Rață cu mere și portocale: linge-ți degetele!

Nu există Ziua Recunoștinței în Americase face fără curcan. În ciuda faptului că această sărbătoare nu este sărbătorită în țările post-sovietice, există încă o tradiție unică aici - multe gospodine gătesc rață la cuptor pentru masa de Anul Nou. Acest fel de mâncare se dovedește nu numai foarte apetisant și suculent, ci și incredibil de frumos - pasărea roșie atrage întotdeauna atenția oaspeților. Așadar, dacă urmează o sărbătoare în familie, de ce să nu-i surprinzi pe cei dragi cu un nou fel de mâncare? Puteți alege orice rețetă: rață umplută cu fructe, nuci sau umplutură savuroasă și faceți un fel de mâncare care va atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Duck cu miere, mere și portocale

Dacă nu ai gătit niciodată rață la cuptor,Această rețetă este perfectă pentru prima ta experiență culinară. Nu este deloc complicat și nu necesită abilități speciale din partea bucătarului - chiar și fără a fi un profesionist, puteți face un fel de mâncare destul de apetisant. Rața umplută cu fructe - mere și portocale - are o aromă incredibilă și un gust delicat și suculent. Ingrediente:

un portocaliu mare (sau două mici)
două rațe de kilogram
120 mililitri de apă fiartă
două mere verzi "Simirenko" (puteți lua un alt soi)
sare de masă
patru linguri de miere (dacă utilizați un produs gros, pre-topiți-l)
condimente - dacă doriți
un pic de ulei de măsline

Mod de preparare: Pentru a face cât mai puțin problema de a avea de-a face cu o rață, cumpărați o pasăre care a fost eviscerată și deja curățată de pene. În acest caz, nu numai că veți economisi timp, dar nici nu vă veți murda prea mult mâinile delicate și nu va trebui să petreceți mult timp curățând bucătăria. Așadar, după ce vii acasă de la magazin și citești din nou rețeta, poți începe cu încredere să gătești. Mai întâi, clătiți carcasa sub robinet și uscați-o bine. Apoi trebuie să înțepăți rața: acest lucru se poate face cu o brichetă obișnuită sau ținând-o peste flacăra unui arzător. După ce ați terminat, frecați pasărea cu o cantitate ușoară de sare, ulei de măsline și piper negru măcinat. Simțiți-vă liber să utilizați alte condimente, cum ar fi coriandru, turmeric, maghiran sau busuioc. Pot fi luate fie uscate, fie proaspete. Condimentele conferă preparatului un gust și o aromă mai bogate. Cel mai adesea, merită să marinați rața timp de cinci până la șase ore, iar această rețetă nu face excepție. Daca ai invitat singur musafiri si stii exact cand vor sosi, poti pregati pasarea din timp, adica seara. În acest caz, carnea va fi foarte moale și va absorbi toată aroma condimentelor. A doua zi, nu mai ramane decat sa bagam rata la cuptor si sa o incalzim putin. În ceea ce privește umplutura, probabil că nu vă va fi greu să o faceți: curățați portocalele (înlăturați nu numai coaja, ci și pelicula albă) și merele, scoțând miezul. Apoi tăiați ambele fructe în cuburi mici de aceeași dimensiune. Umpleți pasărea cu ele și fixați cu grijă burta cu frigărui de lemn. Unii coase și gaura cu fire, dar principalul lucru aici este să nu uităm să le tăiați înainte de a pune vasul pe masă. Ei bine, sunteți aproape la linia de sosire - tot ce rămâne este să încălziți cuptorul (temperatura acestuia nu trebuie să depășească 220 de grade), să puneți carcasa pe o foaie de copt unsă cu ulei, să turnați puțină apă și să puneți produsul în cuptor. După aproximativ o oră, verificați-vă creația și ungeți rata cu grăsimea eliberată. Apropo, ca sa iasa mai bine, faceti mai multe intepaturi cu furculita (pe picioare, spate si san). Această procedură trebuie repetată la fiecare cincisprezece minute. Dacă încălziți prea mult cuptorul, pasărea se poate arde. Dacă se întâmplă acest lucru, pentru a păstra vasul și a nu-l strica complet, acoperiți rața cu folie și continuați să gătiți. Timpul total de coacere pentru vas este de aproximativ două ore. Inainte de a o scoate din cuptor, topeste mierea la dublu cazan si toarna-o peste pasare, apoi pune-o la loc si asteapta inca cincisprezece minute. Voila, rața umplută cu mere verzi și portocale aromate este gata de mâncare. Se lasa sa se raceasca si apoi se taie cu un cutit. Nu știi cum să o faci corect? Nu disperati, procedati in felul urmator: mai intai taiati-o in mai multe bucati (picioare, tobe, antebrate), apoi "scoateti" carnea din piept in straturi subtiri. Salatele de legume, orezul fiert, cartofii copți sau piureul de cartofi sunt potrivite ca garnitură. În ceea ce privește umplutura, la mere și portocale puteți adăuga caise, nuci sau, de exemplu, prune uscate. Rața cu struguri se dovedește foarte gustoasă, dar aceasta este o rețetă complet diferită!

Duck coapte în cuptor cu fructe și condimente

Vă oferim o altă rețetă de rață cu „fructe”.mere, condimente și portocale. Dacă nu ești fan al condimentelor, adaugă-le în cantități mici și poți chiar să excluzi cu totul unele dintre ele. Ingrediente:

o rață (greutate aproximativă - unu și jumătate până la doi kilograme)
două mere dulci și acri mici
cap de usturoi
o jumatate de lamaie (daca se doreste, poti folosi var)
portocaliu mare - o bucată
proaspete ardei roșii și negri
30 mililitri de ulei de măsline
Vasile și marjoram - la gust
sare - la discreția ta
condimente speciale pentru pui

Mod de preparare: Te-ai hotărât să faci o rață la cuptor folosind această rețetă? Apoi începeți cu cel mai simplu: combinați într-un bol uleiul de măsline, trei prafuri mici de sare de masă, două tipuri de piper măcinat, busuioc uscat și maghiran. Se adauga apoi usturoiul, zdrobit folosind o presa speciala. Stoarceți sucul unei lămâi sau lime (în funcție de ceea ce utilizați) în marinadă. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă amestecul rezultat timp de aproximativ cincisprezece minute. Între timp, aveți grijă de pasăre: îndepărtați orice exces de grăsime, dacă este necesar, curățați măruntaiele și clătiți bine sub robinet. Când excesul de lichid s-a scurs, frecați carcasa în interior și în exterior cu sos de măsline-lămâie cu condimente, înfășurați-o în hârtie specială sau într-o pungă obișnuită, astfel încât să nu se usuce și puneți-o la frigider. În mod ideal, rața ar trebui să se marineze cel puțin patru până la cinci ore, dar dacă nu doriți să așteptați atât de mult, puteți reduce timpul după bunul plac. Acum să începem să pregătim umplutura. Nu este deloc dificil: tăiați măruntaiele, apoi curățați merele de coajă și îndepărtați miezul. De asemenea, portocalele trebuie curățate de coajă, apropo, unii adaugă coaja rămasă în preparat. Dacă decideți să faceți acest lucru, tăiați-l cât mai fin posibil. Acum tăiați fructele în cuburi mici și combinați într-un singur bol cu măruntaiele, stropiți cu suc de lămâie, amestecați bine. Sareți ușor umplutura și umpleți pasărea cu ea. După aceasta, coaseți cu atenție gaura cu ață și, înfășurând carcasa într-un manșon special, puneți-o la cuptor. Produsul este copt la 200 de grade timp de o oră și jumătate până la două - asta depinde de greutatea raței. Pentru a calcula corect timpul, utilizați formula: un kilogram de carne este gătit timp de 45 de minute și se acordă încă o jumătate de oră pentru greutatea totală a carcasei. Înainte de a scoate vasul din cuptor, tăiați punga și turnați grăsimea rezultată peste pasăre. Se mai tine putin la cuptor, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Apropo, puteți folosi fructele nu doar ca umplutură: tăiați-le în felii mari, stropiți ușor cu zahăr și puneți-le pe o tavă de copt lângă rață. Când este gata, împărțiți-l în bucăți, ornat cu portocale și mere coapte și cheamă-ți invitații la masă. Acest fel de mâncare aromat, fraged și suculent este potrivit pentru orice sărbătoare: va arăta la fel de impresionant atât la o mică sărbătoare de familie, cât și la o recepție socială cu un număr mare de invitați. Doar în acest din urmă caz, cumpărați nu una, ci două rațe, ca să nu plece nimeni flămând! Sperăm că această rețetă vă va ajuta să organizați o sărbătoare minunată!

Duck umplute cu nuci și fructe

Aceasta reteta este perfecta pentrucina festiva. De data aceasta, umplutura se face nu numai din portocale si mere, ci si din caise si nuci. Dacă vă place să experimentați, încercați să adăugați prune uscate. Efectul va fi cu adevărat uluitor! Oaspeții vor fi încântați să mănânce un fel de mâncare delicios și auriu-maro pregătit de propriile mâini. Ingrediente:

250 de grame de mere
o rață
boia - pentru gust
prune - dacă doriți
trei portocale mici
150 de grame de caise uscate
sare
50 de grame de nuci (pre-curățați și mănâncați-le)
un bec
usturoi granulat (dacă se utilizează proaspăt, vor fi suficiente trei denticule)
proaspete ierburi (marar sau patrunjel)
25 mililitri de ulei de măsline

Mod de preparare: Asigurați-vă că uscați bine carcasa spălată, apoi frecați-o bine (nu numai pe exterior, ci și pe interior) cu condimente și sare de masă. Condimente precum boia și piper negru măcinat, maghiran, coriandru și cimbru sunt potrivite pentru carnea fragedă. Puteți toca mărunt busuioc proaspăt - acesta va adăuga picant și o aromă deosebită preparatului. În ceea ce privește usturoiul, luați fie granulat, fie proaspăt. În funcție de aceasta, există două variante: tăiați-l în bucăți mici și amestecați cu umplutura, sau zdrobiți-l cu o presă și frecați-l pe pasăre. Să trecem la pasul următor, unde trebuie să curățați merele și portocalele. Când ați terminat, tăiați-le în cuburi mici și caisa în bucăți medii. Daca folositi prune uscate, va recomandam sa le inmuiati in apa fierbinte in prealabil (cel putin zece minute) – atunci vor fi mai moi si mai suculente. Acum măcinați nucile; unii bucătari le prăjesc într-o tigaie uscată. Combinați toate ingredientele pentru umplutură într-un bol și amestecați bine, condimentând ușor cu sare. Umpleți pasărea cu amestecul rezultat, coaseți-o cu ață ca să nu cadă fructele, puneți-o pe o tavă de copt tratată cu ulei de măsline și puneți-o la cuptor. Vasul se coace cel puțin două ore la o temperatură de 200 până la 220 de grade. Ungeți periodic rața cu sucuri care ar trebui să fie eliberate în timpul procesului de gătire. Aproape la sfârșit, puneți mere și portocale feliate lângă carcasă, precum și o ceapă pre-curățată, care trebuie împărțită în patru părți și stropită ușor cu zahăr. Servește vasul pe o farfurie mare și frumoasă, ornindu-l cu pătrunjel sau mărar proaspăt tocat și fructe coapte. Pentru o garnitură, pregătiți piure de cartofi sau fierbeți orezul. Iar pentru cei care sunt atenți la silueta, faceți salate de legume, de exemplu, din varză chinezească cu porumb, mazăre și ulei, din castraveți și roșii. Puteți pune murături pe masă. Vă dorim o dispoziție bună, oaspeți înfometați și recunoscători! Crede-ma, o pasare umpluta cu fructe nu lasa pe nimeni indiferent, asa ca merita sa o pregatesti pentru urmatoarea vacanta! Vă recomandăm să citiți: