Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale peștelui.Din păcate, acest produs nu ocupă un segment foarte semnificativ în dieta familiei ruse medii. Între timp, pe lângă beneficiile incontestabile pentru sănătate, există un alt factor important care ar trebui să motiveze fiecare gospodină să includă în meniul ei preparate din pește, în special cele cu conținut scăzut de calorii, precum peștele copt cu legume, de exemplu, fără greș. Aceasta se referă la ușurința de pregătire. Peștele se gătește mult mai repede decât carnea, ceea ce înseamnă că pregătirea cinei într-o zi obișnuită de lucru nu va necesita o cantitate excesivă de timp și efort. Așadar, iată câteva feluri de mâncare din pește destul de simple (inclusiv pește înăbușit cu legume) care ar putea deveni un element permanent în meniul tău.
Peste în alimentarea dulce și acru
Ingrediente:
- 500 de grame de file de pește (merluciu, cod, pollock etc.)
- 2 cepe
- 3 morcovi mari
- 300 de grame de roșii conservate în suc propriu
- sare, zahăr, piper la gust
- piper negru, mazăre parfumată
- pepper ground
- ardei iute
- 3 linguri făină
- 50-70 mililitri de ulei vegetal
Mod de preparare:Sarați și piperați fileul pregătit, tăvăleți-l în făină și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește ușor. Se incinge uleiul si se prajesc toate condimentele, apoi se adauga ceapa tocata marunt si morcovul ras si se calesc totul la foc mic. Se adauga apoi rosiile, se asezoneaza dupa gust cu sare, zahar, piper si se caleste amestecul de legume sub capac pana este gata. Asezati un strat de legume in tigaie, apoi pestele si inca un strat de legume. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de aproximativ 15 minute Se lasă câteva ore pentru ca peștele să fie înmuiat în dressing. Se serveste rece. Notă: Puteți folosi roșii proaspete când sunt în sezon, puteți folosi, desigur, pastă de roșii sau ketchup, dar, bineînțeles, roșiile sunt de preferat și mai sănătoase. Pentru ca peștele să fie sărat după gust, cel mai bine este să sărați uleiul în care urmează să-l prăjiți – peștele va lua exact câtă sare are nevoie. Pentru ușurință în preparare, puteți sări peste prăjirea fileului și, în schimb, adăugați sos de legume și fierbeți până când este gata (aproximativ 30 de minute). Aceasta este o opțiune dietetică, dar, desigur, felul de mâncare are un gust mai bun cu file prăjit.
Pește cu legume coapte în folie
Ingrediente:
- 600 de grame (3 porții) de file de pește
- 6 cartofi mici
- 3 morcovi
- 1 ceapă
- sare, piper la gust
- frunze de dafin
- 30 de grame de ulei de măsline
- 50 de grame de maioneza
- 100 de grame de brânză tare
- lămâie
Mod de preparare:Tocați legumele pregătite, adăugați sare, piper și stropiți cu ulei de măsline. Pe folie se aseaza legume, cateva boabe de piper negru, o frunza de dafin si o bucata de file unsa cu maioneza. Sigilați punga rezultată și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți punga, stropiți cu brânză rasă și coaceți până se rumenesc. Peștele copt cu legume se servește cu lămâie.
Macrou în folie, aburit
Ingrediente:
- 500 de grame de file de macrou
- 1 morcov
- 1 ceapă
- lămâie
- sare la gust
- piper negru și mazăre parfumată
Mod de preparare:Pe o foaie de folie puneți o bucată de file, o frunză de dafin, câteva boabe de piper, câteva felii de lămâie, ceapa tocată și câteva felii de morcov. Faceți o pungă sigilată și puneți-l într-un cuptor cu abur timp de 35-40 de minute. Rezultatul este cel mai fraged pește într-un bulion clar, aromat. Serviți în boluri adânci. Se ornează cu ierburi înainte de servire.
File de somon în "manșon"
Ingrediente:
- 600 de grame de file de somon (somon roz, somon)
- 1 morcov
- 1 tulpină de praz
- 50 de mililitri de vin alb
- 30 de grame de unt
- frunze de dafin
- sare la gust
- piper negru și mazăre parfumată
Mod de preparare:Morcovii și prazul se toacă grosier și se prăjesc cu condimente în unt, se toarnă vinul și se fierbe timp de 5 minute, se condimentează cu sare și piper după gust. Păstrați peștele în sosul rezultat aproximativ 30 de minute Puneți totul într-o „mânecă” și coaceți la cuptor. Serviți cu orez vrac sau cartofi fierți. Se ornează cu mărar înainte de servire.
Crap cu ciuperci și legume
Ingrediente:
- crap carcasă
- 200 de grame de campioni
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 făină de lingură
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de maioneză
- patrunjel și verde mărar
- sare, piper la gust
Mod de preparare:Curățați șampioanele, tăiați felii, prăjiți împreună cu ceapa și morcovii tăiați mărunt, adăugați făină, asezonați după gust cu sare, piper și ierburi. Rece. Carcasa de crap eviscerată și uscată se umple cu amestecul rezultat, se asigură burta cu frigărui de lemn și se unge cu maioneză. Înveliți peștele pregătit în folie și coaceți la cuptor la 180 de grade. Și în sfârșit, o rețetă de fast-food englezesc. Acesta, desigur, nu este un fel de mâncare foarte sănătos, dar (dacă este pregătit corect) foarte gustos. Încearcă să gătești.
Pește și amp; chips-uri
Ingrediente pentru o portie:
- 200 de grame de file de cod bun (ideal proaspete)
- 1 făină de lingură
- 1 ou
- 2 cartofi
- sare, piper la gust
- lămâie
- verdeață
- ulei de măsline
Mod de preparare:Sarați și piperați peștele, tăvăleți-l în făină, înmuiați-l în ou bătut și prăjiți până se rumenesc. Tăiați cartofii fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Serviți cu lămâie și ierburi. Ai putut vedea că toate preparatele din pește oferite (pește înăbușit, pește cu legume la cuptor sau aburit) se prepară rapid și ușor. Se încadrează perfect într-o dietă dietetică, deoarece peștele nu este prăjit (cu excepția ultimei rețete), ci este gătit, după cum se spune, în propriul suc. Luați-le la bord și includeți mai des peștele în meniul de familie. Vă recomandăm să citiți:
