Tender, jucăuș și amar - toate aceste epiteteTortul incredibil « Combinația dintre cele mai rafinate gusturi ne -a oferit plăcere cu fiecare piesă din această delicatesă. Baza de biscuiți oferă un farmec special și subliniază consistența spectaculoasă a straturilor multiple de mousse de ciocolată. Desigur, rețeta pentru un astfel de tort nu este simplă. Veți avea nevoie de o anumită dexteritate și o calitate excelentă a cremei. Dar suntem siguri că nu veți regreta pentru o clipă că ați făcut unele eforturi pentru a crea această capodoperă! La urma urmei, aroma înfiorătoare, ascuțită în fiecare strat de desert, nu lasă pe nimeni indiferent, chiar și cel mai rapid dinte dulce.
Cake «
Ne bucurăm să vă oferim blând și uimitorDesert frumos, saturat cu un gust de lux. O rețetă bogată va încânta cu siguranță iubitorii de bunătăți bazate pe cacao. Întorcându -l puțin, veți primi o plăcere de nedescris din acest tort. Ingrediente: pentru biscuit:
- 120 de grame de făină
- 110 de grame de unt
- 35 de grame de zahăr
- 1 țiglă de ciocolată neagră
- sare pe vârful cuțitului
- 11 grame de praf de copt
- vanilină
- 4 bucăți de ouă
- 130 de grame de zahăr
- cremă de lichior
Mousse din ciocolată neagră:
- ciocolată amară 72% - 2 plăci
- Unt - 30 de grame
- crema de grăsime (de la 30%, pentru biciuire) - 200 de grame
- cremă de lichior - 50 de grame
- gel de cristal - 8 grame
Mousse din ciocolată cu lapte:
- Ciocolata de ciocolata fara umplutura - 2 dale
- Unt - 30 de grame
- crema de grăsime (de la 30% grăsime, pentru biciuire) - 200 de grame
- cremă de lichior - 50 de grame
- gel de cristal - 8 grame
Mousse din ciocolată albă:
- ciocolată albă fără plăci de umplutură -2
- Unt - 30 de grame
- crema de grăsime (de la 30% grăsime, pentru biciuire) - 200 de grame
- cremă de lichior - 50 de grame
- gel de cristal - 8 grame
Pentru glazura:
- 1 țiglă de ciocolată albă
- 50 mililitri de cremă
- 50 de grame de unt
Metoda de pregătire:În primul rând, trebuie să coaceți biscuitul - citiți cu atenție rețeta și numai apoi treceți la executarea acesteia. Pentru test, separați proteinele de gălbenușuri, încercând să se asigure că o bucată de gălbenuș nu intră în proteine. Dizolvați untul la temperatura camerei și bateți cu zahăr. Apoi adăugați sare și ciocolată neagră topită într -o baie de apă. Intrați în gălbenușuri și bateți masa la Puffy. Bateți proteinele răcite cu zahăr separat. Glisați -le puțin înainte de biciuire - astfel încât spuma va fi mai puternică. Combinați făina cu praful de copt și vanilie, apoi turnați în amestecul de ulei-ciocolat. Acesta din urmă, intră cu atenție în proteine, interfereându -le cu o lingură cu o mișcare circulară de jos în sus. Până la finalizarea cuptorului, cuptorul ar trebui să se încălzească complet până la 160 de grade, deoarece rețeta pentru aluatul de biscuiți este foarte plină de dispoziție, iar aluatul poate cădea într -un cuptor insuficient de fierbinte. Ungeți forma detașabilă cu unt și turnați aluatul. Coaceți la temperatura de mai sus timp de aproximativ 40-50 de minute, primele 15 minute ușa cuptorului nu poate fi deschisă categoric. Răciți biscuitul finisat la temperatura camerei și tăiați marginile pentru a face tortul mai ușor de scos, apoi, fără a scoate din formă - înmuiați baza tortului cu un lichior. Lasă -l o perioadă și începe să gătești singur. Înainte de a umple primul strat, faceți o parte înaltă a hârtiei groase sub formă - desertul este destul de mare. Pentru a pregăti baza pentru toate cele trei tipuri de mousse, utilizați următoarea rețetă: înmuiați gelatina solubilă rapidă în 50 de mililitri de cremă rece. Și bateți crema răcită (600 ml) într -o spumă groasă și puneți în frigider. În continuare, utilizați cantitatea necesară de cremă indicată în listă pentru fiecare dintre cele trei straturi ale tortului. Pentru a prepara mousse de ciocolată neagră, topiți ciocolata neagră cu unt într -o tigaie la foc mic. Adăugați norma de gelatină care a reușit deja să se umfle, lichior și să amestece totul. Dă masa să se răcească ușor și se combină cu frișcă de la frigider. Turnați tortul cu biscuiți cu primul mousse de ciocolată și puneți la frigider pentru răcire. Când tortul îngheață aproape complet, începeți să gătiți al doilea mousse - lapte - rețeta sa este similară cu prima. Turnați -le cu un strat de ciocolată neagră și puneți la frigider pentru întărire. Nu va dura mult timp. Conform schemei obișnuite, pregătiți mousse -ul alb și turnați -l pe primele 2 straturi ale tortului, lăsați -l în frigider pentru noapte. Cu o oră înainte de a servi pe masă, pregătiți glazura: topiți untul într -o cratiță mică la foc mic, adăugați ciocolată, smântână și amestecați totul bine. Scoateți glazura de pe foc și răciți -vă puțin într -o baie de apă. Apoi turnați -l pe tort, distribuiți -l rapid și clar cu o spatulă și lăsați -l să înghețe. Desertul uimitor de gustos este gata - o petrecere plăcută de ceai!
Tort de brânză «
Această rețetă este cu un punct culminant. Gustul de brânză completează miraculos gustul ciocolatei - cu siguranță această versiune a tortului își va găsi armata de fani printre dinții dulci. Ingrediente: pentru bază:
- 120 de grame de zahăr
- 250 de grame de brânză Philadelphia
- 150 de grame de lapte
- 7 grame de gelatină
- 35 de grame de apă
- buchet de ciocolată cu ruletă achiziționat
Mousse din ciocolată neagră:
- 0,5 dale de ciocolată neagră
- 155 de grame de masă de brânză
- 105 grame frișcă 33% conținut de grăsime
- 3 grame de gelatină
Mousse din ciocolată cu lapte:
- 0,5 dale de ciocolată cu lapte
- 155 de grame de masă de brânză
- 105 grame de cremă
- 3 grame de gelatină
Mousse din ciocolată albă:
- 0,5 dale de ciocolată albă
- 155 de grame de masă de brânză
- 105 grame de cremă
- 3 grame de gelatină
Metoda de pregătire a unei rețete de tort «Ciocolata » Înmuiați gelatina în apă, apoi topiți -o într -o baie de apă. Bateți brânza cu zahăr timp de două -trei minute și apoi turnați treptat lapte și continuați să bici până când zahărul este complet dizolvat. La sfârșit, intrați în gelatina dizolvată. Bateți separat crema de 33% grăsime, la sfârșitul biciului, introduceți norma gelatinei umflate (numărul de masă 2). Puteți bate fiecare porțiune într -un container separat sau puteți combina componente din toate cele 3 liste pentru mousses. Puneți deoparte masa rezultată pe lateral și topiți toate cele trei tipuri de ciocolată. Rețeta de mușchi este aceeași pentru oricare dintre ele: introduceți masa de brânză în ciocolată topită (numărul 1), amestecați și apoi adăugați numărul 2 cu frișcă cu gelatină. În partea de jos a unei forme detașabile cu un diametru de 22 de centimetri, așezați biscuitul de ciocolată rachetă finisată. Puneți mousse -ul de ciocolată neagră cu primul strat. Ar trebui să fie puțin lichid pentru a face straturile perfect uniform. Puneți în frigider, astfel încât mousse -ul a înghețat ușor, dar nu este prea greu, altfel, următorul strat se va apuca prost. Apoi turnați stratul de lapte, se răcește și se termină cu un strat alb. Rețeta este finalizată cu succes. Lăsați desertul finit pe raftul inferior al frigiderului timp de 3-4 ore, iar apoi puteți convoca gospodării pentru tortul ceaiului « gata! Petrecere plăcută pentru ceai.
Tort cu nuci «
Nu poți strica desertul cu nuci!Aceasta reteta este deosebit de picanta pentru ca, pe langa trei tipuri de ciocolata, mai contine si trei tipuri de nuci - nuca si miez de pin si aroma de migdale sub forma de lichior Amaretto. Nu este tentant și intrigant? Încercați o bucată din această delicatesă și bucurați-vă de jocul de arome și arome. Ingrediente (în grame):
- ciocolata cu lapte — 200
- ciocolata neagra — 200
- ciocolata alba — 200
- gelatină - 15
- gălbenuș de ou - 6 bucăți
- Unt - 60
- smântână 33% conținut de grăsime - 450
- baza biscuiti - 150g
- nuci - 20
- pin negru - 20
- praful de cacao - 2 linguri
- lichior «Amaretto» — 50
Metoda de gatire:Această rețetă sugerează să folosiți un pandișpan gata făcut ca bază a prăjiturii, astfel încât să nu trebuie să petreceți mult timp în bucătărie pregătind un preparat gourmet. Răziți baza de biscuiți pe răzătoarea grosieră, adăugați nuci tocate, lichior, pudră de cacao la amestec și amestecați. Ungeți tava arcuită cu unt și compactați biscuiții și pesmetul de nuci. Dacă vă este teamă că baza se poate destrăma, adăugați în amestec 30-40 de grame de unt topit și abia apoi formați baza. Acum este momentul să pregătim cele trei straturi de prăjitură. Pentru fiecare dintre ele, luați 2 batoane de ciocolată, 2 gălbenușuri, 20 de grame de unt, 150 de mililitri de frișcă și 5 grame de gelatină cristalină. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați gălbenușurile, untul și gelatina înmuiată în prealabil. Se răcește amestecul rezultat la temperatura camerei și se adaugă frișcă. Rețeta de stratificare a ajuns la final. Se toarnă primul strat de mousse de lapte pe stratul de biscuiți. Se lasa sa se raceasca si sa se fixeze. Apoi turnați mousse albă și terminați cu un strat de ciocolată neagră. Răciți rapid fiecare etaj punându-l la congelator timp de un sfert de oră. Tăiați prăjitura răcită cu trei ciocolate în porții și decorați cu fructe de pădure, frișcă de cornet și ciocolată rasă. Poftă bună! Pe langa faptul ca aceasta delicatesa este delicios de gustoasa, iti imbunatateste si starea de spirit datorita continutului ridicat de cacao. Este cu adevărat imposibil să enumerați toate avantajele acestui tort - trebuie doar să îl încercați, bucurându-vă de fiecare mușcătură. Gătește cu drag și am găsit deja rețeta perfectă, sau mai bine zis, chiar mai multe, pentru tine!
