Fiecare gospodină are propriul ei secret pentru clătite:Unii le gătesc cu carne și ciuperci, alții aleg umpluturi dulci - gem, fructe de pădure și fructe. Dar poți fi mai original și pregăti un fel de mâncare interesant, neobișnuit și, bineînțeles, foarte gustos. Vă sugerăm să faceți un tort din clătite. Da, da, adevăratul, cu cremă și decorațiuni - cu siguranță va atrage copiii și adulții, chiar și cei care sunt indiferenți la dulciuri. Acest desert este perfect pentru o simplă petrecere de ceai în familie sau pentru sărbătorirea unui eveniment, cum ar fi o zi de naștere. Și, în ciuda simplității preparării sale, prăjitura de clătite cu ciocolată poate fi cu adevărat diferită. Puteți pregăti acest desert cu o varietate de umpluturi: cu o cremă de ciocolată neagră „clasică” sau cu o brânză de vaci, nuci și fructe de pădure mai neobișnuite (pentru acest fel de mâncare). Puteți acoperi partea de sus a vasului cu frișcă, stropiți marginile cu firimituri și decorați cu dulciuri sau felii de fructe. Vă aducem în atenție mai multe opțiuni pentru a vă putea alege propria rețetă de prăjitură cu ciocolată clătite. Deși, bineînțeles, le puteți găti pe fiecare dintre ele - dacă adăugați varietate acestui desert simplu, cei cu un dinte de dulce aproape de inimă nu se vor sătura de el mult timp.
Clasicul tort de ciocolată
Aceasta reteta este un adevarat "clasic"gen”, așa că vă sugerăm să începeți cunoștințele cu prăjiturile de ciocolată-clatite cu acesta. Acest desert are un gust bogat, este fraged și în același timp foarte hrănitor. Dacă prima prăjitură de clătite pe care o încearcă familia ta este aceasta, succesul unor astfel de preparate în familia ta este garantat. Ingrediente: Pentru aluat:
- 6 ouă
- o jumătate de cești de cremă cu conținut mediu de grăsime
- 1 ceașcă de făină și lapte
- un sfert de pahar de zahăr pudră
- o jumatate de lingurita de vanilina
- 1/8 linguriță de sare
Pentru umplutura:
- 300 mililitri de cremă
- 3 linguri de pudră de cacao și zahăr
- 2 linguri de lichior dulce (de exemplu, Amaretto, Cream de Banana sau Cream de Coconut)
- 1 lingurita de extract de migdale
Pentru crema:
- 200 mililitri de cremă groasă
- 250 de grame de ciocolată amară (desigur, "curată" - fără piulițe și aditivi asemănători)
- 2 linguri de aceeași băutură dulce pe care ați ales-o pentru umplere
Mod de preparare: Se incepe cu aluatul:trebuie doar să luați toate ingredientele necesare pentru aceasta și să folosiți un blender pentru a le amesteca până la consistența unei creme foarte groase. După aceasta, puteți trece la coacerea clătitelor (credem că toată lumea știe să le facă). Dar atenție: primul dintre ele nu trebuie să fie cocoloși, ca în proverb, ci relativ gros. Prima clătită va sta la baza întregului tort, așa că pentru a o coace trebuie să luați ¼ din întregul aluat și să-l prăjiți într-o tigaie, și doar pe o parte. Ei bine, toate celelalte clătite sunt coapte ca de obicei. Trebuie făcute subțiri și prăjite pe ambele părți. Continuați să pregătiți umplutura: trebuie să bateți smântâna (cel mai rapid mod de a face acest lucru este cu un mixer), adăugând treptat zahăr. Și după ce ați îngroșat acest amestec, trebuie să adăugați lichior, pudră de cacao și extract de migdale. Și, bineînțeles, bate totul din nou până formează vârfuri aerisite. Apoi puteți trece la crearea cremei. Pentru a o pregăti, trebuie să aduceți smântâna la fiert (la foc mic) și să o turnați peste ciocolata ruptă în bucăți mici. Apoi amestecați totul până se formează o masă omogenă, turnați 2 linguri din lichiorul ales și amestecați totul din nou bine. Să completăm capodopera prin asamblarea prăjiturii: trebuie să luați o bază groasă, să întindeți smântână deasupra și apoi să umpleți, să puneți prima clătită pe ea, să o procesați în același mod, apoi pe a doua, apoi pe a treia și așa mai departe . Astfel se creează întregul desert, care va avea aproximativ 10-15 straturi. Ultimul etaj al tortului trebuie acoperit cu cremă cu generozitate deosebită. După aceasta, desertul trebuie lăsat la frigider minim o oră, de preferat 2-3, pentru că se servește răcit. Chiar și o rețetă clasică poate fi variată, împrospătată și completată cu succes. În acest caz, puteți decora tortul într-un mod original și frumos, de exemplu, cu fructe de pădure și fructe. Vara, căpșunile sunt perfecte pentru asta: doar tăiați-le în 2 jumătăți și puneți-le pe stratul superior al desertului. Iarna, puteți decora vasul cu felii de portocale sau kiwi.
Prajitura de clatite din ciocolata cu crema delicata
Această rețetă va fi o adevărată descoperire pentrugospodinele care apreciază mai ales lejeritatea deserturilor lor. Cu cremă pe bază de brânză de vaci, chiar și o prăjitură bogată de clătite va fi fragedă și aproape aerisită. Pentru prepararea acestui desert nu este nevoie de alcool (desi in varianta clasica abia se poate gusta din lichior), asa ca poate fi facut si pentru cei mici cu gura dulce. Și, ceea ce este, de asemenea, foarte convenabil, acesta este o prăjitură delicioasă care este creată chiar și fără cuptor. Ingrediente: Pentru aluat:
- o jumătate de litru de lapte
- ouă - 3 bucăți
- ulei vegetal - 2 linguri
- făină - 1 pahar
- praful de cacao - 2 linguri
- zahăr și sare - la gust
Pentru crema:
- 100 mililitri de smântână (conținut de grăsime - 30% sau mai mult)
- 300 de grame de brânză de vaci
- 100 de grame de zahăr pudră
- pinch de vanilie
Metoda de gatire:Aluatul de clătite se face ca de obicei - rețeta nu presupune niciun pas original. Trebuie doar să combinați toată făina și pudra de cacao într-un singur bol, amestecând și turnând treptat laptele în ele. Apoi trebuie să adăugați zahăr, unt, sare, amintindu-vă să amestecați, și aduceți aluatul la o stare lichidă, dar omogenă, fără cocoloașe. Și acum atenție: clătitele trebuie coapte într-o tigaie uscată, în prealabil bine încălzită. De asemenea, crema este ușor de preparat: mai întâi trebuie să măcinați brânza de vaci - cel mai rapid mod de a face acest lucru este cu un blender. Apoi trebuie să bateți smântâna combinată cu zahărul pudră până când ajunge la vârfuri tari. Și apoi trebuie să amestecați toate aceste ingrediente, adăugând vanilie la ele în același timp și amintindu-vă să amestecați totul constant. De îndată ce masa devine complet omogenă, crema delicată de caș poate fi considerată în siguranță gătită. Asamblarea tortului este, din nou, ușoară – chiar și un copil mic se poate descurca cu ea. Trebuie doar să acoperiți clătitele cu cremă, stivuindu-le una peste alta și acoperind simultan marginile cu umplutura dulce. După aceea, desertul puf rezultat trebuie stropit cu pudră de cacao și pus la frigider pentru câteva ore. Puteți decora tortul cu bucăți de ciocolată, jumătăți de căpșuni, zmeură și nuci. Dar de la sine arată destul de frumos, dar are un gust pur și simplu delicios.
Creșteți tortul de ciocolată cu lapte și nuci condensate
Această rețetă este creată pur și simplu pentru îndrăgostițicombinații de arome interesante. După ce ați pregătit o prăjitură folosindu-l, veți fi plăcut surprins de cât de bine se armonizează crema condensată cu o parte din picantența nucilor tari. Apropo, pentru a crea această capodoperă puteți lua alune, alune, migdale sau chiar caju - nu există restricții. Doar alegeți nucile preferate și bucurați-vă de ele în timp ce savurați desertul cu ceai. Ingrediente:
- făină - 150 de grame
- lapte - 500 mililitri
- amar ciocolata - 100 de grame
- praful de cacao - lingura
- ou - 2 bucăți
- orice nuci - 200 de grame
- cognac - 3 linguri
- unt - 50 de grame
- lapte evaporat - 250 mililitri
- sare - un vârf
Metoda de gatire:Trebuie să amesteci ciocolata ruptă în bucăți cu untul și să le topești (într-o cratiță la foc mic sau doar la cuptorul cu microunde). Apoi, trebuie să combinați făina cu zahăr pudră, pudră de cacao, sare, bateți ouăle pe rând și turnați treptat laptele, amintindu-vă să amestecați. De îndată ce se formează o masă omogenă fără cocoloașe, trebuie să adăugați un amestec de unt și ciocolată, precum și coniac. Aluatul este aproape gata – tot ce trebuie să faci este să-l lași la frigider timp de o oră. După 60 de minute, puteți începe să coaceți clătite: faceți-le într-o tigaie, doar puțin unsă cu ulei. Apoi tocați nucile (sau faceți asta în timp ce aluatul se infuzează în frigider, pentru a nu pierde timpul). Când ați terminat de coacere, treceți la asamblarea prăjiturii: pur și simplu ungeți fiecare clătită cu lapte condensat, stropiți cu pesmet de nuci și puneți deasupra celei anterioare. Imediat ce așezați ultimul strat al desertului, puneți-l la frigider - o oră și jumătate va fi suficientă pentru ca vasul să se înmoaie și să se întărească. După care poate fi servit la masă cu lapte, ceai, cafea. Separat, observăm că fiecare dintre cele trei rețete oferite poate fi completată după dorință. De exemplu, nimic nu te împiedică să adaugi cireșe la prăjitura finală, să-l decorezi cu cremă și să creezi o variantă delicioasă de clătite a celebrei Păduri Negre din Pădurea Neagră. De asemenea, puteți adăuga fructe de pădure sau dulceață decongelate, precum caise, la umplutura desertului clasic. Experimentează, creează-ți propria rețetă, vine cu o prăjitură de clătite cu ciocolată, al cărui secret vor dori să-l afle toți prietenii tăi. Vă recomandăm să citiți:
