Piureul de cartofi este bun singur.Nici măcar ca garnitură, ci doar așa: cu un castravete și o roșie. Adevărat, când este doar gătit, făcut și servit. În a doua zi nu este la fel. Cartofii, piureați și condimentați cu unt și lapte, se adaugă, de asemenea, la găluște și plăcinte, prăjituri cu brânză și caserole. Apropo, despre caserole. Caserola cu piure de cartofi este un fel de mâncare grozav pentru un mic dejun cald, pentru un meniu pentru copii sau o cină ușoară: depinde de modul în care prepari această caserolă. Și vom vorbi despre posibilele opțiuni pentru pregătirea acestuia.
Caserola cu cartofi, brânză de vaci și fulgi de ovăz
Ingrediente:
- 3 cartofi de dimensiuni medii;
- 1 ou;
- Jumătate de pahar de lapte;
- Jumătate de pahar de fulgi de ovăz;
- 200 g de brânză de vaci.
Preparare:Spălați, curățați, tăiați și fierbeți cartofii în apă ușor cu sare. După aceasta, pregătim piureul tradițional de cartofi piureând cartofii cu un piure și adăugând lapte cald. Adăugați sare după gust. Sau folosim pentru caserolă piure de cartofi gata făcut rămas de la masa anterioară. Așadar, amestecați piureul răcit cu brânza de vaci, adăugați oul și bateți sau amestecați bine. Acum adăugați fulgi de ovăz (Hercules) la acest amestec, amestecați din nou și transferați într-o tavă de copt, unsă cu unt și presărată cu făină, pesmet sau gris. Puneți caserola într-un cuptor preîncălzit și așteptați până se formează o crustă aurie.
Caserola cu somon
Ingrediente:
- 400-500 g cartofi piure;
- 300 g file de somon;
- 2 linguri de mazăre verde;
- 2 linguri de porumb conservat;
- Un pahar de lapte;
- Șef de ceapă;
- Lingură de desert de făină de orez;
- nucșoară;
- Piper negru;
- sare;
- Pătrunjel verde;
- O lingură de smântână.
Preparare:Puteți folosi piure gata făcut sau îl puteți fierbe și îl bateți cu adaos de lapte, unt și condimente (după gust). Pentru a pregăti umplutura de pește, turnați lapte într-o cratiță și lăsați să fiarbă, apoi adăugați un praf de sare, nucșoară și piper negru. Apoi adăugați în cratiță ceapa tocată mărunt și fileul de somon tăiat în bucăți mici. Se fierbe la foc mediu timp de trei până la patru minute. Acum adăugați pește făină de orez diluată până la o stare de terci (poate fi înlocuită cu făină de grâu) și continuați gătitul, așteptând ca sosul să se îngroașe. La sfârșitul gătitului, adăugați în sos smântână și pătrunjel tocat mărunt. În vase de copt porționate (cocotte, oale), puneți mai întâi sosul, apoi puneți piureul de cartofi deasupra. Coacem la cuptor la foc mediu pana apare o crusta aurie caracteristica. Ornați caserola finită cu mazăre verde și porumb conservat.
Caserola cu ouă și ceapă
Ingrediente:
- 6-8 cartofi de dimensiuni medii;
- 3 ouă;
- Șef de ceapă;
- Jumătate de pahar de lapte;
- Jumătate de pahar de smântână;
- 2 linguri de pesmet;
- Condimente și sare la gustul tău.
Preparare:Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem bucatele si ii punem la fiert in apa cu sare. Apoi scurgeți apa, uscați cartofii și zdrobiți-i cu un piure, adăugând un ou crud și jumătate de pahar de lapte fierbinte. Se fierb ouale tari, se toaca marunt ceapa si se calesc in unt sau ulei vegetal. Se amestecă ouăle tocate cu ceapa prăjită. Ungeți o tigaie sau o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți cu pesmet. Mai întâi, puneți un strat de piure de cartofi în tigaie, apoi ouăle amestecate cu ceapă și apoi încă un strat de cartofi. Deasupra se toarna smantana si se presara cu pesmet. Sare si asezoneaza dupa gust. Coaceți la foc moderat timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute.
Caserola cu calmar
Ingrediente:
- Un kilogram de squid proaspăt înghețat;
- 8 cartofi medii;
- 2 capete de ceapa;
- 4 linguri ulei vegetal;
- 3 linguri de pesmet;
- 3 lingurițe de unt;
- Ardeiul negru și sarea la gustul tău.
Preparare:Dezghețați calmarul, curățați-l îndepărtând pelicula și măruntaiele și clătiți-l de câteva ori în apă rece. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga o jumatate de lingurita de sare si se lasa apa sa fiarba. Pune calamarul în apă clocotită și fierbe literalmente un minut. Acum se lasa calamarul sa se raceasca, se taie in bucati mici si se da printr-o masina de tocat carne. Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins, se adauga calamarul tocat si se prajeste. Fierbeți cartofii pentru piure, mai întâi spălați, curățați și tăiați. Pisează cartofii fierbinți cu un piure și se bat cu untul. Acum luați o tigaie sau o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și stropiți cu pesmet. Puneți piureul de cartofi într-o formă, adăugați carnea tocată ca al doilea strat și puneți cartofii rămași deasupra. Stropiți cu ulei vegetal, stropiți cu pesmet și dați la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute. Caserola poate fi considerată gata atunci când este acoperită cu o crustă maro aurie.
Caserola în estonă cu sos de pește
Ingrediente:
- Kilogram de cartofi;
- 2 capete de ceapa;
- Jumătate de pahar de smântână;
- 3 linguri de unt;
- 1 ou;
- O jumătate de pahar de cremă.
Pentru sos:
- File de pește de mare;
- Șef de ceapă;
- Făină de lingură;
- Un pahar de smantana;
- O jumatate de cana de lapte;
- Verde de mărar.
Preparare:Spalam, curatam si taiem cartofii bucatele, apoi ii punem la fiert in apa cu sare. Scurgeți apa din cartofii fierți și faceți piure de cartofi. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei. Cand ceapa devine aurie, adauga amestecul prajit in piure. Adaugati smantana incalzita si galbenusul de ou, sare si piper dupa gust si amestecati bine. Se unge o tava de copt cu unt, se pune piureul in ea, se toarna smantana si se da in cuptorul preincalzit pentru aproximativ douazeci de minute. În timp ce caserola se gătește, faceți sosul. Tăiați fileul de pește în bucăți mici și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa în unt amestecat cu făină, apoi turnați treptat laptele fierbinte. Se amestecă, se lasă din nou sosul să fiarbă și se pun bucățile de pește în el. Continuați să gătiți sosul la foc mic pentru încă zece minute. La final se adauga smantana, ierburile tocate, sare si piper. Servește caserola cu sos iute. Similar cu rețetele anterioare, puteți pregăti o caserolă cu aproape orice ingrediente suplimentare. O caserolă făcută din piure de cartofi cu ciuperci, carne, pui, carne tocată sau legume va fi foarte gustoasă. Într-un cuvânt, cu tot ce merge bine cu cartofii. Încearcă. Gatiti cu placere si pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
