Cu siguranță fiecare familie are cel puțin unuldinte de dulce. Adesea copiii și femeile sunt supuși unor astfel de slăbiciuni inocente. Iar reprezentanții sexului puternic sunt, de asemenea, destul de favorabil predispuși la deserturi, deși preferă o bucată bună de carne suculentă în compania bărbaților. În general, pentru cei care nu sunt leneși la gătit și o fac cu plăcere, oferim să stăpânească mai multe rețete pentru o cremă delicioasă pentru o prăjitură numită „Napoleon”. Deși, dacă se dorește, poate fi folosit pentru alte produse de patiserie.

Cremă delicată din lapte și făină - engleză

Fiecare gospodină face straturi de prăjituriîn felul lor, cumpărând o varietate de produse în acest scop. Același lucru este valabil și pentru smântână - o poți face cu unt, cu lapte condensat, sau dacă nu ai ingredientele potrivite, folosește tot ce ai la îndemână, de exemplu, dulceață de casă. Vă oferim o rețetă simplă. Această cremă delicioasă și delicioasă pentru Napoleon se prepară rapid și fără prea mult efort. Este fraged, aerisit și va fi un plus minunat la produsele de copt de casă. Ingrediente:

• două ouă de pui
• un litru de lapte pasteurizat
• un pahar de zahăr (dacă se dorește, înlocuiți cu zahăr pudră)
• un pachet de unt
• trei linguri (tabel) de făină de grâu de cea mai înaltă calitate

Mod de preparare: Mai întâi, combinați într-un castron separat două ouă (se bate mai întâi), un pahar obișnuit de zahăr și cantitatea de mai sus de făină de grâu (premium). Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Încălziți puțin laptele pasteurizat și adăugați-l treptat în amestecul rezultat, amestecând pentru a preveni formarea cheagurilor. Acum puneți vasul pe foc (doar mic) și aduceți la fierbere - scoateți de pe aragaz, răciți puțin la temperatura camerei. Rețeta necesită zahăr, dar îl puteți înlocui cu zahăr pudră. Se dizolvă bine și nu formează cocoloașe. Daca ai tinut untul la frigider, scoate-l si lasa-l sa se dezghete. Apoi se taie în bucăți mici și se adaugă la amestecul de lapte – se amestecă cu o lingură sau cu un tel până se omogenizează, astfel încât toate ingredientele să se combine. Crema de tort delicată și aerisită este gata! Poate fi folosit nu numai pentru Napoleon, ci și pentru prepararea altor produse din făină și deserturi. După cum puteți vedea, această rețetă este destul de simplă. Apropo, dacă pui amestecul gata preparat în congelator și îl lași să înghețe, vei obține o înghețată de casă pe care niciun copil nu o va refuza! Pofta buna!

Apetit cu cremă de vanilie

Pentru cei care iubesc condimentele, oferim o rețetăcrema de tort cu vanilie. Se dovedește destul de dens și foarte dulce, așa că este mai bine să serviți acest produs din făină cu ceai sau cafea fără zahăr. Ingrediente:

• 500 mililitri de lapte pasteurizat
• două ouă de pui (pot lua trei gălbenușuri)
• 180 de grame de zahăr
• 150 mililitri de cremă grasă (puteți utiliza acasă sau magazin - 30%)
• 50 de grame de unt proaspăt
• trei linguri (sau 30 de grame) de amidon sau făină de grâu (numai cea mai înaltă calitate)
• o linguriță (fără vârf) o lingură de zahăr de vanilie (se va potrivi și vaniliei în păstăi)

Mod de preparare: Folosiți un cuțit pentru a tăia pastaia de vanilie în două jumătăți și îndepărtați semințele dintr-o jumătate. Pentru a evita aruncarea restului, pune-l într-un recipient sau într-o pungă cu fermoar și folosește-l data viitoare pentru a face o prăjitură sau alt fel de mâncare. Se toarnă laptele pasteurizat într-un castron sau o cratiță adâncă, se toarnă jumătate din porția indicată de zahăr și se adaugă vanilie – se amestecă bine și se aduce la formarea de bule (adică la fierbere). După aceasta, se ia de pe foc și se lasă să stea (aproximativ jumătate de oră). Puteți schimba rețeta după gustul dvs., de exemplu, folosiți zahăr pudră sau asezonați sosul cu scorțișoară - acest lucru îi va da o aromă deosebită. Acum turnați amidonul sau făina de grâu, în funcție de ce ați ales, într-un castron separat, apoi zahărul rămas și amestecați cu o lingură sau un tel special. Daca vrei ca crema de prajitura sa fie groasa si densa, ia putin mai multe din aceste ingrediente decat este indicat in reteta. Adăugați ouă de pui pre-bătute (sau trei gălbenușuri) la acest amestec și amestecați până se omogenizează. Scoateți pastaia de vanilie din lapte și aduceți-o din nou la fiert, apoi turnați aproximativ 1/3 din ea în amestecul de amidon-ou. Aveți grijă să nu formați bulgări. Se amestecă totul bine cu laptele rămas și se încălzește la foc mediu. Pe măsură ce temperatura crește, crema se va îngroșa treptat. Această rețetă, bazată pe utilizarea amidonului, are câteva trăsături distinctive față de cea care presupune alegerea făinii. Așadar, prima cremă trebuie mai întâi adusă la fierbere ușor, apoi ținută pe aragaz încă unul sau două minute. Iar celălalt se îngroașă bine la foc mic. Apropo, pentru a scăpa de cheaguri, frecați crema printr-o sită. Acum adăugați unt proaspăt și amestecați până la omogenizare - puneți într-un castron separat și acoperiți cu un capac sau folie specială (mâncare). Pune la frigider peste noapte sau cel putin 4 ore. Pentru a face gustul produsului mai bogat și mai variat, adăugați smântână sau unt bogat în grăsimi. Indiferent de ce folosiți, bateți produsul cu un mixer și amestecați-l treptat în sos. Poate fi folosit atât pentru ungerea straturilor de tort Napoleon, cât și ca umplutură pentru eclere sau produse de patiserie choux.

Sos răcoros cu lapte condensat

Planificați o sărbătoare în familie? Sau ți-a cerut copilul tău să faci un desert delicios? Sau poate e ziua cuiva la serviciu? Daca te hotarasti sa faci Napoleon, iti oferim o alta reteta de crema cu lapte condensat pentru aceasta prajitura! Ingrediente:

• Zahărul de vanilie la discreția ta
• un pahar (sau 200 de mililitri) de lapte concentrat
• o cana mica de zahar (sau zahar pudra)
• trei linguri de făină de grâu (cernute)
• 50 de grame de unt de calitate
• o jumatate de cana de lapte condensat simplu (nu fiert)

Mod de preparare: Combinați laptele (temperatura camerei) cu cantitatea de zahăr indicată în rețetă, adăugați făină de grâu (numai grad premium) și amestecați cu o lingură. Se pune la foc mic și se fierbe (nu uitați să amestecați) până când zahărul s-a dizolvat. Dacă nu vrei să aștepți mult, este mai bine să folosești zahăr pudră. După ce s-a răcit amestecul, se toarnă o jumătate de cutie de lapte condensat (se adaugă treptat) și se pun 50 de grame de unt, apoi se amestecă bine (cu tel sau furculiță) până se omogenizează. Adăugați zahăr vanilat la discreția dvs. Voila, crema de tort este gata! Daca vreti varietate, adaugati niste arahide ras, nuci sau alte nuci atunci cand intindeti sosul pe prajituri. Pentru a înmuia produse de copt de casă, poți folosi orice cremă îți place: cremă, cu lapte condensat, pe bază de lapte, cu adaos de amidon sau făină, cu sau fără condimente. Unele gospodine cred că cea mai bună opțiune este un amestec de smântână și zahăr. V-am oferit mai multe soiuri de umplutură excelentă de cremă. Sperăm ca măcar o rețetă (din cele de mai sus) să fie pe gustul tău! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii