Cum se prepară cafeaua într-o cratiță: un mod de gătit

Există milioane de iubitori de cafea în lume, dar nu toată lumea știe să facă cafea într-o cratiță.

Aspecte istorice și nevoi contemporane

Majoritatea oamenilor au cumpărat aparate de cafea șise bucură, nici măcar nu bănuiesc că acesta este primul lucru care ucide gustul adevărat. Este de remarcat faptul că cafeaua adevărată este preparată doar pe foc, fie că este vorba de o flacără de la un copac sau de gaz obișnuit, dar în niciun caz cu încălzitoare electrice. Cel mai bine este să folosiți ustensile metalice pentru asta, deoarece... argila absoarbe gustul, iar pana la finalul utilizarii va trebui sa folosesti doar 1 tip de cafea. În urmă cu câteva secole, oamenii știau că au nevoie de o cafea pentru prepararea berii, dar obținerea uneia nu a fost o sarcină ușoară, chiar și pentru o persoană bogată, și atunci s-a născut ideea cum să preparați cafeaua într-o cratiță. În zilele noastre, cafetierele și turcii sunt folosite pe scară largă, dar datorită prețului și volumului extrem de mic, nu le plac tuturor. Majoritatea oamenilor încă preferă oale mari pentru gătit, pentru că... volumul lor limitat face posibilă prepararea cafelei pentru toți oaspeții în același timp, indiferent câți sunt. Alții nu recunosc căni mici porționate și își beau vechile căni preferate de jumătate de litru, indiferent cât de dăunătoare ar fi.

Procesul de bere

Pentru început, trebuie să decideți care dintre eleVreau să văd opțiuni pe tabel — arabă, poloneză sau americană. De asemenea, merită luat în considerare faptul că puteți adăuga tot felul de condimente la majoritatea tipurilor, dar aici trebuie mai întâi să puneți mâna pe obișnuitele — scorțișoară, ghimbir și cuișoare, alte variante sunt destul de rare, dar se mai poate adăuga piper, cardamom și nucșoară. Proporția în toate opțiunile este aceeași — 50 g per l. Pentru varianta araba va trebui sa macinati boabele cat mai fin. Pentru început, în recipient se pune doar o jumătate de porție de apă și zahăr, după fierbere, se adaugă cafeaua și se așteaptă să crească spuma; După aceasta, se toarnă a doua jumătate, totul se amestecă bine și rapid și se aduce din nou la fierbere. Nu trebuie să lăsați apa să fiarbă, pentru că... poate strica gustul. Poloneza este cunoscută de toată lumea. Aici porția ar trebui să fie dublată, dar fiecare persoană o ajustează singur. Turnați cantitatea necesară de cafea, turnați apă clocotită și timp de 9-10 minute puteți uita în siguranță de ea. Apoi se toarnă în căni și poți începe să te bucuri de băutura divină foarte puternică. Americano — aici este important să se poată determina gradul cu privire la comportamentul apei. Există 2 opțiuni: într-una americană, va trebui să încălziți tigaia cu conținutul de la 84 la 90 de grade și să fierbeți câteva minute. Versiunea europeană vă permite să turnați pur și simplu apă clocotită peste espresso, dar concentrația de cofeină va fi redusă semnificativ.

Comentariile berii

S-a descris mai sus cum să gătești acasăcondiții, dar este important să țineți cont de faptul că ultima opțiune a fost concepută pentru o mașină de cafea și nu sunt puse condimente în ea și va trebui să monitorizați temperatura în mod constant. Este mai bine să cumpărați espresso pentru el la orice magazin din apropiere, deoarece... Va fi foarte greu să-l obțineți acasă (măcinare medie pe punctul de a deveni grosier). Dacă cafeaua este preparată în mod constant și în aproximativ același volum, atunci cea mai bună opțiune ar fi să achiziționați o tigaie de cupru separată pentru a prepara numai în ea, deoarece... cuprul este cel mai bun pentru cafea și cu o preparare stabilă într-o singură oală — începe să promoveze însuși calitățile gustative. Dacă tigaia a fost alocată separat, atunci poate fi spălată cu apă curentă, fără produse de curățare și griji inutile. Un strat de placă prea gros se va desprinde de la sine, dar nu ar trebui să-l dezlipiți înainte, pentru că... El este cel care adaugă gust și aromă de fiecare dată.