Tort de ciocolată cu bile cu brânză de vaci

Printre rețetele de gătit acasă există multesunt unele foarte neobișnuite. Produsele de patiserie dulci sunt adesea unice. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece, de obicei, toate capodoperele noi de cofetărie se nasc ca urmare a experimentelor reușite sau nereușite. Sau preparate noi sunt create complet întâmplător, parcă din întâmplare. Nimeni nu vă va spune de ce a fost inventat prăjitura de ciocolată cu bile de caș. Și nimeni nu poate răspunde de cât timp a călătorit această rețetă prin caietele gospodinelor. Cu toate acestea, acest tort, atât de uimitor ca gust și aspect, nu a devenit încă super popular. Dar suntem siguri că odată ce vei face și vei încerca acest tort extraordinar, te vei îndrăgosti de el pentru totdeauna. Acest desert va fi apreciat atât de adevărații ciocolatici, cât și de iubitorii de brânză de vaci și de produse de patiserie cu brânză de vaci. Iar gospodinele vor adora procesul simplu de preparare a unui desert atât de neobișnuit. În plus, această prăjitură poate fi coaptă pur și simplu ca cupcake sau plăcintă dulce, sau puteți face un tort de ciocolată cu cremă de caș sau glazură de ciocolată. Totuși, să luăm lucrurile în ordine.

Tort de ciocolată cu brânză de vanilie

Aceasta este poate cea mai comună opțiuneAcest desert și una dintre cele mai bune rețete pentru o plăcintă cu brânză de căsuță. Deși glazura pe care o vom acoperi această plăcintă este atât de densă, întunecată și ciocolată, încât plăcinta va fi mai corectă pentru a numi o prăjitură. Dar cum să -l suni exact, decide pentru tine. Ingrediente:

4 linguri de făină;
4 oua;
3 linguri de pudră de cacao;
3 linguri de zahăr;
1 lingurita de praf de copt.

Pentru umplutura:

400 de grame de brânză de vaci;
3 linguri de amidon;
1 pachet de zahăr vanilat;
1 ou;
O mână de nuci.

Pentru glazura:

2 linguri de unt;
3 linguri de pudră de cacao;
4 linguri de zahăr;
2 linguri de smantana.

Pregătire:Placinta, așa cum am promis, va fi neobișnuită. În interiorul tortului de ciocolată - bile de brânză de căsuță albă! Și pentru implementarea acestui lucru, trebuie să pregătim două tipuri de teste. Mai întâi facem aceleași bile de brânză de căsuță. Frecăm brânza de căsuță cu zahăr, punem un ou crud în ea, turnăm o pungă de zahăr de vanilie și trei linguri de cartofi de amidon de cartofi. Amestecați bine masa. Pregătim un vas de copt, lubrifiat cu unt și așezăm bile din aluatul de caș. Bilele sunt formate mici, cu dimensiuni puțin mai mari decât nucul. Pentru ca aluatul să nu fie legat de mâini, trebuie să fie udate. În interiorul fiecărei bilă de brânză de căsuță am pus nucleul unui alun prăjit, migdale sau alune. Punem bile de brânză de căsuță în formă la o anumită distanță unul de celălalt. Dacă le așezați strâns, atunci aluatul va crește într -un singur tort continuu și nu vom reuși în nicio plăcintă cu ciocolată cu bile de brânză de căsuță. Acum facem aluat de ciocolată lichid. Separat proteinele de ou de gălbenușuri și frecă gălbenușurile cu zahărul de dobel. Apoi adăugați făină cernută la ele amestecate cu pulbere de cacao și praf de copt. Frământați un aluat omogen. Bateți veverițele într -o spumă groasă persistentă și treptat, puneți -le în aluat o lingură, frământată foarte atent. Turnați aluatul într -o matriță cu bile de brânză de căsuță. Deoarece aluatul de ciocolată s -a dovedit a fi lichid, acesta va umple toate golurile dintre bilele de brânză de căsuță. Punem forma în cuptor, pe care o încălzim până la 180 de grade în avans. Coaceți tortul timp de patruzeci de minute. În timp ce tortul se coace, facem glazură de ciocolată. Într -o baie de apă dizolvă untul, apoi punem zahărul amestecat cu pudră de cacao în el și amestecăm până se dizolvă zahărul. După aceea, adăugați smântână, amestecați, aduceți la fierbere și îndepărtați -vă de pe foc. Ascultăm tortul finisat din formă și suntem siguri că îl răcesc puțin, apoi turnăm tortul cu glazură, dispersând ușor în partea de sus și lăsând -o să se scurgă pe părțile laterale ale tortului. Ne scoatem plăcinta de ciocolată cu bile de brânză de căsuță la frigider timp de cel puțin două ore. Serviți frig.

Tort de ciocolată cu batoane de caș și caise uscate

O altă opțiune pentru tortul de ciocolată cu bile și caise uscate. De data aceasta vă sugerăm să pregătiți o astfel de tort de ciocolată cu cremă de brânză de căsuță. Ingrediente:

50 de grame de zahăr;
4 oua;
2 linguri de amidon din cartofi;
Jumătate de țiglă de ciocolată amară;
2 linguri de făină;
3 linguri de pudră de cacao;
O jumatate de lingurita de sare;
1 pungă de praf de copt;

Pentru bile:

200 de grame de brânză de vaci;
2 gălbenușuri;
3 linguri de amidon din cartofi;
1 pachet de zahăr vanilat;
50 de grame de caise uscate.

Pentru crema:

200 de grame de brânză de vaci;
2 plicuri de gelatină;
2 linguri de smantana grasa;
Jumătate de pahar de zahăr;
2 albusuri de ou;
50 de grame de caise uscate.

Pregătire: Pregătiți un vas de copt.De data aceasta veți avea nevoie de un formular cu laturi detașabile. Îi acoperim fundul cu hârtie de copt și ungem părțile laterale cu unt și presăram cu făină. Spălați și înmuiați caisele uscate timp de zece minute, iar acum să mergem pentru bile. Luăm două ouă și separăm gălbenușurile de proteine. Punem proteinele în frigider - vom avea nevoie de ele pentru cremă. Punem brânză de căsuță, gălbenușuri de ou, zahăr și amidon într -un bol și amestecăm totul până la o consistență omogenă. Scurgem apa din caisele uscate și o tăiem cu cuburi. Formăm bile din masa de caș, așezând câteva bucăți de caise uscate în interiorul fiecăruia. Răspândim bilele de brânză de căsuță în formă, lăsând un loc gol între ele. Ouăle proiectate pentru aluat sunt, de asemenea, împărțite în proteine și gălbenușuri. Turnați gălbenușurile într -un bol și bici -le cu zahăr, dobel. Într -o baie de apă dizolvați ciocolata, turnați -o în gălbenușuri și amestecați. Acum turnăm făină cernută, pulbere de brutărie și cacao în această masă, adăugăm sare și amidon de cartofi și frământăm aluatul. Într -un bol separat, bateți patru proteine în spumă stabilă și îngrijit, introducem proteine biciuite în aluat o lingură. Amestecați aluatul cu atenție după adăugarea fiecărei porțiuni de proteine. Turnăm bilele de brânză de căsuță sub formă pentru coacere și le trimitem la cuptor, încălzite la 180 de grade cu teste de biscuiți gata pregătiți. Big Biscuit treizeci sau patruzeci de minute. Scoatem biscuitul finalizat din formă și răcoros. În timp ce tortul se răcește, gătiți crema de caș. Înmuiem gelatină timp de zece minute, iar când se umflă, o dizolvăm într -o baie de apă. Frecăm brânza de căsuță cu zahăr, se amestecă cu smântână și caisele uscate rămase. Scoatem proteine de la frigider și le bici într -o spumă luxuriantă stabilă. Cu un flux subțire și agitare constant, turnați gelatină în proteinele bătute, apoi amestecați -le cu brânză de căsuță. Am pus din nou tortul răcit într -o formă cu părți detașabile și am turnat crema de brânză de cabană deasupra. Îndepărtăm forma în frigider și lăsăm acolo până când stratul superior de caș este complet solidificat. Înainte de a scoate tortul din matriță, tragem un cuțit ascuțit între părțile laterale ale tortului și părțile laterale ale formei. Schimbăm tortul într -un vas sau îngheț și scoatem proba.

Tort de ciocolată cu bile cu brânză de vaci

Ingrediente:

2 linguri de făină;
2 linguri de amidon din cartofi;
Jumătate de ciocolată;
4 oua;
Jumătate de pahar de zahăr;
3 linguri de pudră de cacao;
1 lingurita praf de copt pentru aluat.

Aluat de caș:

2 linguri de mango;
250 de grame de brânză moale;
50 de grame de chipsuri de nucă de cocos;
100 grame de zahăr;
1 ou.

Pentru glazura:

Jumătate de ciocolată;
1 unt de unt;
2 linguri smântână.

Preparare:Pregătiți tava din timp tapetând fundul cu hârtie de copt, ungând-o cu unt și stropind părțile laterale cu făină sau gris. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Pentru a prepara bilele de caș, puneți cașul într-un bol, spargeți oul, adăugați gris și fulgii de cocos. Amestecam totul bine si cu mainile umede formam bilute, pe care le asezam intr-o tava de copt. În continuare, începem să pregătim pandișpanul de ciocolată. Separați gălbenușurile de albușuri și turnați gălbenușurile într-un bol. Adăugați jumătate din zahăr la ele și bateți cu un tel sau mixer până se alb. Topiți jumătate din batonul de ciocolată într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, răciți puțin, turnați în gălbenușuri și amestecați. Dupa aceasta adaugam faina cernuta, pudra de cacao, amidonul si praful de copt si framantam aluatul de ciocolata. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari, apoi adauga zaharul ramas si bate pana se omogenizeaza si pufos. Adaugati albusurile batute spuma in aluatul de ciocolata in portii mici. Turnați aluatul în formă și puneți biscuiții la cuptor. După treizeci până la patruzeci de minute, scoateți tortul și lăsați-l să se răcească. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Dupa aceasta adaugam ciocolata sparta si continuam sa fiarba pana se dizolva ciocolata in crema. Răciți ușor masa rezultată și frecați-o cu unt. Acoperiți tortul cu glazură de ciocolată și răciți. Tortul finit poate fi decorat cu fulgi de cocos sau bucati de ciocolata. Trebuie să fiți de acord că combinația de arome de ciocolată și brânză de vaci este destul de picant. Foarte original este și pandișpanul de ciocolată cu bile de caș: atât ca gust, cât și ca aspect. Acest tort arată deosebit de interesant atunci când este tăiat în jumătate. De asemenea, îl puteți coace în formă de inel și apoi îl puteți tăia în cercuri - Veți obține prăjituri originale cu un centru de cheag alb și margini de biscuiți de ciocolată. Puteți pune o umplutură suplimentară în bile: nuci, fructe confiate, prune uscate, caise uscate. Pe scurt, experimentează. Pofta buna si succes in demersurile tale culinare! Vă recomandăm să citiți: