Un pic de istorie
Locul de naștere al acestui fruct minunat este considerat Iranul,Afganistan, Azerbaidjan și statele care se învecinează cu aceste țări. De-a lungul secolelor, au fost dezvoltate multe soiuri diferite. S-a dovedit istoric că granatul s-a răspândit pe toate continentele în timpul secolului al XVI-lea. secolul al XVII-lea În Rusia, acest fruct poate fi găsit în Caucaz și Crimeea. Grecii considerau fructul un simbol al unei căsătorii fericite, iar în Asia Centrală rodia era un simbol al bunăvoinței și al prieteniei. Fructul și-a primit numele „Punica granatum” de la vechii romani si greci. Primii îl numeau mărul punic (din moment ce venea de la punici), în timp ce grecii îl numeau „grenadă”, care înseamnă „granular”.
Compoziția unui fruct foarte gustos și util
Pulpa fructului contine fructoza, malic siacid citric, bogat în micro-, macro- și ultra-microelemente, vitamina C, provitamina A, pigmenți flavonoizi și antociani. Fructele culese din ramuri pot zace până în primăvară, păstrându-și toate proprietățile benefice. Sucul de rodie conține 8 - 10% zahar, iar unele soiuri se pot lauda cu acizi organici (citric, malic), substante azotate, fitoncide, vitamina C, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, mangan. Coaja și rădăcinile conțin alcaloizi, ale căror proprietăți benefice includ un puternic efect antihelmintic.
Deci, care sunt proprietățile utile ale granatului?
Sucul a fost folosit pentru a calma durerea încă dinaintea erei noastre.dureri de stomac. De asemenea, este folosit pentru raceli, dureri de gat si pierderea vocii. O altă proprietate utilă este - capacitatea de a crește conținutul de hemoglobină din sânge. Cursul de tratament 2 - 4 luni. 100 - 200 ml suc de rodie se iau înainte de masă de 3 ori pe zi. După aceasta, luați o pauză de 1 lună, iar tratamentul poate fi continuat din nou. În acest caz, ar trebui să urmați o anumită dietă. Consumul regulat de rodii reduce tensiunea arterială, dar nu uitați că acest fruct are efect astringent și provoacă uneori constipație. De asemenea, puteți crește nivelul de hemoglobină bea 100 ml dintr-un amestec de rodie, grepfrut, lămâie, morcovi, mere, miere și sfeclă de 3 ori pe zi, înainte de mese. Sucul este folosit și în scopuri cosmetice: pentru albirea pielii feței, îndepărtarea petelor de vârstă, acnee și pistrui. O mască făcută din suc de rodie și smântână este foarte hrănitoare și utilă. Nu numai că promovează albirea, ci și hrănește pielea. Una dintre proprietățile benefice ale acestui fruct este efectul său general de întărire, care afectează sistemul digestiv și absorbția alimentelor. În plus, poate fi considerat ca un stimulent biogen pentru tratamentul bolilor pancreatice. Medicii recomandă luarea sucului pentru afecțiuni gastrointestinale, după operații și boli infecțioase ca tonic general. Nectarul de rodie este folosit pentru a face siropuri, băuturi răcoritoare și extracte. Proprietățile sale benefice sunt cunoscute omenirii de multe secole. Hipocrate, Avicenna și Galen în lucrările lor recomandă utilizarea sucului de rodie în scopuri medicinale: pentru boli ale tractului gastro-intestinal, gât, răceli, febră, dureri de cap și ca agent antihelmintic. Coaja de rodie contine taninuri, care sunt eficiente in tratarea afectiunilor intestinale si impotriva teniei. Iar decoctul său va ajuta să scapi de mătreață și să îmbunătățească creșterea părului. Pentru nervozitate crescută, somn agitat și depresie, se recomandă adăugarea de coajă pre-uscata la ceai. Femeile în timpul menopauzei pot mânca nu numai pulpa, ci și semințele fructelor, deoarece conțin uleiuri grase care normalizează procesele hormonale din organism, au efect analgezic, reduc tensiunea arterială și ameliorează iritabilitatea. Scoarța, îndepărtată din rădăcini, nu are miros, are gust astringent, iar când suprafața scoarței este umezită din interior cu o soluție de apă și var, se îngălbenește (taninuri). Conține astfel de alcaloizi precum:
- pelleterin;
- metilizopelleterin;
- izopelleterin;
- psevdopelleterin.
Medicamente pe bază de scoarțăsunt folosite ca remediu pentru a ajuta la combaterea teniei. Acest lucru se datorează acțiunii peletierinei, izopeletierinei și metilisopelletierinei, în timp ce pseudopeletierina nu are acest efect. Coaja fructului contine pana la 30% taninuri, care sunt folosite pentru tratarea dizenteriei si tulburarilor intestinale. Rețetele tradiționale recomandă utilizarea rodiei împreună cu coaja pentru bronșită, inflamație a colonului, răceli, malarie, etc. Deși cea mai bună opțiune ar fi să luați un decoct din scoarța plantei, acest lucru trebuie făcut cu strictețe este necesară doza: nu mai mult de 3 &# 8212; De 4 ori pe zi, câte o linguriță, altfel poate duce la sângerare internă, iar alcaloizii pot provoca orbire completă. Ca tonic general, poți folosi un decoct din 5 g coajă și 100 ml apă. Luați 0,5 - 1 lingura de 3 ori pe zi. Puteți îmbunătăți gustul înlocuind apa cu sirop și adăugând puțin vin uscat. Sirop pentru îndepărtarea teniei din corp. 50 g de semințe de rodie se înmoaie timp de 6 ore în 400 ml apă, după care amestecul se pune pe aragaz și se fierbe până când soluția scade la jumătate. Decoctul se filtrează prin tifon sau o sită fină și se bea treptat în decurs de o oră, de preferință dimineața pe stomacul gol. Dupa 2 - Luați laxative (ulei de ricin sau sare Glauber) timp de 3 ore.
Câteva rețete mai gustoase și mai utile
Din suc de rodie se face un sos foarte gustos.nasharabi, care este una dintre cele mai bune adaosuri la mâncărurile caucaziene. Sucul proaspăt stors se toarnă într-un recipient și se fierbe până la de 3 ori volumul inițial. Apoi se toarnă în recipiente de sticlă și se răcește. Acest sos va da preparatului o picantenie unică. Sos de rodii cu nuci. Pentru 200 ml suc de rodie se iau 50 g de nuci, un catel de usturoi, putin coriandru proaspat si ardei iute (dupa gust). Sucul se diluează cu apă de băut rece (aproximativ 0,5 căni). Nucile, ardeii, usturoiul și coriandru se amestecă și se trec printr-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat se adaugă în suc și se sare după gust. Salată uzbecă cu rodie și ceapă. Pentru 2 portii vei avea nevoie de: 1 rodie de marime medie, 4 cepe, putina sare, marar proaspat, patrunjel si coriandru. Ceapa tocata fin se pune intr-un vas de lut si se toarna de doua ori cu apa clocotita. După aceasta, ceapa se pune într-o sită și se sare ușor. Rodia coaptă se curăță de coajă. Unele dintre boabe sunt transformate în suc și puse la frigider, în timp ce altele sunt amestecate cu ceapa într-un vas de ceramică, în care se adaugă apoi sucul. Pentru decor, stropiți salata cu ierburi tocate. Aceasta salata merge bine cu shashlik sau pilaf. O gustare neobișnuită. Veți avea nevoie de 8 vinete, o ceapă mică, 50 de grame de nuci, jumătate de pahar de semințe de rodie, sare și piper. Curatam si tocam vinetele coapte, adaugam piper, sare, ceapa tocata, nuca (zdrobita) si semintele de rodie. Toate acestea sunt bine amestecate. O salată foarte gustoasă și sănătoasă este gata. Cel mai bine se servește rece.
