Gâscă cu mere în mânecă - simplu si delicios!

De fapt, gâsca a fost mult timp considerată o hrană festivăfarfurie. Și chestia este că felul de mâncare în sine arată mai mult decât impresionant și este nevoie de destul de mult timp pentru a-l pregăti. Strămoșii noștri nu și-au putut permite un asemenea lux - petrece prea mult timp pregătind mâncarea. Suntem o altă poveste! Cei mai mulți dintre noi suntem prea fericiți să ne sacrificăm timpul pentru a stăpâni o nouă rețetă și a-i încânta pe cei dragi cu o nouă capodoperă culinară. Și dacă vine vorba de meniul de sărbători, atunci un astfel de sacrificiu nu va aduce decât o dublă bucurie! Dar să nu ne batem prin tufiș... Vorbim despre un fel de mâncare de lux, care, apropo, poate fi pregătit cu economii semnificative de timp și efort. Și vom găti gâscă. Nu doar o gâscă, ci cu mere. Și nu doar coaceți-l în cuptor, ci gătiți-l într-o mânecă. Degeaba au inventat acest dispozitiv culinar? manșon de copt? Așadar, astăzi pe masa noastră - o gâscă cu mere în mânecă! Să începem?

Gâscă în mânecă cu mere

O rețetă pentru gătitul tradițional de gâscă la cuptor. Ingrediente:

Gâscă (pasăre întreagă);
2 linguri de miere;
2 linguri de mustar gata preparat;
1 cap de usturoi;
Sare (la discreția dvs.);
Piper negru (la discreția dvs.);
5-6 bucăți de mere proaspete gust dulce și acru.

Preparare:Pentru a pregăti o pasăre gustoasă și fragedă, trebuie mai întâi să fie bine marinată. Prin urmare, curățăm mai întâi carcasa de cioturi, o înțepăm dacă este necesar, o spălăm și o uscăm. Acum luați o scobitoare și străpungeți carcasa în mai multe locuri - Cu cât facem mai multe dintre aceste înțepături, cu atât carnea va fi mai suculentă. Curățați usturoiul și tocați-l pe răzătoarea fină sau folosind o presă de usturoi. Adăugați sare și piper negru măcinat în țesătura de usturoi, amestecați totul bine și frecați întreaga carcasă cu amestecul de usturoi - afară și înăuntru. Lăsăm pasărea la marinat aproximativ o jumătate de oră și pregătim sosul: măcinam muștarul cu miere. Apropo, dacă vă plac condimentele, le puteți adăuga în sos după gust. Acestea pot fi orice condimente care vă plac, de la un amestec de ardei până la busuioc uscat sau oregano. Așadar, după o jumătate de oră de marinat gâsca în usturoi, frecați-o cu sos (atât pe exterior, cât și pe interior), înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru cel puțin o noapte, și cel mai bine pentru o zi. În general, această etapă este cea mai lungă din procesul de gătire a gâștei în mânecă. După ce pasărea s-a marinat, pregătiți merele. Acestea trebuie spălate, tăiate în patru până la șase bucăți, iar miezul dur cu semințele îndepărtate. Acum împachetăm gâsca într-o mânecă de prăjire, punem merele feliate lângă carcasă (tot în mânecă!) și punem gâsca cu merele la cuptor. Apropo, cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade, iar mâneca cu gâscă trebuie așezată pe o foaie de copt. Coacem gâsca la această temperatură aproximativ două ore, scăzând temperatura cuptorului cu douăzeci de grade la fiecare jumătate de oră. Scoatem pasărea terminată din cuptor, scoatem manșonul acum inutil și o așezăm pe o farfurie. Se serveste cu mere coapte, cartofi fierti sau salata de legume proaspete. Gâsca coaptă la cuptor iese moale și suculentă, așa că succesul preparatului tău este garantat!

Gâscă umplute cu mere pe mânecă

O altă rețetă de gătit gâscă cu mere în mânecă. Dar de data aceasta vom umple gâsca cu mere. Ingrediente:

Gâscă (cântărind aproximativ trei kilograme);
1 cap de usturoi;
5-6 mere de gust dulce și acru;
1 cap de ceapa;
1 morcov;
2 lămâi;
Sare și piper negru (la discreția dvs.);
4 frunze de laur.

Mod de preparare: Ce este bun la această rețetă?Da, pentru că este foarte simplu! În primul rând, ne procesăm pasărea, îndepărtând toate cioturile în plus, înțepând-o, spălând-o și uscând-o bine. Acum curatam usturoiul (jumatate de cap) si il tocam, trecand printr-o presa de usturoi sau radand-l pe razatoarea fina. Amestecați țesutul de usturoi cu sare și piper negru și frecați pasărea noastră cu acest amestec pe dinăuntru și pe dinafară. Acum curatam restul de usturoi, ceapa si morcovul. Tăiați toate legumele în fâșii lungi și subțiri. Facem înțepături adânci pe carcasă cu un cuțit îngust și ascuțit și umplem gâsca cu morcovi, usturoi și ceapă. Acum stoarcem sucul din lămâi și îl turnăm cu generozitate peste pasărea noastră. În același timp, ne asigurăm că sucul de lămâie curge în înțepături. Lăsăm gâsca la marinat trei ore (nu mai puțin!), punând carcasa la frigider. Scoatem pasărea marinată din frigider. Spălați merele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați miezul dur cu semințele. Umplem gâsca cu jumătăți de măr, așezându-le în interiorul carcasei. Acum punem pasărea într-un manșon de copt, punem o frunză de dafin acolo, legăm manșonul și facem mai multe înțepături în ea, astfel încât aburii să iasă din manșon în timpul procesului de coacere. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 200 de grade. Asezam gasca pe o tava de copt si o dam la cuptorul incins, unde o lasam aproximativ doua ore. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul coacerii, tăiați mâneca și desfaceți-o, lăsând carcasa să se rumenească. Scoatem pasărea finită din cuptor, scoatem umplutura și tăiem porții. Le punem gramada pe o farfurie si asezam jumatati de mar copt in jurul lor. Bucurați-vă de vederea, aroma și gustul preparatului nostru excelent.

Gâscă în mânecă cu mere și portocale

Reteta este foarte asemanatoare cu cele anterioare, dardiferă ca umplutură. Vom adăuga portocale la el. Dacă nu ați încercat încă această gâscă umplută, acum este momentul să o faceți - rezultatul va va multumi cu siguranta. Ingrediente:

O gâscă care cântărește între patru și cinci kilograme;
2 portocale;
4 mere de gust dulce și acru;
muștar;
miere;
sare;
Ardei roșu picant (pământ).

Preparare:Ca de obicei, preprocesăm carcasa de gâscă, o spălăm bine și o usucăm. Amestecați sare cu piper roșu și frecați carcasa cu acest amestec, în interior și în exterior. Acum spalam merele si le taiem felii, si taiem si portocalele (cu coaja!). Umplem pasărea cu fructe și o împachetăm într-un manșon de copt, pe care apoi îl legăm și facem mai multe găuri în ea pentru a lăsa aburul să iasă. Porniți cuptorul, încălziți-l la aproximativ 200 de grade, puneți gâsca pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor. În total, va dura aproximativ patru ore pentru a prăji gâsca. Când a trecut aproximativ o oră, reduceți căldura în cuptor și continuați să coaceți pasărea la o temperatură mai scăzută. Cu jumătate de oră înainte ca gâsca să fie gata, o scoatem din mânecă, o freci cu un amestec de muștar și miere și se coace până devine maro aurie și crocantă. Deci, tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă și să gătești o gâscă în mânecă cu mere. Gâscă la cuptor - un fel de mâncare grozav pentru o masă festivă. Și dacă stăpânești rețeta pentru prepararea ei, vei putea întotdeauna să-ți surprinzi oaspeții cu un fel de mâncare atât de rafinat. Principalul lucru este - Gătește cu plăcere! Pofta buna si succes in demersurile tale culinare!