La orice sărbătoare, tortul este principalul decor. Deci, masa de Anul Nou este puțin probabil să fie completă fără ea, delicioasă și frumoasă. Iubim diferite prăjituri de Revelion - pandișpan, prăjituri scurte, făcute din marshmallows și înghețată, împodobite cu figuri ale unui pom de Revelion și Moș Crăciun, sclipici și lumânări, mari și mici. Ce reteta vei alege?

Tort de Anul Nou Arctic

Pentru a pregăti biscuitul:

• 5 gălbenușuri;
• 1/2 ceașcă de făină;
• 50 g de zahăr.

Pentru a prepara crema:

• 200 g de cremă;
• 200 g conservate;
• 50 g ciocolată;
• 1 lingură de zahăr pulbere.

Pentru a pregăti bezele:

• 5 albușuri de ou;
• 200 g de zahăr;
• 1 sac de vanilină.

Mod de preparare: Se pregateste aluatul de biscuiti: Mai întâi, bateți ouăle și zahărul cu un tel. Se pune apoi recipientul într-o baie de apă și se încălzește la o temperatură de 45-50 de grade Celsius. Apoi, fără a opri baterea, se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu făina cernută. Din masa pregătită, formați două prăjituri plate pe hârtie, fiecare dintre ele să aibă un diametru de aproximativ 20-25 cm. Puneți-le la cuptor și coaceți la o temperatură de 200-210 de grade pentru cel puțin 20 de minute. In timp ce prajiturile cresc, pregatim bezeaua: batem bine albusurile spuma, adaugand treptat zaharul si vanilia. Scoatem biscuitul finit și folosim o lingură pentru a așeza prăjiturile cu masă proteică ovale sau rotunde (de mărimea unui ou de pui) pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Acestea trebuie coapte la o temperatură de 110-120 de grade C timp de 25 de minute. Prăjiturile trebuie răcite după coacere. Apoi unul dintre ele trebuie acoperit cu un strat de dulceață, puneți deasupra un strat de bezea și smântână, acoperiți cu al doilea și repetați toate straturile din nou. Decorați tortul de Revelion cu smântână și ciocolată. După cum puteți vedea, rețeta este destul de ușoară, mai ales pentru o gospodină cu experiență.

Anul noului an de tort

Pentru a pregăti aluatul:

• 100 ml de sirop de zahăr;
• 4 oua;
• 1 lingură de pulbere de copt;
• 1 lingură de zahăr;
• 120 g unt;
• 75 g de făină;
• 100 g de migdale;
• 50 g ciocolată;
• 2 linguri de suc de lamaie.

Pentru umplutura:

• 400 ml de cremă;
• 600 g cireșe proaspete;
• 10 g gelatină;
• 2 linguri de zahăr pudră.

Pentru a decora tortul:

• 250 ml de suc de cireș;
• 1 pachet de glazură de zahăr;
• 2 linguri de zahăr pudră;
• migdale;
• ciocolată.

Preparare: Combinați untul cu siropul și bateți bine, adăugați gălbenușurile, făina, migdalele, ciocolata rasă și praful de copt. Amestecați bine toate ingredientele. Rețeta necesită coacere la 200 de grade - trebuie să preîncălziți cuptorul la această temperatură. Tapetați fundul unei tavi elastice cu hârtie. Turnați aluatul în el, puneți-l la cuptor și coaceți timp de 30 de minute. Bate albusurile cu zaharul pudra. După timpul specificat, scoateți tortul din cuptor, răciți și tăiați în două straturi. Frisca se bate bine, se adauga zaharul pudra si gelatina dizolvata (se pregateste conform retetei de pe ambalaj). Se aseaza ciresele pe stratul de jos, se pun trei sferturi din crema deasupra si se acopera cu stratul superior. Se răcește la frigider. În timp ce prăjiturile se înmoaie și se răcesc, pregătiți decorațiunile pentru tort. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul pudră, glazura și sucul de cireșe, aduceți totul la fiert, gătiți timp de un minut și luați de pe foc. Acoperiți tortul de Anul Nou cu glazura rezultată și răciți timp de 15 minute. Se unge apoi marginile cu frisca si se presara migdale tocate. Decoram prajitura cu crema ramasa si dam la congelator 20-30 de minute. Între timp, topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați-o într-un cornet de pergament, tăiați vârful și desenați modelele dorite. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de decorare, nu te poți baza doar pe rețetă, ci și să vii cu propriile opțiuni.

Tort de lămâie cu șampanie

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 750 ml cremă;
• 500 ml de șampanie;
• 1 tort de biscuiți;
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• suc de jumătate de lămâie;
• 2 saci de cremă de desert de lamaie;
• 6 frunze de gelatină albă;
• 2 lămâi;
• 50 g de zahăr;
• 120 ml de apă.

Preparare: Se dizolvă gelatina în apă rece, se amestecă cu smântâna preparată conform instrucțiunilor, se răcește până se formează jeleu. Bateți smântâna cu zahăr vanilat până devine pufoasă. Se pune 1/3 din masa rezultata intr-o punga de patiserie cu duza in forma de stea si se pune la frigider. Adaugati crema ramasa in crema. Ungeți prăjitura cu smântână și puneți-o la frigider. Fierbe apa cu zahar. Puneți lămâile tăiate subțiri în siropul rezultat, fierbeți-le, luați de pe foc și răciți. Decorați suprafața prăjiturii cu stele făcute din smântână rece. Tăiați lămâile, întindeți marginile în diferite direcții și așezați-le pe modelele de cremă. Apropo, puteți face rețeta mai originală și puteți alege alte citrice pentru decor.

Crăciun vis de Anul Nou

Pentru test:

• 3 dale de ciocolată albă;
• un pahar de migdale (fulgi);
• o pungă de drajeuri decorative;
• 6 ouă;
• un pahar de cremă grasă;
• 2 linguri de făină;
• 200 g de zahăr;
• 0,5 cești de pâine;
• 1 lingură de zahăr;
• praf de copt.

Pentru umplutura:

• 300 g de zmeură proaspăt înghețată;
• 2 linguri de amidon.

Preparare: Încinge ciocolata într-o baie de apă până se omogenizează. După ce s-a răcit, se pune într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf îngust. Stoarceți câteva „mazăre” pe o foaie de copt tapetată cu folie, presărați-le deasupra cu drajeuri decorative și puneți-le la frigider. Se prăjesc fulgii de migdale la cuptor până se rumenesc, se răcesc și se macină. Se amestecă apoi cu făina, praful de copt și pesmetul. Pentru a pregăti prăjiturile folosiți forme cu diametrul de 23 cm Ungeți-le și tapetați-le cu hârtie de copt. Separam albusurile de galbenusuri si le batem intr-o spuma groasa. Se adauga 150 g zahar si se bat din nou. Se bat gălbenușurile până se albesc cu zahărul rămas. Se toarna albusurile batute spuma in amestecul de migdale si faina, se amesteca pana se omogenizeaza si se distribuie aluatul in forme. Coaceți prăjiturile la 140 de grade C timp de 15 minute. În timp ce baza de prăjitură crește, pregătiți umplutura: dezghețați fructele de pădure și treceți printr-o sită, adăugați 1 lingură de apă și 2 linguri de amidon în piureul de zmeură, amestecați bine și aduceți la fierbere. Cu ajutorul unui mixer, batem smantana cu zaharul pudra. Stratul de tort racit trebuie asezat cu capul in jos pe o farfurie, puneti jumatate din umplutura pe el si intindeti-o pe toata suprafata, acoperiti cu un al doilea strat de tort, a carui suprafata trebuie si unsa cu umplutura de zmeura, acoperiti cu un al treilea strat de tort. Puneți crema chiar deasupra, neteziți-o pe toată suprafața și decorați cu „mazăre” de ciocolată. Din nou, puteți „împrospăta” rețeta cu alte fructe de pădure, de exemplu, aceleași căpșuni.

Tort pentru noul an de iarna Cherry

Pentru test:

• 4 oua;
• 150 g de zahăr;
• 1 coaja de lămâie;
• 100 g de făină;
• 100 g de amidon;
• un vârf de sare.

Pentru crema:

• 200 g de zahăr;
• 200 g unt;
• 200 g confiture de portocale;
• 250 ml de lapte;
• 4 linguri de lichior de cireșe (puteți avea vodcă);
• un pod de vanilie;
• 2 linguri de amidon.

Pentru a decora tortul:

• 6 felii de fructe portocale confiate;
• 50 g ciocolată;
• 50 g frunze de migdale prăjite;
• 10-12 bucăți de fructe de cireșe (conservate).

Preparare: Bate galbenusurile cu 4 linguri de apa fiarta. Se adauga sare, 100 g zahar si coaja rasa de lamaie. Bate albusurile pana devin pufoase, adaugand treptat zaharul ramas si punem pe amestecul de galbenusuri. Cernem deasupra faina si amidonul, framantam aluatul si il asezam intr-o forma tapetand-o mai intai cu hartie. Rețeta presupune coacerea în cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru aproximativ 40 de minute. Apoi biscuitul trebuie scos și răcit pe un grătar. Pastaia de vanilie, taiata in jumatate, trebuie picurata in lapte cald si adusa la fierbere, dupa care trebuie indepartata imediat. Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de apă și, amestecând, turnați în lapte. Odată ce se îngroașă, se răcește într-o baie de apă rece. Adăugați cu grijă untul și lichiorul, bătute cu zahăr, în amestecul de lapte bine răcit. Tăiați biscuitul răcit în trei straturi, întindeți două dintre ele cu 1/3 smântână și 1/2 gem. Asezati prajiturile tartinate unul peste altul si acoperiti cu al treilea. Răspândiți jumătate din smântâna rămasă peste deasupra și marginile prăjiturii și puneți cealaltă jumătate într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea. Stoarceți 12 trandafiri din el, așezând câte o boabă în centrul fiecăruia. Stropiți marginile tortului cu frunze de migdale. Asezati feliile de portocale jumatate, inmuiate in ciocolata topita la un capat, intre aceste decoratiuni crem. În loc de trandafiri, puteți face modele de Anul Nou, de exemplu, fulgi de zăpadă sau stele. Puneți tortul de Revelion terminat la frigider. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii