Ai o rețetă preferată de prăjitură de casă?Probabil nici măcar una. În orice caz, iubitorii de coacere acasă (atât de mâncare, cât și de gătit) au mereu pe stoc mai multe rețete de prăjituri. Moștenim ceva de la mamele și bunicile noastre, uneori o rețetă este adăugată la colecția noastră după ce am încercat-o undeva în timpul vizitei, iar astăzi fiecare a treia rețetă intră în cartea noastră de bucate de pe Internet. Cu toate acestea, sursa nu este de mare importanță. Important este ca reteta sa aiba succes si prajitura sa fie pe gustul tau. Apropo, deși nu se ține seama de gust, se întâmplă ca prăjitura care îți place să nu pară atât de gustoasă altcuiva. La urma urmei, unii preferă biscuiții, altora le place prajitura și alții le place prajitura choux. Si de aceea iti propunem sa pregatesti o prajitura cu prune uscate si nuci, alegand o reteta pe gustul tau. Și principala diferență între toate aceste prăjituri este aluatul. Există un pandișpan clasic, un tort cu miere și chiar ceva complet neobișnuit. Ce rețetă vă place cel mai mult este o chestiune de gust.
Tort cu smântână cu prune și nuci
Ingrediente:
- Smântână - 300 grame;
- Făină - 3 cupe;
- Ouă - 5 bucăți;
- Zahăr - 1 pahar;
- Lapte condensat - 1 oală;
- Pudră de cacao - 3 linguri;
- Soda - 1 lingurita;
- Vanilină.
Crema:
- Smântână - o lire;
- Nuc (mărunțit) - 1 pahar;
- Prunele - 200 de grame;
Impregnare:
- Cafea instant - 1 lingura de desert;
- Cognac - 2 linguri;
- Apa este un pahar incomplet.
Glazură:
- Pudră de cacao - 4 linguri;
- Unt - 100 de grame;
- Zahăr - 3 linguri;
- Lapte - 150 de grame.
Preparare:Se toarnă ouăle într-un castron, se adaugă zahăr granulat și un praf de vanilie, apoi se bat cu un mixer sau un tel până se albesc. Acum turnați smântâna, laptele condensat, adăugați sifon și amestecați. Adăugați făina cernută în amestec și frământați aluatul, care se împarte apoi în două părți. Lăsăm o parte albă, iar în cealaltă adăugăm pudră de cacao – vom coace prăjitura de ciocolată din ea. Ungeți o tavă cu ulei vegetal și stropiți-o cu făină, turnați o parte din aluat în ea și coaceți în cuptorul preîncălzit până iese o scobitoare uscată. Apoi pregătim pandișpanul de ciocolată în același mod. Trebuie să coaceți pandișpanul cu smântână la 180-200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Răciți prăjiturile finite și împărțiți fiecare prăjitură în două părți. Ca urmare, ar trebui să avem două prăjituri albe și două de ciocolată. Acum pregatim smantana. Se macină nucile cu un cuțit sau o mașină de tocat carne și se pisează prunele uscate la abur într-un blender (sau și într-o mașină de tocat carne). Bateți smântâna cu zahărul granulat până devine pufoasă, apoi adăugați nucile și prunele uscate și amestecați. Pentru impregnare, amestecați apă fiartă caldă cu cafea instant și coniac. Și apoi asamblam tortul. Înmuiați prăjitura albă și acoperiți cu smântână. Deasupra punem o prajitura de ciocolata pe care o mai inmuiam si ungem cu crema cu prune si nuci. Și apoi așezăm prăjiturile rămase. Pe cel alb il inmuiam si il ungem cu smantana, iar pe cel de ciocolata o inmuiam doar. Se toarnă glazura peste partea de sus a tortului. Pentru glazura se amesteca cacao cu zaharul si se dilueaza cu lapte pana devine o pasta. Apoi adăugați untul înmuiat, frecați și diluați cu laptele rămas. Se pune amestecul la foc mic si se lasa sa fiarba. Decorați tortul cu glazură ușor răcită, prune uscate întregi și miez de nucă. Și deși rețeta nu prevede alte opțiuni pentru decorarea prăjiturii, îl puteți decora în siguranță după gustul dvs.
Tort de nisip cu prune și nuci
O reteta foarte originala. Această prăjitură este făcută din bile de nisip, în interiorul cărora se pun prune uscate umplute cu nucă. Ingrediente:
- Făină - 4 pahare;
- Margarina - 300 grame;
- Ouă - 3 bucăți;
- Zahăr - 1 pahar;
- Soda alimentara - 1 lingurita.
Pentru umplutura:
- Prune - 30 de bucăți;
- Nuci - 30 de jumătăți din nucleoli.
Pentru crema:
- Smântână - 1 litru;
- Zahăr - 2 cupe.
Preparare:Mai întâi, pregătiți umplutura tăind miezul de nucă în jumătate și înmuiând prunele timp de zece minute. Spălăm prunele și le lăsăm să se usuce, apoi le umplem cu nuci: introducem câte o jumătate de nucă în fiecare boabă. Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Ungeți margarina cu zahăr, adăugați ouăle și bateți până devine pufoasă. Adăugați bicarbonat de sodiu dizolvat în oțet sau acid citric și amestecați. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul elastic elastic. Ajustăm cantitatea de făină pe măsură ce frământăm: s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult de patru căni. Împărțiți aluatul în treizeci de bucăți egale și rulați-le în bile. Puneți umplutura – prune umplute (o boabă) – în centrul fiecărei bile. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți biluțele pe ea și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. In timp ce bilele noastre umplute se racesc, batem smantana cu zaharul pana devine pufoasa. Înmuiați biluțele răcite în smântână și puneți-le într-o grămadă pe o farfurie. Se adaugă totul cu smântâna rămasă, se stropește cu nuci tocate și se decorează cu prune și/sau ciocolată topită.
Biscuit "Truffle" cu nuci și prune
O rețetă pentru un tort incredibil de delicios careiubitorii de ciocolată o vor putea aprecia. De fapt, aceasta este o rețetă modernizată pentru clasicul „Trufe”, preparat doar cu nuci, migdale și prune uscate. Ingrediente:
- Făină - 150 de grame;
- Nisip de zahăr - 150 grame;
- Ouă - 4 bucăți;
- Unt - 200 de grame;
- Ciocolata de lapte - 200 de grame;
- Prunele - 100 grame;
- Nuci - 100 grame;
- Un sac de praf de copt.
Pentru crema:
- Ciocolata de lapte - 50 grame;
- Ciocolată amară - 50 de grame;
- Lapte - 1 pahar;
- Gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- Zahăr - 1 lingură;
- Făină - 1 lingură;
- Migdalele sunt jumătate de pahar;
- Vanilină.
Pentru impregnare:
- Cafea puternică;
- Cognac.
Pentru masa de trufe:
- Ciocolata amara - 200 de grame;
- Crema 20% grăsime - jumătate de pahar;
- Unt - 50 de grame.
Preparare:Spălați prunele și tocați-le foarte fin. Se macină nucile decojite cu un cuțit sau într-un blender. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri, apoi amestecați gălbenușurile cu zahărul și bateți până se alb, iar albușurile se bat într-o spumă groasă și pufoasă. Facem o baie de apă și topim ambele ciocolate în ea. Adăugați untul tocat în ciocolata topită, frecați-l și îndepărtați amestecul din baia de apă. Acum turnați în ciocolată gălbenușurile zdrobite cu zahăr, nucile și prunele tăiate și amestecați totul bine. Se toarnă făina cernută, praful de copt și se amestecă din nou. Apoi treptat, amestecand cu grija, adaugam in aluat albusurile batute spuma si turnam-o intr-o forma tapetata cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora. Determinăm pregătirea testând-o cu o scobitoare uscată. Se răcește biscuitul finit, se taie în două straturi, se înmoaie în cafea amestecată cu coniac și se lasă să se odihnească timp de trei până la patru ore. Pentru crema, topim ciocolata tocata in laptele fierbinte si, amestecand continuu, dam la fiert. Se ia de pe foc laptele de ciocolata si se bat galbenusurile cu zaharul granulat, adaugand un praf de vanilina. Se pune o lingură de făină în gălbenușuri, se amestecă și se toarnă cu grijă și încet laptele de ciocolată în gălbenușuri. Se pune din nou la foc foarte mic și se încălzește până se îngroașă crema. Se răcește crema, amestecând-o constant. Cand crema s-a racit complet adaugam migdalele tocate, pe care in prealabil le-am prajit si curatat de coaja. Luați un strat de tort, întindeți-l cu smântână, acoperiți-l cu un al doilea strat de prăjitură și întindeți-l cu smântână. Se toarnă amestecul de trufe peste tot. Pentru a prepara masa de trufe se toaca si se topeste ciocolata in crema fierbinte, apoi se adauga untul taiat cubulete si se incinge totul la foc foarte mic. Hai să-l răcim.
Tort cu prune și nuci
Reteta este interesanta pentru ca aluatul pentru eaSe face din biscuiti si se adauga crema inainte de coacere. În general, aceasta nu este o rețetă pentru un tort, ci pentru o plăcintă. Dar plăcinta se dovedește atât de delicioasă încât arată mai mult ca o prăjitură. Așa că vom avea o prăjitură-plăcintă cu nuci și prune uscate. Ingrediente:
- Sweet (zahăr) cookie-200 grame;
- Unt - 70 de grame;
- Gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
- Nisip de zahăr - 1 lingură.
Pentru umplutura:
- Prunele fără sâmburi - 200 grame;
- Nuc - 50 de grame.
Pentru crema de umplutură:
- Smântână - 120 grame;
- Nisip de zahăr - jumătate de pahar;
- Ouă albă - 2 bucăți;
- Amidon - 1 lingură;
- Ouă (întreg) - 1 bucată.
Preparare:Să pregătim imediat tava de tort și să o tapetăm cu hârtie de copt sau folie. Clătiți prunele și turnați peste ele apă clocotită, iar nucile se toarnă într-un blender sau mașină de tocat carne. Acum să trecem la „test”. Puneți toate prăjiturile într-o pungă de plastic și zdrobiți-le cu un sucitor până devin firimituri. Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Separați două ouă în gălbenușuri și albușuri. Punem albusurile la frigider – vom avea nevoie de ele pentru crema, iar galbenusurile batem cu o lingura de zahar pana se albesc. Apoi, fără a opri baterea, turnați untul topit, îndreptându-l în flux subțire direct pe paletele rotative ale mixerului. Ar trebui să obținem o masă asemănătoare unui gel. Se toarnă pesmetul în amestecul bătut, se amestecă rapid și se pune în forma pregătită. Frământați aluatul pe fundul și pe părțile laterale ale tăvii, formând un castron. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 180 de grade. Scurgeți apa de prune uscate, tocați mărunt fructele de pădure și puneți-le pe fundul cratiței. Deasupra le presara cu nuca. Apoi scoatem albusurile din frigider si le batem pana formeaza o spuma moale. Se amestecă smântâna cu un ou crud întreg, vanilia și zahărul și se bate, apoi se adaugă o lingură de amidon din cartofi și se amestecă. Adăugați gălbenușurile bătute în cremă, câte o lingură, amestecând ușor, și turnați amestecul rezultat în formă deasupra umpluturii. Trimitem forma cu tortul la cuptor și coacem aproximativ douăzeci de minute. Imediat ce suprafața plăcintei noastre s-a rumenit, o scoatem și o răcim chiar în tavă. Așezați plăcinta răcită pe o farfurie și decorați cu firimituri de nuci, fulgi de ciocolată sau fructe proaspete.
Tort de miere cu nuci și prune
Și iată rețeta promisă, conform căreia puteți pregăti o prăjitură delicioasă cu miere, la care vom adăuga nucă și prune uscate tocate. Ingrediente:
- Făină - 350 grame;
- Unt - 100 de grame;
- Zahăr - 200 grame;
- Miere - 1 pahar;
- Ouă - 2 bucăți;
- Soda alimentara - 1 lingurita.
Pentru crema:
- Smântână - 2 cești;
- Conținutul de grăsime din cremă de 20% - 1 cești;
- Prunele fără sâmburi - 200 grame;
- Nuc - 200 de grame.
Preparare:Aceasta reteta necesita pregatirea in prealabil a aluatului, care trebuie tinut la frigider cel putin sase ore. Atunci gustul și aroma de miere ale prăjiturii vor fi deosebit de bogate. Deci, hai să pregătim aluatul. Puneți mierea, zahărul, ouăle, untul și sifonul într-o cratiță și încălziți într-o baie de apă. În timp ce încălziți, amestecați constant amestecul, asigurându-vă că ouăle nu se coagulează. Acest proces ne va dura aproximativ șapte minute (sau puțin mai puțin). Cand zaharul si untul sunt complet dizolvate si amestecul devine omogen, scoatem cratita din baia de apa si adaugam faina cernuta. Amestecați aluatul și puneți-l la frigider. Cu aproximativ două ore înainte de a coace prăjiturile, scoateți aluatul și lăsați-l să stea la temperatura camerei câteva ore. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și desenați pe ea cercuri cu diametrul de 28-30 de centimetri. Pune două linguri de aluat în centrul cercului și întinde-le la dimensiunea lui. Coaceți prăjiturile în două sau trei etape, în funcție de câte încap pe o foaie de copt. Durează aproximativ cinci minute pentru ca prăjiturile să fie gata, iar temperatura cuptorului este de aproximativ 180 de grade. Pentru a pregăti crema, bateți mai întâi crema până se formează vârfuri moi. Separat bate smantana cu zaharul, apoi combina-o cu smantana. Asamblam tortul cu miere din straturile racite. Intindem primul strat de tort cu smantana si il presaram cu prune uscate tocate marunt, il acoperim cu al doilea strat de tort, pe care il ungem tot cu crema, dar presaram nuca tocata. Așa că alternăm toate prăjiturile, lăsând una dintre ele pentru stropire. Ungem ultimul strat de tort cu miere și părțile laterale ale tortului cu smântână și stropim cu firimituri făcute dintr-un strat de tort amestecat cu nuci. Așa poate fi o rețetă de prăjitură cu prune și nuci. Ce reteta ti-a placut? Apropo, puteți experimenta și adăuga nuci și prune uscate în aluat, nu doar în cremă. Poti folosi alune, arahide sau migdale in loc de nuca, poti face prajitura nu doar cu smantana, ci si cu unt sau crema. Deși, combinația de prune uscate, nuci și smântână este considerată cea mai reușită. Cu toate acestea, este o chestiune de gust. Așa că alege o rețetă și gătește. Gatiti cu placere si pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
