Păsări de curte: Rețeta cea mai ușoară
Pentru a pregăti primul fel veți avea nevoie de:pui domestic de mărime medie - alegeți o carcasă care nu cântărește mai mult de 1,5-2 kg. Desigur, dacă trebuie să hrăniți un număr mare de oaspeți, puteți cumpăra o pasăre mare, dar rețineți că va dura mult timp pentru a găti. Pentru a economisi minute prețioase, vă recomandăm insistent să cumpărați mai multe kilograme de carcase și să le coaceți în avans pe o sticlă. De exemplu, seara sau dimineața devreme. Prima rețetă despre care vom vorbi este considerată cea mai economică - veți avea nevoie de un minim de produse, dar rezultatul va fi foarte apetisant. Dacă nu mă credeți, încercați să faceți singur mâncarea. Ingrediente:
- pui de casă
- sare de masă și piper măcinat (se face negru sau roșu - alb este mai bine folosit pentru gătit alte feluri de mâncare)
- 8 frunze de lauri uscate
- 30-35 ml de ulei de măsline
- cap de usturoi brut (recomandăm adăugarea unui tânăr)
- proaspete verde pentru depunere
Metoda de pregătire: Как вы поняли из названия раздела, сегодня будем говорить о традиционном способе запекания птицы, для которого понадобится небольшая банка, но лучше всё же готовить тушку на бутылке. Итак, курица должна быть выпотрошена и тщательно промыта. Когда справитесь с этим, дайте ей стечь. Затем в отдельную пиалу налейте оливковое масло, посолите его, сюда же высыпьте несколько щепоток черного или красного перца. При желании можно использовать оба продукта. Разотрите ингредиенты вилкой и промойте лавровый лист. Домашняя курица сначала должна хорошо настояться, только в этом случае она получится нежной и сочной. Поэтому обработайте ее полученной массой с внешней и внутренней сторон, лавровый лист следует заранее размельчить руками и добавить его в масло. Накройте птицу пищевой фольгой и уберите в прохладное место на 1,5-2 часа. Магазинная курица, то есть знаменитые тушки бройлера, не требуют столько времени, им достаточно постоять и около получаса. Даже в этом случае птица, приготовленная на бутылке в духовке, выйдет вполне мягкой и очень вкусной. Кстати, не забывайте о чесноке: его можно натереть на терке или измельчить специальным прессом, после смешать с остальными ингредиентами для масленичного соуса. Однако при желании можете порезать овощ крупными кусочками и вложить их в птицу. Они придадут мясу особый аромат. Теперь возьмите среднюю бутылку (в крайнем случае подойдет и небольшая банка), наполните ее доверху водой, внутрь бросьте несколько лавровых листиков и пару зубчиков чеснока. Сверху насаживается курица и вся эта конструкция ставится на противень, в который тоже добавляется 30-40 мл воды. Блюдо запекается в духовке при самом сильном жаре, поэтому выставьте температуру печи на 220-225 градусов. Примерно через двадцать минут, когда тушка уже слегка подрумянится, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить. Через полчаса можете вынимать кушанье, но перед подачей курица должна хорошо остыть. Не снимайте ее сразу с бутылки, дождитесь, пока она достаточно охладится. Затем порежьте ее на порционные куски, выложите их на большую плоскую тарелку и посыпьте мелкорубленой зеленью. Мы представили читателям, наверное, самый простой рецепт из всех существующих. Однако есть еще масса разнообразных вариантов и способов приготовления птицы на бутылке. Например, чтобы мясо вышло более сочным, некоторые смазывают тушку специальным соусом. Любители сладких и ароматных ноток делают его из горчицы с растопленным медом, не менее аппетитное сочетание представляют собой сливки или сметана с прованскими травами, а также томатная заправка. Во всех перечисленных случаях курица получается на удивление вкусной и невероятно пикантной. Если у вас есть достаточно времени, обязательно опробуйте на деле одну из кулинарных инструкций, которая, возможно, пригодится уже для ближайшего праздника. В качестве гарнира подойдет отварной рис, гречка или традиционный картофель. Чтобы не тратить лишнее время на приготовление второго блюда, запеките тушку в духовке с овощами: со свежими помидорами, болгарским перцем или картофелем, можно также использовать грибы. Именно они и займут место будущего гарнира. Кроме того, курица, подрумяненная в печи на бутылке, отлично сочетается с такими соленьями, как маринованные огурцы и квашеная капуста. Так что готовьте с умом, ешьте с удовольствием и подавайте блюда с долей фантазии. Тогда праздничный ужин в вашем доме наверняка запомнится гостям на долгие годы. Птицу по этому рецепту можно делать не только на бутылке. Например, если у вас таковой не найдется, замените ее обычной жестяной банкой из-под консервированных грибов или, допустим, морской капусты. В такой таре продаются многие продукты. Обычно таким способом курица в духовке запекается со светлым пивом, которое придает ей непревзойденный аромат, или водой. Однако при желании, если вдруг захочется поэкспериментировать, попробуйте сделать блюдо с вином. Только в этом случае советуем использовать исключительно сухой белый напиток, так как темные иногда окрашивают мясо в черные пятна. 
Pui cu bere în sos de muștar
Vrei să faci un fel de mâncare delicios și sățioscuptor? Apoi oferim un fel de mâncare universal, care este la fel de perfect pentru o cină liniștită în familie și un festin zgomotos cu prietenii apropiați. De obicei, puiul este copt pe o foaie de copt, în cazuri rare, gospodinele folosesc o tigaie specială. Rețeta tradițională, care era populară la bunicile noastre, a fost uitată cu siguranță în timp. Ne propunem să restabilim justiția și să ne amintim vechea metodă de a găti carnea de pasăre pe sticlă. Este foarte simplu și în același timp eficient - puiul devine maro auriu, crocant, iar dacă adăugați puțină bere și ungeți carcasa cu un apetisant sos de muștar-miere, va fi și incredibil de aromat. Fii sigur, acest fel de mâncare va ocupa centrul atenției pe masa ta de sărbători. Ca garnitură, puteți fierbe orezul sau puteți face piure de cartofi. Adepții alimentației sănătoase vor aprecia cel mai probabil o salată ușoară de legume. Ingrediente:
- acasă sau magazin de pui (necesită 1,5 kg)
- sare marină fină
- 500 ml de bere închisă
- scorțișoară - dacă doriți
- 15 g miere topită
- o lingura de muștar granular licitație (dacă nu există, ia un produs obișnuit)
- 1/3 dintr-o lingură mică de coriandru
- trei ciuperci de ardei gras
- ulei de măsline - 20 ml
- cinci cuișoare de usturoi proaspăt
- Zira proaspăt măcinat - la discreția ta
- Plante provensale
Metoda de pregătire: Для этого блюда понадобится небольшая птица, ведь чем меньше ее размер, тем быстрее она приготовится. Вряд ли вам захочется проводить целый день у плиты, так что лучше купите на рынке домашнюю курицу среднего размера, изучите рецепт и смело приступайте к кулинарному творчеству. Если вы приобрели невыпотрошенную тушку, сначала очистите ее и удалите все лишнее. Затем общипайте ее и положите в кастрюлю с соляным раствором. Для приготовления последнего размешайте в двух литрах воды 25-30 г поваренной соли. Подержите птицу в полученной жидкости около 60 мин. По истечении указанного времени высушите ее бумажной салфеткой и займитесь соусом для смазки. Для этого очистите от шелухи чеснок и порубите его на мелкие кубики, еще один вариант — размельчить ингредиент специальным прессом или натереть его на тёрке. Когда справитесь, высыпьте продукт в пиалу с оливковым маслом, сюда же добавьте указанное в рецептуре количество горчицы, сушеных прованских трав и других приправ, а также молотой паприки. На водяной бане или в микроволновой печи растопите мёд, после всыпьте в него несколько щепоток корицы, зиры и кориандра. Тщательно разотрите продукты вилкой, чтобы у вас образовалась однородная масса. Смешайте ее с оливково-горчичной смесью и опять с усердием поработайте ложкой. Теперь натрите курицу сначала солью, а потом ароматным соусом. Обрабатывать тушку следует не только снаружи, но и внутри. Чтобы мясо хорошо пропиталось, накройте птицу пищевой пленкой и уберите на некоторое время в сторону — 20-30 минут будет вполне достаточно. Включите духовку на 190 градусов и дождитесь, пока она достаточно разогреется. Затем снимите с пивной бутылки бумажные этикетки и отлейте из нее примерно 1/4 часть напитка. Теперь в оставшуюся жидкость осторожно, чтобы пена не вырвалась наружу, всыпьте столовую ложку сушеных прованских трав или других любимых специй. Курица к этому времени уже пропитается, так что достаньте ее и наденьте на подготовленную тару. Потом поставьте на самую нижнюю полку в духовке противень, налейте в него немного воды и пива. Они должны полностью покрыть поверхность металлической посуды. Ваше аппетитное творение займет место ровно посередине противня. Оставьте птицу на 50-60 минут, если увидите, что она подгорает — шкурка покрывается коричневой корочкой, мясо выглядит суховатым, — уменьшите жар и оберните тушку фольгой или специальной бумагой. Когда блюдо будет готово, выньте его из печи и немного остудите. Курицу, запеченную в духовке на пивной бутылке, будет снять гораздо проще, если заранее разрезать ей брюшко. Непосредственно перед подачей порубите ее на порционные куски, разложите по тарелкам с гарниром: рисом, тушеными или свежими овощами, картофельным пюре — и посыпьте свежей, мелкорубленой зеленью. Если знаете, что в вашем доме соберется много гостей и не хотите слишком долго возиться с приготовлением ужина, прибегните к небольшой хитрости. Действуйте следующим образом: поставьте курицу на среднюю полку в духовке, а под низ определите второй противень, предварительно обработанный растительным маслом. Ровным слоем разложите на нем порезанный тонкой соломкой картофель и целые овощи, например: кружочки помидоров, сладкий перец, нашинкованный кольцами репчатый лук. В процессе запекания на указанные продукты будет стекать куриный жир и сок. В конечном итоге вы получите два полноценных блюда: мясо и гарнир. Таким образом вы и время сэкономите, и гости не уйдут голодными.
Carne de pui cu garnitură de cartofi și legume
S-a menționat chiar mai sus că existăniște trucuri culinare care le ajută pe gospodine să ducă o viață plină, să se simtă femei adevărate și, în același timp, să rămână păstrătoare grijulii a vetrei familiei. Fiecare doamnă ar trebui să aibă cel puțin câteva rețete rapide și gustoase în colecția ei, care nu îi ocupă mult timp sau toată energia. Felul de mâncare descris mai jos se încadrează în această categorie. Mai ales pentru o companie mare, puiul se coace imediat cu o garnitură: cartofi, roșii, ceapă. Acest lucru nu necesită eforturi speciale din partea gazdei; Principalul lucru este să tăiați mâncarea, să o puneți într-un vas și să o puneți la cuptor. Acesta din urmă va face totul singur: rumeniți pasărea și gătiți legumele până când sunt gata. Să vedem ce iese din asta. Ingrediente:
- carne de pui întreg (natural, eviscerat și smuls)
- 250 g de maioneza delicioasa
- busuioc uscat, rozmarin sau alte condimente speciale pentru pasarile de curte
- șase cartofi
- trei roșii
- 150 g ceapă albă
- 1/2 cap de usturoi proaspăt
Mod de preparare:Clătiți pasărea eviscerată și asigurați-vă că o uscați bine pentru aceasta puteți folosi șervețele de hârtie sau un prosop de bucătărie. Zdrobiți usturoiul decojit cu o presă, apoi combinați-l cu ierburi, condimente și câteva grame de sare de masă. La final, adaugă aici maioneza, apoi zdrobește ingredientele cu o furculiță și freacă generos carcasa cu amestecul rezultat, atât pe interior, cât și pe exterior. Când ați terminat, puneți-l la frigider pentru 2-3 ore să se înmoaie. Pentru a economisi timp, curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Tăiați cartofii în bucăți mari de aceeași dimensiune și tăiați roșiile în același mod. Dacă doriți ca garnitura să fie perfect fragedă, vă recomandăm să curățați roșiile în prealabil. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât ar putea părea la prima vedere. Pur și simplu tăiați o fante deasupra legumei, apoi turnați alternativ apă caldă și rece peste ea. Din cauza schimbării bruște a temperaturii, pielea se va despărți de carne și scăparea de ea nu va mai fi dificilă. Tăiați roșiile felii și treceți la etapa finală de preparare a puiului delicios. Luați o sticlă maro de bere (rețineți că paharul trebuie să fie gros), umpleți-o cu apă purificată și puneți deasupra pasărea pre-marinată. Așezați structura în mijlocul tăvii de copt și aranjați cartofii și alte legume în jurul acesteia. Asigurați-vă că îl stropiți pe acesta din urmă cu ulei de măsline sau de casă. Dacă doriți, acoperiți-le cu maioneza rămasă, puteți folosi condimente uscate pentru aromă. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După aproximativ 45 de minute, înțepăți puiul cu un bețișor de chibrit. Dacă rămâne uscată și carnea în sine începe să elibereze suc, înseamnă că este timpul să scoți vasul din cuptor. Puiul este considerat un produs foarte dietetic, există multe moduri de a-l găti. Cea mai simplă și mai sățioasă opțiune este să fierbi pasărea: dacă adaugi niște vermicelli și morcovi și ceapă sotate în bulion, vei obține o supă fragedă. Un fel de mâncare tradițional de sărbători este considerat a fi o carcasă coaptă în cuptor. Dacă vreți să o faceți cu o garnitură, puneți pe o foaie de copt bețișoare de cartofi sau legume proaspete (asigurați-vă că o ungeți cu ulei în prealabil) împreună cu puiul. Acestea pot fi roșii tari, ardei dulci, vinete, conopidă, cartofi. Pasărea de pe sticlă se dovedește suculentă și incredibil de apetisantă. Simțiți-vă liber să alegeți rețete interesante și să experimentați pentru propria dvs. plăcere.
