Orice gospodină știe că felurile de mâncare cu pui sunto modalitate excelentă de a hrăni rapid și delicios întreaga familie. În primul rând, pentru că aproape toată lumea iubește puiul. Chiar și cei mai capricioși și pretențioși copii se bucură de pui prăjit – fraged, moale și picurător de suc. Mai mult, preparatele din pui gătite la cuptor ies întotdeauna bine, iar efortul necesar pentru a le pregăti este minim. Trebuie să recunoașteți că a spăla pasărea, a o usca și a o freca cu mirodeniile preferate este o simplă prajitură. Ei bine, cuptorul va face restul. Și din moment ce puii de carne gătesc rapid, în doar 40 de minute îți poți invita familia să guste un alt fel de mâncare de pui la cuptor. Și există o mulțime de variații de rețete și nume. Vom încerca să vă prezentăm unele dintre cele mai interesante. Ce altceva ai vrea să spui înainte de a trece la rețete? Desigur, despre cum să alegeți puiul potrivit pentru coacere. Pentru a fi siguri de succes, merită să aveți grijă de calitatea produsului original. Aceasta înseamnă, în primul rând, că pasărea trebuie să fie tânără, bine hrănită și proaspătă. Nu recomandam coacerea puiului congelat - gustul nu va fi perfect, chiar daca esti un bucatar foarte bun. Și ce rost mai are să folosești carne congelată dacă magazinele și piețele sunt pline de carne de pasăre proaspătă de calitate excelentă? Al doilea punct important asupra căruia aș dori să mă opresc este pregătirea preliminară a carcasei pentru coacere. În mod ideal, pasărea ar trebui lăsată singură cu condimentele folosite cel puțin câteva ore. În acest timp, carnea va absorbi toate aromele necesare, iar în timpul tratamentului termic, puiul va căpăta un gust cu adevărat strălucitor. După cum am subliniat deja, aceasta este o nuanță importantă, dar dacă nu aveți timp, iar familia are nevoie de o mulțime de alimente gustoase chiar acum - nu ezitați să trimiteți pui sărat și piper, câțiva cartofi, ceapă și morcovi la cuptor. Într-o oră cina este gata și foarte gustoasă. Pentru un rezultat de succes, regimul de temperatură corect selectat, precum și felurile de mâncare potrivite, joacă un rol important. Cel mai bine este să folosiți vase de copt din ceramică sau fontă. Deoarece se încălzesc uniform, pasărea ta va găti rapid și își va păstra sucul și frăgezimea.
Chicken-paprikas (un fel de mâncare din bucătăria maghiară)
Ingrediente:
- carcasele de pui
- 100 de grame de slănină afumată (sau piept)
- 1 ceapă
- 1-2 linguri de ardei dulci
- 250 de grame de smantana
- 150-200 mililitri de bulion (sau apă)
- 1-2 linguri de făină
- sare, piper
- Condimente (la gust și opțional)
Mod de preparare:Spălați carcasa, uscați-o și tăiați-o în bucăți. Se prajesc untura sau pieptul afumat tocat impreuna cu ceapa, se adauga boia de ardei, apoi carnea de pui sarata si piperata si se caleste intr-o tigaie 5-7 minute. Se pune totul intr-un recipient potrivit, se toarna putin bulion sau apa fierbinte, se acopera cu un capac si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 40 de minute. Se caleste faina intr-o tigaie pana apare o aroma de nuca, se adauga smantana si se incinge. Echilibrează gustul și toarnă sosul rezultat peste carnea de pui. Se lasa la cuptor 15 minute. Mâncarea se potrivește bine cu cartofi fierți și orez sfărâmicios.
Pui în sos de ciuperci
Ingrediente:
- carcasele de pui
- o mana de ciuperci uscate (mai bine alb)
- 1 ceapă
- 1 lingură de unt (mai bine coapte)
- 150 de grame de smantana
- un pahar de bulion
- 1-2 linguri de făină
- sare, piper, condimente
- pătrunjel verde
Mod de preparare:Se spala puiul, se usuca si se taie in bucati. Adăugați sare, piper și prăjiți. Pregătiți sosul de ciuperci. Înmuiați bine ciupercile în prealabil și gătiți într-o cantitate mică de bulion de pui. Se răcește, se toacă mărunt și se prăjește în ulei împreună cu ceapa tocată. Se adauga faina, smantana si bulionul in care s-au fiert ciupercile si se fierbe totul. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se toarna sosul rezultat peste bucatile de pui prajit. Aduceți la gata la cuptor la 180-200 de grade.
Umplut pui
Ingrediente:
- carcasele de pui
- 150 de grame de pâine albă
- 150 de grame de ficat de pui
- 2 ouă
- 30-50 de grame de unt
- un pahar de lapte
- 2 linguri de vin de port bun
- sare, piper, nucșoară
Mod de preparare:Frecați bine carcasa de pui spălată și uscată cu sare și piper și puneți-o la frigider. Înmuiați pâinea albă în lapte, stoarceți-o și tocați-o împreună cu ficatul de pui. Adăugați ouăle bătute, sare, piper, nucșoară și vin la tocatura rezultată. Bate totul bine. Umpleți carcasa de pui cu carnea tocată rezultată (acoperiți deschiderea cu o ceapă) și puneți puiul într-o tigaie cu ulei încălzit. Gatiti la cuptor la 180-200 de grade. Din când în când, puiul trebuie răsturnat și uns cu sucul rezultat, astfel încât să se rumenească uniform. Se răcește și se taie în felii. Serviți cu legume proaspete
Bucăți de pui în pesmet
Ingrediente:
- carcasele de pui
- 5 linguri de ulei de măsline
- 50 de grame de unt
- 2 ouă
- 2 linguri de lapte
- 3 linguri făină
- 80-100 de grame de biscuiți
- sare, piper
Mod de preparare:Se spala puiul, se usuca si se taie in bucati. Sarați și piperați carnea și puneți-o la frigider pentru o oră. Bateți ouăle cu laptele. Rulați bucățile de pui în făină, scufundați-le în amestecul de ou-lapte și stropiți cu pesmet. Se prăjește în ulei de măsline bine încălzit până devine crocant. Asezam bucatile de pui prajit intr-un vas potrivit, punem putin unt peste fiecare, si fierbem la cuptor pana sunt gata, fara a acoperi.
Pui cu mere și caise uscate
Ingrediente:
- carcasele de pui
- 2 mere
- miez de caise uscate
- 1 ceapă
- sare, piper, condimente
Mod de preparare:Spălați puiul, uscați-l, frecați-l în interior și în exterior cu sare, piper și condimentele preferate. Merele se spala, se taie si se pun in interiorul puiului, si se adauga o mana de caise uscate, inmuiate in prealabil in coniac sau rom. Închideți gaura cu o ceapă și puneți totul în mânecă. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva mere și caise uscate în mânecă. Gatiti la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o ora si jumatate. Orezul vrac este ideal ca garnitură. După cum puteți vedea, rețetele de preparate cu pui la cuptor sunt destul de simplu de preparat și absolut accesibile. Niciuna dintre felurile de mâncare enumerate aici nu conține ingrediente de lux, dar puiul arată întotdeauna delicios și are un gust excelent. În multe rețete, puteți înlocui carcasa de pui cu, de exemplu, pulpe sau aripioare - pe scurt, acele părți pe care membrii familiei dvs. le preferă. Pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
