Arici: o reteta pentru gatit

Arici de carne — acesta este unul dintre preferatele melefeluri de mâncare pentru copii și adulți. Cu toate acestea, nu toată lumea cunoaște rețetele și regulile pentru prepararea lor. De fapt, aricii au primit acest nume pentru că orezul lor iese ca ace. Aceste rețete de gătit ne-au venit din bucătăria antică a chinezilor. În secolul al XVIII-lea, aricii erau pregătiți ca un fel de mâncare complet pentru subiecții chinezi, deoarece carnea era o plăcere foarte scumpă pentru chinezii obișnuiți. Acum, desigur, acest fel de mâncare este disponibil pentru toată lumea. Astfel de rețete pot fi găsite în diferite cărți, dar fiecare gospodină o face în felul ei.

Caiete de carne tocată în sos de roșii

Această rețetă este destul de comună la noiţară. Această rețetă este împărtășită atât de bunici, cât și de mame și se transmite din generație în generație. Pentru preparare vom avea nevoie de: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez crud, 1 ou, 1/2 linguriță de sare, un praf de piper, 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit într-o tigaie. Pentru sos: 2 morcovi mari, 2 cepe, 3 rosii mari, un praf de sare, ierburi (patrunjel, ceapa verde, marar). Puteți lua și verdeață uscată dacă afară este iarnă. Cel mai bine este să faci singur carne tocată, dar dacă nu ai timp pentru ea, o poți cumpăra gata făcută de pe piață. În magazin stă de obicei mult timp, așa că poate fi învechit, dar la piață pentru 10 ruble poți cere să-ți toca carnea. Orezul trebuie fiert până la jumătate fiert. Luați orez crud, turnați într-o cratiță mică și adăugați 1,5 porții de apă. Orezul nu trebuie spălat; de obicei, magazinele vând orez care a fost aburit. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți până când apa se evaporă. Nu trebuie să adăugați sare. Orezul iese putin fiert, ceea ce este bun. La urma urmei, ne vom tocăni apoi aricii, iar boabele de orez trebuie să ajungă gata în interiorul cărnii tocate, apoi se vor umfla și se vor ieși ca ace. Când orezul s-a răcit, trebuie să-l amestecați cu carnea tocată, să adăugați sare și piper după gust. Adăugați 1 ou pentru ca aricii să nu se destrame în tigaie. Apoi formam arici, iar in timp ce ii sculptam, aprindem tigaia sa ii prajim putin. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și puneți aricii noștri de carne pe tigaie. Poti folosi si unt, dar este plin de agenti cancerigeni, asa ca la sfatul nutritionistilor le vom praji cu ulei vegetal. Prăjiți-le aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Principalul lucru este că se formează o crustă aurie. De îndată ce aricii sunt prăjiți, puneți-i într-o cratiță mică. Acum trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, luați morcovi, dați-i prin răzătoare, tăiați mărunt ceapa și roșiile. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, apoi adăugați roșiile tocate și fierbeți până când roșiile sunt complet moi. La sfârșit, trebuie să adăugați verdeață tocată și să fierbeți încă 5 minute. Acum amestecăm toată prăjirea, poate fi adăugată la arici. Turnați suficientă apă, astfel încât aricii să fie complet scufundați. Se lasa sa fiarba la foc mic. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Aricii sunt gata! Rețeta presupune servirea aricilor cu cartofi și sos dedesubt.

Arici din carne în cuptor sub sos alb

Această rețetă este considerată mai rafinată deoarececă această rețetă se bazează pe un sos care nu este atât de ușor de făcut. Pentru a găti aricii la cuptor, aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez crud, 1/2 linguriță de sare, 150 g de brânză pentru crustă. Pentru sos: 1 lingura. o lingura de faina, 1/2 litru de bulion de carne, un praf de coriandru. Luam si carnea tocata, adaugam orezul care a fost deja fiert pana la jumatate fiert si facem arici. Puneți-le într-o tavă de copt. Porniți cuptorul la 180 de grade. Și începem să pregătim sosul alb. 2 linguri. Trebuie să prăjim linguri de făină într-o tigaie uscată până când făina capătă o nuanță frumoasă de cupru. Acum turnați bulionul de carne în el și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Cand sosul incepe sa se ingroase putin, adaugam un praf de coriandru. Și fierbeți acest sos până ajunge la consistența de smântână groasă. Acum turnați sosul peste arici și puneți vasul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gata, se presară deasupra brânză rasă. Imediat ce deasupra apare o crusta maro aurie, aricii sunt gata! Pot fi servite cu legume înăbușite și salată proaspătă, sau ca preparat independent. La servire, cu siguranță va trebui să turnați sosul peste arici direct pe farfurie: atunci gustul va fi și mai delicat, iar aricii vor fi și mai aromați. Și nu uitați să stropiți aricii cu ierburi, cu cât mai mulți, cu atât mai bine. Acest lucru nu va strica deloc gustul.

Arici din carne fiert în sos de usturoi cremos

Și aceasta este cea mai simplă și rapidă rețetă pentru arici.Veți avea nevoie de: 1 kg de carne tocată, 150 g de orez crud, 1 ou, 1/2 linguriță de sare, ierburi (mărar și pătrunjel), 500 ml smântână proaspătă (de preferință smântână de țară), 2 căței de usturoi. Facem totul exact așa cum ne-au dictat rețetele anterioare, adică gătim orezul până este pe jumătate fiert, îl amestecăm cu carnea tocată, adăugăm un ou și ne formăm aricii. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte. În continuare, trebuie să tocăm foarte fin 2 căței de usturoi sau să-i dam pe răzătoarea cea mai fină, să adăugăm usturoiul tocat în cremă și să amestecăm bine. Apoi turnăm toată această splendoare în tigaia cu aricii. Și fierbeți felul nostru de mâncare timp de 20 de minute. La sfarsit adaugati ierburi tocate si mai fierbeti inca 5 minute Acesti arici trebuie serviti si cu sos! Umplutura pentru arici — Aceasta este cea mai simplă combinație pe care ți-o poți imagina, dar ce feluri de mâncare delicioase primești când pui tot sufletul în ele. Dar există și arici cu sos de ciuperci, și arici în sos de smântână și multe altele. De obicei, rețetele pentru prepararea lor diferă puțin de cele scrise mai sus. Ideea este că întotdeauna trebuie să adăugați diferite sosuri pentru ele. Iar prepararea sosurilor — Aceasta este o întreagă artă! Mai ales dacă ești sigur ce ingrediente sunt potrivite pentru un anumit sos. Și dacă experimentezi constant, încerci rețete noi, citești rețete pe internet, adună rețete de la prieteni, atunci poți fi considerat cel mai de invidiat bucătar, care poate transforma chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum aricii obișnuiți de carne într-o capodoperă a artei culinare!