Vinete cu miere și oțet
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- vinete - 2-3 bucăți (aproximativ 1 kg)
- becuri mari - 3-4 buc
- morcovi mari - 3 buc
- Usturoi - 1 cap mediu
- Un buchet de mărar proaspăt
- Uleiul de măsline sau altul pentru prăjire
Se prepară ingredientele principale. Să începem cu marinada. Ingrediente pentru marinare:
- 1 lingura. o lingură de miere
- 3 linguri. lingura de oțet (9%) sau 2 linguri. linguri (25%)
- roșii mari dulci - 3 buc
- Un pic de ardei picant (puteti fara seminte)
- Sare de mare la gust
Am rezolvat marinada, să trecem la procespreparate. Tăiați vinetele în felii de cel mult 5-7 mm grosime, adăugați puțină sare, ungeți cu ulei de măsline și coaceți la cuptor la 200°C pentru 10-15 minute. Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele sau cubulete, se rade morcovii pe razatoarea grosiera. Prăjiți rapid ceapa până se rumenește, adăugați morcovii și usturoiul tocat mărunt, tocați mărunt mararul și puneți în tigaie. Bateți ingredientele într-un blender; Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți folosi o răzătoare fină. Răziți roșiile pe ea și amestecați cu restul ingredientelor. In continuare asezam vinetele in straturi intr-un bol adanc, apoi morcovii si ceapa, usturoiul si mararul tocate marunt. Înmuiați fiecare strat cu sos. Turnați marinada peste vinete și puneți-le la frigider sau pe balcon peste noapte. Se marinează peste noapte până sunt gata. Pe masă vor apărea rapid vinetele marinate preparate în acest fel. Oaspeții se vor bucura să guste acest fel de mâncare.
Noi pregătim vinete pentru iarna
Vă oferim cum să vă pregătiți rapid și ieftin preparatul preferat pentru iarnă. Pentru aceasta vom avea nevoie de:
- Două cutii de 0,5 litri
- vinete - 1 kg
- Ulei vegetal pentru prajit - 100 g (este mai bine să folosiți satul)
- catei de usturoi - 3-4 buc.
- O lingură de piper fierbinte
- Pentru marinadă sunt necesare următoarele componente:
- apa - 1 l
- sare - 60-100 g
- Otet de mere 5% - 150 g
Să începem să gătim.Clătiți vinetele sub jet de apă, tăiați în cercuri groase de 1,5-2 cm, apoi tăiați fiecare cerc în patru părți. Pune ingredientele tocate intr-un castron, adauga 2 linguri de sare si toarna deasupra apa fiarta. Se lasă să stea aproximativ o oră, se scurge de apă, după această acțiune amărăciunea părăsește vinetele. În timp ce legumele noastre se marinează, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fiert. Apoi, turnați oțetul și fierbeți din nou. După o baie de sare de o oră, scurgeți apa din vas și puneți vinetele marinate direct în oala cu sosul clocotit. Gatiti repede, cam 3-4 minute, scoateti vinetele marinate, lasati sa se scurga apa. Apoi îl trimitem în Ajunul Crăciunului cu ulei vegetal clocotit. Se prăjește repede, se adaugă usturoi printr-o presă, se toacă ardeiul iute și se trimite la locul de prăjire. Țineți un minut și puneți încă fierbinte în borcane sterilizate. Inchidem bine capacul vinetelor noastre marinate, le invelim intr-un prosop si lasam pana se racesc complet. Asta e tot! Vinetele noastre murate rapide sunt gata de mâncat în lunile de iarnă. Acum vă puteți mulțumi întotdeauna familia și prietenii cu un răsfăț delicios.
