Rața la cuptor cu mere este cea mai mareun fel de mâncare preferat pentru mulți oameni, în același timp, acest fel de mâncare nu este obișnuit, rața este cel mai adesea pregătită pentru sărbători și sărbători, rața este adesea pregătită pentru Anul Nou și Crăciun. Există multe rețete de gătit de rață, dar ne vom uita la două dintre cele mai populare: rață cu mere, marinată și fiartă. Urmând aceste rețete, vei putea pregăti o adevărată capodoperă culinară cu care îți poți trata familia.
Marinată rață umplută cu mere
Pentru a pregăti o rață coptă aromată și delicioasă la cuptor, conform primei rețete, veți avea nevoie de:
- rață cântărind 1,5-2 kg,
- 1 kg de mere acru,
- 1 portocaliu,
- 1 lămâie,
- 3 linguri. l. ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui).
- 0,5 linguriță. piper,
- 0,5 linguriță. sare,
- 0,5 linguriță. oregano,
- 0,5 linguriță. busuioc,
- 0,5 linguriță. maghiran,
- 1 lingura. curățați apa potabilă limpede.
Pregătirea marinatei și pregătirea mâncăriiÎn primul rând, trebuie să luați rața și să o curățați de eventualele pene rămase. Apoi, ar trebui să fie bine spălat și uscat, ștergându-l cu un prosop de hârtie atât în interior, cât și în exterior. Acum să lăsăm rața deoparte și să începem să pregătim marinada picant. Conform rețetei, trebuie să amestecați condimentele, să adăugați ulei de măsline și să turnați suc de lămâie și portocale. Ungeți bine rața pe toate părțile cu marinada rezultată și lăsați-o la marinat timp de 2 ore. În timp ce rața noastră se marinează, putem pregăti merele. O jumătate de mere trebuie tăiată în 8 bucăți, vom umple rața cu ea, trebuie să umplem burta și gâtul raței. Este important de reținut că merele nu trebuie așezate prea strâns, astfel încât să fie coapte până când sunt gata. După umplutură, burta trebuie cusută cu ață sau prinsă cu scobitori. Conform rețetei, a doua jumătate de mere trebuie tăiată în 4 părți, vom avea nevoie de ea mai târziu, direct la coacerea raței. Coacerea și decorarea raței După ce rața noastră a fost marinată, ne vom pregăti să o coacem. Pentru asta vom avea nevoie de o tavă de rață, dacă nu ai o tavă de rață, nu este o problemă, o tavă obișnuită adâncă cu capac se va descurca bine pentru gătit rața, dar dacă nu ai o tavă potrivită. capac, puteți acoperi tava de copt cu rața cu un manșon de copt. Înainte de a coace rața, aceasta trebuie legată cu ață groasă, astfel încât picioarele și aripile să se potrivească strâns pe corp. Pune jumătate din merele rămase pe fundul tăvii de rață, apoi pune rața în ea, toarnă peste el un pahar cu apă curată și limpede și acoperi cu un capac. Rața trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade și coaptă timp de 30 de minute. După 25 de minute, trebuie să scoateți rața din cuptor, să o întoarceți și să turnați peste ea sucul rezultat, să puneți merele rămase deasupra și să o dați la cuptor, dar cu capacul deschis după 20 de minute; , rata va fi gata. Rața finită trebuie scoasă din prăjitor și așezată pe o farfurie. Puteți decora rața cu legume și ierburi proaspete, iar apoi va fi gata să fie servită pe masa festivă. Rata asta cu mere - decorarea oricărei mese.
O rețetă simplă pentru o rață umplute
Pentru a pregăti rața conform celei de-a doua rețete, veți avea nevoie de:
- 1 rață domestică,
- 0,5 kg de mere acru,
- 1 morcov,
- 1 ceapă,
- 1 pachet de maioneza,
- 3 litri de apă,
- piper,
- sare,
- manșon pentru coacere,
Rața, pregătită în prealabil și curățată depenele rămase și puneți-le într-o cratiță. Adaugati in tigaie ceapa taiata rondele si morcovii taiati in cercuri destul de mari. Peste totul se toarnă trei litri de apă și se fierbe pe gaz timp de 30 de minute. În timp ce rața se gătește, nu trebuie să uitați să colectați spuma care se formează în timpul gătitului, astfel încât bulionul nostru să fie curat și limpede, pentru că apoi puteți face o supă excelentă din acest bulion. După ce rața este gătită, trebuie să o scoți și să o lași să se răcească puțin. Adăugați sare și piper la maioneză și amestecați bine, acoperiți rața fiartă cu amestecul rezultat. Apoi umpleți rata cu mere tăiate în 8 bucăți și puneți-o într-o manșon de copt, adăugați merele rămase și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute. După 20 de minute, scoateți rata din cuptor, tăiați mâneca și dați-o la cuptor până se formează o crustă crocantă delicioasă. Scoateți rata finită din cuptor, puneți-o pe o farfurie și decorați-o. Este indicat să serviți această rață cu o garnitură de cartofi copți și roșii proaspete și castraveți. Reteta de supa de taitei cu bulion de rață: Deoarece după ce am gătit rața în al doilea mod, mai avem niște bulion minunat, vom face din ea supă de tăiței. Pentru a pregăti tăiței de casă conform rețetei vom avea nevoie de:
- 2 linguri. făină de grâu,
- 2 ouă (de preferință acasă),
- 1 linguriță. sare cu un diapozitiv,
- verzui (busuioc, marar, patrunjel, ceapa verde).
Adăugați două ouă și sare în făină și frământați până se întărește.aluat. Aluatul rezultat se întinde foarte subțire, se stropește cu făină și se lasă să se usuce puțin, apoi se taie foaia de aluat rezultată în fâșii de 5-6 cm lățime, se taie fâșiile în tăiței subțiri, se presară făină și se lasă din nou să se usuce. Rețeta spune că tăițeii trebuie să fie uscati timp de cel puțin o jumătate de oră. Aduceți bulionul de rață la fiert, adăugați tăițeii uscați și gătiți până când sunt gata. Taiteii se gatesc destul de repede, asa ca supa va fi gata in doar cateva minute. Trebuie servit presărat cu ierburi tocate mărunt. Rața are un gust neobișnuit și nu poate fi comparată cu puiul obișnuit, care este foarte des pregătit de gospodinele moderne pentru prânz și cină în zilele obișnuite. Așa că faceți plăcere celor dragi cu abilitățile voastre culinare, pregătiți-le rață la cuptor cu mere după rețeta noastră!