Okroshka pe iaurt: o rețetă pentru un fel de mâncare tradițională într-un mod nou

Odată cu debutul zilelor toride de vară, okroshka este pornităChefirul devine probabil cel mai popular fel de mâncare. Supa rece ușoară potolește perfect nu numai foamea, ci și setea. Nu are un conținut foarte ridicat de calorii, așa că puteți mânca mâncarea în siguranță, fără să vă faceți griji pentru silueta. Avantajele incontestabile ale felului de mâncare includ, în primul rând, viteza de preparare și, în al doilea rând, disponibilitatea produselor. Toate ingredientele nu sunt foarte scumpe și se vând în magazine tot timpul anului. Deci, okroshka din chefir poate fi făcută în orice moment al anului. Principalul lucru este să găsiți o rețetă potrivită, deoarece există un număr mare de ele: carne, cârnați, pui și așa mai departe sunt adăugate în supă. Să ne uităm împreună la subtilitățile și nuanțele cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când pregătiți un fel de mâncare.

Supă de vară cu cârnați fierți

Vrei să faci okroshka din chefir? Oferim cea mai de bază rețetă. Supa se poate prepara cu adaos de pui sau vita, dar vom lua un produs mai economic - carnati fierti. Ingrediente:

20 de grame de ceapa verde
un castravete mare sau două mici
patru cartofi
15 grame de patrunjel
trei ouă de pui
100 de grame de cârnați fierți
piper negru (pământ) - dacă doriți
lingura de oțet obișnuit
sare de masă - pentru gust
200 mililitri de grăsime medie de kefir
0,5 cani de apă fiartă și răcită

Mod de preparare: De asemenea, puteți face o okroshka delicioasă din chefir folosind apă minerală, dar aceasta este o rețetă complet diferită. Pentru a pregăti vasul, aduceți apă plată la fiert și apoi răciți-o. Între timp, fierbeți ouăle într-o tigaie și cartofii în alta, fără să-i curățați, adică „în coajă”. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați penele de ceapă verde în rondele subțiri, iar cârnații și castraveții proaspeți în cuburi. Când ouăle și cartofii sunt gata, se răcesc, apoi se curăță și se taie în bucăți mici. Se toaca patrunjelul cat mai marunt. Acum puneți toate ingredientele într-o tigaie, turnați chefir, apoi apă și adăugați oțet, sare și piper proaspăt măcinat după gust. Există diferite moduri de a pregăti supa de vară: unora le place să toacă ingredientele foarte fin, în timp ce altora, dimpotrivă, le place să le toace puțin mai mari. Fiecare gospodină acționează la propria discreție. Okroshka cu chefir trebuie lăsată să stea puțin, apoi gustul său va fi mai intens. Așa că puneți vasul la frigider și așteptați puțin. Credem că această rețetă va prinde rădăcini în fiecare casă, mai ales odată cu sosirea primăverii și a verii. Apropo, oțetul de masă poate fi înlocuit cu suc de lămâie acru proaspăt stors - rezultatul va fi același.

Neobișnuite okroshka cu gălbenușuri, unt și iaurt

Probabil că această rețetă vă este necunoscută. La urma urmei, nu orice gospodină a încercat să gătească okroshka cu chefir și gălbenușuri de ou proaspete bătute cu ulei vegetal. Dar, credeți-mă, chiar dacă nu sună foarte apetisant, în realitate preparatul se dovedește a fi unic, dar fără îndoială delicios. Încearcă! Timp de gătire: 40 de minute. Ingrediente: Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

3-4 cuișoare proaspete de usturoi
sare
1 buchet de mărar
2 ciorchini de patrunjel
1 castravete proaspete
o jumătate de litru de iaurt gras
2 gălbenușuri de ou
2 linguri ulei vegetal
1 lingură de unt topit
4 linguri de alune măcinate
1-2 linguri de suc de lămâie
piper negru
coji de marar pentru decorare

Mod de preparare: Încă nu există recomandări clare despre cum să pregătiți corect delicioasa okroshka de vară cu chefir. În acest caz, procedura de tăiere a produselor în sine este interesantă. Cert este că unii bucătari susțin ca toate ingredientele să fie tăiate în bucăți mari, în timp ce alții, dimpotrivă, cred că mâncarea iese mult mai gustoasă dacă sunt tocate. Oricum, să ne uităm la a doua rețetă. Curățați cățeii de usturoi, tocați grosier și pasați într-o pulpă adăugând o cantitate mică de sare. Clătește mărarul și pătrunjelul, se usucă și se toacă mărunt. Curăță un castraveți proaspăt cu o perie sub jet de apă, îl usucă, apoi îl tai în jumătate, se îndepărtează semințele cu o lingură și se taie pulpa în cuburi foarte mici. Bateți chefirul într-o spumă cu adăugarea de gălbenușuri, ulei vegetal și unt. Adăugați pulpa de usturoi, ierburi, cuburi de castraveți proaspeți și alune. Apropo, dacă nu aveți usturoi proaspăt, puteți pregăti mâncarea folosind produs granulat uscat. Asezonați generos salata cu suc de lămâie, sare și piper. Înainte de servire, răciți bine salata și adăugați câteva cuburi de gheață. Se ornează cu crenguțe de mărar. Dacă vă place okroshka cu chefir, experimentați, folosind o rețetă sau alta. La urma urmei, fiecare fel de mâncare este bun în felul său, tot ce rămâne este să-l găsești pe „al tău”.

Okroshka "Tsvetnaya" cu sfecla pe iaurt

Mulți oameni sunt obișnuiți să facă supă rece.exclusiv pe ser. Unii oameni adaugă în schimb apă fiartă amestecată fie cu smântână, fie cu maioneză. Noi, la rândul nostru, vă sugerăm să faceți o okroshka delicioasă de sfeclă roșie cu chefir. Datorită acestei legume, preparatul are o culoare frumoasă ușor roz, iar gustul este... dincolo de orice laude. Ingrediente:

buchet de mărar proaspăt
Sfeclă mică fiartă - o singură bucată
30 de grame de ceapa verde
trei ouă fierte
100 de grame de castravete proaspete
aceeași cantitate de ridiche
un pahar de iaurt gras
Sare și zahăr - la gust
acid citric - optional

Mod de preparare: Okroshka cu chefir este un fel de mâncare foarte ușor, care poate fi consumat în cantități uriașe și tot nu se satură. Desigur, prepararea supei vara nu este deloc dificilă, deoarece toate legumele sunt disponibile la vânzare. Ține cont de faptul că castraveții cumpărați de la piață de la bunica ta se pot dovedi a fi destul de amari. În acest caz, asigurați-vă că le îndepărtați în avans, pentru a nu strica mai târziu okroshka cu chefir. Deci, ești gata să începi? Apoi începeți să gătiți cu cel mai simplu: tocați ceapa verde cât mai mărunt, la fel și mararul. Transferați-le apoi într-o cratiță, asezonați cu sare și zdrobiți-le cu o furculiță. Sfecla și ouăle trebuie fierte în prealabil. Rețineți că legumele durează cel puțin 60 de minute să se gătească, așa că cronometrați-o corect. În caz contrar, se poate întâmpla ca membrii familiei înfometați să se așeze deja la masă, iar okroshka cu chefir să fie abia în viitor. Deci, când mâncarea este gătită, treceți-o sub apă rece pentru a se răci. Apoi scoateți cojile de pe ouă și tăiați-le cubulețe, iar sfecla decojită se da pe răzătoare medie. Acum este timpul pentru castraveți și ridichi: tăiați-le în bucăți nu prea mari. Apoi combinați ingredientele într-un bol cu ierburi și ceapă, turnând chefir peste ele. Dacă doriți, puteți adăuga două sau trei praf de sare și acid citric pentru gust. Această rețetă, după cum puteți vedea, exclude utilizarea cartofilor fierți, dar un astfel de fel de mâncare are și dreptul de a exista.

Okroshka pe bază de apă minerală și kefir

Ați încercat vreodată să faceți okroshka?chefir cu apă minerală? Dacă nu, atunci este timpul să încerci această rețetă. Trebuie să vă pregătiți corespunzător pentru sezonul primăvară-vară, deoarece odată cu apariția vremii calde vă veți dori ceva ușor și răcoros. Prin urmare, supa de legume va fi pur și simplu preparatul perfect. În plus, este incredibil de ușor de făcut — tot ce trebuie să faci este să tai și să amesteci — iar ingredientele sunt complet ieftine. Ingrediente:

trei cartofi fierti mari
500 mililitri de kefir (recomandăm să cumpărați un produs cu conținut mediu de grăsimi)
un litru de apă minerală de dimensiuni medii
un castravete
100 de grame de carne de vită (ar trebui mai întâi să fie fiartă)
20 de grame de ceapa verde
două ouă (pre-fierte)
o jumătate de pahar de smântână
60 de grame de ridiche
sare de masă - la gustul tău
mărar
o jumătate de lămâie

Mod de preparare: Multe gospodine adaugă în farfurie cârnatul „Doctorului”, dar am decis să ne abatem de la canoanele obișnuite, înlocuindu-l cu carne de vită fiartă. Pentru a pregăti okroshka, mai întâi tocați mărunt ceapa, precum și mărarul sau pătrunjelul, în funcție de ce verdeață puneți în vas. Amestecați ingredientele de mai sus cu puțină sare și stropiți cu suc de lămâie. Ingrediente prefierte și curățate de coajă - ouă și cartofi - tăiate în cuburi nu prea mari. Tratați ridichea în același mod. Cât despre castraveți, poți fie să-l dai prin răzătoare, fie să-l tai fâșii. Cum să gătești supă rece de legume depinde de tine! Acum „întindeți” carnea cu mâinile în fibre mici sau tăiați în fâșii. A mai rămas doar puțin: amestecați smântâna și chefirul într-un litru de apă minerală până se dizolvă complet. Turnați amestecul rezultat peste produse și adăugați puțină sare. Pofta buna! După cum puteți vedea, pregătirea okroshka nu este deloc dificilă chiar și pentru o persoană care nu a stat niciodată la aragaz. Așa că du-te! Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu aceasta supa rece usoara si delicioasa - un preparat clasic pentru o vara fierbinte.