Vareniki cu rețetă de cireșe

În orice bucătărie există așa-numitele sezonierefeluri de mâncare. Pentru noi, asta înseamnă, de exemplu, vinegretă de iarnă, când se coace varza murată, sau găluște cu cireșe, care este imposibil de reținut în plin sezon de vară. Adevărat, datorită tehnologiei moderne, găluștele cu umplutură de cireșe nu mai sunt un fel de mâncare de sezon și pot fi preparate în orice perioadă a anului - din fericire, cireșele congelate se vând în aproape fiecare supermarket. Iar rețeta acestui fel de mâncare este tradițională și suficient de simplă pentru a fi reținută cu ușurință și folosită la prepararea găluștelor cu umplutură de cireșe proaspete sau congelate. Așadar, dacă îți cere sufletul și îți mâncărime mâinile, amintește-ți rețeta și gătește-o!

Vareniki cu cireșe proaspete

Dacă vara este în plină desfășurare, atunci este pur și simplu un păcat să nu o faciîncercați niște găluște cu cireșe. Acest preparat gustos și dulce a fost probabil încercat de toată lumea, dar nu toată lumea l-a gătit acasă. Acest lucru poate fi reparat. Să încercăm să facem găluște cu cireșe acasă? Avand in vedere ca reteta pentru prepararea lor este simpla, absolut orice gospodina poate pregati astfel de galuste. Ingrediente:

500 (2 cesti) făină;
200 ml (sticlă) de apă;
1 ou;
120 (puțin mai mult de jumătate de sticlă) de zahăr;
Un kilogram de cireșe proaspete;
Smântână (la gust)
Un vârf de sare.

Preparare Cum se gătesc găluște cucu umplutură de cireșe proaspete? Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate, apoi semințele îndepărtate și sucul scurs. Unele gospodine acoperă imediat cireșele cu zahăr. Puteți face acest lucru, dar apoi cireșele vor renunța la aproape tot sucul lor, iar umplutura va fi uscată. Așadar, să lăsăm cireșele în pace și să începem să pregătim aluatul. Pentru asta cernem faina, o punem intr-un bol si adaugam sare si ou in faina. Puteți adăuga o lingură de zahăr. Turnați o jumătate de pahar de apă în făină și începeți să frământați aluatul, adăugând treptat apă, care, apropo, poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin de un pahar. Obținem consistența dorită a aluatului, care trebuie să devină destul de elastic, dar să rămână moale și să nu se lipească de mâini. Lăsați aluatul timp de douăzeci până la treizeci de minute, apoi frământați-l așezându-l pe masă și adăugând puțină făină. Acum începem să facem găluștele. Aici aveți două opțiuni. În primul caz, întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ trei milimetri și decupați cercuri din el folosind un pahar larg. A doua opțiune este să strângeți bucăți mici de aluat, să le rulați într-o minge și apoi să formați din minge prăjituri rotunde plate, de dimensiunea dorită. Fă-o așa cum vrei: rețeta pentru prepararea vareniki permite ambele opțiuni. Luați o prăjitură plată în palma stângă, puneți pe ea puțin (aproximativ o linguriță) de cireșe și adăugați aproximativ o linguriță de zahăr granulat. În continuare, începem să ciupim marginile, formând un semicerc din pâine cu umplutura înăuntru. Pentru a fi mai ușor de ciupit, formați palma cu pâinea într-o formă de barcă - forma găluștei vă va spune cum să o ciupiți mai ușor. Pentru frumusețe, puteți prinde marginea găluștei cu o sfoară, dar nu trebuie să faceți acest lucru - gustul felului de mâncare nu va avea de suferit. Așezați găluștele turnate pe o masă sau o masă de tăiat presărată cu făină, dar nu le lăsați prea mult timp: aluatul se va înmui și se va rupe. În timp ce faceți găluștele, puneți o oală cu apă pe aragaz și lăsați-o să fiarbă. Când apa clocotește, adăugați puțină sare și aruncați o porție din găluște în apa clocotită și amestecați ușor (foarte ușor!) Acoperiți tigaia cu un capac și, de îndată ce apa fierbe din nou, scoateți capacul. Gătiți găluștele timp de zece până la cincisprezece minute. Când plutesc la suprafață, le puteți scoate. Important! Nu lăsați niciodată găluștele finite într-o cratiță cu apă - se vor udă în ea! Serviți vareniki cu smântână sau unt, stropiți cu zahăr.

Bomboane cu cireșe congelate

Această rețetă nu este practic diferită deanterior, cu excepția cireșelor. Dar această rețetă are încă câteva nuanțe. Dacă decideți să faceți găluște cu cireșe congelate, mai întâi trebuie să dezghețați boabele. În primul rând, vă va fi mai convenabil să lucrați cu cireșe moi decât cu cele dure. În al doilea rând, cireșele decongelate dau mult suc, care va fi inutil în găluște și va colora aluatul în albastru. În al treilea rând, dimensiunea fructelor de pădure congelate este mult mai mare decât a celor dezghețate, iar găluștele vor deveni pe jumătate goale în timpul procesului de gătire. Ei bine, rețeta în sine este tradițională. Pregătiți umplutura, frământați aluatul, fierbeți apa, faceți găluștele și gătiți-le. Apropo, cireșele congelate pot fi înlocuite cu cireșe congelate, care, totuși, se pot face și cu fructe de pădure proaspete. Doar alegeți soiuri de cireșe dulci și viu colorate. Cu toate acestea, în acest caz nu veți mai putea face găluște tradiționale cu cireșe. Extern, da, dar gustul va fi diferit. Luați această rețetă, dragi doamne, și faceți vareniki și bucurați-vă pe voi și pe cei dragi cu propriile tale abilități culinare și cu un preparat de vară delicios (chiar și iarna va fi totuși vară!). Gatiti cu placere si pofta buna! Vă recomandăm să citiți: