Găluștele cu brânză de vaci sunt un fel de mâncare foarte sățios,care va deveni un prânz complet, mic dejun sau cină pentru întreaga familie. Se poate face cu chefir, lapte acru, lapte sau apă. În plus, umplutura este aleasă într-o varietate de moduri - probabil că bărbații vor prefera găluște cu carne, varză murată sau cartofi vara, sunt populare coacăzele, zmeura sau căpșunile. Poți pregăti un fel de mâncare din orice produse pe care inima ta le dorește. Prin urmare, vă sugerăm să vă exersați abilitățile de gătit. Alege rețeta care îți place și mergi pe ea!
Vareniki cu lapte și brânză
Aceasta este o rețetă destul de simplă care va facePe masa ta vor apărea găluște pufoase și suculente cu brânză de vaci. Niciun produs gata preparat din magazin nu se poate compara cu cel de casă, așa că nu fi leneș la gătit. Ingrediente: Pentru aluat:
- jumătate de pahar de apă
- trei albusuri de ou
- jumătate de pahar de lapte pasteurizat
- sare de masă pentru gustul tău (punem o jumătate de linguriță)
- făină cusută - șase linguri
Pentru umplutura:
- două linguri de zahăr
- 250 de grame de brânză de vaci grase
- 30 de grame de unt
- gălbenuș - o singură bucată
Mod de preparare: La începutul gătitului, trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Apoi combinați-l pe acesta din urmă cu cantitatea de apă menționată mai sus, lapte și sare de masă, amestecați bine. Apoi treptat, puțin câte puțin, adăugând făină cernută la masa rezultată, frământați un aluat gros. Acoperiți-l cu un capac sau cu un prosop curat și lăsați-l timp de aproximativ o jumătate de oră. Ca urmare, baza pentru găluște va deveni elastică. Aceasta este o rețetă foarte reușită, deoarece aluatul se prepară rapid și iese întotdeauna bine. Vei vedea asta pentru tine când te vei apuca de treabă. Acum trebuie să facem umplutura. Este destul de simplu: cu ajutorul unei furculițe, zdrobim brânza de vaci cu gălbenușul de ou și zahărul, apoi turnăm amestecul cu untul topit anterior și amestecăm. Tăiați o bucată mică din aluatul finit și întindeți-o cu un sucitor într-o prăjitură plată subțire, apoi aplicați un pahar sau o ceașcă mică și tăiați cercuri. Acum puneți puțină umplutură de caș pe fiecare dintre ele (una până la o linguriță și jumătate va fi suficientă) și prindeți strâns marginile cu degetele. Pregătiți găluștele rămase pentru gătit în același mod. Dacă ajungeți cu prea multe, nu vă faceți griji, doar înghețați vasul până la următoarea masă. Fierbeți găluștele cu brânză de vaci în apă care abia începe să fiarbă, adăugând sare de masă în proporție de o lingură (adică o lingură) la patru litri de apă clocotită. Când plutesc, ia unul și gustă. Este gătit aluatul este încă crud? Dacă da, scoateți găluștele din tavă, aranjați-le pe farfurii și serviți. Puteți acoperi vasul cu unt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pofta buna!
Vareniki pe iaurt cu brânză și stafide
Bunicile noastre au folosit această rețetă. Aluatul făcut cu chefir se dovedește aerisit și fraged, așa că găluștele tale cu brânză de vaci vor fi consumate într-un minut. Pentru a vă asigura că nimeni nu-i este foame, încercați să gătiți cât mai mult posibil! Ingrediente: Pentru aluat:
- cinci pahare de făină cusută
- soda - o lingura (sala de mese)
- sare de masă - o linguriță
- un ou
- o jumătate de litru de chefir
- zahăr - o lingură (sala de mese)
Pentru umplutura:
- 350 de grame de brânză de vaci (puteți folosi masa de brânză gata preparată)
- trei linguri de zahăr
- stafide de aur - 100 de grame
Mod de preparare: Combinați oul de pui cu zahărul și bateți cu o furculiță. Apoi turnați sare de masă și sifon de var netă în făina de grâu, amestecați bine și formați o pâlnie, turnați treptat chefir și ouă în ea. Frământați aluatul cu mâinile - trebuie să fie dens și elastic. Când totul este gata, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de treizeci de minute. Această rețetă de umplutură include brânză de vaci de casă, dar o puteți înlocui în siguranță cu caș dulce pentru copii sau amestec gata cumpărat din magazin. Așadar, amestecați bine brânza de vaci și zahărul cu o furculiță până se omogenizează. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați una sau două linguri de smântână. Se toarnă apă clocotită peste stafide și se lasă timp de cincisprezece minute. Când este suficient de moale, clătiți-l sub robinet, stoarceți-l și adăugați-l la restul ingredientelor. Unele gospodine adaugă și gălbenușul, dar vă recomandăm să faceți acest lucru doar dacă ouăle sunt de casă. Un produs netestat poate fi purtător al unei boli precum salmoneloza. Întindeți aluatul într-un strat subțire și formați cercuri mici folosind un pahar obișnuit. Apoi puneți umplutura de caș în mijlocul fiecăruia. Ai grijă să nu folosești prea mult, altfel creația ta se va prăbuși. Apoi prindeți cu degetele marginile găluștelor și gătiți-le în apă clocotită. Când se ridică la suprafață, scoateți unul și gustați. De asemenea, puteți găti acest fel de mâncare la abur: țineți fiecare găluște timp de trei minute pe o parte, apoi pe cealaltă. Chiar înainte de servire, ungeți vasul cu unt. Îl poți servi cu smântână de casă, smântână sau miere aromată. Apropo, dacă vrei să faci găluște cu chefir, dar nu ai acest produs la îndemână și nu vrei să mergi la magazin, înlocuiește-l cu iaurt sau lapte acru.
Găluște de — ucrainean
Aceasta este o rețetă economică de vareniki ucrainean făcut cu apă. Veți avea nevoie de un minim de produse și foarte puțin timp. Încearcă! Ingrediente: Pentru aluat:
- un pahar de apă fiartă rece
- unt - 50 de grame
- sare de masă - pentru gust
- două ouă
- făină de grâu - "prin ochi" (aproximativ zece linguri)
Pentru umplutura:
- un galbenus
- zahăr
- 200 de grame de brânză de vaci
- un plic de vanilină
Mod de preparare: Se toarnă făina cernută în prealabil într-o farfurie, se formează o fântână mică în ea și se adaugă untul, tăiat cubulețe. Bateți ouăle într-un castron separat cu un tel și adăugați-le la ingredientele de mai sus, adăugați sare după gust și amestecați bine. Apoi turnați încet apă rece într-un jet subțire. Frământați un aluat tare, dens. Se presară apoi suprafața de lucru cu câteva stropi de făină și se pune masa finită pe ea, se mai frământă de câteva ori cu mâinile și se lasă puțin timp. Rețeta pentru această umplutură pentru găluște este similară cu cele anterioare, principala diferență este vanilina. Pentru a o pregăti, combina zahărul, brânza de vaci, un gălbenuș și vanilia. Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare. Acum, folosind un sucitor, întindeți aluatul subțire și formați cercuri cu un pahar sau o ceașcă. Puneți o lingură și jumătate de brânză de vaci și umplutură de vanilie în mijloc și prindeți marginile. Mâncarea ta este gata! Vareniki poate fi introdus la congelator și scos după cum este necesar. Se fierb in apa putin sarata care abia incepe sa fiarba. Se serveste cu smantana, miere sau unt topit.
"Lazy" vareniki din brânză de vaci
Această rețetă ar trebui să fie la îndemână pentru fiecare femeie.femei, pentru că mulți copii sunt parțiali la găluștele leneși cu brânză de vaci. Uriașul lor avantaj este că sunt ușor de preparat. În plus, setul necesar de produse este mic și deloc costisitor. Ingrediente:
- făină de grâu - patru linguri
- brânză de vaci de casă - 400 de grame
- zahăr pentru gustul tău
- ou - o singură bucată
- puțină făină pentru turnare
Mod de preparare: Pentru ca brânza de vaci de casă să se formeze mai bine, treceți-o printr-o sită sau folosiți în acest scop o mașină de tocat carne. Apoi masa sa va fi omogenă. Dar dacă utilizați un produs cumpărat din magazin pentru a face vareniki, atunci nu este nevoie să îl pregătiți - este deja suficient de mic. Acum macinați brânza de vaci cu zahăr, adăugându-l pe acesta din urmă după gust. Apoi adăugați oul, făina și amestecați totul bine. Dacă vrei ca gustul brânzei de vaci să fie vizibil și să predomine în preparat, pune mai puțină făină (aproximativ trei linguri) sau pur și simplu ia mai mult decât este scris în rețetă. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că, cu cât găluștele sunt mai fragede, cu atât se comportă mai rău în timpul gătitului, adică se destramă. Împărțiți aluatul în trei sau patru bucăți și puneți-l pe o masă înfăinată. Apoi rulați fiecare cu mâinile într-un cârnați subțire și tăiați cu un cuțit în bucăți mici (lungime aproximativă - 1,5 centimetri). Formați-le în „monede” și faceți o adâncitură în mijloc cu degetul - acest lucru va ajuta găluștele să țină sosul. Gătiți-le în apă ușor cu sare la foc moderat. După ce plutesc la suprafață, ține-le încă trei minute și scoate-le. Serviți în farfurii frumoase, stropiți cu smântână. De asemenea, puteți folosi miere de casă topită sau dulceață ca sos. Credem că copilul dumneavoastră nu va refuza un astfel de fel de mâncare. După cum puteți vedea, vareniki poate fi preparat în diferite moduri: cu chefir, apă, iaurt și așa mai departe. Alegeți o rețetă simplă de aluat, încercați-o în practică și faceți vasul, schimbând constant umplutura. Vara, sucul de fructe este potrivit, iar iarna, suc de legume (de exemplu, cartofi sau varză). Așa că creează pentru plăcere și fii plin! Vă recomandăm să citiți:
