Există o părere că mâncarea gustoasă și mâncarea sănătoasăsunt în planuri diferite. Majoritatea oamenilor sunt siguri că preparatele sănătoase nu pot aduce plăcere. A sosit momentul să risipim această concepție greșită. Academia Rusă de Științe Medicale trage deja un semnal de alarmă: 30% dintre persoanele de peste treizeci de ani sunt obezi, 60% dintre femei și 50% dintre bărbați sunt supraponderali. Iar motivul principal nu este deloc promiscuitatea, așa cum cred unii. Psihologii sunt siguri că dependența de alimente la persoanele sănătoase din punct de vedere fizic este cauzată în primul rând de stres. Cu cât este mai puternică și mai lungă, cu atât dorința de a «mânca» necazuri: stim ce «medicina» va acționa mult mai rapid și mai eficient decât în prezent. În același timp, mulți înțeleg că «relaxarea alimentară» nu va duce la nici un bine și încearcă să se unească, dacă nu limitând cantitatea de alimente, atunci cel puțin trecând de la alimente uscate bogate în calorii la gustări sănătoase. Problema este că alimentația adecvată în conștiința masei este asociată mai mult cu dietele spitalicești decât cu haute cuisine. Crede-mă, odată ce vei sparge acest stereotip, lucrurile vor merge mult mai bine. De fapt, există o mulțime de rețete minunate pentru cei care doresc să ducă un stil de viață sănătos. Principalul lucru este să urmați două principii: gătiți din produse naturale și, dacă este posibil, folosind metode blânde.
Gustări corecte
Pentru a nu se sparge, între tehnicile principaleÎn timpul mesei, nutriționiștii recomandă să vă oferiți mai multe gustări copioase, dar nu prea voluminoase. Dacă vorbim de birou, atunci poate fi orice fruct de sezon - măr, pere, mandarină, curmal, banană. Apropo, există o părere că acest oaspete tropical nu contribuie la subțire, dar o banană conține doar aproximativ 70 de kcal. Totodata, valoarea nutritiva a fructului este foarte mare, iar substantele benefice pe care le contine ajuta la ridicarea starii de spirit, la cresterea concentrarii si la reducerea oboselii. De asemenea, ar fi o idee bună să ții la îndemână snack-bar-uri bogate în vitamine B din iaurt și cereale, sau merișoare uscate, «cuburi» papaya, caise uscate, nuci. Acestea nu numai că vor ameliora tensiunea nervoasă, ci vor îmbogăți organismul cu vitamine B, vitamina C, potasiu și fibre. Singurul lucru atunci când cumpărați fructe uscate este să acordați preferință nu fructelor în vrac, ci fructelor ambalate ermetic — acest lucru asigură că produsul este lipsit de mucegai, insecte și bacterii. În principiu, pentru a vă ridica tonusul, puteți mânca chiar și ciocolată. Principalul lucru este că este real - făcut din pudră de cacao și unt de cacao și nu contrafăcut umplut cu grăsimi tropicale de calitate scăzută. După ce a primit o bucată de ciocolată potrivită, organismul va începe să producă serotonină, numită hormonul bucuriei, și andanamidă, care reduce anxietatea. În plus, produsul stimulează funcția creierului, ajutând la creșterea stimei de sine, lucru important și în timpul stresului.
Mergem pentru alimente
Bucatarii inveterati sunt absolut siguri de astaFiecare fel de mâncare poate fi făcut interesant, gustos și sănătos dacă îl pregătiți cu propriile mâini, cu imaginație, dragoste și, bineînțeles, din produse naturale. Urmând acest principiu, pentru a cumpăra carne, fructe și legume de calitate, ar trebui să contactați magazinele agricole cu o bună reputație. Acest lucru vă asigură că coșul dumneavoastră de băcănie nu ajunge cu fructe încărcate cu pesticide, hormoni sau antibiotice. Când vine vorba de produse industriale finite, sarcina devine mai complicată. Va trebui să fiți deosebit de atenți la compoziția lor pentru a evita achiziționarea de produse cu aditivi artificiali - coloranți, arome, agenți de îngroșare și conservanți. De asemenea, va fi nevoie să se țină cont de eventualele modificări în formularea produselor populare, la care unii producători recurg din dorința de a economisi bani. Pentru claritate, să ne uităm la un produs care se găsește literalmente în fiecare casă, — ketchup. Un sos popular cu acest nume poate fi natural, cum ar fi, de exemplu, binecunoscutul Heinz, adică făcut din roșii, oțet natural și condimente. În același timp, «ketchup-uri» din ingrediente mai puțin costisitoare — piure de legume sau fructe, căruia i s-a dat o «roșie» gust, miros și culoare folosind componente sintetice. Este clar că putem vorbi despre beneficiile produsului doar în primul caz: la urma urmei, ketchup-ul natural, așa cum se știe, conține cel puțin o cantitate mare din puternicul antioxidant natural licopen. Dar sosul făcut din dovlecei, mere sau dovleac nu se poate lăuda cu asta. Daca vrei sa cumperi produse naturiste, trebuie sa fii atent, pentru ca sunt multe exemple de astfel de inlocuire a unor ingrediente cu altele pentru a obtine profituri maxime. În special, nu mai este un secret faptul că unii producători folosesc — tropicale, iar în loc de proteine din carne - soia. Pentru a evita căderea într-un astfel de truc, studiați cu atenție ambalajul: pe el producătorul trebuie să indice toate componentele utilizate. De exemplu, destul de des surogat ajunge în departamentele de lactate: brânza de vaci și smântâna, prezentate ca produse naturale, se dovedesc a fi doar „produse” de brânză de vaci și smântână, aproape de „laptele fermentat”. dupa gust si consistenta. În ele, ingredientele menite să devină o sursă de calciu pentru organismul nostru sunt înlocuite cu grăsimi vegetale tropicale care nu au nimic în comun cu laptele. Pentru a evita să deveniți victima unei posibile fraude, puteți utiliza informațiile disponibile despre rezultatele verificărilor oficiale ale calității produselor și puteți cumpăra produse de la mărci care au primit recenzii bune de la experți.
Bucătăria delicioasă, pregătiți-vă folositoare
Când frigiderul este umplut cu tot ce aveți nevoie,A venit momentul să creăm o capodoperă culinară - gustoasă și, în același timp, sănătoasă și hrănitoare. Desigur, ar fi indicat să abandonați definitiv friteuza în favoarea unui cazan dublu. Cu toate acestea, este clar că schimbările radicale vor duce cel mai probabil la o defalcare rapidă și la aceeași dietă. Prin urmare, pentru început, merită să găsiți un compromis decent, de exemplu, trecând la feluri de mâncare coapte la cuptor sau fierte într-o „oală de rață”. După ce ai găsit un minut liber și ți-ai acordat puțin timp, îți poți aminti felurile de mâncare pe care le-am devorat pe ambii obraji în copilărie, dar apoi le-am uitat cumva în forfota zilnică. Rassolnik, supă de ciuperci, supă de pui cu tăiței de casă, supă de varză cu măcriș, borș — recunoaste, suna ca muzica. Și până la urmă, gătitul nu necesită talent special, dar există o mulțime de beneficii pentru organism. Și ce fel de feluri secunde se serveau în acele zile când mâncau cu simțire, cu folos, cu aranjament! Terci de hrișcă cu sos de ficat și smântână, tocănițe de legume la oale, carne de porc înăbușită cu cartofi sau vită cu prune și foi de dafin... Iar deserturile de casă nu vor fi mai puțin gustoase, dar mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin: merele coapte la cuptor. cuptor cu miere si nuci, caserole cu branza de vaci, dovleac cu scortisoara sau chiar placinte cu mere. Nu te deranjează să-ți petreci toată duminica cu ele: în timp ce frământați aluatul, pregătiți umplutura și sculptați o capodoperă după alta, veți primi atât de multă energie pozitivă încât toate grijile și necazurile voastre vor dispărea departe în fundal. Apropo, gătitul se poate transforma într-un hobby interesant și într-un mod interesant de a petrece timpul liber - cursuri de master pentru cei interesați sunt organizate periodic în multe restaurante clasice. Poate că acesta va deveni priza de care ți-a lipsit în toți acești ani.
