Ce sunt croissantele?Acestea sunt croissante ușoare făcute din aluat foietaj sau aluat de drojdie. Croissanturile, a caror reteta este prezentata mai jos, sunt un fel de simbol al Frantei, unde sunt servite la micul dejun cu cafea sau ciocolata calda. O mare varietate de umpluturi sunt folosite pentru a face croissante. Veți învăța mai jos cum să coaceți singur acest fel de mâncare.
Franceză croissante
Ingrediente:
- 600 gr. făină
- 50 gr. amidon
- 400 gr. unt
- 70 ml. lapte
- 200 ml. apă rece
- 10 gr. drojdie (uscată)
- 4 linguri. linguri de zahăr
- 1 lingurita de sare
Umplere:
- 200 gr. brânză tare
- 250 gr. slănină
- 2 gălbenușuri de ou
Mod de preparare:Rețeta de cornuri franțuzești începe cu amestecarea amidonului și a făinii. Apoi adăugați drojdia, sarea, zahărul și amestecați bine. După aceasta, adăugați la acest amestec unt înmuiat (350 g), lapte, apă și frământați aluatul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă rece în aluat. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați o oră să crească. După o oră, frământați aluatul pentru a elimina toate bulele, apoi puneți-l la frigider pentru 2 ore. Puneți aluatul răcit pe o masă cu făină și întindeți-l. Stratul rezultat trebuie să aibă o grosime de 4-5 mm. Împărțiți vizual stratul în 3 părți, apoi ungeți 2 dintre ele cu o cantitate mică de unt. După aceasta, rulați aluatul, introducând partea neîntinsă și partea întinsă deasupra. Rezultatul va fi o carte pliată din aluat. Pune masa rezultată la frigider timp de 1 oră. Scoateți aluatul răcit din frigider și întindeți-l, stropindu-l generos cu făină. Din nou, împărțiți vizual aluatul în trei părți egale, apoi ungeți două dintre ele cu o cantitate mică de unt. După aceasta, rulați aluatul, introducând partea neîntinsă și partea întinsă deasupra. Rezultatul va fi o carte pliată din aluat. Pune masa rezultată la frigider timp de 1 oră. Repetați această procedură de 3 ori, dar fără unt. Se rade branza, se toaca marunt baconul si se prajeste usor intr-o tigaie pentru cateva minute. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l. După aceasta, tăiați un cerc din aluat și împărțiți-l în opt părți egale. Pe fiecare bucată de aluat (triunghi) puneți o cantitate mică de brânză și slănină, apoi rulați într-un rulou. Se lasa rulourile gata 2 ore, se unge cu galbenus de ou batut si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pune tava de copt la cuptor si coace pana se rumeneste la 180 de grade. Croasanele franțuzești sunt gata. Poftă bună!
Croissante cu ciocolată
Ingrediente:
- 500 gr. făină
- 250 ml. lapte
- 250 gr. unt
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- 200 gr. ciocolată
- 70 gr. zahăr
- 15 g. sare
- 10 gr. drojdie de bere
Mod de preparare:Croissant cu ciocolata reteta, incepe cu cernerea fainii si realizarea unei depresiuni in mijlocul movilei rezultate. Adăugați drojdie, 1 lingură de făină și 1 lingură în lapte. lingura de zahar si amestecati bine, apoi turnati amestecul rezultat in depresiunea din faina si acoperiti aluatul cu un prosop timp de 20 de minute. Apoi adăugați ingredientele rămase, cu excepția ciocolatei, în aluatul viitor și frământați-l. Aluatul trebuie să fie omogen și să nu se lipească de mâini. Pune aluatul finit la frigider pentru 40 de minute. Puneți aluatul răcit pe o masă cu făină și întindeți-l. Stratul rezultat trebuie să aibă o grosime de 4-5 mm. Împărțiți vizual stratul în 3 părți, apoi ungeți 2 dintre ele cu o cantitate mică de unt. După aceasta, rulați aluatul, introducând partea neîntinsă și partea întinsă deasupra. Rezultatul va fi o carte pliată din aluat. Pune masa rezultată la frigider timp de 1 oră. Scoateți aluatul răcit din frigider și întindeți-l, stropindu-l generos cu făină. Din nou, împărțiți vizual aluatul în trei părți egale, apoi ungeți două dintre ele cu o cantitate mică de unt. După aceasta, rulați aluatul, introducând partea neîntinsă și partea întinsă deasupra. Rezultatul va fi o carte pliată din aluat. Pune masa rezultată la frigider timp de 1 oră. Repetați această procedură de 3 ori, dar fără unt. Răziți ciocolata pe răzătoarea fină Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l. După aceasta, tăiați un cerc din aluat și împărțiți-l în opt părți egale. Pune o cantitate mică de ciocolată pe fiecare bucată de aluat (triunghi) și apoi rulează-o într-o rolă. Se lasa rulourile gata 2 ore, se unge cu galbenus de ou batut si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pune tava de copt la cuptor si coace pana se rumeneste la 180 de grade. Croasanele cu ciocolata sunt gata. Poftă bună!
Croissants cu lapte condensat
Ingrediente:
- 500 gr. făină
- 20 gr. drojdie (proaspătă)
- 250 gr. unt
- 100 gr. zahăr
- 250 ml. lapte
- o jumătate de boabe de lapte condensat fiert
- 15 g. sare
- zahăr pudră
Mod de preparare:Rețeta de croissante cu lapte condensat începe cu cernerea făinii. Adăugați drojdia în lapte și amestecați bine, apoi adăugați în lapte. Adăugați sare, 50 de grame de unt moale și amestecați bine. Lăsați aluatul timp de 1 oră să se „odihnească”. După ce aluatul a crescut, acesta trebuie întins într-un dreptunghi, iar în mijloc trebuie puse 100 de grame de aluat. unt moale. Acoperiți partea de aluat întinsă cu bucățile rămase de aluat și întindeți-o ușor, apoi puneți-o înapoi la frigider. Repetați această procedură de 3 ori. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l. După aceasta, tăiați un cerc din aluat și împărțiți-l în opt părți egale. Pune o cantitate mică de lapte condensat pe fiecare bucată de aluat (triunghi), apoi rulează-l într-un rulou. Se lasa rulourile gata 2 ore, se unge cu galbenus de ou batut si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pune tava de copt la cuptor si coace pana se rumeneste la 180 de grade. Croasanele cu ciocolata sunt gata. Poftă bună!
