Trebuie să existe o dispoziție specială pentru coacere,experiență considerabilă și, poate, chiar talent înnăscut. Deși dacă nu ai abilități culinare mari în ceea ce privește fabricarea cofetăriei, dar vrei să înveți cum să o faci, atunci totul, după cum se spune, este în mâinile tale. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu rețete bune, produse proaspete și o dispoziție grozavă îndreptată spre succes. Și apoi orice fel de mâncare pe care îl iei se va dovedi cu adevărat unic. Dacă nu știi ce fel de tort să faci de ziua micuțului tău, consideră-te norocos. Site-ul nostru oferă o mare varietate de deserturi. Instrucțiuni detaliate despre procedura de preparare a acestora vă vor ajuta să coaceți un produs delicios rapid și fără prea mult efort. Această secțiune prezintă preparate dulci făcute din brânză de vaci. Un tort apetisant numit „House” este o soluție ideală pentru cei care nu s-au încercat niciodată în cofetărie sau pur și simplu nu au ocazia să dedice mult timp coacerii. Toate rețetele sunt destul de simple - nu trebuie să aveți abilități culinare remarcabile pentru a le face. Se recomanda folosirea stafide, nuci, fructe proaspete pentru umplutura si glazura de ciocolata, smantana etc. pentru decor. În general, nu vom dezvălui toate secretele. Doar citiți, învățați și exersați.

Tortul făcut din biscuiți "Domik" cu alune

De fapt, puteți face o brânză de vaci "House"în moduri diferite - există o mulțime de rețete pentru el. La urma urmei, în procesul de practică zilnică, fiecare bucătar își face propriile ajustări la fel de mâncare, adăugând unele ingrediente sau altele. Unii folosesc fructe de pădure proaspete sau banane pentru copt, alții adaugă bucăți de ciocolată. Fiecare are propriile secrete. Nu vă vom ascunde nimic și vă vom spune sincer cum să pregătiți rapid și fără prea multe bătăi de cap o prăjitură delicioasă. Vă sugerăm să începeți cu cel mai simplu lucru - să faceți un produs din cookie-uri cumpărate din magazin. Aceasta este, ca să spunem așa, o rețetă „leneșă”, pentru că de data aceasta nu va trebui să te încurci cu aluatul. Astfel vei economisi timp și vei încânta pe cei dragi cu un răsfăț delicios. Ingrediente:

• 500 de grame de brânză de vaci sau de mâncăruri în formă brută
• 800 de grame de pâine subțire (puteți lua "ghee" sau altul - principalul lucru este că a fost fărâmit și fărâmițat)
• ciocolată bar
• 150 de grame de alune sau alte fructe cu coajă lemnoasă la alegere
• puțin mai mult decât un pahar de lapte de stoc
• 30 de grame de unt
• zahăr granulat - opțional

Mod de preparare:Nu este necesar să adăugați zahăr sau pudră în „Casa” despre care vom vorbi, mai ales dacă ați cumpărat masă de caș gata preparată din supermarket. Datorită fursecurilor și ciocolatei, produsul este deja destul de dulce. Dar dacă simți contrariul, adaugă puțin din ingredient. Principalul lucru este să nu exagerați. Se toarnă treptat produsul în brânză de vaci, gustând-o. Ei bine, acum să trecem la pregătirea propriu-zisă a felului de mâncare. Tapetați foaia de copt, tava sau alt recipient în care veți servi prăjitura cu o bucată de folie de plastic. Apoi încălziți puțin laptele și înmuiați fiecare fursec în el unul câte unul, ținându-l acolo timp de cinci până la șase secunde, altfel se va înmui și începe să se rupă. Așezați produsele pe o suprafață pregătită sub formă de dreptunghi. Acum să lucrăm la brânza de vaci: măcinați-o bine în firimituri fine, adăugați puțin zahăr granulat dacă doriți. Amestecați bine ingredientele până când ultimul ingredient este complet dizolvat. Daca vrei ca „Casa” sa aiba un gust deosebit, da-i o savoare picanta adaugand cateva stropi de vanilina. Puneți cu grijă amestecul rezultat pe fursecuri, netezindu-l cu o spatulă de lemn sau de silicon. Când ați terminat, faceți următorul „pod” acoperind brânza de vaci cu produse de briochetă, ca la început, pre-înmuiate în lapte. Repetați procedura de mai multe ori, așa că ar trebui să aveți un tort cu trei straturi. În ceea ce privește nucile, acestea pot fi tocate sau folosite întregi, răspândite între „podelele” vasului. Dacă nu aveți alune, înlocuiți-le cu orice alt produs: de exemplu, nucile sau migdalele zdrobite vor fi potrivite. O combinație foarte gustoasă este brânza de vaci cu caise uscate, stafide sau prune uscate, care sunt și opțiuni ideale pentru umplutură. Odată ce ați construit delicioasa „Casa”, începeți să faceți sosul dulce. Pentru a-l pregăti, încălziți laptele la foc mic, fără să-l aduceți la fierbere. Apoi spargeți ciocolata în bucăți mici și adăugați untul. Gatiti, amestecand continuu, pana cand ingredientele formeaza o glazura groasa si neteda. Se toarnă peste prăjitura cu caș și se dă la frigider. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să serviți produsul imediat. La urma urmei, în acest fel nu veți putea experimenta pe deplin perfecțiunea gustului său. Vasul trebuie să fie bine înmuiat, iar acest lucru va dura mai mult de o jumătate de oră - cel puțin 60 de minute, cel mult 180. Așa că va trebui să aveți răbdare. Dar apoi preparați niște ceai, puneți „Casa” pe o farfurie frumoasă, tăiați-l în porții și serviți-l familiei. Sperăm că vă apreciază eforturile. Poftă bună! Dacă vă place preparatul, data viitoare vă sugerăm să îmbunătățiți puțin rețeta de copt. De exemplu, în loc să cumpărați fursecuri din magazin, faceți-le singur. Puteți chiar să faceți biscuiți mici și, punând o masă de caș dulce între ei, să construiți o „Casa”. Vara, când nu există probleme cu achiziționarea fructelor proaspete, adăugați fructe de pădure. Căpșunile, zmeura și coacăzele sunt alegeri excelente.

Biscuit "Casa"

Această rețetă delicioasă de copt necesităputin mai multa rabdare, indemanare si timp. Dar suntem siguri că o poți face! De data aceasta, încercați să faceți o prăjitură cu caș nu din prăjituri scurte cumpărate din magazin, ca felul de mâncare precedent, ci dintr-un pandișpan pe care l-ați făcut singur. Pentru a face „Casa” mai suculentă și fragedă, veți avea nevoie de dulceață, cafea și puțină cacao. Interesat încă? Atunci să începem. Ingrediente: Pentru aluat:

• 150 de grame de zahăr
• patru ouă
• 100 de grame de făină
• o lingură mică de zahăr de vanilie - dacă doriți

Pentru umplutura:

• o jumătate de kilogram de brânză de găină blândă non-acidă
• două linguri de smântână
• unt - 50 de grame
• orice jam - trei linguri mari
• 30 de grame de zahăr
• 10 grame de cacao
• o lingură de cafea răcită (preparați un produs comun solubil, umpleți-l cu apă clocotită)
• scorțișoară - dacă doriți

Pentru decor:

• 50 mililitri de lapte
• 40 de grame de unt proaspăt
• zahăr - la gust
• 15 grame de cacao (îl puteți înlocui cu ciocolată)
• Nuci - opțional

Mod de preparare: Конечно же, сделать «Домик» из обычного печенья проще простого. Но мы не ищем легких путей и вам не советуем! Некоторые скажут, что бисквитное тесто сложное в приготовлении, поэтому возиться с ним — одна головная боль. Возможно, для них это так и есть, но в кулинарии главное — опыт и старания. Предлагаем несложный классический рецепт выпечки. Будьте аккуратны, так как нежное тесто очень требовательное в обращении. Когда поставите его в духовой шкаф, не хлопайте дверями и не заглядывайте в печь, иначе все старания пойдут прахом — корж сядет, блюдо будет бесповоротно испорчено. Итак, чтобы замесить тесто возьмите миксер или блендер. Затем смажьте посуду для выпечки куском масла и застелите специальной бумагой. Некоторое время она вам не понадобится, так что смело отодвиньте ее в сторону. Тщательно просейте муку с помощью сита, учтите, что сделать это необходимо два раза. Тогда ваш творожный торт получится пышным и высоким. Теперь аккуратно отделите яичные желтки от белков. Постарайтесь, чтобы ингредиенты не соединились между собой, иначе столь необходимая белковая масса, которая фактически является основной составляющей бисквита, плохо взобьется. Кстати, форму, в которую планируете выкладывать продукты, рекомендуется заранее протереть полотенцем, слегка смоченным в лимонном соке или уксусе. Это поможет избавиться от лишнего жира. Вернемся к тесту: в желтки высыпьте половину указанной в рецептуре порции обычного сахара и весь ванильный. Затем тщательно разотрите ингредиенты с помощью вилки: как только они начнут растворяться, начинайте их потихоньку взбивать венчиком, постепенно набирая скорость. В итоге у вас должна выйти густая белая масса без комков. Чтобы добиться идеальной однородности и пышности, можете воспользоваться блендером или миксером. Теперь таким же образом необходимо взбить в отдельной посуде белки, в которые сахар следует вводить понемногу, высыпая его небольшой струей. Только так торт получится поистине шедевральным, так что приложите максимум усилий. Третью часть полученной жидкости добавьте к желткам, не прекращая движений кухонным прибором. Перемешивайте продукты очень аккуратно, работая венчиком или миксером снизу вверх. Теперь настал черед муки: высыпьте ее к остальным ингредиентам, а как только они соединятся между собой в однородную массу, введите оставшиеся белки. Постарайтесь слишком долго не замешивать тесто, чтобы не разрушить пузыри воздуха, за счет которых, собственно, и поднимается корж. Готовую массу залейте в форму не более чем на 2/3, ведь в процессе выпечки она увеличится практически в полтора раза. Отправьте посуду в предварительно разогретый духовой шкаф, при этом температура не должна превышать 180 градусов. Держите изделие в печи от получаса до 40 минут. Вы по запаху и цвету — золотисто-оранжевому — поймете, что блюдо готово. Когда это произойдет, аккуратно откройте дверцу, чтобы изделие не опало, выньте его, накройте полотенцем и дайте остыть. Кушанье должно постоять хотя бы около часа или чуть больше, а лучше всю ночь. В таком случае при пропитке оно не распадется и не размокнет. Так как творожный торт носит название «Домик», его следует выкладывать в виде строения. Для этого остывший бисквит порежьте прямоугольными кусками, затем часть выложите на противень, а остальным будете покрывать начинку со всех сторон. Если нет времени, просто разделите корж на две части, затем нанесите на него творог и накройте сверху оставшимся бисквитом. Так гораздо проще и быстрее. Теперь предварительно заваренный кофе процедите, затем полейте им свои бисквитные прямоугольники, а пока они пропитываются, разделите творог и займитесь приготовлением первой порции наполнителя для торта. Для этого взбейте продукт в блендере со сливочным маслом (25 граммов), сахаром, а также сметаной и какао. Вторая часть начинки состоит из оставшегося творога, любого варенья — малинового, клубничного, смородинового или другого — и трех ложек сахара-песка. По желанию можете ввести пару щепоток корицы или молотого фундука, что придаст десерту пикантность и особый вкус. Разотрите ингредиенты, чтобы масса вышла однородной и без лишних комков. Когда мини-коржи достаточно пропитаются кофе, выложите их на противень или большой поднос, покрытый фольгой или полиэтиленом. Выкладывайте бисквитное печенье в виде квадрата размером 6х6 или прямоугольника 2х4. Сверху нанесите первую творожно-шоколадную массу, аккуратно разравнивая ее по всей поверхности изделия специальной лопаткой. Затем идет второй слой бисквитов и начинка с добавлением варенья. Верх блюда, состоящий из печенья, делается под уклоном — тем самым он образует «крышу» торта.  Накройте готовое строение пищевой пленкой и уберите в холодильник на десять часов. Чем дольше оно будет пропитываться, тем более сочным и нежным получится. Непосредственно перед подачей необходимо сварить сладкую глазурь. В этот рецепт входит какао, но его можно заменить шоколадной — молочной или черной — плиткой. Немного подогрейте молоко, добавьте в него масло и дождитесь, пока оно растает. Затем введите какао-порошок и сахарный песок, некоторые используют корицу. Тщательно перемешивайте массу, пока она не начнет загустевать, после охладите и полейте торт. Чтобы десерт выглядел привлекательней, размельчите поджаренные грецкие орехи или фундук и посыпьте ими свое творение. Как видите, «Домик» можно готовить несколькими способами: с выпечкой или без нее. Первый, конечно, более затратный и по времени, — ведь что значит замесить тесто, потом сделать бисквит, — и по деньгам, так как понадобится чуть больше продуктов. Конечно, для повседневного  употребления многие хозяйки отдают предпочтение десерту из магазинного песочного печенья. Чтобы уж совсем облегчить процедуру, можете купить сладкую творожную массу, например, с курагой или изюмом. Размешайте ее со сметаной — вот вам начинка.  Сварите пропитку из подслащенного молока с какао или шоколадом и соорудите аппетитный торт согласно вышеуказанным инструкциям. Кстати, чтобы он более походил на настоящий домик, после того как сделаете первые два слоя из печенья и творога, посередине выложите свежий очищенный банан, затем накройте его оставшейся начинкой, а по краям «прилепите» песочные кондитерские изделия. Таким образом, фрукт будет поддерживать «крышу» торта. Фантазируйте, пробуйте новые рецепты и готовьте, наслаждаясь своим талантом. Приятного аппетита и успехов! Советуем почитать:

Comentarii

comentarii