cafea în curcan Ce frumos este să începi dimineața cu o ceașcă de aromatcafea. Cunoaștem multe modalități de a obține această băutură magică și revigorantă: aparate de cafea, aparate de cafea, turci, prese franceze și pur și simplu cafea instant. Dar gurmanzii adevărați cred că doar cafeaua turcească poate fi considerată reală. Există multe rețete cunoscute, dar există și principii de bază despre cum să preparați corect cafeaua turcească. Turka — Acesta este un vas în formă de con, cu un gât îngust și pereți groși. Turcii înșiși o numesc cezve. Poate fi realizat din cupru, argilă sau ceramică. O oală de lut are o structură poroasă, iar cafeaua preparată în ea este saturată cu aer și capătă un gust deosebit. O băutură preparată într-un cezve ceramic va fi, de asemenea, puternică și aromată. Dar turcii din ceramică și lut au un dezavantaj — aceasta este fragilitatea. Prin urmare, turcii de aramă au câștigat cea mai mare popularitate. Pentru a vă proteja mâinile de arsuri, este mai bine să optați pentru un model cu mâner din lemn. Se crede că un turc are dimensiunea corectă dacă este conceput pentru una sau două căni cu un volum mai mare, gustul și aroma nu vor fi la fel de bogate;boabe de cafea

Ce cafea să alegeți?

Există aproximativ 90 de specii în lumearbori de cafea. Dar doar 2 dintre ei au câștigat popularitate - arabă și congoleză. Din semințele acestor plante se obțin soiurile de cafea renumite în întreaga lume - Arabica și Robusta. Arabica - Aceasta este o varietate destul de scumpă. Aromatic și delicat, conferă gustului o ușoară acrișoare, ceea ce indică calitatea înaltă a cafelei. Robusta este o opțiune mai ieftină și mai puțin valoroasă, băuturile din acest soi sunt puternice și bogate. Depinde de tine să decizi ce tip de cereale să alegi. Dacă doriți, puteți achiziționa ambele soiuri și puteți experimenta amestecându-le în proporții diferite. Astăzi, rafturile magazinelor sunt pline cu o varietate de pachete colorate cu nume atractive. Cum să găsiți combinația potrivită de preț și calitate și la ce ar trebui să acordați atenție mai întâi? Aspectul conținutului este foarte important. Granulele corecte trebuie să fie netede, de formă ovală și aproximativ de aceeași dimensiune. Amintiți-vă că Arabica este mai mare decât Robusta și are fasole cu aspect uleios. Dacă boabele de cafea arată uscate și crăpate, înseamnă că produsul nu este proaspăt și nu merită cumpărat. Mirosul de cafea este, de asemenea, important. Fasolea bună are întotdeauna o aromă strălucitoare și bogată. Dacă simți mirosul de ars, înseamnă că cafeaua a fost prăjită în exces, iar băutura preparată din ea va avea un gust amar. Asigurați-vă că acordați atenție țării de producție. Dați preferință Americii Centrale și de Sud, Braziliei și Vietnamului. Acest lucru vă va asigura că cumpărați boabe de cafea cu adevărat demne.fierberea cafelei în curcan

Cum să faci cafea în Turcia?

Procesul de preparare a băuturii este destul de simplu,dar, după ce am hotărât să o pregătim singuri acasă, ne gândim cum să preparăm cafeaua într-un turc, câte boabe trebuie folosite pentru o ceașcă, cât timp să ținem turcul pe foc, în ce măsură să încălzim apa, etc. Să ne uităm la acest proces pas cu pas. Pentru a prepara o cafea cu adevărat delicioasă, trebuie să măcinați boabele. Depinde de tine să decizi cât de fin le măcinați, dar cu cât măcinarea este mai fină, cu atât băutura va fi mai strălucitoare și mai bogată. Încercați să măcinați cât mai multă cafea puteți folosi simultan. Apoi, fundul turcului trebuie încălzit și abia apoi adăugați boabele zdrobite. Este mai bine să folosiți calculul a 1-2 lingurițe la 100 ml de apă. Puteți adăuga zahăr sau condimente (cardamom, scorțișoară, vanilie) după gust. Nu este nevoie să creșteți aportul de cafea. Acest lucru nu va îmbunătăți gustul băuturii, va deveni doar mai amar. După aceasta, umple turcul cu apă până ajunge în partea cea mai îngustă a gâtului. Așa este, dacă folosești apă purificată, filtrată. Impuritățile în exces conținute în apa de la robinet pot strica gustul cafelei. Amestecați bine pentru a elimina eventualele bule de aer și puneți turcul la foc mic. Îl ținem până când capacul de spumă începe să se ridice. Este foarte important să nu lăsați apa să fiarbă și să distrugeți bariera de spumă. Atunci capacul nu va cadea si aroma incantatoare a cafelei se va pastra. De îndată ce spuma începe să crească activ, scoateți turcul de pe foc și așteptați până când capacul se așează. După aceea, repetați procedura de încă 1 sau 2 ori. Cafeaua ta turcească este gata și gata de turnat în cești. Dar înainte de asta se recomandă să le încălziți. Umpleți-le cu apă fierbinte, lăsați-le să stea un minut și turnați apa. Această procedură va permite cafelei să se deschidă și mai mult, iar băutura își va păstra toată magia. Preparați corect cafeaua într-un turc, perfecționați-vă abilitățile, apoi veți putea obține o băutură gustoasă și aromată. Și amintiți-vă, principalul lucru în acest proces este claritate și consecvență și, desigur, o dispoziție bună.

Comentarii

comentarii