Ce trebuie să știți pentru a pregăti acest fel de mâncare?
Procesul de coacere în cuptorul puiului nu este complicat.Dar totuși, merită să țineți cont de mai multe momente pregătitoare, cum ar fi alegerea păsării și forma în care va fi coaptă, regimul de temperatură. Gospodinele cu experiență știu că un pui mic cu o greutate de 1-1,5 kg este cel mai potrivit. Ar trebui să se acorde atenție vârstei păsării, se acordă preferințe puii până la 1 an — Carnea lor este mai fragedă. Puteți distinge un pui tânăr prin culoarea pielii — Ar trebui să fie roz pal, fără pete, iar grăsimea este galben deschis. Pasărea veche are o grăsime galben închis, pielea este galben-gri. Vasul de copt poate fi folosit sau complet fără el, punând carcasa de păsări direct pe foaia de copt. Dar în forme cu pereți groși, puiul este mai uniform. Mărimea formei trebuie să fie puțin mai mare decât carcasa, apoi sucul eliberat de pui nu se va răspândi pe suprafața fundului și nu se va arde. Duckling -urile atât de astfel -numite și#8212 sunt cele mai potrivite; Containere ovale din fontă cu capac. Acum la vânzare, au apărut forme de sticlă ghidate cu foc cu pereți groși. Pentru ca puiul presărat cu brânză, se dovedește a fi cu adevărat gustos, este necesar să se determine corect timpul și temperatura la care se va coace. Cuptorul este încălzit în avans la 180-200 °. Cât timp pentru a păstra o pasăre în cuptor poate fi determinat din următoarea regulă — Fiecare kg din greutatea carcasei este copt timp de 40 de minute, adică. O pasăre care cântărește 1,5 kg ar trebui să stea la cuptor cel puțin o oră.
Rețeta pentru gătit
Pentru prepararea puiului sub brânză spălată șiCarcasa uscată este frecată cu sare, piper și usturoi. Un pic de ulei de măsline este turnat în partea de jos a fundului, acolo este așezat o carcasă de păsări de curte. Când puiul este puțin înmuiat în sare și condimente, forma este acoperită cu un capac și este pusă la cuptor. Este necesar să setați cronometrul sobei timp de 30 de minute. Acoperiți capacul astfel încât carnea să se coace mai uniform. În timp ce puiul este la cuptor, trebuie să grătați orice brânză tară, de preferință ascuțită. Cea mai bună opțiune ar fi parmezanul. Brânza rasă este amestecată cu smântână. Este mai bine să nu folosiți maioneză, pentru că El va oferi puiului un miros specific de oțet și grăsimi suplimentare, ceea ce nu este de dorit. După 30 de minute, forma este scoasă din cuptor și deschide capacul. Când tipul nu se oprește atât de tare, ei acoperă o carcasă de șase luni cu un amestec de smântână cu brânză. În continuare, puiul sub formă fără capac continuă să se coace la cuptor încă 30 de minute. Pregătirea puiului poate fi determinată prin străpungerea pieptului cu o scobitoare din lemn — Dacă un suc transparent curge în locul puncției, atunci puiul este gata. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru această rețetă:
- 1 pui care cântăresc până la 1,5 kg,
- brânză tare — 100-150 g,
- smântână — 100 g,
- Usturoi — 4 dinți,
- ulei de măsline — 3-4 TBSP. Pune,
- sare, piper — la gust.
Rețeta principală pentru gătit poatePentru a diversifica, de exemplu, carcasa de pui este umplută cu legume cu adăugarea de fructe și ierburi. La coacere, cuplurile de legume sunt impregnate în plus cu carne, dar orez sau hrișcă ca umplutură, dimpotrivă, iau sucurile pe ei înșiși. Adăugarea lămâii sau portocaliu la carnea tocată de legume va oferi gustului de pui o piquancy specială. Un astfel de fel de mâncare este demn și festiv.
