Înțelegerea elementelor de bază ale artei de cofetărie nu este ușoarăEste foarte dificil, principalul lucru este să alegi o rețetă simplă și să acționezi conform instrucțiunilor. Coacetul este o chestiune delicată și nu orice gospodină reușește, așa că mulți stau departe de aluat, preferându-le pe cele cumpărate din magazin decât pe cele de casă. Unii sunt buni la prepararea salatelor, în timp ce alții sunt grozavi la mâncăruri din carne, de exemplu: rață la cuptor, cotlet Kiev, friptură. Dar vom dovedi în practică că oricine poate coace o delicatesă aerisită. Astăzi vom pregăti o prăjitură rapidă de ciocolată, care va atrage atât copiii cât și adulții.

Tort cu lapte

Prima reteta este ideala pentru incepatori,care învață despre coacere pentru prima dată. Aluatul pentru prajitura de ciocolata se poate face in diferite moduri: unii prefera sa adauge smantana la el, unii pregatesc desertul cu apa. Să ne uităm la o altă opțiune - frământați amestecul cu lapte. Datorită acestui ingredient, felul de mâncare va deveni foarte fraged, iar pudra de cacao îi va oferi un gust și o aromă de neuitat. Apropo, pentru ca produsul să crească bine și să arate atractiv, nu fi leneș și cerne făina. Să începem? Ingrediente:

• cinci linguri de zahăr
• un pahar de făină bine cusută
• 20 de grame de pudră de cacao
• 150 mililitri de lapte cald pasteurizat
• 50 de grame de amidon
• 10 mililitri de ulei vegetal rafinat
• otet de masă sau suc de lămâie proaspăt stors - pentru a stinge sifonul
• un ou de casă
• ¼ lingură de bicarbonat de sodiu

Pentru decor:

• frișcă sau zahăr pudră

Metoda de gatire:Regula de bază a oricărui produs din aluat este ca produsele incluse în rețetă să nu fie în niciun caz reci. Într-adevăr, în acest caz, procedura de amestecare a masei va deveni mult mai complicată. Prin urmare, în avans - cu cel puțin jumătate de oră înainte - scoateți toate ingredientele și puneți-le pe masă. Apoi se încălzește puțin laptele în cuptorul cu microunde și se toarnă ulei vegetal în el. Adaugă aici zahăr granulat și bicarbonat de sodiu. Pentru a stinge acesta din urmă, se folosește adesea oțet de masă obișnuit, dar puteți lua suc de lămâie (doar proaspăt stors) sau puteți turna apă clocotită peste el. Într-un castron separat, bateți oul într-o spumă pufoasă și combinați-l cu produsele de mai sus. Se amestecă totul bine cu un tel - se lucrează de jos în sus. Acum cerne mai întâi făina într-un castron larg și adânc, apoi cacao. Adăugați amidon în ingrediente și lucrați cu o lingură de mai multe ori. Adăugați treptat praful rezultat, turnându-l în porții mici, în făină. Amestecați ușor cu un tel până când toate produsele se dizolvă și se transformă într-un aluat omogen. Reteta este foarte simpla si, atentie, se apropie de final, ramane doar sa coaceti produsul. Pentru a face acest lucru, scufundați o perie specială în ulei și ungeți interiorul matriței. Apoi turnați amestecul în el și puneți vasele într-un cuptor preîncălzit. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât tortul se va găti mai repede în mod natural. Cu toate acestea, să nu ne asumăm riscuri, deoarece în acest caz există o mare probabilitate de a arde capodopera de ciocolată. Prin urmare, vă recomandăm să porniți cuptorul la 180 de grade. În aproximativ 30-40 de minute vasul va fi gata. Perforați-l ușor cu o scobitoare și asigurați-vă că lemnul rămâne uscat. Acest lucru va indica faptul că tortul poate fi scos în siguranță din cuptor. Cand s-a racit se serveste. De acord, o delicatesă decorată arată mult mai apetisant. Zahărul pudră, cacao sau fulgii de nucă de cocos sunt potrivite pentru asta - stropește-ți creația cu ei. Puteți aplica un model de frișcă, care este vândut în departamentele specializate ale supermarketurilor. Agitați conserva și desenați bucle, trandafiri sau alte forme pe tort. Vrei să schimbi puțin rețeta și să faci felul de mâncare mai suculent? În acest caz, vă oferim următoarea variantă: tăiați tortul răcit în două părți egale în înălțime. Apoi aplicati pe cel de jos dulceata de casa - zmeura, capsuni, coacaze - sau lapte condensat. Apropo, atât produsele lichide, cât și cele fierte sunt potrivite. Acum acoperiți blatul cu al doilea produs și puneți fierbătorul. Dacă doriți, stropiți tortul cu glazură de ciocolată.

Tort de ciocolată "Lakomka"

Deși fiecare rețetă reprezintăConține instrucțiuni clare pentru prepararea unui anumit fel de mâncare, nimeni nu interzice improvizația. Deci, în unele cazuri, untul poate fi folosit în locul uleiului vegetal, iar laptele poate fi înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a transforma un tort obișnuit într-o adevărată capodoperă a artei cofetăriei, trebuie doar să adăugați în aluat câteva fructe uscate tocate - prune uscate, caise uscate - sau nuci zdrobite într-un blender. Dulceața de casă este potrivită ca impregnare pentru prăjituri, iar dacă doriți, gătiți o glazură dulce sau un sos cremos, rețeta pentru care o găsiți ușor pe site-ul nostru. După cum puteți vedea, există multe modalități de a diversifica desertul. Fiecare gospodină are propriile ei mici trucuri care o ajută să coacă plăcinte delicioase. Ei bine, la rândul nostru, vom împărtăși cititorilor secretele pregătirii unui tort delicios cu cacao pe bază de aluat „chefir”. Ingrediente: Pentru aluat:

• o ceașcă de zahăr
• puțin mai mult pahar de grăsime medie de kefir
• 230 grame de făină de grâu, pre-cernut
• cinci mililitri de oțet de masă
• șase grame de sodă
• două linguri mari de cacao
• zece grame de unt - pentru feluri de mâncare

Pentru crema:

• o jumătate de pahar de zahăr
• patru ouă
• 400 mililitri de lapte
• zece grame de făină
• un pachet de unt
• vanilină - opțional

Pentru decor:

• 70 de grame de nuci
• zahăr pudră - la discreția dvs.

Metoda de gatire:Amintiți-vă că ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei, în timp ce ingredientele pentru cremă, dimpotrivă, trebuie să fie răcite. În plus, nu uitați să cerneți făina folosind o sită - acest lucru vă va permite să frământați un aluat mai omogen și mai pufos, care ulterior va crește bine. Și încă un sfat: pentru a stinge sifonul, cel mai bine este să folosiți suc de lămâie sau oțet obișnuit. Deci, în primul rând, turnați chefirul într-un castron adânc, apoi turnați zahărul în el și dizolvați nisipul, lucrând intens cu o lingură. Apoi turnați făina într-un castron separat împreună cu bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie și cacao. Combinați amestecul uscat rezultat cu chefir dulce și amestecați toate ingredientele cu un tel. Aluatul se poate bate si cu mixerul: mai intai se lucreaza la viteza minima, apoi se mareste treptat viteza. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi și aduceți-l la o temperatură de 180 de grade. Acestea sunt condițiile optime pentru realizarea prăjiturii. Acum tratați interiorul vasului de copt cu margarină sau, după cum este indicat în rețetă, cu unt și turnați aluatul în el. Se nivelează deasupra cu o spatulă, astfel încât produsul să iasă neted și frumos. Ține vasul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Cand observi ca este acoperita cu o crusta aurie si emana o aroma caracteristica, scoate prajitura. In timp ce se raceste, este timp sa faci crema. Vă sugerăm să folosiți o rețetă de cremă cu unt, dar puteți folosi propria discreție. Dacă nu doriți să vă chinuiți în bucătărie pentru o perioadă lungă de timp, pur și simplu ungeți produsul cu lapte condensat, dulceață sau conserve. Acum să revenim la impregnarea dulce: măcinați ouăle răcite cu zahăr până când acesta din urmă este complet dizolvat. Prăjiți apoi făina într-o tigaie fierbinte timp de cinci până la zece minute până devine puțin galbenă și tăiați untul în cuburi. Odată ce grâul auriu s-a răcit, adăugați în el jumătate din amestecul de ouă și amestecați bine. Continuând să batem, adăugați treptat lichidul rămas. Aduceți laptele la fiert la foc mic și turnați în el produsul de mai sus. Apoi gătiți crema până se îngroașă și lăsați-o să se răcească puțin. Cu ajutorul unui mixer, transformați untul într-o masă pufoasă, în care cu grijă, în porții mici, adăugați sosul de cremă. Aruncați câteva vârfuri de vanilie, puteți adăuga lichior de ciocolată pentru gust. Acum taiati prajitura in doua parti egale, ungeti fundul cu crema delicata, apoi acoperiti cu al doilea produs. Dacă ai rămas amestec dulce, aplică-l pe tort pe toate părțile. Se usucă apoi nucile într-o tigaie încălzită, se toacă și se presară vasul. Fructele proaspete și fructele de pădure sunt un decor excelent pentru desert, așa că vă recomandăm să experimentați. Această rețetă a prins deja rădăcini în mai multe bucătării, sperăm că a ta nu va fi o excepție.

Cake "Cranberry" din aluat de ciocolată

Vă oferim să stăpâniți altul care nu este doar delicios,Este și o rețetă utilă. Aluatul delicat de ciocolata, fructele de padure usor acre si smantana si crema de vanilie sunt combinatia perfecta de produse. Printre altele, merisoarele sunt un adevărat depozit de nutrienți. Conține vitamina C, precum și săruri de potasiu, datorită cărora este un luptător activ împotriva răcelii și protejează organismul uman de virușii care tind să pună oamenii la culcare în sezonul de iarnă. Fructele de pădure se folosesc adesea la prepararea de infuzii fierbinți, siropuri și compoturi, dar o vom adăuga în tort. Ce va veni din asta? Veți afla doar dacă o coaceți singur. Ingrediente: aluat:

• oua de casa - cinci bucati
• 40 de grame de zahăr sau praf (acesta din urmă va avea nevoie de puțin mai mult)
• patru linguri mari (cu o diapozitiv) de făină cusută
• praf de cacao - 15 grame

Umplere:

• 270 de grame de merișoare proaspete
• adăugați zahăr la gust

Smântână:

• 90 de grame de zahăr pudră
• Vanilină - șase grame
• 300 mililitri de smântână

Metoda de gatire:Primul lucru pe care trebuie să-l abordezi este aluatul. Sparge ouăle într-un bol de sticlă sau metal, apoi pornește mixerul și amestecă-le timp de cel puțin cinci minute. Pentru a face masa mai pufoasă, experții recomandă mai întâi operarea dispozitivului la o viteză redusă, crescând-o treptat la maximum. În timp ce bateți, adăugați zahăr sau pudră în porții mici - câte o lingură. În cele din urmă, amestecul ar trebui să crească în volum de aproximativ trei sau chiar de patru ori. Acum, pentru a nu pierde timpul, porniți cuptorul și lăsați-l să se preîncălzească la 180 de grade. Clătiți bine merișoarele și scurgeți-le într-o strecurătoare. Boabele trebuie să se scurgă bine, altfel umplutura va fi prea apoasă. Apoi stropiți-le cu zahăr și lăsați-le deoparte. Apropo, această rețetă poate fi completată cu lingonberries, care completează perfect gustul merișoarelor. Adăugând fructe, obțineți o prăjitură cu adevărat superbă. Să revenim la aluat: combinați făina cernută cu cacao și adăugați în amestecul de ouă pudra rezultată. Amestecați toate ingredientele energic de câteva ori pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Aluatul trebuie să iasă aerat și perfect omogen. Puneți-l într-o tigaie arcuită, care trebuie pretratată cu ulei - vegetal sau unt. Pentru a preveni arderea produsului, puteți acoperi vasele cu pergament sau hârtie specială. Coaceți vasul în cuptor pentru cel puțin jumătate de oră, dar nu deschideți ușa cuptorului, altfel prăjitura se va așeza. Lasam prajitura sa se raceasca inainte de a o scoate. Acum puneți smântâna într-un recipient pentru blender, adăugați praf sau zahăr, adăugați vanilina și bateți totul într-o cremă groasă. Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți un produs lactat foarte gras sau o cremă de casă. Apropo, dacă se dorește, rețeta de desert poate fi schimbată cu ușurință: zdrobiți fructele de pădure în piure și amestecați-le cu sos dulce. Ungeți biscuitul cu amestecul rezultat, după ce îl tăiați în două părți. Dacă decideți să adăugați merișoare întregi, pur și simplu aranjați-le între „straturile” tortului și decorați blatul cu restul. Produsul trebuie să fie bine înmuiat, așa că puneți-l la frigider timp de una până la o oră și jumătate.

Eco-tort cu nuci

Această rețetă economică va fi utilă pentru toată lumea.către gazdă. Va fi un asistent minunat în pregătirea unui desert de ciocolată ieftin, dar foarte gustos. Se poate servi cu ceai, cacao sau cafea. O bucată de răsfăț cu lapte cald este gustarea perfectă de după-amiază pentru micuțul tău. Pentru a preveni ca felul de mâncare să pară prea plictisitor și neinteresant, adăugați în aluat alune, migdale sau nuci. Cea mai simplă opțiune pentru decorare este zahărul pudră obișnuit, dar dincolo de orice competiție, desigur, glazura de ciocolată. Ingrediente:

• făină cusută - 250 de grame
• 180 de grame de nuci sau arahide
• o ceașcă de lapte pasteurizat
• două linguri mari de cacao (pot fi înlocuite cu ciocolată topită: lapte sau negru)
• șase grame de pudră de copt sau sifon hidratat
• ou mare
• 0,5 linguriță de ulei rafinat
• un pahar de apă caldă
• 200 de grame de zahăr pudră

Metoda de gatire:Pentru a vă asigura că aluatul crește bine în timpul coacerii, de obicei i se adaugă o pulbere specială - praf de copt. Cu toate acestea, dacă nu aveți unul, folosiți sifon obișnuit, pur și simplu nu uitați să îl „stingeți” mai întâi cu oțet sau suc de lămâie. Desertul, reteta pentru care ne propunem sa o studiem chiar acum, poate fi facut cu cacao sau ciocolata. În acest din urmă caz, luați o țiglă neagră sau de lapte și topește-o într-o baie de aburi. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra fiecărei etape de pregătire a unei delicatese delicioase. Mai întâi, cerneți făina și combinați-o cu praful de copt. Apoi adăugați restul ingredientelor aici - zahăr și cacao. Într-un alt bol, bate laptele cald, uleiul vegetal și oul de pui. Amestecați bine amestecul pentru a asigura omogenitatea. Adăugați-o în făină, lucrați din nou cu lingura și începeți să turnați treptat apă fiartă aici (aproximativ ¾ cană). Frământați un aluat moderat dens, dar nu prea strâns și adăugați nuci. O prăjitură de ciocolată foarte gustoasă este făcută din alune sau migdale. În primul rând, se recomandă să le prăjiți ușor într-o tigaie încălzită. Nu adăugați ulei; vasele trebuie să fie uscate. Când mâncarea se întunecă puțin, scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Apoi se curăță, se înfășoară într-un prosop și se zdrobește cu un ciocan sau mortar. Puteți măcina nucile într-un blender. Se toarnă ingredientele în aluat, se amestecă bine, se toarnă în forma unsă cu ulei. Acest lucru va preveni arderea produsului. Dacă este posibil, puneți pergament special în interiorul vaselor. Timpul mediu de coacere a prăjiturii este de 30 de minute, temperatura cea mai potrivită este de 180 de grade. Pentru varietate, încercați să adăugați o mână de stafide. Dacă dați peste un produs prea uscat, puneți-l la înmuiat în apă fierbinte pentru un timp, apoi stoarceți-l și adăugați-l în aluat. Când plăcinta este gătită, desigur, prima dorință va fi să încerci o bucată. Este mai bine să vă abțineți și să lăsați produsul să se răcească. Și acest timp poate fi petrecut pe glazură, următoarea rețetă vă va ajuta să o gătiți: spargeți o tabletă de ciocolată cu lapte și topiți-o, punând-o într-o baie de aburi. De îndată ce produsul se topește, nu adăugați mai mult de 30 de grame de unt și 20 de mililitri de lapte cald. Amestecând bine, aduceți amestecul dulce la fierbere. Nu trebuie să fie prea gros, așa că dacă este necesar, mai adăugați câteva linguri de lapte sau apă clocotită. Răciți glazura și ungeți tortul cu ea, îl puteți stropi cu nuci.

Tort de ciocolată "beată"

Te-ai hotărât să-ți inviti prietenii la o petrecere?Pentru o astfel de ocazie este potrivit un meniu simplu: gustari usoare (de exemplu, sandviciuri, tartine, felii de branza) si salate de carne. După conversații lungi și un festin zgomotos, probabil că vei dori să bei ceai sau cafea fierbinți. La desert, puteți servi prăjituri și dulciuri cumpărate din magazin, dar prăjiturile de casă nu pot fi comparate cu nimic. Prin urmare, dacă timpul vă permite, faceți o prăjitură beată cu alune și țuică. În lipsa acestuia din urmă, puteți adăuga oricând coniac sau lichior. Ingrediente: Pentru tort:

• 310 grame de unt topit
• 2,5 cesti de alune sau nuci
• ouă - patru bucăți
• o jumătate de dale de ciocolată neagră
• sare de mare - un vârf
• zahăr pudră
• 50 mililitri de brandy

Pentru decor:

• frișcă
• fructe de padure proaspete

Pentru glazura:

• 30 de grame de unt moale
• 100 mililitri de lapte condensat gras
• orice ciocolata - 100 de grame

Metoda de gatire: Каждый рецепт — отдельная кулинарная история. Некоторые хозяйки предпочитают делать торты с какао-порошком, но на этот раз предлагаем использовать настоящий шоколад. Блюдо выйдет еще более вкусным и нежным. Купите молочную или черную плитку без наполнителя, поломайте ее руками на средние кусочки и выложите в миску. Отправьте посуду на водяную баню и растопите продукт. Как только он достаточно подтает, введите рубленое кусками сливочное масло. Затем размельчите в блендере орехи: фундук, грецкие или арахис, смотря какие вы используете. Выпекать будущий торт будем при небольшой температуре — разогрейте печь до 175 градусов. Тем временем отделите желтки от белков, последние уберите в холодильник. Куриные желтки соедините с сахарной пудрой и взбивайте, пока смесь не станет однородной. После вылейте ее в шоколад и сюда же высыпьте молотый фундук. Достаньте белки и перемешайте их с небольшим количеством соли, у вас должна получиться крепкая белая пена. Соедините ее с шоколадно-желтковой массой и опять несколько раз перемешайте. Остатками масла обработайте внутренние стенки и дно формы, в которой планируете выпекать изделие. Выложите в нее тесто и поставьте посуду в разогретую печь. Через пятнадцать минут убавьте температуру со 175 до 150 градусов и подержите торт в духовке еще 45 минут. После остывания полейте его бренди или коньяком. Можно слегка поэкспериментировать и изменить рецепт. В следующий раз, решив приготовить десерт, рискните и пойдите другим путем. Сначала испеките корж точно так же, как указано выше, потом остудите его и аккуратно разрежьте ножом на две равные части. Пропитайте каждую из них бренди, ликером или коньяком. Пока тесто настаивается, взбейте миксером домашние сливки вместе с сахарной пудрой и свежей малиной. Нежным кремом смажьте первый корж, после посыпьте его оставшимися ягодами и накройте сверху вторым изделием. Украсьте торт сваренной самостоятельно глазурью. Рецептов сладкого соуса, которым хозяйки поливают свои творения, существует великое множество. Вы уже ознакомились приготовленным на основе пастеризованного молока, некоторые предпочитают более простые и незамысловатые сочетания, поэтому делают какао на воде и украшают им блюдо. Если не боитесь экспериментов и с радостью воспринимаете новые веяния, наверняка следующий совет придется вам по душе. Попробуйте сварить шоколадный крем со сгущенкой. Это совершенно не сложно и очень быстро. Итак, сначала растопите сливочное масло: для этого поставьте его в микроволновку, включив ее на неполную мощность, или соорудите паровую баню. Затем в полученную смесь выложите шоколад, поломанный на некрупные дольки. Держите крем на очень медленном огне, постоянно его помешивая. В самом конце введите сгущенку и дождитесь, пока масса начнет бурлить. Обязательно работайте ложкой, чтобы сладкий соус вышел однородным. Когда он достаточно охладится, полейте им блюдо. Затем уберите его в холодильник, чтобы оно немного застыло. Если совершенно нет ни времени, ни желания посвящать длительное время кулинарному творчеству, просто украсьте изделие тертым шоколадом или присыпьте сахарной пудрой. Идеальным дополнением к десерту станут свежие фрукты или ягоды. Их можно положить сверху торта или, измельчив в пюре, ввести непосредственно в крем. Если у вас найдется немного кураги или, например, чернослива обязательно добавьте их в кушанье. Вот увидите, получится аппетитно! Надеемся, что эти быстрые и несложные в приготовлении рецепты помогут совершить кулинарное чудо и сделать невероятно вкусный, нежный шоколадный торт. Более простой десерт подойдет для семейного чаепития, а если должным образом его украсить, то не стыдно будет позвать в гости друзей. А если у вас намечается праздное торжество по поводу Дня рождения, домашнее лакомство придется как нельзя кстати.

Comentarii

comentarii