Aluatul de pandișpan este considerat capricios:nu va crește, nu se va coace, se va arde. Cu experiență, desigur, pandișpanul începe să devină pufos și ușor, iar prăjiturile făcute din el sunt pur și simplu dincolo de orice laudă. Dar nu toată lumea reușește să facă prima dată un pandișpan de succes, tocmai din cauza naturii capricioase a aluatului. Totuși, spre deliciul gospodinelor, astăzi poți cumpăra coji de biscuiți gata făcute. Acest lucru este convenabil pentru cei care nu sunt foarte familiarizați cu coacerea și pentru cei care coc bine, dar nu sunt buni cu aluatul de biscuiți. Și nu este adevărat că nu poți surprinde pe nimeni cu un tort făcut din straturi de pandișpan gata făcut! Aceste prăjituri se dovedesc a fi nu mai puțin delicioase decât cele făcute din biscuiți de casă. Ei bine, poate ceva mai puțin plin de suflet decât produsele de copt de casă. Și puteți face aproape orice prăjitură din pandișpan cumpărat din magazin. Apropo, prăjiturile gata făcute economisesc timp și pot deveni un fel de salvator. Iată doar câteva rețete pentru acest desert care economisește timp (dar nu care economisește gustul!).
Cake "Pancho"
Ingrediente:
- Ambalare de prajituri gata preparate;
- Litre de smantana;
- 7 linguri de zahăr;
- Bancă de ananas conservat (inele);
- 50 g nuci;
- 50 g ciocolată amară.
Preparare:Pentru acest tort vom avea nevoie de un pachet standard de straturi de pandișpan de vanilie gata preparate și smântână grasă (mai puțin de 30% grăsime). Trebuie pregatit corespunzator pentru smantana delicioasa si pufoasa, traditionala pentru prajitura Pancho. Mai întâi, cu aproximativ șase ore înainte, turnați smântâna într-o strecurătoare tapetată cu tifon și lăsați să se scurgă. Turnați zerul scurs (sau folosiți-l pentru a face clătite) și transferați smântâna groasă într-un bol și bateți cu mixerul timp de aproximativ două minute. După aceasta, adăugați zahăr în smântână și continuați să bateți smântâna încă cinci minute. Apoi pregătim ingredientele pentru tort. Măcinați nucile într-un blender sau râșnița de cafea, tăiați ananasul și biscuitul în cuburi nu mai mari de un centimetru și jumătate pe o parte și începeți să asamblați prăjitura. Amestecă câteva linguri de smântână și cuburi de biscuiți într-un castron separat și pune acest amestec pe o farfurie. Pune deasupra un strat de ananas feliat. Inca un strat de cuburi de biscuiti amestecati cu smantana si inca un strat de ananas. Așa că asamblam întregul tort, formând din el o cupolă. Dacă biscuiții sunt foarte largi, nu trebuie să îi amestecați cu crema, ci faceți următoarele. Pe o farfurie se aseaza un strat de cuburi, se toarna deasupra putina crema (nu prea generos) si se aseaza un strat de ananas. Inca un strat de biscuiti acoperiti cu crema si un strat de ananas. Apropo, puteți folosi un tort rotund întreg ca bază pentru tort. Ungeți tortul finit cu smântâna rămasă și turnați peste el ciocolată lichidă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu dizolvă ciocolata în cuptorul cu microunde sau topește-o într-o baie de apă. Se presara totul deasupra cu nuca tocata. Dam prajitura la frigider pentru cateva ore. Se serveste racit.
Cake "Lapte de păsări"
Ingrediente:
- 2 prăjituri cu biscuiți;
- Un pahar de lapte;
- 2 cani de zahăr;
- Făină de lingură;
- Un pachet de zahăr de vanilie;
- 8 ouă;
- 4 pliculețe (câte 10 g) de gelatină;
- 250 g unt.
Preparare:Mai întâi, înmuiați gelatina turnând peste ea un pahar incomplet de apă caldă fiartă și lăsați-o să se umfle. Când gelatina s-a umflat, se încălzește pe baie de apă până când cristalele se dizolvă complet, se strecoară și se răcește (dar nu se pune la frigider). Separam galbenusurile de albusuri si punem pe acestea din urma la frigider. Puneți gălbenușurile într-un bol și măcinați-le cu un pahar de zahăr, apoi adăugați lapte. Se adaugă făina diluată într-un tern, se amestecă totul bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere amestecând continuu. Lăsați baza de cremă să se răcească. După aceasta, adăugați untul înmuiat în cremă, adăugați zahărul vanilat și bateți cu un mixer sau în blender până când amestecul devine omogen. Scoatem albusurile din frigider si le batem intr-o spuma tare: mai intai fara zahar, apoi incepem sa presaram zahar in portii mici. Turnam gelatina in albusurile batute spuma, amestecam usor si combinam albusurile cu crema de ou-unt. Puneți stratul de pandișpan într-o tavă cu arc și întindeți deasupra sufleul cremă. O netezim astfel incat crema sa se potriveasca bine pe marginile tavii, iar deasupra o acoperim cu al doilea strat de tort. Punem prajitura la frigider si o lasam acolo pana cand sufleul s-a intarit complet (cam patru ore). Scoatem prajitura aproape terminata din frigider si o scoatem cu grija din tava, trecand un cutit ascutit intre tort si laterale si despartindu-le. Transferăm tortul pe o farfurie sau pe un suport de prăjitură. Rămâne etapa finală de pregătire a prăjiturii cu lapte de pasăre. Topiți o tabletă de ciocolată într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, lăsați glazura să se răcească puțin și turnați ciocolata peste tort. Pune-l înapoi la frigider până când glazura se întărește.
Tort de marmură
Ingrediente:
- Tort cu biscuiți;
- 400 g de brânză de vaci;
- 400 g de smantana;
- 25 g gelatină;
- Un pahar de zahăr pudră;
- Jumătate de pachet de zahăr de vanilie;
- 2 linguri de pudră de cacao.
Preparare:Înmuiați gelatina adăugând apă așa cum este indicat în instrucțiunile de pe pachet. În timp ce se umflă, amestecați brânza de vaci cu zahărul vanilat, smântâna și zahărul pudră și frecați bine. Se încălzește gelatina într-o baie de apă până se dizolvă complet și se lasă să se răcească. Puneți pandișpanul într-o formă cu părți laterale detașabile. Este important ca marginile tortului să se potrivească strâns pe părțile laterale ale tavii. Acum amestecați amestecul de caș-smântână cu gelatina și împărțiți-l în două părți egale. Adăugați cacao într-o parte și amestecați până când crema devine omogenă la culoare. Incepem sa intindem crema pe baza de biscuiti. Pune patru linguri de smântână albă exact în centrul prăjiturii, apoi pune patru linguri de smântână întunecată deasupra (tot în centrul prăjiturii). Din nou punem crema alba, iar deasupra punem una inchisa. Și tot așa până dispare toată crema. Sub greutatea straturilor, crema albă și ciocolată se va întinde peste tort, formând un model de marmură caracteristic. Punem prajitura la frigider pentru ca stratul de marmura sa se intareasca. Dupa doua-trei ore, transferati prajitura pe o farfurie si gustati!
Tort Raffaello
Ingrediente:
- Ambalaje de biscuiti;
- Bancă de lapte condensat;
- Un pachet de unt;
- 400 g cremă pentru biciuire;
- 60 g cipuri de nucă de cocos;
- 100 g de migdale;
- Bomboană "Raffaello" pentru decorare.
Preparare:Lăsăm vreo cincisprezece nuci pentru a orna tortul. Turnați apă clocotită peste migdalele rămase și curățați-le de coajă, apoi tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit. Puneți untul într-un castron, bateți timp de cinci până la zece secunde, apoi continuați să bateți, adăugând lapte condensat în unt. Adăugați fulgi de cocos în cremă, rezervând câteva linguri pentru stropirea prăjiturii și migdalele mărunțite. Într-un castron separat, bateți smântâna și amestecați-o cu grijă în crema de unt. Să începem asamblarea prăjiturii. Asezati prajiturile (trei sau patru bucati) una peste alta, intindendu-le cu crema. De asemenea, îmbrăcăm întreaga prăjitură cu smântână și îi stropim marginile și deasupra cu fulgi de cocos. Se decorează partea de sus a tortului cu bomboane și migdale, căptușind marginea cu ele și așezând câteva în centru. În general, puteți face aproape orice prăjitură din straturi de pandișpan gata făcute. Pot fi folosite ca bază pentru un tort cu umplutură de jeleu sau frișcă. Se potrivesc bine cu unt și cremă proteică. Această prăjitură va fi delicioasă atât cu un strat de caș, cât și cu dulceață. Pe scurt, experimentează. Gatiti cu placere si pofta buna! Vă recomandăm să citiți:
