Ciocolată-tort de brânză de vaci: mâncați o bucată și vizitați paradis!

Dacă nu ați încercat niciodată o prăjitură cu brânză de vaciciocolata, considera ca nu stii absolut nimic despre deserturi. Magazinele moderne oferă o selecție uriașă de produse dulci cu diferite umpluturi - fructe, ciocolată, nuci - și cu tot felul de impregnări. Dacă doriți, puteți cumpăra orice mâncare doriți, fiecare iubitor de dulce va găsi ceva pentru el. Cu toate acestea, un produs preparat acasă nu poate fi comparat cu cele prezentate pe rafturile supermarketurilor. În primul rând, veți avea întotdeauna încredere în calitatea și prospețimea produsului dvs. Și în al doilea rând, o poți face oricând vrei să te răsfăț cu ceva delicios și nu foarte sănătos pentru silueta ta. Vă sugerăm să vă familiarizați imediat cu mai multe rețete, datorită cărora nu va mai trebui să vă băgați mintea la ce să coaceți pentru o petrecere pentru copii sau cum să vă mulțumiți copilului pentru note bune. Acest tort delicat cu aluat de caș și ciocolată va atrage nu numai micii iubitori de dulciuri, ci și adulților. Acest fel de mâncare este o scuză minunată pentru o altă întâlnire cu prietenii. Și dacă nu îți plac petrecerile zgomotoase, adună-ți familia la cină, prepară niște ceai aromat și arată-ți talentul culinar.

Tort de burete "Căpșuni în ciocolată" cu brânză de vaci

Nu toată lumea se pricepe la copt.Unii oameni se înțeleg bine cu carnea, alții sunt grozavi cu salatele, iar unele gospodine gătesc primele feluri uimitor de delicioase. Indiferent de categoria în care te încadrezi, asta nu înseamnă că prima ta experiență culinară cu prăjitura va fi nereușită. Mai mult, în acest caz nici nu trebuie să vă încurcați cu aluatul – cumpărați doar un pandișpan gata făcut. Principalul lucru este că este moale și proaspăt. Așadar, oferim o rețetă pentru oameni leneși și ocupați. Pregătirea felului de mâncare va dura un minim de timp, dar cu siguranță va oferi o plăcere maximă. Ingrediente:

500 de grame de brânză fără grăsimi
o lămâie (aveți nevoie de puțină coajă și puțin suc)
130 mililitri de lapte
două ouă
100 de grame de zahăr
gelatină de ambalare (aproximativ 15 grame)
trei linguri de suc de lămâie proaspăt stoarse
opt grame de amidon
un tort de burete de magazin cu aromă de ciocolată
350 de grame de căpșuni proaspete
zahăr pudră - la gustul tău
70 de grame de ciocolată din lapte

Instrucțiuni: dacă sunteți gata să începeți, mergeți mai departe!Răziți coaja de lămâie pe răzătoarea fină și turnați-o într-un bol, apoi adăugați brânza de vaci și sucul de fructe proaspăt stors, apoi tăiați bine produsele folosind o furculiță obișnuită. Acum se toarna amidonul in lapte si se pune tigaia la foc mic, se incinge amestecand continuu, apoi se sparg galbenusurile in amestecul rezultat si se pune albusurile deoparte deocamdata. Bateți ușor pentru a combina toate ingredientele. Adăugați zahăr și aduceți laptele la fiert: de îndată ce apar primele bule pe suprafața lui, opriți arzătorul. Pentru prepararea prăjiturii, se recomandă utilizarea gelatină instant, deoarece nu trebuie să fie înmuiată mult timp, ceea ce în cele din urmă economisește mult timp. Deci, dizolvați-l (nu tot, doar douăsprezece grame) în crema de lapte și gălbenușuri, amestecând bine. Într-un castron separat, bateți albușurile rămase până se formează o spumă albă pufoasă, apoi adăugați-le la ingredientele rămase și mai bateți de câteva ori cu telul sau lingura. Acum combinați crema de lapte cu masa de caș și îndepărtați frunzele și tulpinile de pe căpșuni, clătiți și scurgeți într-o strecurătoare. Odată ce fructele de pădure sunt uscate, pasați-le în piure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, dar dacă nu aveți acest aparat de bucătărie, încercați o altă metodă: frecați-le printr-o sită. Tăiați câteva căpșuni în cuburi mici și lăsați restul pentru decor. Adăugați trei grame de gelatină și cinci linguri (adică linguri) din amestecul de caș-lămâie în terciul de fructe de pădure rezultat. Amesteca totul bine si pune ambele tipuri de crema - capsuni si lapte - la frigider pentru cel putin jumatate de ora. Acum luați tortul cumpărat din magazin și tăiați-l cu grijă pe orizontală, încercând să nu deteriorați produsul. Ungeți generos „podeaua” de jos a vasului cu masă de caș și acoperiți cu al doilea biscuit, care trebuie tratat cu piure de fructe de pădure pe toate părțile. Nu vă zgâriți cu smântână, cu cât este mai multă, cu atât tortul va fi mai suculent și mai moale. Puteti aseza capsuni proaspete, taiate in felii subtiri, intre straturile de tort. Pune vasul la frigider pentru cel puțin trei ore. Înainte de servire, produsul trebuie decorat, pentru că ar trebui să fie nu numai gustos, ci și atractiv. Cu ajutorul unui cuțit, împărțiți fructele de pădure în mai multe bucăți și puneți-le deasupra prăjiturii. Se presara apoi cu zahar pudra si se toarna peste ciocolata, topita in prealabil la baie. Înmuiați câteva fructe de pădure în siropul dulce rămas și, când se întăresc, puneți-le pe „acoperișul” creației tale. Pregătirile s-au terminat, acum puteți pune ibricul. Pofta buna! Această rețetă de prăjitură „leneșă” este exact ceea ce a comandat medicul, mai ales când nu ai nici timp, nici energie pentru delicii culinare. Este potrivit și pentru gospodinele care nu se pricep la aluat. Desigur, cumpărarea de căpșuni vara nu este o problemă, dar ce să faci iarna? Utilizați fructe de pădure congelate sau înlocuiți alte fructe mai ușor disponibile. Bananele și portocalele merg bine cu ciocolata.

Tort delicat "Souffle" cu coniac

Nu degeaba suna numele tortului„Perfecțiunea”, iar dacă te hotărăști să încerci această rețetă, vei înțelege de ce. Felul de mâncare se dovedește incredibil de suculent și fraged, cu un ușor gust de coniac. Daca prima prajitura iese cocoloase, nu dispera. Continuați să exersați și să coaceți desertul până când în sfârșit iese așa cum doriți. Amintiți-vă că nu întotdeauna talentul îi conduce pe oameni la succes. Uneori absența sa este compensată de studiu persistent și perseverență. Acest lucru se aplică nu numai științei sau artei, ci și gătitului. Așa că mergeți mai departe: faceți pasul și stăpâniți rețeta. Ingrediente: Pentru aluat:

ouă - două bucăți
1/3 fatetă de sticlă de zahăr
zece grame de pudră de cacao
2/3 cesti de făină (neapărat cernute)
praf de copt - lingurita
unt - pentru lubrifierea pereților vesela
Vanilina - după gustul tău

Pentru umplutura de caș:

700 de grame de brânză de vaci mici (se recomandă utilizarea produsului nu prea gras)
o jumătate de pahar de cremă
țiglă de ciocolată albă (dacă nu vă place albul, luați negru)
20 de grame de gelatină instant
380 de grame de lapte condensat
200 de grame de ciocolată din lapte
400 mililitri de smântână

Pentru impregnare:

apă caldă (pre-fiartă) - 1/3 cană
o lingurita si jumatate de zahar
aceeași cantitate de cognac bun

Metoda de pregătire: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика.

Tort de ciocolată amară cu fulgi de orez

Vă oferim încă un delicios și nu atât de deliciosreteta complexa. Aluatul delicat cu gust de ciocolată neagră și fulgi de orez va face plăcere nu numai copiilor, ci și iubitorilor adulților de dulciuri. Pentru prepararea preparatului, este recomandat să folosiți unt de bună calitate în cazuri extreme, înlocuiți-l cu margarină. Doar asigurați-vă că cumpărați produse proaspete și nu ieftine. Aluat:

Amestec de țiglă de ciocolată
unt sau margarină - 50 de grame (pentru lubrifiere și pentru aluat)
150 de grame de bile de orez (cereale pentru micul dejun, care sunt de obicei consumate cu lapte)

Strat de caș:

12 foi de gelatină instantanee
o jumătate de kilogram de brânză mică, nu prea groasă
150 de grame de iaurt (puteți cumpăra cu orice gust, avem ananas)
100 de grame de zahăr
coaja de lamaie - la gust
15 mililitri de suc de lămâie proaspăt stors
un pachet de zahăr de vanilie
poate de ananas
200 mililitri de cremă de 30%

Decorare:

ciocolata neagra - 30 de grame
ambalare mică de fixator pentru cremă
35 de grame de fulgi de ciocolată
sac de crema de două sute de lire sterline

Mod de preparare:Faceți o baie de apă și puneți pe ea un bol cu ciocolată, care trebuie rupt în bucăți mici. După ce s-a topit puțin, adăugați untul și fierbeți într-un sirop dulce, amestecând continuu pentru a scăpa de cocoloașe. Puneți fulgii de orez într-un blender și măcinați, apoi combinați cu ciocolata și amestecați bine. Se pune masa rezultată într-o formă tratată cu ulei, nivelând-o deasupra cu o spatulă. Puneti produsul la frigider si dupa o ora, cand s-a intarit, indepartati cu grija stratul subtire de tort. Înainte să se întâmple acest lucru, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, adăugați zahăr, turnați iaurtul, aruncați puțină vanilină, apoi adăugați ingredientele rămase - zeamă de lămâie și coaja rasă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți gelatină cu eliberare rapidă, care nu necesită gătire sau dizolvare îndelungată. Peste foi se toarna apa fierbinte si se pune la foc mic dupa trei-patru minute, cand s-au topit complet, se scoate gelatina de pe aragaz. Ține cont de faptul că nu ar trebui să-l aduci la fierbere. Dacă ați cumpărat inele de ananas, tăiați-le în cuburi mici de aceeași dimensiune și amestecați-le cu masa de caș împreună cu siropul de fructe dulci. Adăugați aici gelatina și amestecați cu un tel. Acum, într-un castron separat, bateți bine crema - când devine groasă și pufoasă, turnați produsul în ingredientele de mai sus. Continuați să lucrați cu o furculiță, un mixer sau un tel și în curând veți observa cum umplutura de caș va începe treptat să se îngroașe. Asigurați-vă că iese neted - pentru a face acest lucru trebuie să scăpați de bulgări. Dacă doriți să faceți un tort cu două niveluri, tăiați cu grijă tortul de ciocolată în două bucăți de înălțime egală. Apoi ungeți generos primul „podeu” cu cremă și acoperiți cu al doilea. Acum tratați partea superioară și marginile desertului în același mod. După ce ați terminat, puneți-l la frigider pentru două sau trei ore. Între timp, ocupați-vă cu pregătirea ingredientelor care vor fi necesare pentru a decora vasul. Turnați fixativul în cremă și amestecați amestecul. Apoi puneți-o într-o pungă specială de patiserie și aplicați modele frumoase pe tort. Deasupra se presara desertul cu bile de orez si ciocolata, ras pe razatoarea medie. Acesta din urmă poate fi topit și turnat peste mâncare. Pofta buna! Dacă vrei să te răsfăț cu ceva dulce, dar nu ai puterea de a face un tort cu ciocolată după o zi grea de muncă, urmează cea mai simplă schemă. Cumpărați straturi de pandișpan gata făcute din magazin, apoi luați o rețetă simplă de cremă - de exemplu, constând din brânză de vaci, smântână, vanilie și zahăr - și faceți-o singuri batând ingredientele într-un blender. Această procedură va dura aproximativ cincisprezece minute. Apoi ungeți prăjiturile cu amestecul rezultat și decorați cu fructe de pădure proaspete, ciocolată, nuci sau altele. Ei bine, pentru o sărbătoare în familie, nu ar strica să coaceți singur tortul. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta în acest sens. Vă recomandăm să citiți: