Puiul în cuptor în întregime: rețetă

Puiul poate fi considerat universal astăziprodus. Aceasta înseamnă că îl puteți pregăti atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă de zi cu zi. Mai mult, puiul este folosit pentru a face supe și feluri principale, este înăbușit, prăjit, aburit, copt la cuptor sau la microunde. Din carne de pui puteți face multe feluri de mâncare dietetice, puteți să o folosiți pentru a pregăti gustări, să o puneți în salate sau să coaceți plăcinte cu ea. În multe familii, puiul prăjit rămâne cel mai preferat fel de mâncare. Și tot puiul la cuptor - Acesta este de obicei un fel de mâncare festiv. Dar nu toată lumea știe că nu există doar modalități tradiționale de a prăji o carcasă întreagă de pui, ci și unele foarte originale. Vă invităm să alegeți o rețetă și să încercați să gătiți un pui întreg în moduri diferite.

Puiul în cuptor în mod tradițional

O rețetă minunată pentru începători.Fără trucuri speciale, fără experiență solidă. Tot ce ai nevoie este un pui, un cuptor și timp. Carnea de pasăre coaptă în acest fel se dovedește întotdeauna nu numai aromată și suculentă, ci și foarte frumoasă. Încearcă să gătești! Ingrediente:

Pui întreg întreg
Acvariu
sare
Black Ground Pepper
Condimente pe gustul tau

Preparare:Să lămurim imediat că nu este indicat să folosiți usturoiul pentru a găti puiul în acest fel. Chestia este că în cuptor se va coace mult mai devreme decât carnea și apoi va începe să ardă. Dar dacă nu vă deranjează mirosul și gustul usturoiului ars, atunci puteți găti în siguranță pui cu usturoi. Așadar, spălăm bine carcasa de pui și o usucăm cu un prosop de hârtie. Acum facem un amestec de sare, piper și orice condimente care ne plac cel mai mult. Adăugați puțin ulei vegetal la acest amestec și faceți o pastă groasă. Frecați interiorul puiului cu acest tern și acoperiți întregul pui deasupra. Lăsăm pasărea noastră rasă la marinat pentru un timp. În acest timp, trebuie să preîncălzim cuptorul la 200-220 de grade și să pregătim o tavă adâncă de copt, care trebuie acoperită cu hârtie de copt sau unsă cu ulei vegetal. Nu folosiți unt în loc de ulei vegetal sub nicio circumstanță - Va începe să ardă și să fumeze în cuptor. Cand cuptorul este incins, se ia din nou carcasa si se imbraca generos cu smantana, se infasoara varfurile aripilor in folie si se aseaza puiul pe o tava de copt cu spatele in jos. Punem tava de copt la cuptor si sincer uitam de ea vreo cincisprezece minute. Deschidem apoi cuptorul, scoatem putin tava de copt si turnam peste pui sucul topit. Apoi mai facem asta de două ori, sau chiar mai des, de trei sau patru ori într-o jumătate de oră. Dacă puiul nu este gata până în acest moment, întoarceți carcasa pe burtă, turnați puțin suc peste el și lăsați încă zece până la cincisprezece minute. Verificăm pregătirea în mod tradițional. Folosind un cuțit subțire și ascuțit sau un ac de tricotat, faceți o înțepătură în partea cea mai cărnoasă a carcasei și vedeți ce suc curge. Daca este transparent, puiul copt este gata. Dacă este roz (cu o atingere de sânge), înseamnă că carnea nu este încă gata. Scoateți puiul prăjit din cuptor, puneți-l pe o farfurie, decorați cu legume și ierburi și serviți.

Pui, prajit în sare

Iată rețeta originală promisă.Nu se știe cine a inventat această metodă de prăjire a puiului. Este posibil ca această rețetă să fi apărut din pură întâmplare. Sau cineva a vrut să experimenteze. În orice caz, rețeta s-a dovedit a fi un succes. Puiul prajit in sare iese foarte suculent, delicios rumenit si moale. În plus, pregătirea lui nu necesită atenția ta constantă. Ingrediente:

Pui - 1 carcasă;
sare in plus - 1 kg;
ierburi provensale - 3 lingurite.

Preparare:Spălați puiul, uscați-l, frecați-l cu un amestec de ierburi provensale și lăsați-l la marinat aproximativ câteva ore. Nu este nevoie să sărați puiul! După aceasta, pregătim pasărea pentru copt. Pentru a face acest lucru, facem înțepături în carcasă, în care punem vârfurile aripilor. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 200-220 de grade. Turnați un pachet de sare (doar 1 kg) într-un strat uniform pe o tavă de copt și puneți pasărea cu pieptul în jos pe sare. Pune tava de copt la cuptor si lasa-o acolo aproximativ o ora. Nu este nevoie să întoarceți pasărea, să o ungeți sau să o ungeți în timpul procesului de prăjire. Puiul se dovedește surprinzător de suculent, iar crusta este atât de crocantă încât doar privindu-l face gura apă. Veți vedea acest lucru singur dacă încercați rețeta în practică.

Pui copt pe o sticla

Este greu să numim această rețetă nouă.Dar faptul că este uitat nemeritat este incontestabil. Astăzi, cu toții preferăm să folosim gadgeturi de bucătărie noi, cum ar fi un aragaz sau un cuptor cu microunde. Și alegem un aragaz care are grătar în cuptor. Apropo, există o rețetă care justifică pe deplin afirmația că totul ingenios este simplu. Și această rețetă este potrivită pentru cel mai simplu cuptor. Principalul lucru este - prezența unei sticle de sticlă sau a unui borcan îngust. Dar vă vom spune exact cum să gătiți pui pe sticlă. Ingrediente:

1 carcasă de pui;
5 frunze de laurushki;
10 mazăre de piper negru;
1 lingură de sare;
1 lingură de piper negru;
1 cap de usturoi.

Preparare:Așadar, așa cum cere orice rețetă de gătit a unei carcase întregi de pui, spălăm pasărea și o uscăm bine. Curatati usturoiul si presati-l printr-o presa de usturoi, lasand cativa catei intregi. Amestecă sare cu piper negru și usturoi zdrobit și freacă pasărea noastră cu acest amestec atât în interior, cât și în exterior. Luați un borcan sau o sticlă îngustă, înaltă, cu gât larg (trebuie să fie de sticlă!), umpleți-o cam la jumătate cu apă rece și puneți în apă frunza de dafin, boabele de piper și căței de usturoi. Acum punem puiul complet pe sticla si il asezam pe o tava de copt, umpluta tot cu apa rece. Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti la foc maxim aproximativ 20 de minute. Apoi reduceți focul la mediu și continuați să coaceți puiul încă patruzeci de minute În total, va dura 1 oră pentru a găti. Scoateți puiul finit din cuptor și răciți-l direct pe sticlă timp de 10-15 minute. Apoi scoatem carcasa, o taiem bucati de marimea dorita si servim cu orice garnitura potrivita. Așa poate fi rețeta de gătit un pui întreg la cuptor. Un pui copt ca o carcasă întreagă pierde mai puțină umiditate și ajunge să fie mai suculent. Așa că nu veți greși alegând oricare dintre rețetele sugerate mai sus. Fiecare rețetă este destul de simplă. Iar puiul prajit sau copt pe sare sau pe sticla va va multumi cu siguranta cu gustul sau excelent. Principalul lucru este - gateste cu placere. Pofta buna si succes in demersurile tale culinare!