita cocoloașele. Aluatul pentru prăjituri trebuie să semene cu chefirul. Este timpul să încălziți tava și să începeți să coaceți. Utilizați puțin ulei vegetal când coaceți primul strat. Se pune un strat subțire de aluat și se prăjește rapid pe ambele părți. Dacă prăjiturile sunt groase, va fi dificil să le răsturnați. Folosește un truc și sparge tortul gros în 4 părți. Apoi, treceți la pregătirea umpluturii. Căleți morcovii și ceapa în ulei vegetal, folosiți doar câteva linguri. Legumele le puteți tăia fie mărunt, fie grosier, în funcție de gustul dvs. Ierburile proaspete spălate se toacă foarte fin și se pun într-un bol separat. Acolo se pun morcovii si ceapa sotate, se adauga maioneza si usturoiul stors printr-o presa de usturoi. Este timpul să asamblați prăjitura cu gustări. Luați o farfurie lată și plată și frecați-o cu unt. Asezati cu grija prima clatita de ficat si intindeti-o cu crema de usturoi-maioneza. Se aseaza niste morcovi prajiti cu ceapa si se presara generos cu marar si patrunjel tocate marunt. Acoperiți cu grijă cu a doua clătită de ficat și repetați procedura până la ultimul strat. Pune tortul la frigider pentru 3-4 ore. În timp ce prăjitura se înmoaie, fierbeți cele 2 ouă rămase și dați-le pe răzătoare. Se spală, se usucă și se toacă o grămadă mică de ierburi proaspete. Înainte de servire, ungeți plăcinta cu ficat de porc cu maioneză și stropiți cu ouă ras și ierburi. Pofta buna!

Un tort din ficat cu ciuperci

Ingrediente:

• ficat de porc - 800 de grame
• 100 mililitri de lapte
• 3/4 cesti de faina
• 2 cepe
• 0,5 kg de șampițe
• 300 de grame de maioneză
• 3 ouă
• nucșoară
• sare

Mod de preparare: Mai întâi, pregătiți umplutura de ciuperci. Tăiați-le felii subțiri și prăjiți într-o tigaie până când lichidul din ciuperci s-a evaporat complet. Apoi adăugați jumătate de rondele subțiri de ceapă, sare și prăjiți până se rumenesc pentru câteva minute. În timp ce umplutura se răcește, începeți să pregătiți aluatul pentru straturile de tort. Spălați ficatul, tăiați filmul și canalele biliare. Dacă este necesar, înmuiați-l în lapte câteva ore, apoi măcinați-l cu un blender. Adăugați 2 ouă, laptele, făina, sare, puțină nucșoară la ficatul măcinat și amestecați totul bine. Turnați o lingură de ulei într-o tigaie încălzită și coaceți o clătită de ficat. Odată ce aluatul este gata, începeți asamblarea prăjiturii. Intindeti generos fiecare strat cu maioneza, si puteti presara putin piper alb. Așezați-le cu legume prăjite și ciuperci. Se unge stratul superior cu maioneza si se presara cu galbenus ras fiert. Decorați tortul cu ierburi și tăiați-l în porții - bucurați-vă!

Tort delicat cu frișcă

Această versiune a prăjiturii se dovedește mai fragedă decâtvarianta cu maioneza. Adăugați fulgi de ovăz măcinat în aluatul de ficat în loc de făină - va absorbi excesul de grăsime și prăjiturile vor fi mai moi. Ingrediente

• ficat de porc - 700 de grame
• 2 cepe
• 1,25 cești de lapte
• 60 de grame de fulgi de ovăz
• 2 ouă
• 1 cremă de ceai 30% grăsime
• sare și piper negru măcinat
• plic de îngroșător pentru cremă

Mod de preparare: Dacă este necesar, dezghețați ficatul, spălați-l și îndepărtați pelicula și canalele biliare. Inmuiati cateva ore in lapte proaspat (folositi 1 pahar din acesta), apoi turnati peste el apa clocotita si tocati-l impreuna cu ceapa folosind un blender sau o masina de tocat carne. Înmuiați fulgi de ovăz timp de 20 de minute în 0,25 cană de lapte și măcinați în același mod. Se amestecă ambele amestecuri și se bat în 2 ouă, amestecând aluatul. Încinge 2 tigăi și gătește clătitele. Asezati-le pe o farfurie unsa cu ulei vegetal si acoperiti cu un servetel, lasati-le sa se raceasca pentru a nu se intinde crema de unt. Între timp, începeți să bateți frișca. Pentru a prepara cu succes crema, pune crema peste noapte la frigider. Bateți cu un mixer, crescând treptat viteza. La final, adauga in crema 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors si un praf de piper alb si negru. Dacă smântâna nu este bătută suficient de ferm (rămâne moale), adăugați un pachet de agent de îngroșare pentru frișcă. Crema nu trebuie să se întindă peste prăjitură, dar să nu fie nici mai groasă decât smântâna. Deci, totul este gata, începeți asamblarea prăjiturii. Ungeți generos fiecare strat de prăjitură cu cremă de unt, puneți cu grijă deasupra a doua clătită și continuați până la sfârșit. Lăsați vasul să stea și stropiți cu ierburi tocate. Dacă știi să faci flori și decorațiuni din legume fierte, folosește aceste abilități - tortul cu ficat va beneficia doar de asta. Pofta buna!

Tort hepatic hepatic

Ficatul în sine este un produs destul de bogat în calorii, iar prăjitura cu ficat este... în special. Puteți reduce valoarea nutritivă a felului de mâncare înlocuind o parte din maioneza din înmuiat cu morcovi. Ingrediente:

• ficat - 600 de grame
• 2 becuri de ceapa mari
• 2 ouă
• 4 morcovi
• 100-120 de grame de maioneză
• 40 de grame de făină
• usturoi
• sare și piper negru măcinat
• nucșoară de nucă
• buchet de mărar proaspăt

Mod de preparare: Mai întâi fierbeți morcovii spălați. În timp ce se gătește, folosiți un cuțit pentru a curăța ficatul de pelicule și canale, tăiați în bucăți mici și înmuiați în lapte timp de o oră. Se macină ficatul împreună cu ceapa, se bat ouăle și se adaugă făina puțin câte puțin. Adăugați în aluat nucșoară măcinată, sare și piper. Încinge o tigaie, sau mai bine, două și coace clătite subțiri. Întoarceți-le cu două spatule, pentru că prăjiturile vor deveni foarte fragede. Se lasa putin la racit si intre timp incepe sa pregatesti stratul. Puneți maioneza într-un bol, adăugați ierburi tocate și morcovii fierți rasi. Apoi începeți să stratificați tortul. Se unge o farfurie lata plana cu o bucata de unt, se aseaza cu atentie prima clatita pe ea si se intinde generos cu amestecul de morcov-maioneza. Apăsați ușor deasupra cu al doilea strat de tort; continuă până când prăjiturile sunt terminate. Se ornează după dorință și se servește rece. Pofta buna!

Tort de snack din ficat de porc și clatite de omletă

Această versiune de prăjitură cu ficat este în specialrafinate, pentru ca prajiturile cu ficat vor alterna cu cele cu omleta. Este puțin mai dificil de preparat decât de obicei, dar această versiune a gustării merită cu siguranță încercată. Omleta va da preparatului un gust delicat, iar dacă straturile sunt puțin amare, acest lucru va echilibra gustul preparatului. Ingrediente:

• 500 de grame de ficat de porc
• 300 de grame de maioneză
• 8 ouă
• 3 cepe
• cateva linguri de faina
• pătrunjel verde
• 3 morcovi medii
• sare și piper la gust
• nucșoară de nucă
• lapte pentru înmuiere

Mod de preparare: Dezghețați și spălați ficatul, apoi tăiați cu grijă pelicula cu un cuțit și îndepărtați căile biliare. Înmuiați-l în lapte timp de o oră sau două. Între timp, începeți să pregătiți clătitele cu omletă. Bateți 6 ouă într-un castron, adăugați aproximativ 100 de grame de maioneză și amestecați bine. Încinge o tigaie și gătește 6-7 omlete subțiri. Transferați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop de hârtie. După ce ați terminat, începeți să pregătiți aluatul de ficat. Măcinați ficatul și ceapa înmuiate într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați ou, făină, sare și piper în amestec, puteți adăuga condimentele preferate - nucșoară, coriandru, maghiran sau oricare altul. Puneți tava înapoi pe foc și coaceți clătite subțiri de ficat, turnând aluatul într-un jet subțire pe suprafața fierbinte. Când ați terminat cu ele, puneți-le sub un prosop să se odihnească și începeți să pregătiți umplutura. Tăiați ceapa și morcovul rămase și căleți într-o cratiță, folosind doar câteva linguri de ulei vegetal pentru prăjit. Asezam legumele intr-un bol si adaugam maioneza ramasa si putin piper. Toate preparatele sunt gata, este timpul să stratificați tortul. Așezați prăjitura de ficat pe o farfurie largă și întindeți-o cu un amestec de maioneză și legume. Deasupra se pune o clătită de omletă și se unge cu grijă cu smântână. Repetați procedura și formați tortul. Se lasa la frigider cateva ore. Este timpul să începeți să serviți felul de mâncare. Se fierbe oul ramas si se rade galbenusul. Spălați și uscați pătrunjelul, smulgeți frunzele. Ungeți părțile laterale și partea superioară a aperitivului cu maioneză, stropiți cu gălbenuș și decorați cu frunze de pătrunjel. Pofta buna!

Tort de ficat cu castraveți

Caracteristica specială a acestei rețete sunt castraveții, sau mai bine zis, combinația de castraveți proaspeți și sărați (murați). Ingrediente:

• ficat de porc - 700-800 grame
• 3 castraveți proaspeți și 4 castraveți sărate
• maioneză 250 de grame
• 1 ou
• 2 cepe mici
• 2-3 linguri de făină
• nupțial de nucșoară
• sare și piper alb

Mod de preparare: Începeți să lucrați cu ficatul ca de obicei, adică curățați-l de pelicule și canale, înmuiați-l în lapte. Treceți-l și ceapa crudă prin mașina de tocat carne de două ori, bateți un ou, adăugați 1 lingură de făină, sare și piper. Amestecați bine amestecul cu o spatulă și începeți să coaceți clătitele. După ce ați terminat, lăsați-le deoparte să se răcească și continuați cu umplutura. Spălați castraveții și tăiați-i felii subțiri dacă coaja este groasă, este mai bine să curățați legumele. Se aseaza prajitura cu ficat pe o farfurie, se intinde cu maioneza si se aranjeaza castravetii in cercuri, alternand proaspeti si sarati. Apăsați deasupra umplutura cu al doilea strat și repetați procedura până când rămâneți fără clătite. Decorați partea de sus a tortului cu verdeață. Pofta buna!

Torturi de ficat porțional

Frumusețea acestei rețete este că felul de mâncare este servit în porții. Puteți folosi o varietate de umpluturi pentru a face masa de gustare bogată și colorată. Ingrediente:

• ficat de ficat - 1 kilogram
• 350 de grame de maioneză
• brânză topită - 100 de grame
• 3-4 becuri
• 5 ouă
• usturoi
• cateva linguri de faina
• sare și piper la gust
• buchet de mărar și patrunjel

Mod de preparare: Spălați ficatul decongelat, îndepărtați conductele și filmul și înmuiați în lapte. Măcinați-l folosind un blender sau mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa tocată mărunt până devine transparentă într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se răcește puțin și se toacă ceapa călită, apoi se adaugă în amestecul de ficat. In timp ce batem, adaugam faina, sare si piper, batem ouale. Amestecați bine amestecul și începeți să pregătiți prăjiturile. De data aceasta, coaceți clătite în loc de crepe. După ce ați terminat aluatul, începeți să pregătiți umpluturile.

Pentru prima umplere, fierbeți 3 ouă fierte și fiertesă le distrugeți cât mai puțin posibil. Brânza congelați, țineți-o în congelator și grăbiți-o puțin. În cazul în care brânza se lipeste, ungeți răzuitorul cu ulei vegetal. Se amestecă ouăle rase, brânza, se adaugă o mică maioneză și verdele tăiați fin.

A doua umplutură constă din legume și maioneză. Morcov și ceapă tocată și unt unt. La sfârșit, adăugați două cuișoare de usturoi mărunțite. Se amestecă tot cu maioneză. Umpluturile sunt gata - procedați la proiectarea de prăjituri de lux de produse de patiserie.

Pentru fiecare prăjitură, luați 3 ficateiclătite, se adaugă cu umplutura la alegere și se ornează cu frunze întregi de pătrunjel. Următoarea prăjitură se adaugă cu o altă umplutură și se decorează cu mărar. Pregătește-te să asculți complimente, pentru că acest aperitiv este foarte neobișnuit și arată grozav! Pofta buna! După cum puteți vedea, prăjitura cu ficat nu este doar un fel de mâncare ușor de făcut, ci și o masă foarte sănătoasă și sățioasă. Umpluturile pentru acest minunat preparat pot fi foarte variate - cu cereale, legume, branza si oua. Tortul de ficat este bun pentru functionarea creierului, sustine sistemul imunitar si este recomandat femeilor insarcinate, mamelor care alapteaza si copiilor. Desigur, maioneza ar trebui să fie de casă. Trebuie amintit că consumul excesiv de ficat poate avea efecte negative asupra sănătății persoanelor în vârstă. Daca stii sa faci flori si decoratiuni din legume fierte, prajitura ta va fi o opera de arta! Legumele vor completa gustul, iar aspectul unui astfel de aperitiv va fi de neegalat. De asemenea, puteți umple o pungă de patiserie cu maioneză și puteți realiza diverse modele, monograme și ornamente. Gătește pentru familia și prietenii tăi cu grijă și inspirație! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii