Probabil că orice gospodină vrea să-i facă pe placrăsfățați-vă familia cu o cină delicioasă și pregătiți ceva special. peste umplut - Reteta este foarte gustoasa si deloc greu de preparat. Așadar, pentru cei care nu știu să gătească pește umplut, am pregătit câteva rețete:
Peste umplute în ebraică
Ingrediente:
- 1 kg. pește (știucă, cod, crap)
- 200 ml. lapte
- 1 ou
- 50 gr. morcovi
- 2 cepe
- 50 gr. pâine albă
- 50 gr. sfecla
- piper, sare
Mod de preparare:Pregătirea peștelui umplut în stil evreiesc începe cu faptul că peștele trebuie mai întâi curățat, spălat și tăiat în bucăți mari, în timp ce nu este nevoie să faceți o tăietură longitudinală. Apoi scoateți măruntaiele din fiecare bucată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cu grijă carnea de pe coloana peștelui. Treceți fileul de pește rezultat printr-o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, înmuiați pâinea în lapte și puneți totul printr-o mașină de tocat carne, la fel ca și peștele. Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se adaugă un ou crud, piper și sare. Combinați bucățile de pește pregătite în prealabil cu carnea tocată pregătită, apoi neteziți marginile. Tăiați sfecla, ceapa și morcovii în felii și puneți-le pe fundul cratiței. Peste legume se aseaza bucatile de peste umplute, apoi se toarna apa cat sa acopere toate bucatile si se pune pe foc. Puneți solzii de pește rămași într-o pungă de pânză, clătiți, legați și puneți într-o cratiță cu bucățile de pește. Adăugați piper și sare în apă. Se lasa cratita pe foc 15-20 de minute pentru a lasa bulionul sa fiarba, apoi se aseaza bucatile de peste pe o farfurie si se decoreaza dupa preferinta. Aruncă cântarul din pungă. Decorațiunile pot fi făcute din felii de morcov, precum și din alte legume. Peștele umplut, în stil evreiesc, este gata. Poftă bună!
Pește umplute cu orez
Ingrediente:
- 1 pește (cod, știucă, crap)
- 200 gr. măsline (verde tăiată)
- 1 kg. roșii
- 200 gr. orez
- 2 lămâi (sărate)
- 1 ardei iute
- 200 gr. unt
Marinada:
- 150 ml. suc de lamaie
- 4 căței de usturoi
- 150 ml. de apă
- 1 lingura. cumin lingura
- 3 linguri. linguri de piper roșu dulce
- 1 buchet de cilantru
- ulei vegetal
- sare
Mod de preparare:Cum să gătești pește umplut cu orez? Curățați peștele, clătiți, curățați și apoi puneți-l în marinadă. Pentru a-l pregăti, trebuie să zdrobiți coriandru și usturoi, adăugați condimente, apă, suc de lămâie și apă. Amesteca totul bine. Lăsați peștele în marinată timp de 3-4 ore. Fierbeți orezul în apă cu sare. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se taie felii si se scot semintele. Turnați sucul de roșii rezultat într-un pahar. Tăiați mărunt măslinele și adăugați coaja de lămâie sărată și roșiile. Împărțiți amestecul pregătit în două părți și adăugați orez la una dintre părți. Umpleți peștele cu tocatura rezultată și adăugați unt în burtă. Coaseți tăietura și puneți peștele pe o tavă de copt. Peste peste se presara maslinele verzi si rosiile ramase si deasupra pestelui cu 50 g. unt se adauga 250 ml. apa si suc de rosii. Pune tava de copt la cuptor pentru 15 minute. Coacem pestele la 180 de grade. Este de remarcat faptul că din când în când peștele trebuie udat cu sucul care se formează pe foaia de copt. Peștele umplut cu orez este gata. Poftă bună!
Pește umplute cu legume
Ingrediente:
- 1 pește mare cântărind aproximativ 2 kg. (cod, știucă, crap)
- 200 gr. pâine albă
- 2 cepe
- 3 morcovi
- 1 sfecla mare
- 2 ouă
- 1 lingura. o lingură de zahăr
- ulei vegetal
- sare
Mod de preparare:Cum să gătești pește umplut? Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați peștele de solzi, să tăiați capul și, fără a tăia burta, îndepărtați cu atenție interiorul. Apoi scoateți branhiile din cap. Clătiți capul și carcasa sub jet de apă, apoi tăiați în bucăți transversale. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați carnea de pe fiecare bucată de pește fără a deteriora pielea. Puneți fileul de pește, pulpa de pâine (înmuiată în prealabil în apă), ceapa curățată, morcovii și jumătate de sfeclă roșie printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați zahăr, ou, ulei vegetal, sare în carnea tocată și amestecați bine. Umpleți bucățile de pește cu amestecul rezultat în locul unde a fost îndepărtată carnea, apoi nivelați-le cu ajutorul unui cuțit. Puneti morcovii si sfecla feliate intr-o cratita, apoi adaugati coaja de ceapa bine spalata. Deasupra se aseaza bucatile de peste umplute, urmate de un alt strat de legume. Turnați apă într-o cratiță. Apa trebuie să acopere stratul superior de legume. Pune tigaia pe foc timp de 2 ore. Adăugați sare după gust dacă este necesar. Peștele umplut cu legume este gata. Poftă bună!
Peste umplute cu ciuperci
Ingrediente:
- 700 gr. bass sau halibut
- 150 gr. unt
- 1 ceapă
- 300 gr. ciupercă
- 3 roșii
- 1 buchet de mărar
- 2 ouă
- 250 gr. pesmet
- 250 gr. smântână
- piper, sare
Mod de preparare:Clătiți fileul de pește, uscați-l cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în porții și ungeți cu un amestec de piper și sare. 70 gr. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile spălate și tocate mărunt și ceapa tocată. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se toaca marunt, apoi se aseaza in tigaia cu ciupercile si ceapa. Se adauga apoi mararul tocat marunt, piper si sare dupa gust. Se fierbe timp de 15 minute. Ungeți fiecare bucată de file de pește cu amestecul răcit pregătit și rulați într-un tub. Asigurați tuburile cu ață sau scobitori. Bate ouăle. Puneți untul rămas în tigaie. Înmuiați fiecare bucată de pește în ou, apoi în pesmet și puneți-l în tigaie. Prăjiți rulourile de pește pe ambele părți până sunt gata. Inainte de a scoate cratita de pe foc, toarna smantana peste rulouri si lasa sa fiarba inca 5 minute. Peștele umplut cu ciuperci este gata. Poftă bună!
Pește umplute în Odesa
Ingrediente:
- 1 pește mare (crap, șopârlă)
- 3 cepe
- 5 ouă
- ulei vegetal
- pâine prăjită
- 0,5 lingurițe de sodă
- piper, sare
Mod de preparare:Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune intr-o tigaie adanca, in care ati turnat in prealabil ulei vegetal (mai mult) si ati adaugat bicarbonat de sodiu. Puneti tigaia pe foc si fierbeti ceapa pana se rumeneste. Curățați peștele, clătiți, uscați și faceți tăieturi pe ambele părți ale coloanei peștelui folosind un cuțit ascuțit. După aceasta, îndepărtați cu grijă carnea de pește din carcasă. Rezultatul ar trebui să fie o piele întreagă fără pauze. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne, apoi combinați tocatura rezultată cu ceapa prăjită. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper. Bateți ouăle și puțin pesmet în amestecul rezultat și amestecați din nou bine. Apoi umpleți pielea de pește cu amestecul pregătit și puneți-o pe o tavă de copt. Pune tava de copt la cuptor pentru 15 minute. Se coace la 200 de grade. Peștele umplut în stil Odesa este gata. Poftă bună!
Pește umplute cu hrișcă
Ingrediente:
- 1 pește mare (crap, șopârlă, crap de argint)
- 250 gr. hrișcă
- 1 ceapă
- 1 lămâie
- 2 ouă
- 1 buchet de mărar
- ulei vegetal
- piper, sare
Mod de preparare:În primul rând, trebuie să curățați, să tăiați și să clătiți peștele, apoi să îl uscați cu un prosop de hârtie. Se piperează și se sare peștele, apoi se unge cu zeamă de lămâie și se lasă 1 oră. Între timp, fierbeți hrișca și ouăle. Apoi ouăle trebuie tocate mărunt. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal. Amestecați hrișca, ouăle și ceapa, apoi umpleți burta de pește cu amestecul rezultat și coaseți-o. Asezati pestele umplut pe o tava de copt si dati la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 180 de grade. Peștele umplut cu hrișcă este gata. Inainte de servire se orneaza pestele cu marar. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
