Gust de supă oxalică: rețetă

Supa ușoară, gustoasă, de măcriș de vară evocăamintiri calde ale copilăriei în sat vara, unde ierburile proaspete și smântâna de casă sunt mereu la îndemână. Aceasta este, de asemenea, o mare contribuție la sănătatea și frumusețea corpului.

Acest gust, familiar din copilărie

Rețeta de supă de măcriș includeutilizarea unor cantitati mari de legume si verdeturi, care contin cantitati colosale de vitamine si fibre. Un deliciu deosebit este „supa verde” evocă la copiii care s-au săturat deja de ciorbe obișnuite pentru copii. Dacă vii și cu o poveste interesantă despre cum a fost pregătită această capodopera, atunci o cerere pentru mai multe nu va întârzia să apară. Este posibil să se formeze o coadă întreagă, așa că gătiți mai multe deodată. Fiecare persoană își poate schimba cantitatea și ingredientele în funcție de propria preferință și rețetă. Se crede pe bună dreptate că cea mai delicioasă supă de măcriș se face cu carne înăbușită, cartofi noi și un ou fiert tare. În același timp, pentru persoanele care țin dietă, este posibil să se pregătească această rețetă fără carne, folosind bulion de pui și, cel mai important, poate fi consumată după ora 18:00 fără niciun fel de durere de conștiință. Această supă ușoară de măcriș poate fi consumată chiar și rece, ceea ce este atât de important în căldura amiezii. Rețeta clasică conține mult mai puține ingrediente. Aceasta reteta este pentru cei care iubesc multe legume si verdeturi. Dacă v-ați săturat de supe grele și bogate, încercați această rețetă de legume și faceți aprovizionare cu vitamine pentru toată iarna. Ingrediente:

Orice carne (tocană de vită conform GOST) sau carne de pui.
Măcriș - ciorchine proaspăt tăiată din grădină (în medie aproximativ 80 g).
Țelină - 50 g.
Zucchini - 100 g.
Spanac - 50 g.
cartofi tineri - 1-2 buc (in functie de marime).
Ceapă - 1 buc.
Morcov — 1 bucată
Orice verdeață (mărar, pătrunjel, ceapă).
Sare, condimente.

Să începem să preparăm supă oxalică

Clătiți bine carnea/puiul sub jet de apă.apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă carnea și se pune la foc mare. Imediat ce apa clocotește, reduceți focul, îndepărtați spuma care s-a format și fierbeți carnea, în funcție de tipul ei, timp de 1-1,5 ore, sau 20-30 de minute dacă preferați puiul. Pentru iubitorii de supă de măcriș cu carne înăbușită, pur și simplu adăugați întregul borcan în apă clocotită și puneți la foc mic. Cu carne înăbușită, supa de măcriș se transformă într-o rețetă rapidă.

În același timp, fierbem ouăle fierte, sortim sorul și îndepărtăm picioarele tari. Important: uitați-vă cu atenție prin mizeria din pat pentru prezența diferitelor insecte!

După ce bulionul este gata, scoateți carnea. Pentru a face supa de măcriș nu numai să arate grozav, ci și să aibă un gust grozav - se filtrează bulionul printr-o sită fină. Iubitorii de conserve de carne omit acest punct.

Tăiați cartofii cu paie subțire și puneți-le în bulion. Pe măsură ce este tânără, se prepară repede, așa că am pus imediat cuburile și țelina tăiate în cuburi. Se gateste timp de 15-20 de minute. Carnea răcită tăiată în bucăți mici sau zdrobită într-un mixer (ca o tocană) și pusă înapoi în supă.

Tăiați bine ceapa, trei pe o morcovă rasă. În primul rând, prăjiți (trecător) într-o tigaie cu morcovi de ulei vegetal timp de 2-3 minute până la înmuiere, apoi adăugați ceapa și așteptați să se formeze culoarea aurie. După aceea, întregul amestec parfumat este trimis la supa noastră.

Acum este timpul pentru invitatul principal al acestui lucrusarbatori - măcriș. Tăiați-o mărunt împreună cu frunzele de spanac, puneți toată această movilă verde în supa gata și asigurați-vă că o lăsați să se scufunde. După ce adaugă măcriș în supa clocotită, culoarea sa bogată se schimbă instantaneu într-una mai închisă, așa că nu vă alarmați, toate vitaminele au „fugit”. în bulion. După aceasta, reduceți căldura și gustați de sare. În funcție de tipul de măcriș, acesta poate fi foarte acru, sau poate avea o acru abia vizibilă. Prin urmare, dacă este necesar, adăugați sare la sfârșit. Dacă iese prea acru, îl poți îndulci puțin cu zahăr. Va elimina excesul de acid. De asemenea, trebuie să adăugați piper și condimente după gust. La final se adauga frunza de dafin, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat.

Se taie verdele și ouăle deja fierte. Adăugați-le la supa oxalică imediat înainte de servire. Adăugați aproximativ jumătate de ouă pe vas, deci numărați numărul ouălor fierte în al doilea paragraf. Pentru a vă bucura pe deplin aroma și gustul de supa crema de măcriș ajuta rustica acru (și astfel încât lingura a stat) sau maioneza de masă obișnuită. Familia mea îi place să adauge pâine prăjită de usturoi. Pentru pâinea lor de preparare freca, a trecut prin usturoi chesnokodavku cu sare și condimente, se taie în cuburi mici și se prăjește rapid intr-o tigaie, fara ulei. Voila, rețeta este simplă. Necesitatea de a apela acasă la masă nu se ridică, pentru că tot și așa cu anticiparea așteaptă sfârșitul procesului de gătit.

Rețeta este simplă. Nu uitați să faceți aprovizionare cu măcriș pentru iarna rece, mai ales că nu va ocupa mult spațiu în congelator. Sau poate fi sigilat în borcane și conservat. Mai mult, măcrișul își păstrează din plin proprietățile benefice și vitaminele. Și cât de plăcut este în serile lungi de iarnă să-ți amintești o bucată de vară, savurând supa fierbinte de măcriș.