Franța ... Patria celor mai mari artiști, poeți șiscriitori. O țară care a devenit faimoasă în întreaga lume datorită farmecului și farmecului special al actritelor celebre și a câștigat inima multor femei frumoase cu frumusețea arzătoare a oamenilor. O parte a Europei, care este atât de iubită de romantismul tuturor timpurilor și popoarelor. Și aceste minunate cafenele și patiserii franceze! Cei care au vizitat Parisul nu vor uita niciodată aroma de cafea tare și gustul unui desert delicios, care se topește. Despre asta, fără exagerare, o capodoperă și vor fi discutate în acest articol. Deci, maiestatea sa este placinta de mere franceză! 
Celebrul "Tartu Taten" din mere
Reteta pentru acest desert magnific sa nascutdin cauza unei erori. Da, da, multe feluri de mâncare delicioase își datorează originea experimentelor involuntare ale bucătarilor. Un nume neobișnuit pentru placinta franceză de mere - "Taten" - a fost însușit în onoarea inventatorului său dulce. Unii Stefania Taten au pregătit o dată cina pentru oaspeții propriului lor hotel. Ca urmare, luând pâinea din cuptor, ea a întors-o accidental cu capul în jos. Rezultatul a fost atat de popular cu invitatii, incat a devenit un adevarat punct culminant al unitatii, iar apoi o "carte de vizita" a Frantei. Reteta pentru a face o placinta de mere "Taten" este destul de simpla, desi nu ii lipsesc cateva secrete importante. Le vom dezvălui cu siguranță. ingrediente:
- Grâu de grâu Extra Class - 250 grame
- Unt - 175 de grame
- sare - un pinch
- apă - aproximativ 75 mililitri
- mere dulci și acri de mărime medie - 4-5 bucăți
- zahăr - 150 de grame
- Cimbru - 1 lingurita
- vanilie pod - 1 bucată
Metoda de preparare: Reteta pentru clasicul "Tartu Tatena" include utilizarea unui test special - o briza. Este puțin cam ca un puf, dar se deosebește de faptul că este mai ușor de pregătit. În general, briza bucătarilor francezi sa bucurat de multă popularitate. Fără ea, este imposibil să vă imaginați o rețetă clasică pentru plăcinte sărate celebre, prăjituri dulci și prăjituri rafinate. Este o variantă de succes a produselor de patiserie scurte, deoarece armonizează perfect cu umpluturile din carne și legume și declanșează dulceața fructelor și a cremelor. Breeze poate fi pregătit într-un mod modern - într-o combinație. Dar este mai bine să o facem "în vechiul mod", după cum o dată pe Stefania Taten și-a provocat capodopera. Luați o placă de bucătărie largă și, cu un cuțit, tăiați untul rece pe el în cantitate de 125 grame. Apoi frecați-l cu făină și sare, astfel încât rezultatul să fie o crumbly crumbly. Acum este momentul să adăugați apă și să frământați aluatul în sine. Nu-l exagerati cu faina, nu cedati ispitei sa-l turnati peste proportiile specificate, altfel briza se va dovedi a fi prea grea. Aluatul finit se rostogolește într-un castron, învelit cu un film alimentar și se așează în frigider pentru a îngheța timp de 30-60 de minute. Puteți porni cuptorul. Și acum e timpul să începem să ne umplum. Dar mai întâi trebuie să pregătiți o formă în care trebuie să se pregătească, unde se va coace plăcinta în sine. Este recomandabil să se ia un recipient cu un diametru de cel puțin 24 centimetri, având laturi înalte. Distribuiți uniform zahărul în formă și untul rămas, tăiați în bucăți, adăugați cimbru și coji de vanilie. Spălați merele și le exfoliați din coajă, miez și semințe. Tăiați în felii de mărime medie și puneți-le aproape de fundul formei ca un ventilator. Toate acestea fac un foc slab pentru caramelizare, apoi trimitem merele în cuptor, preîncălzite la 200 ° C, timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să extrageți podul de vanilie! Îndepărtați briza de la frigider și rotiți-o într-un strat de 3-5 mm grosime și 25-30 cm în diametru. Obțineți formularul cu o umplutură caramelizată parfumată și acoperiți-l cu un aluat, mușcandu-i marginile în interior pentru a forma laturi clare. Nu uitați să prăbușiți întreaga suprafață a tortului viitor cu o furculiță. Totul, puteți trimite din nou vasul și vasul la cuptor timp de încă 20 de minute. După ora specificată, scoateți desertul gata preparat și lăsați-l să stea pentru o vreme, "odihnă", după cum spun cofetarii. Și acum cel mai important lucru: acoperiți forma cu un vas rotund sau o tavă, întoarceți-o pentru ca plăcinta să cadă. Admirați puțin rezultatul și grăbiți-vă să-l dați oaspeților, deoarece "Tartu Taten" este acceptat să fie cald! 
Franceză de mere cu smântână
Francezii sunt renumiți pentru gustul lor delicat. Nu e de mirare că se consideră că locuitorii acestei țări, mai mult decât oricine altcineva, știu cum să obțineți maximum de placerile vietii. Poate că este această calitate minunată a francezilor și asociat a inventat o mare varietate de deserturi, reteta din care majoritatea este izbitoare în original său simplu și. Un gust de prăjituri - este, în general un subiect separat! În această țară, în cazul în care luminozitatea de a fi văzut în fiecare mișcare, zâmbet, acțiune, gazda virtuoz pentru a trece nu atât de dificil. Aflați de bază pentru a începe cu reteta placinta cu mere, gustul este minunat subliniază smântână cea mai delicată. ingrediente:
- Făină de grâu - 250 de grame
- Unt - 105 de grame
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți
- zahăr granulat - 100 grame
- apă (rece) - 1,5 linguri
- sare - un vârf
- mici mere roșii - 3-4 bucăți
- caise sau portocale - 4 linguri
- suc de lamaie - 3 linguri
- ouă - 2 bucăți
- smântână grasă - 175 mililitri
Metoda de preparare: Popularitatea sa se datorează și unui test foarte special. Se aseamănă cu un biscuiți delicat, pentru că are o structură moale, poroasă și, în același timp, se sfărâmă și se topește în gură ca un delicios prăjitură de pâine. Ei bine, ce? Esti intrigat? Apoi, imediat începe să stăpânească această rețetă uimitoare pentru a surprinde oaspeții cu un desert delicios și a fi o amantă virtuos! În primul rând, amestecați făina cu sare și treciți pe orice suprafață rece (pe o masă, marmură sau tablă de sticlă). În centrul diapozitivului rezultat, faceți o depresiune mare, introduceți gălbenușurile de ou, untul înmuiat anterior, 50 de grame de zahăr și adăugați cantitatea de apă de mai sus. Toate ingredientele sunt ușor amestecate cu o singură mână, transformându-le într-un amestec vâscos. Treptat, apucați puțină făină și, ca rezultat, veți obține un aluat uniform. Formați o minge din acesta, înfășurați filmul pentru alimente și trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Algoritmul de funcționare seamănă cu pregătirea unui test de briză, dar rețeta este semnificativ diferită. În timp ce baza pentru plăcintă se află în starea corectă, se răcește, se atacă merele. Spălați-le bine, uscate, miez și semințe îndepărtați cu grijă. Această rețetă nu prevede purificarea fructelor, coaja lor roșie aprinsă va servi ca un decor frumos. Așa că tăiați merele în felii subțiri și le aruncați într-un vas profund. Și acum - un mic truc francez! La umplere nu-și pierde culoarea originală, care nu este întunecată, presărați-o cu suc de lămâie. Luați un vas de coacere cu fețe mari și uleiul de ulei cu ulei de floarea-soarelui. Acest lucru este necesar pentru a extrage ulterior placinta fara probleme si pierderi. Acum, scoateți aluatul înghețat din frigider și distribuiți-l uniform pe fundul mucegaiului cu degetele, fără a uita de laturi. Pornind de la centru, puneți felii de mere într-un cerc. Preîncălziți blocajul până se încălzește ușor și utilizați o perie de gătit pentru a acoperi uniform umplutura. După aceea, trimiteți tortul în cuptor, încălzit la 220 ° C, timp de 10 minute. În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți o cremă blândă. Într-un castron profund, rupeți ouăle, amestecați-le cu un mixer, dar nu încercați să obțineți o spumă. Acum introduceți treptat restul de zahăr și smântână. În această etapă, amestecați amestecul bine, prea gros nu va funcționa, dar nu trebuie să rămână prea lichid. Este important să prindeți coerența potrivită și să nu vă angajați din nou. Voila, așa cum spun francezii, crema este gata! Dacă au trecut ultimele 10 minute, scoateți tortul din cuptor. Temperatura trebuie redusă la 190 ° C. Distribuiți cu grijă crema peste umpluturile de mere și trimiteți desertul înapoi în cuptor pentru a finaliza procesul de coacere încă o jumătate de oră. De îndată ce aluatul are o nuanță plăcută de aur și miere și crema se prăbușește bine, se poate obține plăcintă. Nu vă grăbiți să o deplasați imediat la un vas, lăsați-l să rămână puțin. De regulă, desertul este ușor de separat de formă, deoarece aluatul are grăsime în compoziția sa și forma pe care ați lubrifiat-o anterior cu ulei de floarea-soarelui. Frunza de mere franceză cu smântână este mai bine servită ușor caldă. Bon apetit!
Carlotina franceză clasică, făcută din pâine albă cu mere
Rețetă pentru acest fel de mâncare populară în timpa suferit multe schimbări diferite, îmbunătățite în toate privințele, transformându-se treptat de la un simplu la un rafinat. Dar ce a arătat versiunea originală a fost acceptată pentru micul dejun în familiile franceze? După cum sa dovedit, placinta, gătite în modul clasic, nu mai puțin gustoase decât mai familiar pentru noi plăcinte cu mere parfumate, care sunt coapte, chiar si gazda mai inepte cu ușurință. Și care e secretul? De ce este vechea rețetă încă la fel de populară cum a fost înainte? Încercați să-l stăpâniți și veți înțelege totul! ingrediente:
- pâine albă (pâine simplă sau pâine prăjită) - 2 pâini
- lapte - 120 mililitri
- unt topit - 250 de grame
- untul răcit - 40 de grame
- zahăr granulat - 100 grame
- zahăr de vanilie - 10 grame
- mere - 1,5 kilograme
- conserve de piersici sau caise - 400 mililitri
- cornstarch - 2 linguri
Metoda de preparare: Așa cum mulți dintre voi ați ghicit deja, carlotlasul clasic cu mere se bazează nu pe aluat, ci pe pâine albă. Acesta este simplu și original. Nu credeți că lista ingredientelor pare neobișnuită? În ea nu există ouă și făină obișnuită pentru toată lumea. Deoarece nu trebuie să te deranjezi de test, trebuie să începi să pregătești acest desert delicios din umplutură. Spălați merele bine, uscați și coajați. Este necesar ca umplutura să devină delicată și delicată. Îndepărtați miezul și semințele din mere, tăiați-le cu aceleași cuburi mari. Luați orice tigaie adâncă, topiți în el 40 de grame de unt și puneți în afară umplutele viitoare timp de 7 minute, nu mai mult. Așezați tigaia pe capac pentru a împiedica prăjiturile merelor, ci pur și simplu înmuiate, fără a se transforma în piure. După ora specificată, adăugați la umplutură 100 de grame de zahăr și piersici conservate (caise). Toate aceste ingrediente, se fierbe la foc mic timp de încă 10 minute, până când lichidul se evaporă, iar fructele nu iau apariția fructelor confiate. Într-un castron separat, amestecați cu grijă laptele și amidonul și adăugați merele într-o tavă. Se amestecă, se fierbe umplutura încă una sau două minute. Acum este momentul să începeți să pregătiți elementele de bază. Pâine pentru pâine prăjită sau friptură fără cruste, veți avea nevoie de ele mai târziu. Dacă ați ales toată pâinea, tăiați-o în felii de grosime de centimetru. Uscați-le în cuptor, pur și simplu nu le transformați în biscuiți! Îndepărtați fiecare felie într-un unt top topit și lăsați-l pe fundul unei forme de talie profundă. Încercați să faceți stratul neted și fără goluri. Se formează șindrile de la crustele anterior tăiate, așezându-le pe verticală de-a lungul perimetrului formei. Asigurați-vă că părțile de pâine nu ies dincolo de margine, îndreptați-le cu un cuțit. Acum turnați umplutura de fructe preparată în matriță. Pâinea rămasă, de asemenea, lipsită de cruste, tăiată în triunghiuri, dunk fiecare felie în unt topit și acoperă prăjitura deasupra. Asta e tot, poti trimite un desert de pâine la cuptor, incalzit la 180 ° C. Timpul necesar pentru coacere este de 50-60 de minute. De îndată ce charlotte-ul a dobândit o nuanță de aur, scoateți-l din cuptor și răciți-l. Serviți această plăcintă de mere franceză într-o formă atât de simplă, ușor rustică, adăugând o minge de înghețată sau cremă de udare. 
Subțire felie de mere
Această rețetă vă permite să vă gatiți perfectun tratament special francez cu mere. Nu vei avea o plăcintă mare, ci patru prăjituri de mărime medie. Prin mărimea lor, ele sunt foarte potrivite ca fiind cel mai ușor desert pentru completarea unei cină romantică. Credeți-mă, în ciuda faptului că veți fi cu siguranță plini de gustări și cursuri principale, nu veți fi capabili să rezistați la aroma acestei plăcinte delicate de mere. Și nu este nevoie, deoarece este caloric scăzut, deoarece constă în aproape toate fructele. Dar ce gust minunat! ingrediente:
- făină de grâu - 180 grame
- gălbenuș de ou - 1 bucată
- unt - 120 de grame
- zahăr - 2 lingurițe
- sare - un vârf
- lapte - 3 linguri
- mere verzi - 4 bucati
- scorțișoară - pe vârful unui cuțit
- suc de lamaie - 2 linguri
Metoda de preparare: Baza pentru o plăcintă porționată este pregătită foarte simplu. Puteți folosi combinația sau o puteți face manual. Puneți făina cu 100 de grame de unt, adăugați gălbenușul de ou, 1 linguriță de zahăr, sare și lapte. Se amestecă bine toate ingredientele și se frăgește aluatul. Scoateți mingea din ea, înfășurați-o cu film de alimente și trimiteți-o la frigider timp de o oră pentru a îngheța. Aveți grijă de pregătirea umplerii merelor. Ca și în toate celelalte cazuri, spălați fructele, coaja și miezul, felii de felii subțiri și presărați cu suc de lamaie pentru a păstra culoarea originală. Luați aluatul din frigider și împărțiți-l în patru părți egale. Fiecare role cât mai subțire posibil, diametrul unui cerc nu trebuie să depășească 15-16 centimetri. Transferați piesele de prelucrat într-o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Dacă este suficient de mare, puteți coace două mini plăcinte deodată. Pe baza testului, puneți o felie de mere într-un strat subțire. Sprângeți-le cu zahăr și scorțișoară, și pentru a face umplutura obține o culoare frumoasă și caramelizate, topul bucăților de unt rămase. Trimiteți prăjiturile la cuptor, preîncălzite la 200 ° C, timp de 15-20 de minute. Puteți servi cu înghețată sau doar pentru ceai. Deserturile franceze sunt diverse și capabile să satisfacă gusturile celor mai gurmanzi răsfățați. Coacerea surprizelor cu ușurință și creme - cu aerul și gustul blând. Plăcile cu fructe, fructe de padure și ciocolată nu vor lăsa indiferenți nici pe cei care nu vă considerați un dinte dulce. Da, da, pentru a rezista tentatiei de a gusta eclair delicios sau croissant crocante aromate este aproape imposibil. Și de ce? Și pentru a merge pentru acest lucru în departe departe Franța nu este necesar, pentru că aceste și multe alte delicatese vă puteți găti singur. Începeți prin a stăpâni rețetele pentru plăcinte de mere și descoperiți tot farmecul bucătăriei franceze!
