Fettuccine... Un alt cuvânt nou pentru noi.Dar nu veți ghici imediat că vorbim despre paste obișnuite. Sau mai bine zis, despre pastele italiene. Fettuccine este una dintre soiurile sale: tăiței lungi, groși și lați. În general, fettuccine nu diferă cu mult de aceleași tagliatelle și se prepară, ca și alte paste, cu tot felul de sosuri. Și, după cum știți, există o mare varietate de aceste sosuri. Așadar, numele fettuccine are nu numai tăițeii în sine, ci și felul de mâncare pregătit din ei și sosul servit cu astfel de paste. Fettuccine clasică este considerată paste gătite cu un sos cremos cu adaos de carne, brânză, ciuperci sau fructe de mare. Sau fără adăugiri. Desigur, fettuccine se prepară și cu creveți, care au devenit astăzi un produs complet accesibil pentru noi. În general, continuăm tema pastelor italiene și pregătim fettuccine cu creveți într-un sos cremos.
Fettuccine clasice cu creveți
Ingrediente:
- Ambalarea (400 g) de fettuccin;
- Un kilogram de creveți;
- O jumatate de cana de crema;
- 2 catei de usturoi;
- Uleiul de măsline.
- 3 capete de ceapa.
Preparare:Fierbeți tăițeii urmând instrucțiunile. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul, apoi turnați ulei de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc deschis. După aceasta, turnați smântâna în tigaie și așteptați să fiarbă. Puneți creveții curățați și fierți în smântână clocotită și fierbeți-i în sos aproximativ șapte minute. La final, adăugați cantitatea necesară de sare. Se toarna sosul peste paste, se presara marar tocat si ceapa verde si se incepe masa.
Fettuccine cu creveți, roșii și brânză
Ingrediente:
- Ambalare de fetucin;
- 300 g de creveți congelați;
- Șef de ceapă;
- Usturoi de usturoi;
- Roșii proaspete;
- O treime dintr-un pahar de sheră;
- Un pahar de cremă;
- Parmezan;
- Verde de mărar.
Preparare:Gatiti fettuccine conform instructiunilor de pe ambalaj: fierbeti-le in apa putin cu sare, scurgeti apa, asezonati taiteii cu o lingurita de ulei de masline si incepeti sa pregatiti sosul. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și puneți în ea ceapa tocată, pe care o vom prăji doar câteva minute. Acum adăugați usturoiul (tocat și tocat) și continuați să prăjiți încă două minute. În acest timp, tăiați roșiile cubulețe mici și puneți-le în friteuză. După roșii, adăugați creveții în friteuză și fierbeți totul împreună încă două-trei minute. Apoi dați focul, turnați sherry-ul în sos, așteptați să fiarbă sosul și turnați smântâna în tigaie. Reduceți din nou focul și continuați să gătiți sosul încă trei minute. La final, adaugă mărar tocat și sare sosul după gust. Se toarnă sosul în fettuccine, se amestecă și se stropește cu brânză rasă.
Fettuccine cu creveți de tigru (regal)
Ingrediente:
- Ambalare de fetucin;
- Două pahare de cremă;
- Un kilogram de creveți;
- 3 catei de usturoi;
- Ulei vegetal.
Preparare:Tăiați usturoiul și prăjiți-l în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați creveții cruzi în tigaia cu usturoi și continuați să prăjiți până când creveții devin roșii. În timp ce creveții se prăjesc, fierbeți fettuccine conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți apa. Acum puneți tăițeii într-o tigaie cu creveți, adăugați smântână și așteptați să fiarbă sosul. După aceasta, puneți fettuccine cu creveți pe o farfurie sau puneți-o pe farfurii și luați o probă.
Fettuccină verde cu creveți
Ingrediente:
- Ambalare de fetucin;
- 300 g de creveți;
- Spanac proaspat sau congelat;
- Zest de o lămâie;
- Suc de jumătate de lămâie;
- Lingură de unt;
- Un pahar de cremă.
Preparare:Topiți untul într-o cratiță mică, adăugați coaja de lămâie și sucul și smântâna. Puneti cratita pe foc si aduceti sosul la fiert. Într-o altă tigaie, gătiți fettuccine (vezi pachetul pentru cantitatea de apă și timpul de gătire). Când tăițeii sunt aproape gata, adăugați spanacul în tigaie, continuați să gătiți fettuccine pentru încă un minut și scurgeți apa. Adăugați creveții fierți și curățați în tigaia cu tăiței, turnați sosul și amestecați. Serviți fettuccine fierbinte.
Fettuccine cu creveți și pește roșu
Ingrediente:
- 250 g file de somon sau păstrăv;
- 400 g de creveți;
- Un pahar de cremă;
- Jumătate de pahar de vin alb (uscat);
- 200 g parmezan;
- Ulei de măsline;
- busuioc;
- Condimente.
Preparare:Fierbeți fettuccine și scurgeți apa. Se macină brânza folosind o răzătoare. Prăjiți peștele până aproape fiert (prăjit pe dinafară, umed pe dinăuntru) și tăiat în bucăți. Prăjim și creveții cruzi decojiți într-o tigaie. Adăugați bucăți de pește la ele, turnați vin și fierbeți câteva minute. Apoi turnați smântâna în tigaie, adăugați condimente după gust și continuați să fierbeți încă trei-patru minute. Puneți tăițeii pe o farfurie, turnați sosul și stropiți cu brânză rasă.
Sfaturi utile
Apropo, dacă chiar vrei să găteștifettuccine, dar nu le puteți cumpăra, vă puteți face singur paste. Pentru șase sute de grame de făină, luați șase ouă și frământați aluatul turnând făina pe masă într-o grămadă și spargând ouăle în el. Dacă înlocuiți ouăle cu douăsprezece gălbenușuri, aluatul va fi mai moale și mai elegant. Lăsați aluatul finit la frigider pentru o jumătate de oră, apoi întindeți și tăiați panglici de aproximativ șapte milimetri lățime. Ei bine, apoi fierbeți-le și gătiți fettuccine într-un sos cremos cu creveți. Gatiti cu placere si pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
