Îți plac produsele de patiserie dulci?Dacă da, atunci probabil că știți multe despre produse de patiserie și tot felul de prăjituri și produse de patiserie. Știți că există tipuri de produse culinare diferite unite printr-o componentă specială? De exemplu, toată lumea cunoaște bine celebrele chifle cu mac și rulada cu semințe de mac. Exista si o reteta de prajitura delicioasa cu mac! Aceasta este rețeta pe care ți-o oferim. Și nici măcar unul, ci mai multe! Și ce rețetă îți va plăcea cel mai mult — decide singur. După cum se spune, ar fi o mulțime din care să alegeți.

Tort «Mac»

Reteta este o prajitura destul de simpla, dar foarte gustoasa cu mac si crema. Ingrediente pentru aluat:

• 4 oua;
• 100 grame de zahăr granulat;
• 100 de grame de făină;
• 130 grame de semințe de mac;
• 100 de grame de unt;
• 1 gram de vanilină.

Pentru crema:

• 6 gălbenușuri de ou;
• 2 cești de cremă;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• Un pachet de zahăr din vanilie.

Pentru glazură

• Placi de ciocolata amara;
• 50 de grame de unt.

Mod de preparare: Separam ouale in albusuri si galbenusuri.Se amestecă gălbenușurile cu zahăr granulat și vanilie și se bat cu un mixer într-o masă albă aerisită și pufoasă. Într-un castron separat, bate albușurile spumă spumă groasă și stabilă. Luați un alt castron, turnați în el făina cernută și semințele de mac uscate și amestecați. Adăugați albușurile bătute și amestecul de făină și semințe de mac la amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor. După aceasta, turnați untul topit și răcit, frământând și aluatul cu mare grijă. Se toarnă aluatul de biscuiți într-o formă unsă cu făină și se pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți crusta timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți biscuitul finit din cuptor și răciți ușor chiar în tavă. Apoi îl scoatem și îl împărțim în patru straturi de tort. Lasam prajiturile la racit, iar intre timp pregatim crema. Se macină gălbenușurile cu zahăr granulat și zahăr vanilat până se alb. Se toarnă smântâna în tigaie și se aduce la fierbere. Imediat ce crema fierbe, se ia de pe foc si se toarna galbenusurile, amestecand continuu masa din cratita. Se pune din nou amestecul la foc foarte mic și, fără a înceta să se amestece, se încălzește până când crema ajunge la consistența de smântână groasă. Acum puteți asambla tortul. Luăm o formă cu fețe detașabile și punem în ea prima prăjitură pe care o turnăm cu generozitate cu cremă încă fierbinte. Asezam si toate celelalte straturi de tort (stratul superior de crema) si lasam prajitura la macerat — mai întâi timp de o oră la temperatura camerei și apoi câteva ore la frigider. După aceasta, întoarceți tortul cu susul în jos pe o farfurie și umpleți-l cu glazură de ciocolată. Pentru a pregăti glazura, topiți un baton de ciocolată într-o baie de apă și măcinați ciocolata topită cu unt. Decorați tortul cu semințe de mac la discreția dvs.

Tort «Ministerial»

Aceasta reteta va fi putin mai complicata decat cea precedenta, desi aluatul si crema pentru ea sunt foarte simplu de facut. Ingrediente:

• 4 oua;
• 1 ceașcă de mac;
• 1 ceașcă de zahăr;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• O treime dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pentru crema:

• Un pachet de unt;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 4 linguri de pudră de cacao.

Pentru decor:

• Ciorapi de ciocolata.

Preparare:Trebuie să începeți să pregătiți tortul cu câteva zile înainte de sărbătoare! În prima zi, înmuiați semințele de mac. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle crude într-un castron și turnați în ele semințe de mac uscate. Amesteca bine acest amestec si pune-l la frigider peste noapte. A doua zi coacem straturile de tort. Se toarnă zahăr în amestecul de semințe de mac și se adaugă chefir și făina cernută. După aceasta, adăugați bicarbonat de var și amestecați totul bine. Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Se toarna o treime din aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt si coace crusta timp de 10 minute. Și așa, la rândul nostru, mai coacem două prăjituri. Asezati toate prajiturile pe un gratar si lasati la racit, in timp ce faceti crema. Puneți untul înmuiat într-o cratiță, adăugați cacao și laptele condensat. Amestecați amestecul și bateți smântâna până se maronie deschis. Acum străpungem prăjiturile răcite în multe locuri cu un cuțit, astfel încât crema să fie mai bine absorbită, deoarece prăjiturile se dovedesc a fi destul de dense în timpul coacerii. Apoi, așezați-le într-o stivă, acoperind generos fiecare prăjitură cu smântână. Ungem și părțile laterale și blatul tortului cu smântână și stropim cu fulgi de ciocolată. Ne punem creația la frigider și o lăsăm acolo până a doua zi.

Tort «Black Rose»

O rețetă destul de sofisticată de prăjitură cu semințe de mac. Va trebui să te joci cu el, dar rețeta în sine și rezultatul final merită! Ingrediente:

• 2 ouă;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 cesti de faina;
• 2 cesti de smantana;
• 3 linguri de pudră de cacao;
• 2 lingurițe de sodă hidratată.

Pentru rola:

• 3 ouă;
• 3 linguri de făină;
• 3 linguri de zahăr.

Crema pentru prajituri:

• 5 ouă;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• Un pachet de unt;
• 2 cesti de lapte;
• 2 linguri de făină;
• 2 linguri de cafea instant.

Crema pentru rulouri:

• 1 ceașcă de mac;
• Jumătate de pahar de zahăr;
• 3 linguri de cremă.

Preparare: Mai întâi coacem prăjiturile.Pentru a face acest lucru, măcinați ouăle cu zahăr până când se alb, adăugați smântână, făină, cacao și sifon stins. Turnați aluatul pe o tavă de copt și coaceți (alternativ!) două prăjituri de formă dreptunghiulară. Se unge o tava de copt cu ulei si se pudreaza cu faina, si se coace prajiturile in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Pentru rulouri, separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr și se amestecă cu făina, iar albușurile se bat într-o spumă groasă și stabilă. Se adauga apoi albusurile in aluat in portii mici, amestecand cu grija. Se toarnă o treime din aluat pe aceeași foaie de copt în care s-au copt prăjiturile, după ce l-a acoperit cu hârtie de copt, uns cu unt și presărat cu pesmet. Coacem o prăjitură mare, care este încă fierbinte, rulată și răcită în această stare. În total, trebuie să coaceți trei rulouri de aceeași dimensiune. Pentru a face crema, amestecați ouăle cu zahărul, făina, cafeaua instant și laptele, încălziți la foc mic până devine cremos și se răcește. Și apoi bateți această masă cu unt. Acum facem crema pentru rulouri. Se pregătesc semințele de mac la abur și se pisează cu zahăr, apoi se amestecă cu crema. Asamblarea tortului. Desfaceți rulourile, ungeți-le cu cremă și rulați-le din nou. Întindeți un strat de tort cu cremă și puneți rulourile pe el. Acoperiți-le generos cu cremă, umplând toate golurile și acoperiți cu al doilea strat de tort. Ungeți părțile laterale și blatul tortului cu cremă și decorați. Așa puteți pregăti o prăjitură cu semințe de mac în diferite moduri. Alege o reteta si gateste! Pofta buna si succes in cariera ta culinara!

Comentarii

comentarii