Acesta este un nume foarte original pentru un tort.nu are legătură cu rasa de câine. Și provine din cuvântul spaniol „pancha”, care înseamnă „plăcintă cu smântână”. Și tortul în sine nu este altceva decât o variație a temei prăjiturii spaniole cu smântână. Apropo, acest tort este cunoscut și sub numele de „Curly Ivashka”, „Curly Boy”, „Curly Boy”, „Curly Poodle” și chiar „Ai-Petri”. Dar, în ciuda numelui său destul de neobișnuit, tortul Curly Pincher este considerat nu numai un desert foarte gustos, ci și un desert ușor de făcut. Și există pur și simplu nenumărate variații pe tema „Pincher” în sine. Să încercăm să gătim câteva dintre ele?
Doar "Pincer curly"
După cum susțin cei care au încercat să o găteascăTort conform acestei rețete, chiar și bucătarii începători îl pot coace. Deci, dacă nu suntem încă vrăjitoare, ci doar învățăm, atunci merită să încercăm această versiune a rețetei. Ingrediente pentru aluat:
- o jumătate de pahar de făină
- un pahar de zahăr
- o lingura de smantana grasa
- 2 ouă
- jumătate de boabe de lapte condensat
- 2 lingurițe. soda arsă sau praf de copt
- 2 linguri. l. cacao
Ingrediente pentru crema:
- litru de smantana
- un pahar de nuci tocate
- 6 linguri. l. zahăr pudră
Ingrediente pentru fondant:
- smântână (4 linguri)
- zahăr (6 linguri de masă)
- Unt (2 linguri)
- 4 linguri. l. praf de cacao
Preparare: În primul rând, pregătiți aluatul.Bate ouăle cu zahărul. În timp ce amestecați amestecul de ou-zahăr, adăugați treptat cacao, laptele condensat și smântână. Continuând să bateți ușor această masă dulce, adăugați toată făina (câte o lingură). Și la final, adăugați bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau acid citric. Împărțiți aluatul în două prăjituri identice și coaceți în două tavi – rotunde și dreptunghiulare. Coaceți prăjiturile la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180 de grade până când o scobitoare uscată iese curată. În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema. Bateți smântâna până devine pufoasă și adăugați treptat zahărul pudră, iar la final nucile. Scoateți prăjiturile coapte din cuptor și răciți. Apoi asamblam tortul. Luați o prăjitură rotundă și ungeți-o generos cu smântână și smântână de nuci. O lasam la macerat, iar intre timp taiem prajitura dreptunghiulara cubulete. Dimensiunea cuburilor nu joacă un rol important, dar cele prea mici pot deveni umede din cremă, în timp ce cele prea mari pot rămâne uscate. Prin urmare, trebuie să tăiați cuburile în cuburi de dimensiuni medii (ca întotdeauna, media aurie) - aproximativ jumătate din dimensiunea unei cutii de chibrituri. După aceasta, ne întoarcem la prăjitura noastră rotundă gata (sau ne întoarcem nouă) și punem toate cuburile pe el, scufundandu-le în prealabil în smântână. Puteți aranja cuburile în diferite moduri: haotic, ca o grămadă de lemne prăbușită, într-o piramidă îngrijită sau „după cum se dovedește”. Și apoi ne „ondulăm” pinscherul cu un jet subțire de glazură de ciocolată. Pentru a pregăti această glazură, amestecați smântâna cu zahărul și cacao, adăugați o bucată mică de unt și încălziți până la fierbere. Se toarnă ciocolată încă caldă peste prăjitură și se presară cu miez de nucă zdrobită.
«Pincher curly» dungi
O altă variantă. Compoziția tortului este aproape aceeași, dar execuția este oarecum diferită. Ingrediente:
- 2,5 linguri. făină de cea mai înaltă calitate
- O jumătate de cutie de lapte condensat
- Lapte - 1/3 linguriță.
- Pudră de cacao - 5 linguri. l. pentru glazură și 2 pentru aluat
- Zahăr sau zahăr pudră - 1 lingură. pentru test, 1 lingura. pentru crema, 5 linguri. l. pentru fondant
- Făină - 1,5 linguri.
- Smantana - 2,5 linguri. in crema si 1 lingura. în aluat
- Soda (răscumpărate) - 1 linguriță.
- Unt - 2 linguri. l.
- 2 ouă
Bate bine ouăle și zahărul.După ce masa crește în volum, adăugați la ea sifon, smântână și lapte condensat. Se amestecă bine dar cu grijă și se adaugă toată făina câte o lingură. Împărțim masa în jumătate. Lăsăm unul alb, iar celui de-al doilea adăugăm pudră de cacao. Coaceți ambele prăjituri într-o tavă unsă cu unt la cuptorul încins pentru aproximativ 40 de minute. Lăsați prăjiturile coapte să se răcească și tăiați-le în jumătate – fiecare prăjitură în două subțiri. Asambleam apoi prajitura, alternand straturile usoare si de ciocolata si intindem-le cu crema. Întindem trei straturi de prăjitură astfel și pe ultimul îl rupem în bucăți mici. Turnați toate „fragmentele” în vasul cu crema rămasă, amestecați și puneți deasupra. Turnam blatul tortului cu glazura facuta din lapte, smantana, unt, zahar si cacao.
"Pinscher curly" cu caise uscate și prune
Să numim acest tort pentru o schimbarePinscher creț. Doar pentru a nu fi confuz - dacă adăugați prune uscate și caise uscate, buclele devin bucle. Deci, pentru versiunea creț a Pinscher aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Banca de lapte condensat
- Lapte - 1/3 linguriță.
- Cacao - 5 linguri. l. pentru glazură și 2 pentru aluat
- Zahăr sau zahăr pudră - 1 lingură. l. pentru test, 1 lingura. pentru crema, 5 linguri. l. pentru fondant
- Făină - 1,5 linguri.
- Smantana - 3 linguri. in crema si 1 lingura. în aluat
- Soda (răscumpărată) - 2 lingurițe.
- Unt - 2 linguri. l.
- Prunele și caisele uscate pentru 1 lingură.
- 1 ciocolată fără umplutură
- 1 lingura. nuci (zdrobite)
- 2 ouă
Preparare:Pentru aluat se amestecă ouăle cu un pahar de zahăr, un pahar de smântână, o cutie de lapte condensat, sifon și toată făina. După amestecare, bateți totul cu un mixer. Împărțiți aluatul rezultat pentru prăjituri în două părți: un sfert și trei sferturi. Din partea mai mică coacem o prăjitură subțire și ușoară. Adăugați pudră de cacao în cealaltă parte a aluatului și faceți din ea o prăjitură de ciocolată. În timp ce prăjiturile se coc, bateți smântâna din smântână și zahărul și gătiți glazura (smântână, zahăr, lapte, cacao, unt). Compoziția și metoda de preparare a cremei și a glazurii sunt aceleași pentru toate versiunile de „Pincher”. Și pentru această variantă, pregătim și o umplutură din fructe uscate: spălați bine caisele și prunele uscate, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici (le puteți toca în blender). Luam prajiturile racite gata facute si facem baza prajiturii din cea alba, asezand-o pe o farfurie si intindem generos cu smantana si stropim cu fructe uscate. Rupeți (tăiați) prăjitura de ciocolată în bucăți. După ce ați așezat jumătate din bucățile de tort de ciocolată înmuiate în smântână pe tort, le presărați cu nuci și fructe uscate, apoi puneți deasupra „bucățile” rămase, scufundându-le și ele în smântână. Stropiți din nou partea de sus a tortului cu nuci, prune uscate și caise uscate, apoi turnați peste glazură. Și la final, stropiți cu așchii de ciocolată tocate. Acestea vor fi buclele Pinscherului nostru creț.
"Pinscher curly" în cuptorul cu microunde
Aceasta este o opțiune pentru acele gospodine care nu aucuptor, dar există un cuptor cu microunde. Se pare că și ea se descurcă bine cu pregătirea Curly Pinscher. Nu ne vom opri asupra rețetelor și tehnologiei de preparare a cremei și glazurei. Aici sunt pregătite exact în același mod ca în toate versiunile anterioare. Să ne uităm la caracteristicile preparării aluatului, care necesită următoarele ingrediente:
- Banca de lapte condensat
- Nisip de zahăr - 1 lingura.
- Pudra de cacao - 2 linguri. l.
- Făină - 1,5 linguri.
- Grasime smantana -1 lingura.
- 2 ouă
- Soda (stins) sau praf de copt - 2 lingurițe.
Mod de preparare: Se amesteca smantana cu zaharul.Se toarnă laptele condensat și se amestecă totul bine din nou. Acum a venit rândul ouălor, pe care le adăugăm și pe rând în aluat, iar apoi sifonul, stins cu acid citric sau oțet. La final, turnați treptat toată făina și frământați bine din nou. Împărțiți aluatul în trei părți egale. Facem o ciocolată amestecând aluatul cu pudră de cacao și coacend trei straturi unul câte unul. Coacem prajiturile in cuptorul cu microunde. Fiecare dintre ele va dura doar 3 minute la putere maximă. Pur și simplu un tort super-rapid! Și apoi asamblam tortul. Un tort alb îl îmbrăcăm cu smântână, iar pe al doilea împreună cu cel de ciocolată îl tăiem bucăți. Înmuiați fiecare cub de biscuiți în cremă și puneți-l pe prajitura de bază. Puteți face acest lucru în straturi (alb - închis) sau amestecat împreună. Se toarnă glazură de ciocolată deasupra prăjiturii. Dacă doriți, puteți adăuga o umplutură de fructe uscate, puteți folosi orice nuci, semințe de mac, conserve sau fructe proaspete. „Pincher” cu cireșe și căpșuni iese foarte gustos. Sunt fani ai acestui tort cu umplutură de ananas și piersici. Unii preferă alunele nucilor, în timp ce alții preferă migdalele. Într-un cuvânt, există tot atâtea opțiuni câte bucătari. Pentru că fiecare rețetă de tort Pincher este doar o altă variantă a prăjiturii spaniole cu smântână. Este ca în jazz - toată lumea cântă aceeași melodie, dar fiecare își conduce rolul. Nu ți-ar plăcea să te încerci ca muzician de jazz culinar? Vă recomandăm să citiți:
